ווי אנגעוויזן אין די פריערדיקע אַרטיקל, שפּעט האַרבסט מאַשרומז זענען טאָפּאָל ראָווינג, ווינטער און האַרבסט האָניק אַגאַריקס.
RADOVKA TOPOLIN (טאָפּאָל, טאָפּאָל) איז אַ יקסעפּשנאַלי הויך-יילדינג שוועמל. פירות אין אקטאבער - נאוועמבער. דעם שוועמל איז פּרידאַמאַנאַנטלי ענג און וואקסט אין קאָלאָניעס, כאָטש יינזאַם מאַשרומז אויך עקסיסטירן. "פאַמיליעס" פון די פונגוס קענען מיד געבן האַלב אַ עמער אָדער מער. דעריבער, ווער סע געגאנגען גייעג נאָך אים קענען טאַקע פּלאָמבירן באַגס, טריילערז, טרונקס. רודערן טאָפּאָל וואקסט רובֿ פון אַלע אין די פאָולידזש פון געפאלן שוואַרץ טאָפּאָל, ווי געזונט ווי אונטער ווייַס טאָפּאָל, אַספּאַנז, אָוקס. די היטל איז מערסטנס ברוין, כאָטש זייַן קאָליר ווערייישאַנז קייט פון ווייטיש צו כּמעט שוואַרץ; עס קען זיין אַדמיקסטשערז פון גרין, געל, ראָזעווע טאָנעס. די פּלאַטעס און שפּרייַזן זענען בלאַס ראָזעווע ווייַס. איין ספּעסאַמאַנז און ענג מאַשרומז קענען וואַקסן צו די גרייס פון אַ טעלער. אין דער צווייטער העלפט פון נאוועמבער פון דעם יאָר, איך געפֿונען אַ שוועמל וועגן 1 קג אין וואָג, מיט אַ היטל מיט אַ דיאַמעטער פון מער ווי 20 סענטימעטער און אַ סטעם פון וועגן 20 סענטימעטער. רוי מאַשרומז האָבן אַ בוילעט וגערקע אַראָמאַ, ביטער פּאַפּ און אַ ענג געוועב. זיי קענען זיין בוילד, סטוד, געפּרעגלט, סאָלטיד, זויער, נאָר נאָך 2-טאָג סאָוקינג. מאַשרומז ליבע זאַמדיק סוילז און אפילו ריין זאַמד, אַזוי זיי אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון זאַמד. ווען סאָוקינג, איר זאָל טוישן די וואַסער עטלעכע מאל און וואַשן די מאַשרומז ונ דורך. עס איז קעדייַיק צו קאָכן עס - און, אַזוי, אַראָפּנעמען מער זאַמד. דאך, אַלע די זעלבע, זויער, סאָלטיד, מער - געפּרעגלט מאַשרומז כראָמטשען זאַמד אויף זייער ציין צו אַ זיכער מאָס, וואָס איז אַ אַנדיזייראַבאַל קולינאַריש גראדן. אבער די שוועמל זיך איז פון מיטלמעסיק געשמאַק: אַ ביסל שמעקנדיק, געדיכט, פאַרגלייַכלעך צו ויסטער מאַשרומז און מאַשרומז - ביידע אין טערמינען פון טראָגן און קאָלאָניאַל וווּקס מוסטער, און אין טערמינען פון נוטרישאַנאַל פּאַראַמעטערס.
ווינטער וואַסער (עס איז אויך אַ ווינטער שוועמל, פלמולינאַ) איז אויך אַ קאָלאָניאַל שוועמל. זייַן קאָלאָניעס זענען פון קליין, 5-6 מאַשרומז, צו ריזיק - אַרויף צו 2-3 קג. עס קענען וואַקסן ביידע אויף דער ערד און אויף די סטאַמפּס און טרונקס פון לעבעדיק און טויט ביימער. די מאַשרומז זיך זענען בורשטין אין קאָלירן - פון בלאַס האָניק צו טונקל רויט, קליין (די גרייס פון די היטל ריטשאַז אַ מאַקסימום פון 5 - 6 סענטימעטער אין דיאַמעטער), די פוס איז נאַקעט - אָן אַ רינג און טונקל אין די דנאָ, די פּלאַטעס זענען קרעם. די שוועמל איז אויך פון דער פּראָסט משפּחה. צי ניט צעמישן עס מיט די סאַמיק שוועבל-געל פאַלש כאַניקאָום! אין דערצו צו די זעלבע, בורשטין, די קאָליר פון די היטל, די פּלאַטעס, אין קאַנטראַסט צו די פלאַמולינאַ, זענען בלאַס לימענע (די קאָליר פון שוועבל, דעריבער די נאָמען); די שוועמל איז זייער קרישלדיק, ביטער אין טעם און האט אַ ספּעציפיש שמעקן פון וואָרמוואָאָד. ווינטער האָניק אַגאַריק - שוועמל איז אויך פון מיטלמעסיק געשמאַק; קענען זיין געוויינט אין קיין פאָרעם.
דער האַרבסט וואַסער חתן אויך וואקסט אין קליין קוואַנטאַטיז - אַ גרעסערע קאָלאָניאַל שוועמל, טונקל רעדיש-ברוין אין קאָלירן, מיט אַ לעפיערעך דיק סטעם און אַ רינג אויף עס. עס איז אויך געהאלטן אַ שוועמל פון מיטל קוואַליטעט.