ינהאַלט
מאַשרומז - דער האַרבסט טאַלאַנט פון נאַטור. אין כּמעט אַלע די וועלט 'ס קוויזין איז די כסימע שיסל פון היגע מאַשרומז, באקאנט פֿאַר טוריס און לאָוקאַלז.
ניצן און אָפּנאַר פון מאַשרומז
מאַשרומז זענען אַ מקור פון פּראָטעין, שוגערז, פיברע, יקערדיק אָילס, פאַטי אַסאַדז, לעסיטהין, און וווילטויק ענזימעס, אַמינאָ אַסאַדז און וויטאַמין E, די, יי. פּראָטעין אין פונגי כּולל מער ווי פלייש. מאַשרומז אַנטהאַלטן פּאַליסאַקעריידז און שוועבל, וואָס איז וויכטיק אין דער באַהאַנדלונג און פאַרהיטונג פון ראַק. עטלעכע טייפּס פון פונגי קענען באטייטיק גרינגער מאַכן די סימפּטאָמס פון גאַוט.
מאַשרומז, אפילו איינער פון זייער געשמאַק און אַראָמאַ, זענען אַ ינדיספּענסאַבאַל ינגרידיאַנט אין דער קיך. ווייַל מאַשרומז קענען זיין האַלב ערשטער, רגע, סופּס, סאָסיז, גראַוויז, סנאַקס, זיי זענען געזונט פּאַסיק פֿאַר אַלע פּראָדוקטן און דערגאַנג זייער געשמאַק.
אויף די אנדערע האַנט, מאַשרומז זענען שווער פֿאַר אונדזער מאָגן און שווער צו דיידזשעסט. איר קענען נוצן דאַר מינסט מאַשרומז פֿאַר בעסטער נוצן, און דאָ זענען די לעגס מיט ווייניקער פיברע ווי כאַץ, אָבער עס איז בעסער צו פאַרלאָזן די נוצן. מאַשרומז זענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר קינדער אונטער 7 יאר; אפילו שוועמל יויך וועט זיין צו שווער פֿאַר די גוף פון דעם קינד.
מושראָאָמס זענען טרעטשעראַס פון נאַטור און זייער פיל אין די וואַלד ינעדאַבאַל ליינעוודיק. און יעדער יאָר עס זענען נייַע מיוטיישאַנז אַז מאל אפילו יקספּיריאַנסט מאַשרומז קענען נישט ויסטיילן די פאַקטיש פון די שווינדל שוועמל ברודער.
אפילו פונגי אָנקלייַבן נייטרייץ און זענען דעריבער נישט די ריין פּראָדוקטן. צו ויסמיידן דעם, איר זאָל קלייַבן מאַשרומז אין יקאַלאַדזשיקלי ריין געביטן און זיין דערשראָקן צו קויפן זיי אויף די מאַרק.
וואָס צו קאָכן מאַשרומז
עטלעכע ווי איינער אָדער די אנדערע שוועמל נאָר פֿאַר זייער טאַם און גרייט צו עסן אין קיין שיסל. די מערהייַט נאָך פּראַפערז צו טיילן די מאַשרומז פֿאַר זייער טאַם און קאַמבאַניישאַנז מיט אנדערע פּראָדוקטן. עסן איז געמאכט צו נוצן מאַשרומז, ויסטער מאַשרומז, פּאָרסיני, מאַשרומז, טשאַנטערעללעס, מאַשרומז, באָלעטוס, מאָראַלז, באָלעטוס. דער פּראָצעס פון קוקינג די מאַשרומז איז בוילד, געפּרעגלט, סאָלטיד, זויער און דאַר.
עספּען און בערעזע געשמאַק אין סופּס, עס איז בילכער צו ראָוסטינג און מאַרינאַטינג, און מאַשרומז געבן אַ רייַך יויך און זענען ידעאַל פֿאַר קוקינג סאָסיז.
טשאַמפּיגנאָנס און ויסטער מאַשרומז זענען פאַראַנען אַלע יאָר און גאנץ פֿאַר פּריפּערינג אַלע מילז. מאַשרומז ספּעציעל געשמאַק אויף די גרילל און עסן זיי כּמעט רוי - אַזוי זיי אַנטהאַלטן די מערסט וויטאַמינס.
באָלעטוס דאַר, זויער, בוילד, אָבער ווייַל פון די ספּעציפיש פאַטי זאַפט, זיי געשמאַק פריינג. טשאַנטערעללעס פלייווערפאַל און געזונט מאַרינאַטעד און געפּרעגלט, אָבער אויך שיין און געשמאַק בייקט סכוירע פּאַסיק אין. אויב זיי זענען טרוקן, די פאָקסעס וועט פאַרלירן טאַם, האַלב די זעלבע טעם ביטער. שוואַרץ און ווייַס מאַשרומז זאַלץ בלויז.
ווי צו ריין מאַשרומז
פריש מאַשרומז איר דאַרפֿן צו קאָכן, נו, אויב איך קענען טאָן דאָס אויף דעם טאָג פון זאַמלונג. ערשטער, שטעלן די מאַשרומז אין זאַלץ וואַסער צו באַקומען באַפרייַען פון וואָרמס, דאַן מייַכל און ריין זיי. צו די בלאַקאַנד מאַשרומז, קען איר האַלטן זיי אין געזאָלצן אָדער אַסידיק וואַסער?
איידער דריינג די מאַשרומז, טאָן ניט וואַשן; נאָר שנייַדן אַוועק די רוץ און באַזונדער די היטל פון די לעגס און די גרויס טיילן אין האַלב. שוין דאַר מאַשרומז וואַשן, גיסן איבער בוילינג וואַסער, און לאָזן צו ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר אַ ביסל שעה, אין די זעלבע וואַסער די מאַשרומז קאָכן אויף די פייַער.
די האַץ פון אַלט מאַשרומז זענען שנייַדן טובולאַר לייַערס, ווו ספּאָרז זענען געשאפן. מושראָאָמס זענען זייער געשווינד אַבזאָרבד אָודערז, אַזוי אַמאָל זיי זענען קלינד מאַשרומז, זיי זאָל זיין גלייך צוגעגרייט.
מושראָאָמס טאָן ניט דאַרפן רייניקונג; עס איז זייער געזונט געוואשן. די טשאַנטערעללעס און מאָרעלס שנייַדן אַוועק טייל פון די שפּרייַזן, געוואשן, בוילד אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 15 מינוט, און ווידער געוואשן, און בלויז דעמאָלט איר אָנהייבן צו קאָכן. ווייַס מאַשרומז, באָלעטוס און באָלעטוס ונ דורך געוואשן, שנייַדן אַוועק די הויט פון די לעגס. אַראָפּנעמען פון די בוימל פילם, ריין זייער לעגס, וואַש געזונט פון די מאָרעל סאָוקינג עטלעכע מאָל און טוישן די וואַסער.
ווי צו קאָכן די מאַשרומז עטלעכע כּללים:
- עטלעכע מאַשרומז קענען זיין געגעסן אין די וואַלד. שווענקען זיי מיט וואַסער און פּרעגלען זיי אויף די פייַער אויף די סקיוערז.
- מאַשרומז לייכט טוישן די טאַם, אַזוי געווירץ זיי דאַרפֿן צו זיין אָפּגעהיט.
- מאַרינאַטעד מאַשרומז איידער נוצן זאָל זיין געוואשן מיט קאַלט וואַסער צו באַזייַטיקן זאַלץ און זויער.
- פאַרפרוירן מאַשרומז זענען סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און פּשוט צו צוגרייטן; וואַרפן זיי אין די שיסל.
- קאָכן מאַשרומז פֿאַר 5 מינוט, געגאנגען צו זאַלץ און זויער, און אַזאַ מאַשרומז קענען זיין מוסיף צו הייס קיילים.
- אַזאַ מאַשרומז, מאַשרומז, מאַשרומז, טשאַנטערעללעס און סעפּס טאָן ניט דאַרפֿן בשמים זיך; זיי זענען שמעקנדיק.
- מאַשרומז פֿאַר די פילונג ניצט זויער קרעם, קנאָבל, ציבעלע, פּעטרעשקע און פעננעל, און apples. קענען לייגן אַ ביסל פעפער, קלאָוועס אָדער מושקאַט.
- ווען קוקינג די מאַשרומז, פאַרבייַטן עסיק מיט לימענע זאַפט.
- דו זאלסט נישט מישן פאַרשידענע טייפּס פון מאַשרומז, חוץ פריינג.