געהעריק רענאַל דיעטע איז גאָר וויכטיק פֿאַר פּאַטיענץ מיט כראָניש רענאַל דורכפאַל. פילע געזונט פּראָפעססיאָנאַלס טענהן אַז אַ קערפאַלי פּלאַננעד וועגעטאַריער דיעטע איז אַ טויגן וועג צו עסן אין כראָניש ניר קרענק.
עס איז זייער וויכטיק אַז די עסנוואַרג און פליסיק ינטייק פון אַ רענאַל פּאַציענט איז אונטער די השגחה פון אַ נעפראָלאָגיסט און אַ נוטרישאַניסט וואָס איז באַקאַנט מיט וועגאַן דערנערונג. די עקספּערץ וועט העלפֿן איר קלייַבן די בעסטער וועגעטאַריער דיעטע פֿאַר ניר קרענק. די אינפֿאָרמאַציע צוגעשטעלט אין דעם אַרטיקל איז נישט בדעה צו פאַרבייַטן באַראַטונג מיט רופאים און נוטרישאַניס.
דער אַרטיקל גיט אַלגעמיינע פּרינסאַפּאַלז און אינפֿאָרמאַציע וועגן וועגעטאַריער דיייץ וואָס קענען זיין געוויינט אין מעניו פּלאַנירונג פֿאַר מענטשן מיט כראָניש ניר קרענק, אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט באַראַטונג מיט כעלטקער פּראָפעססיאָנאַלס וואָס מייַכל מענטשן מיט ניר קרענק.
אין ניר קרענק, נוטרישאַנאַל סעלעקציע פאָוקיסיז אויף רידוסינג די ינטייק פון קאַנטאַמאַנאַנץ געפֿונען אין פודז. די צילן פון פּלאַנירונג אַ וועגעטאַריער ניר דיעטע, ווי קיין אנדערע ניר דיעטע, זענען צו:
באַקומען די רעכט סומע פון פּראָטעין צו טרעפן די גוף ס פּראָטעין דאַרף בשעת מינאַמייזינג וויסט אין די בלוט
האַלטן אַ וואָג פון סאָדיום, פּאַטאַסיאַם און פאַספעראַס
אַוווידינג יבעריק פליסיק ינטייק צו פאַרמייַדן קאַנדזשעסטשאַן
ינשורינג טויגן דערנערונג
די אינפֿאָרמאַציע צוגעשטעלט אין דעם אַרטיקל גיט גענעראַל גיידאַנס פֿאַר פּאַטיענץ וואָס האָבן בייַ מינדסטער 40-50 פּראָצענט נאָרמאַל ניר פונקציע און וואָס טאָן ניט דאַרפן דיאַליסיס. פֿאַר פּאַטיענץ מיט נידעריק רענאַל פונקציע, ינדיווידזשואַליזעד דיעטע פּלאַנירונג זאָל זיין דורכגעקאָכט. כל רענאַל פּאַטיענץ זאָל זיין ענג מאָניטאָרעד, קעסיידער דורכפירן בלוט און פּישעכץ טעסץ.
וועגאַן פּראָטעין
ניר פּאַטיענץ דאַרפֿן צו באַגרענעצן די סומע פון פּראָטעין אין זייער טעגלעך דיעטע. פֿאַר דעם סיבה, הויך-קוואַליטעט פּראָטעין מוזן זיין פאָרשטעלן אין די דיעטע. יוזשאַוואַלי, דיפּענדינג אויף יחיד דאַרף, 0,8 ג פון פּראָטעין פּער קילאָ גוף וואָג פּער טאָג איז רעקאַמענדיד. אַז ס בעערעך 2 אונסעס פון ריין פּראָטעין פּער טאָג פֿאַר אַ 140 לב מענטש.
הויך-קוואַליטעט וועגאַן פּראָטעין קענען זיין באקומען דורך ניר פּאַטיענץ פון טאָפו, פיסטאַשקע פּוטער (ניט מער ווי צוויי טייבאַלספּונז פּער טאָג), טעמפּעה און בינז. סוי פלייש איז באקאנט פֿאַר הויך קוואַליטעט פּראָטעין, אָבער אויך הויך אין סאָדיום, פאַספעראַס און פּאַטאַסיאַם, וואָס זאָל זיין לימיטעד.
סוי פּראָטעין איז אַ גרויס וועג צו מינאַמייז עטלעכע פון די קאַמפּלאַקיישאַנז פון ניר קרענק. פּאַטיענץ זאָל עסן בייַ מינדסטער איין סערווינג סוי פּער טאָג, אַזאַ ווי סוי מילך, טאָפו אָדער טעמפּעה. ווידער, אַ קליין סומע פון סוי יעדער טאָג קענען זיין וווילטויק פֿאַר ניר פּאַטיענץ, אָבער צו פיל סוי קענען זיין שעדלעך.
דאָ זענען עטלעכע עצות פֿאַר אַרייַנגערעכנט סוי פודז אויף דיין וועגאַן ניר מעניו:
איר קענען פאַרשפּרייטן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון רעגולער טאָפו אויף די קראָוטאָנס. ניצן קליין טשאַנגקס פון טאָפו אַנשטאָט פון כייַע פּראָטעין אין סופּס און סטעווס. ניצן ווייך טאָפו אַנשטאָט פון וועגאַן מייַאָנעז אין סאַלאַט דרעסינגז, סאַנדוויטשיז און סאָסיז. לייג געווירציק געווירץ (קיין זאַלץ) צו די טאָפו און סוט עס געשווינד מיט רייַז אָדער מאַקאַראָנען, אָדער נוצן ספּייסט טאָפו ווי אַ טאַפּינג פֿאַר טאַקאָוז, בורריטאָס אָדער פּיצאַ.
בינז און ניסלעך זענען גוט קוואלן פון הויך קוואַליטעט פּראָטעין. אָבער, זיי קענען זיין הויך אין פאַספעראַס און פּאַטאַסיאַם, אַזוי די סומע אויף דיין טעלער דאַרף זיין קערפאַלי קאַלקיאַלייטיד. פּרוּווט ניצן בינז אָדער בינז האַלב אָן זאַלץ. קאַנד בינז טענד צו זיין הויך אין סאָדיום.
א וועג צו באַלאַנסירן דיין פּאַטאַסיאַם ינטייק: צוזאמען מיט אַ מקור פון יקערדיק פּראָטעין (וואָס קענען זיין רייַך אין פּאַטאַסיאַם), עסן פירות און וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען אָרעם אין פּאַטאַסיאַם.
סאָדיום
עטלעכע וועגעטאַריער פודז קענען זיין זייער הויך אין סאָדיום. דאָ זענען יידיאַז צו ויסמיידן וידעפדיק סאָדיום אויף די מעניו:
ויסמיידן ניצן גרייט-צו-עסן פודז אַזאַ ווי פאַרפרוירן מילז, קאַנד סופּס, טרוקן סופּס אין באַגס. ניצן מיסאָ ספּערינגלי. ניצן סוי סאָסיז זייער ספּערינגלי. באַגרענעצן דיין ינטייק פון סוי און רייַז טשיזיז. א פּלאַץ פון פּראָטעין, פּאַטאַסיאַם און פאַספעראַס קענען זיין קאַנסאַנטרייטאַד אין פליסיק אַמינאָ זויער פּרעפּעריישאַנז; אויב דער פּאַציענט וויל צו אַרייַננעמען די דרוגס אין זיין דיעטע, דער דאָקטער מוזן רעכענען די טעגלעך דאָזע. לייענען די לאַבעלס פון וועגעטאַריער מיץ און אנדערע קאַנד אָדער פאַרפרוירן סוי פּראָדוקטן. לייענען די לאַבעלס פון געווירץ מיקסעס צו ויסמייַדן וידעפדיק סאָדיום.
פּאַטאַסיאַם
פּאַטאַסיאַם ינטייק זאָל זיין סאַווירלי ריסטריקטיד אויב ניר פונקציע איז דיקריסט צו ווייניקער ווי 20 פּראָצענט. רעגולער בלוט טעסטינג איז דער בעסטער וועג צו באַשליסן די פּאַטאַסיאַם באדערפענישן פון אַ פּאַציענט. בעערעך צוויי-טערדז פון דייאַטערי פּאַטאַסיאַם קומט פון פירות, וועדזשטאַבאַלז און דזשוסאַז. די יזיאַסט וועג צו באַגרענעצן פּאַטאַסיאַם ינטייק איז צו שמאָל אַראָפּ די סעלעקציע פון פירות און וועדזשטאַבאַלז לויט די פּאַציענט 'ס בלוט פּאַטאַסיאַם לעוועלס.
פודז רייַך אין פּאַטאַסיאַם
טעקסטשערד גרינס פּראָטעין סוי מעל ניסלעך און זאמען בוילד בינז אָדער לענטילס טאַמאַטאָוז (סאָס, פּיוריי) פּאַטייטאָוז רייזאַנז אָראַנדזשאַז, bananas, מעלאַנז
דער גענעראַל שיעור איז פינף סערווינגז פון פירות און וועדזשטאַבאַלז פּער טאָג, האַלב אַ גלאז פון יעדער סערווינג. מאַלאַסאַז, שפּינאַט, טשאַד, בוריק גרינז, און פּרונז זענען באקאנט צו זיין זייער הויך אין פּאַטאַסיאַם און זאָל מיסטאָמע זיין געהאלטן צו אַ מינימום.
פאָספאָרוס
דעפּענדינג אויף די גראַד פון ניר קרענק, פאָספאָרוס ינטייק קען זיין לימיטעד. פודז הויך אין פאַספעראַס אַרייַננעמען קלייַען, טוווע, ווייץ גערמע, גאַנץ גריינז, דאַר בינז און פּיז, קאָלאַ, ביר, קאַקאַאָ, און שאָקאָלאַד טרינקען. דאַר בינז, פּיז און גאַנץ גריינז זענען הויך אין פאַספעראַס, אָבער רעכט צו זייער הויך פיטאַטע אינהאַלט, זיי קען נישט פאַרשאַפן אַ באַטייטיק פאַרגרעסערן אין בלוט פאַספעראַס.
טויגן דערנערונג
א וועגאַן דיעטע קען אַנטהאַלטן ווייניקערע קאַלאָריעס און מער פיברע ווי עסן כייַע פּראָדוקטן. דאָס איז גוט נייַעס פֿאַר געזונט פּאַטיענץ. אָבער, אַ וועגאַן מיט ניר קרענק זאָל מאַכן זיכער אַז זיין דיעטע טוט נישט פירן צו וואָג אָנווער.
דאָ זענען עטלעכע עצות פֿאַר אַדינג מער קאַלאָריעס צו אַ וועגעטאַריער ניר דיעטע:
מאַכן שייקס מיט סוי מילך, טאָפו, רייַז מילך און אַ ניט-מילכיק פאַרפרוירן פאַרבייַסן. עטלעכע פּאַטיענץ, ספּעציעל די שווער קראַנק, קען דאַרפֿן צו נוצן אַנפאָרטאַפייד סוי מילך אָדער רייַז מילך און אַנפאָרטאַפייד סוי יאָגורט.
ניצן מער קוקינג בוימל, אַזאַ ווי מאַסלינע ייל. דריזזלע פלאַקסיד ייל איבער עסנוואַרג נאָך קוקינג, אָדער לייגן עס צו סאַלאַט סאָוס.
מאַכן זיכער צו עסן קליין, אָפט מילז אויב איר פילן פול זייער געשווינד.
כאָטש צוקער איז נישט דער בעסטער ברירה אין די דיעטע, פֿאַר ניר פּאַטיענץ וואָס דאַרפֿן עקסטרע קאַלאָריעס, סערוועטקע, וועגאַן שווער קאַנדיז און דזשעליז קענען זיין נוציק.
נאָך יידיאַז ווען פּלאַנירונג אַ וועגאַן ניר מעניו
ויסמיידן ניצן זאַלץ אָדער זאַלץ סאַבסטאַטוץ. ניצן מיקסטשערז פון פריש אָדער דאַר הערבס.
אויב איר מוזן נוצן קאַנד וועדזשטאַבאַלז, אַפּט פֿאַר נידעריק-סאָדיום אָפּציעס.
ניצן פריש אָדער פאַרפרוירן (קיין זאַלץ) פירות און וועדזשטאַבאַלז ווען מעגלעך.
פודז נידעריק אין פּאַטאַסיאַם זענען גרין בינז, קיווי, קאַווענע, אַניאַנז, סאַלאַט, גלאָק פּעפּערז, פּערז און ראַזבעריז.
פודז נידעריק אין פאַספעראַס זענען שערבעט, אַנסאַלטעד קאָקאָשעס, ווייַס ברויט און ווייַס רייַז, הייס און קאַלט טוווע, מאַקאַראָנען, פּאַפּשוי-באזירט קאַלט סנאַקס (אַזאַ ווי פּאַפּשוי פלאַקעס), און סעמאַלינאַ.
מוסטער מעניו
פרישטיק סעמאַלינאַ אָדער רייַז קאַשע קאַשע מיט פריש אָדער טאָד צימערינג פּיטשאַז ווייַס טאָסט מיט מאַרמעלאַד באַרנע סמאָאָטהיע
נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן קאָקאָשעס מיט זייער קליין נוטרישאַנאַל הייוון ספּאַרקלינג וואַסער מיט לימענע און לייַם מאַלענע פּאָפּסיקלע
מיטאָג נאָאָדלעס מיט מאַשרומז, בראַקאַלי און נוטרישאַנאַל הייוון גרין סאַלאַט מיט געהאַקט גלאָק פּעפּערז (רויט, געל און גרין אין קאָלירן) און ווייך טאָפו ווי סאַלאַט סאָוס קנאָבל ברויט מיט פריש געהאַקט קנאָבל און מאַסלינע ייל ביסקויץ
סנאַקקס אין די נאָכמיטאָג טאָפו מיט טאָרטיללאַ סאָדע וואַסער מיט קיווי רעפטל
מיטאָג סאַוטיד סעיטאַן אָדער טעמפּעה מיט אַניאַנז און בלומענקרויט, געדינט מיט הערבס און רייַז טשילד קאַווענע שטיקער
אָוונט פֿאַרבייַסן סוי מילך
סמאָאָטהיע רעצעפּט
(סערוועס 4) 2 טעפּלעך ווייך טאָפו 3 טעפּלעך אייז 2 טייבאַלספּונז קאַווע אָדער גרין טיי 2 טיספּונז וואַניל עקסטראַקט 2 טייבאַלספּונז רייַז סירעפּ
אָרט אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ בלענדער, די ריזאַלטינג כאָומאַדזשיניאַס מאַסע זאָל זיין געדינט מיד.
גאַנץ קאַלאָריעס פּער סערווינג: 109 פעט: 3 גראַמז קאַרבאָוכיידרייץ: 13 ג פּראָטעין: 6 גראַמז סאָדיום: 24 מג פיברע: <1 גראַם פּאַטאַסיאַם: 255 מג פאָספאָרוס: 75 מג
הייס געווירציק קאַשע רעצעפּט
(סערוועס 4) 4 טעפּלעך וואַסער 2 טעפּלעך הייס רייַז ווייץ אָדער סעמאַלינאַ 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט ¼ גלעזל נעצבוים סירעפּ 1 לעפעלע ינגבער פּודער
ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן אין אַ מיטל פאַן. לייג אַלע די ינגרידיאַנץ ביסלעכווייַז און פאָרזעצן סטערינג ביז די געמיש איז גלאַט. קאָכן, סטערינג, ביז געוואלט געוועב איז אַטשיווד.
גאַנץ קאַלאָריעס פּער סערווינג: 376 פעט: <1 גראַם קאַרבאָוכיידרייץ: 85 גראַמז פּראָטעין: 5 גראַמז סאָדיום: 7 מילאַגראַמז פיברע: <1 גראַם פּאַטאַסיאַם: 166 מג פאָספאָרוס: 108 מג
לימענע הוממוס דעם פֿאַרבייַסן כּולל מער פאַספעראַס און פּאַטאַסיאַם ווי אנדערע ספּרעדז, אָבער עס איז אַ גוט מקור פון פּראָטעין. 2 טעפּלעך האַלב לאַם פּיז 1/3 גלעזל טאַהיני ¼ גלעזל לימענע זאַפט 2 קראַשט קנאָבל קלאָוועס 1 לעפל מאַסלינע ייל ½ לעפעלע פּאַפּריקאַ 1 לעפעלע געהאַקט פּעטרעשקע
מאָל די לאַם פּיז, טאַהיני, לימענע זאַפט און קנאָבל אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער. מישן ביז גלאַט. גיסן די געמיש אין אַ טיף שיסל. דריזזלע די געמיש מיט מאַסלינע ייל. שפּריצן מיט פעפער און פּעטרעשקע. דינען מיט פּיטאַ ברויט אָדער אַנסאַלטעד קראַקערז.
גאַנץ קאַלאָריעס פּער סערווינג: 72 פעט: 4 גראַמז קאַרבס: 7 גראַמז פּראָטעין: 3 גראַמז סאָדיום: 4 מילאַגראַמז פיברע: 2 גראַמז פּאַטאַסיאַם: 88 מילאַגראַמז פאָספאָרוס: 75 מג
פּאַפּשוי סאַלסאַ מיט סילאַנטראָו
(6-8 סערווינגז) 3 טעפּלעך פריש פּאַפּשוי קערנאַלז ½ גלעזל געהאַקט סילאַנטראָו 1 גלעזל געהאַקט זיס ציבעלע ½ גלעזל געהאַקט פריש פּאָמידאָר 4 טייבאַלספּונז לימענע אָדער לייַם זאַפט ¼ לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ 2 טיספּונז טשילי פּודער אָדער רויט פעפער
שטעלן די ינגרידיאַנץ אין אַ מיטל שיסל און מישן געזונט. קאָווער און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער איין שעה איידער געדינט.
גאַנץ קאַלאָריעס פּער סערווינג: 89 פעט: 1 גראַם קאַרבאָוכיידרייץ: 21 גראַמז פּראָטעין: 3 גראַמז סאָדיום: 9 מילאַגראַמז פיברע: 3 גראַמז פּאַטאַסיאַם: 270 מג פאָספאָרוס: 72 מג
שוועמל טאַקאָוז
(סערוועס 6) דאָ איז אַ געשמאַק וועגעטאַריער ווערסיע פון ווייך טאַקאָוז. 2 טייבאַלספּונז וואַסער 2 טייבאַלספּונז לימענע אָדער לייַם זאַפט 1 לעפל גרינס ייל 2 מינסט קנאָבל קלאָוועס 1 לעפעלע ערד קומין 1 לעפעלע מינסט דאַר אָרעגאַנאָ 3 טעפּלעך טינלי סלייסט פריש מאַשרומז 1 גלעזל פיינלי געהאַקט זיס פעפער טיילן ½ גלעזל געהאַקט גרין ציבעלע טייבאַלספּונז שרעדיד וועגאַן סוי קעז 3-אינטש מעל טאָרטיללאַס
אין אַ גרויס שיסל, מישן וואַסער, זאַפט, ייל, קנאָבל, קומין און אָרעגאַנאָ. לייג מאַשרומז, פּעפּערז און גרין אַניאַנז. קאָך און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט. אויב געוואלט, דאָס קענען זיין געטאן דעם טאָג פריער.
סאַוטע גרינס געמיש מיט מאַרינייד ביז פּעפּערז און גרין אַניאַנז זענען ווייך, וועגן 5-7 מינוט. איר קענען פאָרזעצן צו קאָכן ביז רובֿ פון די פליסיק איז יוואַפּערייטיד. בשעת איר קאָכן די וועדזשטאַבאַלז, היץ די טאָרטיללאַס אין די ויוון.
שטעלן יעדער טאָרטיללאַ אויף אַ באַזונדער טעלער. פאַרשפּרייטן גרינס געמיש אויף שפּיץ און שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
גאַנץ קאַלאָריעס פּער סערווינג: 147 פעט: 5 ג קאַרבאָוכיידרייץ: 23 ג פּראָטעין: 4 גראַמז סאָדיום: 262 מג פיברע: 1 גראַם פּאַטאַסיאַם: 267 מג פאָספאָרוס: 64 מג
פרוכט פאַרבייַסן
(סערוועס 8) 3 טייבאַלספּונז צעלאָזן וועגאַן מאַרגאַרין 1 גלעזל אַנבליטשט מעל ¼ לעפעלע זאַלץ 1 לעפעלע באַקינג פּודער ½ גלעזל רייַז מילך 3 ½ טעפּלעך פּיטיד פריש טשעריז 1 ¾ גלעזל ווייַס וועגאַן צוקער 1 לעפל פּאַפּשוי 1 גלעזל בוילינג וואַסער
פּרעהעאַט ויוון צו 350 דיגריז. שטעלן די מאַרגאַרין, מעל, זאַלץ, באַקינג פּודער און רייַז מילך אין אַ מיטל שיסל און מישן צוזאַמען די ינגרידיאַנץ.
אין אַ באַזונדער שיסל, וואָרף די טשעריז מיט ¾ גלעזל צוקער און גיסן זיי אין אַ 8-אינטש קוואַדראַט פאַן. אָרט די טייג אין קליין ברעקלעך איבער די טשעריז צו דעקן די טשעריז אין אַ שיין מוסטער.
אין אַ קליין שיסל, מישן די רוען צוקער און פּאַפּשוי קראָכמאַל. גיסן די געמיש אין בוילינג וואַסער. גיסן די פּאַפּשוי געמיש איבער די טייג. באַקן פֿאַר 35-45 מינוט אָדער ביז גרייט. קענען זיין געדינט וואַרעם אָדער קאַלט.
באַמערקונג: איר קענען נוצן טאָד טשעריז, פּילד פריש פּערז, אָדער פריש אָדער טאָד ראַזבעריז.
גאַנץ קאַלאָריעס פּער סערווינג: 315 פעט: 5 ג קאַרבס: 68 ג פּראָטעין: 2 ג סאָדיום: 170 מג פיברע: 2 ג פּאַטאַסיאַם: 159 מג פאָספאָרוס: 87 מג