מיר געוועט אַז איר האָט קיינמאָל געפרוווט דעם. אָבער איר האָבן אַ געלעגנהייט צו טאָן דאָס!
די באַרימט "באָוץ" מיט אַ יי אין די מיטל - Adjarian Khachapuri - זענען אַ פאַקטיש קלאַסיש פון גרוזיניש קוויזין, זייַן טריידמאַרק. כּדי צו פֿאַרזוכן דעם מאכל, האָבן די וועבזײַטל Wday.ru און דער זשורנאַל "טעלעסעם" פֿאַרבעטן זייערע פּאַרטנערס צו דעם שאַפֿראַן־רעסטאָראַן, וווּ הײַנט פֿאָרט זיך פֿאָר דער כאַטשאַפּורי־פֿעסטיוואַל.
דער רעסטאָראַן ס מעניו האט ווי פילע ווי צען (!) טייפּס פון אַדדזשאַריאַן כאַטשאַפּורי. ווי אַזוי איז דאָס געווען מעגלעך? דער רעסטאָראַן האָט גענומען די קלאַסיקס ווי אַ יקער, צוגעגעבן ינאַווייטיוו עלעמענטן צו עס און באשאפן עטלעכע מחבר ס ווערייישאַנז אויף דער טעמע. עס איז געווען צען פאַרשידענע קיילים צו טעם, אַרייַנגערעכנט די קלאַסיש כאַטשאַפּורי מיט אַ יי - כאַטשאַפּורי מיט שפּינאַט, כאַטשאַפּורי מיט טאַמאַטאָוז, כאַטשאַפּורי מיט מאַשרומז, כאַטשאַפּורי מיט בייקט פעפער, כאַטשאַפּורי מיט הינדל, כאַטשאַפּורי מיט רינדערנס, כאַטשאַפּורי מיט לאַם און אפילו גרין כאַטשאַפּורי זיס - כאַטשאַפּורי מיט הייַזקע קעז און טשעריז.
אין אַ וואָרט, איצט אַלעמען קענען געפֿינען די שליימעסדיק כאַטשאַפּורי!
בעשאַס די טייסטינג, עס איז געווען סאַגדזשעסטיד צו פּרובירן אַלע די אַדדזשאַריאַן כאַטשאַפּורי אָפּציעס דערלאנגט אין דעם רעסטאָראַן מעניו. די אַרבעט איז געווען פּשוט און גרינג בלויז אין ערשטער! עס וואָלט ויסקומען, שנייַדן אַוועק און עסן. אָבער! מיט יעדן נײַעם כאַטשאַפּורי, וואָס האָט זיך באַוויזן אויפֿן טיש, איז אַלץ שווערער געוואָרן — גרויסע פּאָרציעס, אַ האַרציקע מאכל, און דער אַראָמאַ איז אַזוי, אַז מע קען זיך ניט אַנטקעגנשטעלן! מי ר האב ן אל ץ געגעס ן או ן אפיל ו באפוילן , אװעקצונעמען . אַלע די געסט פון די טייסטינג געוואלט זייער משפחות צו פּרובירן די געשמאַק ווערייישאַנז אויף די טעמע פון אַדדזשאַריאַן כאַטשאַפּורי. אין דערצו, שאַפראַן אָפפערס אַ צוואַנציק פּראָצענט אַראָפּרעכענען ווען אָרדערינג צו גיין.
די פּאַרטיסאַפּאַנץ פון די טייסטינג האָבן אויך געקענט אויסדריקן זייער מיינונג וועגן די פארזוכט כאַטשאַפּורי. פארן אנהויב האט מען געגעבן פאר יעדן בלאנקן מיט א ליסטע פון מאכלים, יעדער האט מען געדארפט אפשאצן אויף א צען-פונקט פארנעם און שרייבן זיינע קאמענטארן.
די פירער לויט די רעזולטאַטן פון טייסטינג זענען די קלאַסיש אַדדזשאַריאַן כאַטשאַפּורי מיט יי, כאַטשאַפּורי מיט שפּינאַט, כאַטשאַפּורי מיט בייקט פעפער, כאַטשאַפּורי מיט לאַם, כאַטשאַפּורי מיט קאַרש.
פּרוּווט עס זיך. שורלי קלייַבן דיין באַליבסטע! דער כאַטשאַפּורי פעסטיוואַל וועט געדויערן ביז דעם סוף פון יוני.
דאַנקען דיר פֿאַר די האָספּיטאַליטי פון די זאַפרען רעסטאָראַן, זייַן דירעקטאָר טאַמאַראַ פּאָלעוואַ און די שעף עלענאַ קוליקאָוואַ.