די הויפּט עסן מאַשרומז וואָס וואַקסן דאָ זענען: באָלעטוס, אַספּאַן מאַשרומז (אין אַ קליין סומע), פּוטער מאַשרומז, פעפער מאַשרומז, רוססולאַ און שוועבל-געל טינדער פונגוס.
באָלעטוס מאַשרומז פאַרנעמען די מערסט וויכטיק אָרט צווישן עסן מאַשרומז. דאס זענען מאַשרומז מיט מערסטנס ברוין קאַפּס פון פאַרשידענע שיידז, גריייש-ווייַס דעקערייטאַד מיט אַ מוסטער פון שוואַרץ סטראָקעס אין דער נידעריקער טייל "צו גלייַכן די בערעזע" לעגס און אַ קרימי-ווייַס ספּאָנגי שיכטע; הויכע קוואליטעט. פילע מענטשן נאַיוולי גלויבן אַז באָלעטוס ביימער וואַקסן בלויז אונטער בערעזע ביימער. אבער דאס איז ווייט פון אמת. עס זענען נישט פילע פון זיי אונטער די בערעזע ביימער. זיי וואקסן פריי איבער דער לאָנקע געמישט נידעריק וואַלד; רובֿ פון אַלע זיי פּאַסירן: אונטער ווייַס פּאָפּאַלערז, ווילאָווס, אַספּאַנז, אין זומפּי געביטן. אנדערע טראַכטן וואָס איר ווילט וועגן זיי: אַספּאַן מאַשרומז, אפילו פּאָרקיני מאַשרומז. אבער: אספן-שוועמלעך וואקסן טאקע נאר אין אספן-וועלדער (אונטער אספן) און ווערן באצייכנט מיט א הוט פון רויטע שאטנס [זעלטענע, וואס וואקסן אין אנדערע פלעצער – סאָסנע, בלוט-רויט]; פּאָרסיני מאַשרומז מוזן סיימאַלטייניאַסלי האָבן אַ דיק סטעם און נישט טוישן די קאָליר פון די פלייש אויף די שנייַדן / ברעכן. יאָ, יונג באָלעטוס ביימער אַקשלי ריזעמבאַל ווייַס אָנעס אין זייער אויסזען, אָבער, אַקוויירינג אַ רייַך טערקווויז (גרין קאָליר) קאָליר אויף די שנייַדן, זיי רעדן פֿאַר זיך. מענטשן קענען דערגרייכן גרויס גרייס. אַזוי, אין די סוף פון סעפטעמבער פון דעם יאָר, איך געפֿונען אַ גאָר פּאַסיק שוועמל מיט אַ היטל דיאַמעטער פון מער ווי 20 סענטימעטער און אַ וואָג פון מער ווי העלפט אַ קילאָ. איך ווילן צו וואָרענען איר: טאָן ניט זיין זשעדנע און קלייַבן אָווועררייפּ מאַשרומז. זיי האָבן אַ פּריקרע פּוטער שמעקן און געשמאַק, און קענען צעשטערן זייער ערלעך שעם מיט די וואס קומען אַריבער עס. עס זענען וועגן אַ טוץ ווערייאַטיז פון די מין. אַזוי, דער פּראָסט באָלעטוס (דער בעסטער פארשטייער) וואקסט טאַקע בלויז אונטער בערעזע ביימער, און די מנוחה (גרוי באָלעטוס (האָרנבאַם), שוואַרץ, האַרב, זומפּ (ווייַס), בלאַקאַנינג ...) - אין גאַנץ אנדערע ערטער. עס זאָל זיין דערמאנט אַז באָלעטוס מאַשרומז זענען מאַשרומז וואָס וואַקסן דער הויפּט סעפּעראַטלי, און דעריבער זיי נאָך דאַרפֿן צו קוקן פֿאַר.
באָלעטוס - גרעסערע און דענסער מאַשרומז ווי באָלעטוס. זיי וואַקסן אַ ביסל אין די דיסקרייבד געגנט. זיי אויך עקסיסטירן אין אַ טוץ ווערייאַטיז. אַזוי איך געפֿונען: רויט באָלעטוס (מאַראַנץ-רויט הוט), רויט-ברוין (ברוין-רויט הוט), ראַרעלי ווייַס (קרעם הוט). אין די אָנהייב פון יוני פון דעם יאָר, איך געפונען איין בלוט-רויט באָלעטוס אונטער אַן דעמב בוים: די סטעם איז זייער דיק, אָבער לוסלי פּוסט ין, די היטל איז רויט-ברוין.
באָלעטוס און באָלעטוס (באָלעטוס) טראָגן פרוכט פון שפּעט מייַ ביז פרי אקטאבער; שפּיץ - סוף אויגוסט - סעפטעמבער.
פּוטער - מאַשרומז זענען קליין, אָבער: יידל אין געשמאַק און שמעקנדיק, זיי וואַקסן אין קליין משפחות - און זיי קענען אויך זיין לייַטיש דייאַלד. די שוועמל, ניט ענלעך זייַן פּרעדאַסעסערז דיסקרייבד אויבן, איז זייער נעץ-לאַווינג. צווישן די באַטערפלייז און באָלעטוס שוועמל איז אויך אַ רויט פליווהעל: זייער קליין שוועמל, מערסטנס וועגן 4 סענטימעטער אין דיאַמעטער. די באַטערפלייז וואַקסן פון יולי ביז סעפטעמבער.
פעפער באַרשט - אַ שוועמל וואָס וואקסט אין ריזיק קוואַנטאַטיז און וואקסט צו אַן ימפּרעסיוו גרייס. פריש, ווען טשוד, עס ווערט גאָר הייס - צוזאמען מיט טשילי פּעפּערז, דערפאר דער נאָמען. עס קענען זיין קאַנסומד נאָך 3 טעג פון סאָוקינג און בוילינג סאָלטיד און זויער. (איר קענען אויך נוצן עס ווי אַ דאַר פּודער - ווי אַ געווירץ.) אבער די שוועמל איז פון זייער נידעריק קוואַליטעט, און ניט אַלעמען לייקס דער טעם.
עס זענען אויך אַ פּלאַץ פון רוסולעס גראָוינג - מער צווישן אַספּאַנז און פּינעס: בלוי-גרין (אַ הוט איז גריייש-טערקווויז), שיין (אַ הוט איז רויט מיט ווייַס וועינס און זאָנעס, ביטער אין געשמאַק), ווייניקער אָפט געל, ווייַס ... אבער רוססול איז אַ שוועמל וואָס איז ווייַט פון דער בעסטער טעם ינדיקאַטאָרס, און אפילו האט איין נעגאַטיוו אָביעקטיוו פאַרמאָג: עס קראַמבאַלז שווער בעשאַס טראַנספּערטיישאַן. דעריבער, איך רעקאָמענדירן פּיקינג מאַשרומז בלויז אין דער אַוועק אָדער פעלן פון די בעסטער: באָלעטוס, באָלעטוס, ייל. רוססולאַ קענען זיין סטוד, געפּרעגלט, זויער, סאָלטיד.
טינדער פונגוס SULFUR YELLOW איז אַ פּעראַסיטיק פונגוס וואָס וואקסט אויף סטאַמפּס און טרונקס, דער הויפּט ווילאָוז. ער, יונג, פון הויך געשמאַק מידות: די פרוכט גוף איז ווייך, אין אַראָמאַ און געוועב ריזעמבאַלז הינדל פלייש. קענען וואַקסן אַרויף צו 5-7 קג. אַקערז גאַנץ אָפט. דער אַלט שוועמל ווערט טאַפער, און זייַן נוטרישאַנאַל פאָרשטעלונג טראפנס באטייטיק.
צווישן עסן מאַשרומז, קליין קוואַנטאַטיז אויך וואַקסן: מיסט ביטאַלז, פּופבאַללס, טשאַמפּיגנאַנז, שפּינוועבס, ראָזעווע וואָלושקי (אין אָזשעניצע טיקאַץ), לאַקערז, פלאַקעס, אפילו זאַפרען מאַשרומז און עטלעכע אנדערע מאַשרומז.
עסן מאַשרומז פון די קאַלט צייַט (אקטאבער, נאוועמבער) - טאָפּאָל רודערן, ווינטער האָניק אַגאַריק (פלאַמולינאַ) און האַרבסט האָניק אַגאַריק. אָבער מער וועגן זיי אין דער ווייַטער נומער.
פילע סאַמיק מאַשרומז אויך וואַקסן צווישן מאַשרומז: רויט און פּאַנטער פליען אַגאַריק, דין חזיר, בלאַס גרוב (!), ווי געזונט ווי קליין-באקאנט סאַמיק מאַשרומז.
בלאַס טאָאַדס, אָדער, סייאַנטיפיקלי, אַמאַניטאַ גרין, איז גאַנץ פּראָסט. קוק, טאָן ניט צעמישן עס מיט עסן מאַשרומז !!! איך אויך טאָן נישט רעקאָמענדירן דיסטרויינג עס, ווייַל עס איז אויך טייל פון נאַטור, און עס אויך פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין יקאָוסיסטאַמז. עס זענען מענטשן וואָס מאַכן זיך ווי טשאַמפּיגנאָנס. (עס זענען אויך פאראן אנדערע, ענליכע פליען אגאריקס: פרילינג, ווייסע שמעקן.) און אויב די אויסגעשניטענע שוועמל, מיט א טעות מיט שאַמפּיין, האט ווייסע טעלער, נישט קאלירטע (פון ראזע ביז שאקאלאד), – אן קיין קווענקלען, ווארפט עס ארויס! עס זענען געווען צענדליגער אזעלכע פאקטן אין מיין לעבן.
ווי פֿאַר די דין חזיר (אין אונדזער מענטשן זיי זענען גערעדט דורך פּאָוטשערס, פּיגס), דאָס איז אויך אַ אַנסייף שוועמל. זיי אַנטהאַלטן, ווי די רויט פליען אַגאַריק, מוסקאַרינע, און, אין דערצו, אַן אַנטיגען פּראָטעין וואָס דיסטרויז רויט בלוט סעלז און אַדווערסלי אַפעקץ די קידניז. דער חזיר איז דין און טאַקע פֿאַר אַ לאַנג צייַט איז געהאלטן קאַנדישאַנאַלי עסן, אָבער, לויט די לעצטע לאַבאָראַטאָריע דאַטן און די פאקטן פון פאַרסאַמונג און אפילו טויט רעכט צו זיין שולד, זינט 1981 עס איז געווען אנערקענט ווי סאַמיק. אבער אפילו הייַנט, פילע שוועמל פּיקערז איגנאָרירן דעם. יאָ, איך פֿאַרשטיין - ערשטער, די שוועמל איז גאַנץ גרויס און וואקסט אין גרויס קוואַנטאַטיז, און צווייטנס, די פאַטאַל קאַנסאַקווענסאַז פון נוצן עס פֿאַר עסנוואַרג טאָן ניט פּאַסירן פֿאַר אַלעמען און נישט מיד - נאָך יאָרן. אבע ר פונדעסטװעג ן מו ז מע ן געדענקע ן , א ז ע ס קא ן זי ך אויסשטעל ן װ י א צײט־באמבע , או ן מי ט זײע ר שטענדיקע ר באנוץ , אי ן א געװיס ן מאמענט , שאפ ן אומקערערבאר . דעריבע ר בעט ן אי ך שטענדי ק יעד ן או ן יעד ן : זא ל ניש ט זײ ן זשעדנע ר , זאמלע ן אנדער ע פארלײטיק ע שװעםטער ; געדענקט, גאָט סאַוועס די זיכער.