שעף דאַג מאַקניש איז אַ זייער פאַרנומען מענטש. ווען ער איז אַוועק פון אַרבעט אין זיין וועגעטאַריער פּובליק קיך אין טאָראָנטאָ, ער קאַנסאַלטינג, לערנט און אַקטיוולי פּראַמאָוץ פאַבריק-באזירט דערנערונג. McNish איז אויך דער מחבר פון דריי וועגעטאַריער קוקבוקס וואָס וועט זיכער געפֿינען אַ פּלאַץ אויף דיין פּאָליצע. אַזוי עס איז געווען שווער צו כאַפּן אים צו דיסקוטירן די נייַע בוך, די וועגאַן גאַנג, און וואָס אַנדערש? איך גיי!
איך אנגעהויבן צו קאָכן פּראַפעשאַנאַלי אין די עלטער פון 15 און געפאלן אין ליבע מיט מיין אַרבעט. אבער דעמאָלט איך איז נישט אַ וועגעטאַריער, איך געגעסן ביידע פלייש און מילכיק פּראָדוקטן. די קיך איז געווארן מיין לעבן, מיין לייַדנשאַפט, מיין אַלץ. זעקס יאָר שפּעטער, ווען איך בין געווען 21, איך וועגן 127 קג. עפעס האט זיך געדארפט טוישן, אבער איך האב נישט געוואוסט וואס. ווען איך האב געזען די ווידעא וועגן די שחיטה, האט עס מיר איבערגעדרייט. גאָט, װאָס טו איך? אַז נאַכט איך באַשלאָסן צו האַלטן עסן פלייש, אָבער פיש און מייַאָנעז זענען נאָך אויף מיין טיש. אין אַ ביסל חדשים, איך פאַרפאַלן וואָג, פּעלץ בעסער, און אנגעהויבן צו נעמען אַ ערנסט אינטערעס אין ינווייראַנמענאַל און געזונט ישוז. נאָך פינף אָדער זעקס חדשים, איך גאָר סוויטשט צו אַ וועגעטאַריער דיעטע. דאָס איז געווען איבער 11 יאָר צוריק.
איך האָב מיין אייגענע געשעפט, אַ שיין פרוי און אַ טשיקאַווע לעבן, איך בין דאַנקבאַר צו דעם גורל פֿאַר אַלץ וואָס איך האָבן. אָבער עס האָט געדויערט צייט צו פֿאַרשטיין און פילן עס. אַזוי אַ ענדערונג אין דיעטע זאָל נישט פּאַסירן אין איין טאָג. ס'איז מיין פערזענליכע מיינונג. איך שטענדיק זאָגן מענטשן נישט צו קאַמיש. קלייַבן אינפֿאָרמאַציע וועגן פּראָדוקטן, ינגרידיאַנץ. פֿאַרשטיין ווי איר פילן ווען איר האָבן לענטילס אין דיין מאָגן. אפֿשר פֿאַר אַ אָנהייב איר זאָל נישט עסן עס צוויי פּלאַטעס אין אַ צייַט, אַנדערש איר וועט צעלאָזן די לופט? (לאכט).
עס זענען אַ פּאָר פון ענטפֿערס צו דעם קשיא. קודם כל, איך מיין אז עס איז א מענטאליטעט. מען איז צוגעוווינט צו געוויסע מאכלים זינט קינדשאַפט, און עס איז פאַר אונדז מאָדנע צו טראַכטן אַז עפּעס דאַרף מען טוישן. דער צווייטער אַספּעקט איז אַז ביז די לעצטע יאָרצענדלינג, דאַר עסנוואַרג איז נישט געשמאַק. איך בין אַ וועגעטאַריער פֿאַר 11 יאָר איצט און אַ פּלאַץ פון די פודז זענען נאָר שרעקלעך. לעצטע אָבער ניט קלענסטער, מענטשן זענען דערשראָקן פון טוישן. זיי טאָן, ווי ראָובאַץ, די זעלבע זאכן יעדער טאָג, ניט סאַספּעקטיד וואָס מאַדזשיקאַל טראַנספאָרמאַציע קענען פּאַסירן צו זיי.
יעדער שבת איך באַזוכן די עווערגרין בריקכאַוס, איינער פון די גרעסטע דרויסנדיק מארקפלעצער אין קאַנאַדע. פּראָדוצירן לאַווינגלי דערוואַקסן אויף היגע פאַרמס יקסייץ מיר די מערסט. ווייַל איך קענען ברענגען זיי אין מיין קיך און מאַכן זיי אין מאַגיש. איך פּאַרע זיי, פּרעגלען זיי, גריל זיי - ווי איך ליבע עס אַלע!
דאָס איז אַ גוטע קשיא. וועגעטאַריער קוקינג טוט נישט דאַרפן ספּעציעל סקילז אָדער ויסריכט. פריינג, באַקינג - אַלץ אַרבעט די זעלבע וועג. אין ערשטער, איך איז געווען דיסקערידזשד. איך האט ניט וויסן וואָס קווינאָאַ, פלאַקס זאמען אָדער טשיאַ זענען ... איך איז געווען אינטערעסירט אין ארבעטן מיט די ינגרידיאַנץ. אויב איר זענט געזונט ווערסט אין טראדיציאנעלן קוויזין, אַ וועגעטאַריער איינער וועט נישט זיין שווער פֿאַר איר.
העמפּ זאמען זענען אַ לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין. איך האָב ליב טאַהיני, עס איז ווו צו אַרומוואַנדערן. איך טאַקע ווי מיסאָ, ווונדערלעך פֿאַר סופּס און סאָסיז. רוי קאַשיוז. איך דערד צו מאַכן טראדיציאנעלן פראנצויזיש סאָסיז מיט קאַשו פּיוריי אַנשטאָט פון מילך. דאָ איז אַ רשימה פון מיין באַליבסטע ינגרידיאַנץ.
האָנעסטלי, איך בין אַנפּריטענשאַס אין די ברירה פון עסנוואַרג. עס איז נודנע, אָבער מיין באַליבסטע עסנוואַרג איז ברוין רייַז, סטימד גרינז און וועדזשטאַבאַלז. איך ליבע טעמפּעה, אַוואָקאַדאָ און אַלע מינים פון סאָסיז. מייַן באַליבסטע איז טאַהיני סאָוס. איינער האט מיך אינטערוויוירט און געפרעגט וואס וואלט געווען מיין לעצטע וואונטש? איך געענטפערט אַז טאַהיני סאָוס.
אָ! גוט קשיא. איך דיפּלי רעספּעקט Matthew Kenny פֿאַר וואָס ער און זיין מאַנשאַפֿט טאָן אין קאַליפאָרניאַ. ער האָט געעפֿנט דעם רעסטאָראַן "פּלאַנט פוד" און "ווינעס פון וועניס", איך בין דילייטיד!
איך טראַכטן די רעאַליזיישאַן פון ווי מיר שאַטן אַנימאַלס און די סוויווע און אונדזער אייגן געזונט געמאכט מיר ווערן אַ וועגעטאַריער. מײַנע אויגן האָבן זיך געעפֿנט פֿאַר אַ סך זאַכן און איך בין אַרײַן אין עטישע געשעפֿטן. דורך דעם פארשטאנד, איך געווארן ווער איך בין איצט, און איך בין נאָר אַ גוט מענטש.