אַרייַננעמען מאַשרומז אין דיין דיעטע

מאַשרומז זענען אַ גרויס ינגרידיאַנט פֿאַר וועגעטאַריער קיילים. זיי זענען געשמאַק, געזונט און גרינג צו צוגרייטן. מאַשרומז האָבן אַ רייַך, געווירציק געשמאַק - דער פינפט געשמאַק, גערופן ומאַמי. פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז, מאַשרומז זענען אַ גרויס עסנוואַרג צו לייגן נוטרישאַנאַל ווערט צו אַ הויפּט קורס. נוציק פּראָפּערטיעס מאַשרומז זענען נידעריק אין קאַלאָריעס אָבער הויך אין וויטאַמינס און מינעראַלס. ווי אַלע וועדזשטאַבאַלז, זיי זענען נידעריק אין קאַלאָריעס אָבער רייַך אין נוטריאַנץ. איין גלעזל פון סלייסט רוי מאַשרומז כּולל בלויז 20 קאַלאָריעס. מאַשרומז זענען אַ גוט מקור פון פּאַטאַסיאַם, און זיכער טייפּס פון מאַשרומז קענען אויך צושטעלן סעלעניום און קופּער. מאַשרומז אויך אַנטהאַלטן וויטאַמין ב קאָמפּלעקס: ריבאָפלאַווין, ניאַסין און פּאַנטאָטהעניק זויער. וויטאַמין ב איז פארלאנגט דורך דעם גוף פֿאַר די סינטעז פון ענזימעס, די אַבזאָרפּשאַן פון פּראָטעינס, פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ. ססיענטיסץ האָבן געפונען אַז מאַשרומז דערוואַקסן אונטער דער זון אָדער דערוואַקסן אין דער פינצטער און דעמאָלט לינקס פֿאַר עטלעכע מאָל אונטער דער זון האָבן אַ באטייטיק העכער וויטאַמין די אינהאַלט. טייפּס עס זענען איבער 2000 טייפּס פון עסן מאַשרומז. זיי קומען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון שאַפּעס, סיזעס און טעקסטשערז. איך וועל נאָר רעדן וועגן אַ ביסל: אַגאַריקוס (לאַרטש שוואָם) איז אַ מעדיסינאַל טינדער פונגוס וואָס וואקסט אויף לאַרטש. עס האט אַ מילד טאַם און קענען זיין מוסיף צו קיין שיסל. טשאַנטערעללעס זענען געל אָדער רויט לייקע-שייפּט מאַשרומז מיט אַ פרוטי אַפּריקאָס אַראָמאַ און אַ מילד פעפערי טאַם. טשאַנטערעללעס זענען ידעאַל פֿאַר פריינג. קרימיני, אָדער ברוין איטאַליעניש מאַשרומז, געהערן צו די טשאַמפּיגנאָן משפּחה. פֿון די מאַשרומז וואָס מיר זענען געוויינט צו, זיי אַנדערש אין קאָליר און אַ ריטשער ערטי געשמאַק. ענאָקי, אָדער ווינטער מאַשרומז, זענען ומגעוויינטלעך דין פּאָרסיני מאַשרומז אויף לאַנג לעגס מיט אַ יידל געשמאַק. זיי זענען געניצט דער הויפּט אין אַסיאַן קיילים (ענאָקי סופּס זענען ספּעציעל גוט). מאָרעל - שוועמל מאַשרומז אין די פאָרעם פון פּיראַמידס, קומען אין פאַרשידענע פארבן: פון ליכט געל צו טונקל ברוין. זיי האָבן אַ פּראַנאַונסט ערטי געשמאַק. זיי מוזן זיין קאָכן. ויסטער מאַשרומז זענען גלאַט מאַשרומז מיט אַ ליכט אַראָמאַ, ענלעך אין פאָרעם צו אַ לייקע. Porcini זענען רויט-ברוין מאַשרומז מיט אַ נאַטי געשמאַק. פּרוּווט זיי אין אַ קלאַסיש איטאַליעניש ריסאָטטאָ. פּאָרטאָבעללאָס זענען גרויס, פעסט, גאַנץ פאַטי מאַשרומז. ידעאַל פֿאַר מאכן וועדזשי בורגערס. איך ערשטער מאַרינירן זיי אין איטאַליעניש סאָוס און דעמאָלט גריל זיי. שייטאַקע - ווי פּאָרטאָבעללאָ, זיי זענען גאַנץ פאַטי, און זיי באשטימט דאַרפֿן צו קאָכן. וואָרענען: קיינמאָל קלייַבן אָדער עסן מאַשרומז איר טאָן ניט וויסן - זיי קענען זיין סאַמיק. צוגרייטונג אין קוקינג, מאַשרומז געבן אונדז אַ פּלאַץ פון פּלאַץ פֿאַר שעפֿערישקייט: זיי קענען זיין גרילד און פּאַן-געפּרעגלט, מאַרינאַטעד, בוילד, סאָלטיד און סטוד. מאַשרומז זענען איינער פון די פאַבריק פודז וואָס קענען צושטעלן נוטריאַנץ צו דעם גוף בלויז ווען קאָכן. מאַשרומז זענען אַ ויסגעצייכנט פלייש פאַרטרעטער און אַ יקערדיק ינגרידיאַנט אין איטאַליעניש קוויזין. עטלעכע געדאנקען וועגן ווי צו אַרייַננעמען מאַשרומז אין דיין דיעטע: - שוועמל סאָוס ענריטשיז די טעם פון מאַקאַראָנען קיילים; - מיט מאַשרומז, גרינס ראָללס זענען אפילו טייסטיער; - גרילד מאַשרומז, גלאָק פּעפּערז, צוקיני און טאַמאַטאָוז - אַ גרויס זומער לאָנטש אָדער מיטאָג; - מאַשרומז - אַ ויסגעצייכנט טאַפּינג פֿאַר פּיצאַ; דאַר מאַשרומז קענען זיין מוסיף צו סופּס און ריסאָטטאָ. סעלעקציע און סטאָרידזש פון מאַשרומז די הויפּט הערשן: קלייַבן מאַשרומז מיט אַ פעסט געוועב און מיט אַ געדיכט הוט. מאַשרומז קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער אין אַ פּאַפּיר זעקל פֿאַר אַרויף צו אַ וואָך. ונ דורך געוואשן מאַשרומז מוזן זיין דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך איידער קוקינג. מאַשרומז זאָל ניט זיין סאָוקט. עטלעכע מאַשרומז, אַזאַ ווי שייטאַקע מאַשרומז, טאָן ניט נוצן די סטעם אין קוקינג. מקור: eatright.org איבערזעצונג: Lakshmi