קאָמבוטשאַ - זאָרגן
קאָמבוטשאַ איז אַ פרייַנדלעך סימבייאָוסאַס פון עסיק סטיקס און הייוון. עס איז ארויס אין אונדזער געגנט אין די לעצטע יאָרהונדערט, און פֿאַר די ערשטער מאָל זיי אנגעהויבן צו האָדעווען עס אין די לענדער פון די מזרח.
עס האט עטלעכע נעמען - יאַפּאַניש, מאַנטשוריאַן אָדער ים שוועמל, פאַנגאָ, קאָמבוטשאַ, טיי קוואַסס אָדער טיי דזשעלליפיש. זייַן ינפיוזשאַן איז אַ ווונדערלעך טרינקען וואָס בישליימעס קווענטשז דאָרשט, סטרענגטאַנז געזונט און גיט עקסטרע שטאַרקייַט.
צו באַקומען אַ ינפיוזשאַן פון די שוועמל, שטעלן די שוועמל אין אַ לעגאַמרע ריין און סטערילע דריי-ליטער סלוי און האַלטן עס קעסיידער באדעקט מיט גאָז. פּיריאַדיקלי, די שוועמל זאָל זיין געוואשן מיט וואַרעם וואַסער. פיטער אים אַמאָל יעדער צוויי טעג מיט ינפיוזד שוואַך טיי (פּרעפעראַבלי גרין) מיט צוקער אין די קורס פון: 2 טבספּ. ל. גראַנולאַטעד צוקער פּער 3 ליטער סלוי.
באַשטיין בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 25-30 דיגריז פֿאַר 1-2 וואָכן. בעשאַס דעם צייַט, הייוון וועט אַקטיוולי פערמענט צוקער, טורנינג עס אין אַלקאָהאָל און טשאַד דייאַקסייד, און פאַרשידן טייפּס פון אַסעטיק זויער באַקטיריאַ וועט ווענדן אַלקאָהאָל אין פאַרשידן אַסאַדז, ענזימעס און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז.
מעדוסאָמיסעט (דאָס איז די וויסנשאפטלעכע נאָמען פֿאַר קאָמבוטשאַ) קוקט ווי אַ דיק פילם פון ווייַס-געל-ברוין-ראָזעווע קאָליר פלאָוטינג אויף די ייבערפלאַך פון די נוטריאַנט פליסיק - זיס טיי ינפיוזשאַן. צוקער אין די פליסיק קענען זיין אַנדערש (גלוקאָוס, סוקראָוס, פראַקטאָוס), די טיפּ פון טיי אויך טוט נישט ענין.
די ריסערטשערז באמערקט אַז מעדוסאָמיסעטעס פּראַקטאַקלי נישט פאַרנוצן די קאַמפּאָונאַנץ פון טיי ינפיוזשאַן (עראַמאַטיק, טאַננינס און אנדערע סאַבסטאַנסיז), אָבער איז גאָר שפּירעוודיק צו דער אַוועק. פֿאַר בייַשפּיל, אָן טיי, עס סינטאַסייז אַסקאָרביק זויער, וואָס איז נייטיק פֿאַר די לעבן פון קאָמבוטשאַ.
אויב גינציק טנאָים זענען באשאפן פֿאַר קאָמבוטשאַ, אויף דער פערט אָדער פינפט טאָג פון וווּקס, עס הייבט צו פּראָדוצירן אַ אָנגענעם טייסטינג און זייער געזונט טרינקען, רעמאַניסאַנט פון שטאַרק, העכסט קאַרבאַנייטאַד קוואַסס ("טיי קוואַסס" אָדער "קאָמבוטשאַ"). באַבאַלז פון טשאַד דייאַקסייד מיט וואָס די טרינקען איז סאַטשערייטאַד און אַסעטיק זויער זענען צוזאַמען געשאפן דורך הייוון און אַסעטיק זויער באַקטיריאַ. א ספּעציפיש אַראָמאַ פון די טרינקען איז געגעבן דורך טיי און עטלעכע טייפּס פון הייוון.
ינסטראַקשאַנז פֿאַר מאכן קאָמבוטשאַ טרינקען
- ערשטער פון אַלע, עס איז נייטיק צו באַשטימען דעם קאַנטיינער אין וואָס די שוועמל וועט זיין ליגן. יוזשאַוואַלי אין שטוב זיי נוצן אַ 3-ליטער סלוי. אויב מעגלעך, עס איז קעדייַיק צו נעמען אַ סלוי מיט אַ ברייט האַלדז (טאָן ניט נוצן מעטאַל יוטענסאַלז פֿאַר פּריפּערינג און סטאָרינג אַ טרינקען).
- מיר צוגרייטן נישט זייער שטאַרק זיס טיי (בעערעך 5 טייבאַלספּונז פון צוקער און 2 טיספּונז פון שוואַרץ אָדער גרין טיי פּער 1 ליטער פון וואַסער) וואָס טייסץ גוט. עס איז רעקאַמענדיד צו ברו טיי פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט.
- מיר טרינקען טיי. צוקער זאָל זיין גאָר צעלאָזן, און עס זאָל זיין קיין טיי בלעטער.
- לאָזן די טיי קיל צו צימער טעמפּעראַטור. די קולטור וועט שטאַרבן אויב געשטעלט אין אַ הייס לייזונג.
- פֿאַר יונג מאַשרומז: אַ ביסל ינפיוזשאַן פון די שוועמל פון די סלוי ווו עס איז געווען פריער געהאלטן ווי אַ "סטאַרטער קולטור" זאָל זיין מוסיף צו די טיי (די סומע פון ינפוסיאָן זאָל זיין בעערעך 1/10 פון די גאַנץ פליסיק באַנד).
- מיר שטעלן די שוועמל אין אַ סלוי. מיר פאַרמאַכן די האַלדז פון די שיסל מיט גאָז אָדער אַ פּאַפּיר סערוועטקע און פאַסטן עס מיט אַ צאָפּ אָדער גומע באַנד אַזוי אַז די קאָמבוטשאַ קענען אָטעמען, אָבער אַזוי אַז קליין מידגעס און שטויב קענען נישט דורכנעמען די סלוי. מיר שטעלן דעם סלוי אין אַ טונקל, וואַרעם אָרט - די ידעאַל טעמפּעראַטור פֿאַר די צעבער שוועמל איז וועגן 25 ° סי.
- נאָך 4-10 טעג פון ינפיוזשאַן, קאָמבוטשאַ איז גרייט צו טרינקען. די פערמאַנטיישאַן צייַט דעפּענדס אויף די לופט טעמפּעראַטור אין די צימער - די העכער די טעמפּעראַטור, די פאַסטער די טרינקען וועט זיין גרייט.
- ווען די טרינקען ריטשאַז די געבעטן אַסידאַטי לויט דיין געשמאַק, אַראָפּנעמען די קאָמבוטשאַ מיט ריין הענט, שווענקען עס אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער און שטעלן עס אין אַ סלוי פון קאַלט זיס טיי צוגעגרייט אין שטייַגן לויט דער זעלביקער סכעמע.
- גיסן די פאַרטיק טרינקען אין אַ גלאז קאַנטיינער מיט אַ ענג דעקל, פילונג עס צו די ראַנד. צו באַקומען די מערסט אויס פון די טרינקען, לאָזן עס ריפּען פֿאַר אַ ביסל מער טעג אין אַ קיל פּלאַץ (בייַ מינדסטער 5 טעג) - באַקטיריאַ האַלטן צו פונקציאָנירן אָן אַקסעס צו לופט, און הייוון האלט צו אַרבעטן אויב די קאַנטיינער איז טייטלי פֿאַרמאַכט, גאַז ריזאַלטינג פון די טעטיקייט פון הייוון קענען נישט אַנטלויפן און איר וועט באַקומען אַ געשמאַק פיזיז טרינקען. איידער טרינקט, שפּאַנונג די טרינקען דורך גאָז אָדער אַ פּלאַסטיק (ניט מעטאַל) זייַער.
א שוועמל אין אַ נערעוודיק עלטער ריטשאַז אַ גרעב פון עטלעכע סענטימעטער (זייַן שטח דעפּענדס אויף די געגנט פון דעם קאַנטיינער אין וואָס עס לעבט) און אַלאַוז איר צו טרינקען די ינפיוזשאַן טעגלעך גלייַך פון די סלוי מיט די שוועמל (פון קורס, איר דאַרפֿן צו געדענקען צו ריפּלעניש די ינפיוזשאַן מיט אַ נייַ חלק פון קאַלט, זיס טיי).
עס איז באַקוועם צו האָבן צוויי יידעניקאַל דזשאַרז בנימצא: קאָמבוטשאַ וועט לעבן אין איין, און איר וועט גיסן די פאַרטיק טרינקען אין די אנדערע. אין די פרידזשידער, גלאז הערמעטיקלי געחתמעט קאַנטיינערז מיט טיי שוועמל ינפיוזשאַן קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, ריטיינינג זייער היילונג און געשמאַק פּראָפּערטיעס.
קאָמבוטשאַ קער
אויב איר וועט טרינקען די גאנצע צושטעלן פון ינפיוזשאַן אין די ווייַטער פינף טעג, מיד מאַכן אַ נייַ "בוכטע". ווען אַ נייַע חלק איז ניט דארף, שיקן די שוועמל צו רו: אין דעם פאַל, איר קענען פשוט פּלאָמבירן עס מיט וואַסער (פּרעפעראַבלי בוילד), אָבער עס איז בעסער צו שטעלן עס אין אַ שוואַך טיי לייזונג.
די שוועמל זאָל זיין געוואשן מיט וואַרעם בוילד וואַסער: אין ווינטער - אַמאָל יעדער 2 וואָכן, אין זומער - אַמאָל אַ וואָך.
די מער לייַערס אַ פונגוס האט, די שטארקער און כעלטיער עס איז. אבער דאָס איז מער שווער צו פירן - עס איז נישט גרינג צו באַזייַטיקן עס פון די סלוי, שווענקען עס רעכט. אַזוי, אויב דיין שוועמל איז "פעט", עס איז בעסער צו באַזייַטיקן איין אָדער צוויי לייַערס.
איר דאַרפֿן צו באַזונדער פריש, וואָס איז, די אויבערשטער לייַערס. די "באָרד", אויף די פאַרקערט, זאָל זיין גרומד און טשערישט, ווייַל דאָס זענען קאָלאָניעס פון אַסעטיק זויער באַקטיריאַ וואָס סינטאַסייז אָרגאַניק אַסאַדז - די יקער פון די היילונג פּאָטענציעל פון קאָמבוטשאַ. אַראָפּנעמען בלויז די פייבערז פון די באָרד וואָס זיך שטעלן אַוועק אין פֿרייַ שווימערייַ.
וואָס צו טאָן אויב די פונגוס טוט נישט לאָזנ שווימען צו די ייבערפלאַך פון די טיי לייזונג? דאָס כאַפּאַנז מיט אַ יונג שוועמל אָדער ווען עטלעכע לייַערס זענען אפגעשיידט פון אַ דערוואַקסן שוועמל אין אַמאָל און עס ווערט צו דין. וואַרטן אַ ביסל שעה - אפֿשר עס וועט קנאַל אַרויף. אויב ניט, רעדוצירן די סומע פון טיי לייזונג. אפילו אויב עס טורנס אויס צו זיין זייער קליין, עס טוט נישט ענין: נאָך ריפיואַלינג איין אָדער צוויי, די שוועמל וועט געווינען שטאַרקייַט און באַלד קענען טרינקען די גאנצע משפּחה.
אויב איר פאַרגעסן וועגן קאָמבוטשאַ, אַלע די פליסיק קענען יוואַפּערייט, איר דאַרפֿן צו גיסן די שוועמל מיט זיס טיי און לאָזן עס שטיין פֿאַר אַ וואָך.
: ברוין ספּאַץ אויף די ייבערפלאַך פון די פונגוס זענען ברענט פון גראַנולאַטעד צוקער. דו זאלסט נישט קאַמיש צו וואַרפן אַוועק אַזאַ אַ שוועמל, ערשטער פּרובירן צו היילן עס. צו טאָן דאָס, איר נאָר דאַרפֿן צו ... האַלטן גיסן צוקער אויף די שוועמל. דאָס איבעריקע וועט ער אַליין טאָן, ווי לאַנג עס זענען ווייניק ברוין פלעקן. אויב די ברענט זענען גרויס, עס איז בעסער צו באַזייַטיקן די שפּיץ שיכטע: דער פונגוס קענען נישט אָטעמען מיט די אַפעקטאַד געביטן פון זיין "גוף", און זויערשטאָף איז וויטאַל פֿאַר אים.
- די טעם קוואַלאַטיז פון די ינפיוזשאַן פון די שוועמל ווען סטאָרד אין די פרידזשידער זענען נישט פאַרפאַלן, אָבער ימפּרוווד.
- די פאַרטיק ינפיוזשאַן טייסץ ווי אַ שטאַרק, געזונט-קאַרבאַנייטאַד קוואַסס. טרינקען עס איז אַ פאַקטיש פאַרגעניגן.
- ווען גיסן די פאַרטיק לייזונג אין אַ סטאָרידזש קאַנטיינער, שפּאַנונג עס דורך 3-4 לייַערס פון גאָז.
- האַלטן אַ סלוי פון שוועמל זאָל זיין אין אַ טונקל אָרט - ער טוט נישט ווי דירעקט זונשייַן.
- אָנהייבן מיט פינף טעג פון ויסשטעלן (כאָטש איר קענען פּרובירן ווי פרי ווי די 4 טאָג).
- שטעלן אַ שטיק פון פּאַפּיר לעבן די סלוי און שרייַבן אַראָפּ די דאַטעס פון די "בוכטע" אַזוי נישט צו זיין טעות מיט די נומער פון טעג פון ויסשטעלן.
- פֿאַר אַ יונג, דין שוועמל, אַ ליטער פון לייזונג קענען זיין אַ פּלאַץ: עס וועט נישט קענען צו לאָזנ שווימען צו די ייבערפלאַך. אין דעם פאַל, איר וועט האָבן צו רעדוצירן די סומע פון לייזונג. אַ אַלט 5-6-שיכטע שוועמל מיט אַ גרויס "שאַגי" באָרד קענען זיין אויסגעגאסן מיט צוויי ליטער.
פאָטאָ: יורי פּאָדאָלסקי.