טוט די קאָליר פון דיין טעלער ווירקן ווי פיל איר עסן? א נייַע לערנען דורך דר. Brion Vansilk און Koert van Ittersam האָבן געוויזן אַז די קאָליר קאַנטראַסט צווישן עסנוואַרג און יוטענסאַלז קריייץ אַן אָפּטיש אילוזיע. צוריק אין 1865 בעלגיאַן סייאַנטיס שפּיציק אויס די עקזיסטענץ פון דעם ווירקונג. לויט זייערע פיינדינגז, ווען אַ מענטש קוקט אויף קאָנסענטרישע קרייזן, דער ויסווייניקסט קרייַז איז גרעסער און דער אינערלעכער קרייז איז קלענערער. הייַנט, אַ לינק איז געפונען צווישן די קאָליר פון קיילים און סערווינג גרייס.
Wansink און Van Ittersam, באזירט אויף פרייַערדיק פאָרשונג, האָבן דורכגעקאָכט אַ סעריע פון יקספּעראַמאַנץ צו פֿאַרשטיין אנדערע ילוזשאַנז פֿאַרבונדן מיט קאָליר און עסן נאַטור. זיי האָבן געלערנט די השפּעה פון ניט בלויז די קאָליר פון די קיילים, אָבער אויך די קאַנטראַסט מיט די טישטעך, די השפּעה פון די גרייס פון דעם טעלער אויף די ופמערקזאַמקייַט און מיינדפאַלנאַס פון עסן.
פֿאַר דעם עקספּערימענט, די ריסערטשערז אויסדערוויילט קאָלעגע סטודענטן אין אַפּסטייט ניו יארק. זעכציק פּאַרטיסאַפּאַנץ געגאנגען צו די באַפיי, ווו זיי זענען געפֿינט מאַקאַראָנען מיט סאָוס. ד י אונטערנעמ ע האב ן באקומע ן רויט ע או ן װײס ע טעלער ן אי ן ד י הענט . א באהאלטענע וואָג האט געהיט וויפיל עסן די סטודענטן שטעלן אויף זייער טעלער. די רעזולטאַטן באשטעטיקט די כייפּאַטאַסאַס: מאַקאַראָנען מיט פּאָמידאָר סאָוס אויף אַ רויט טעלער אָדער מיט Alfredo סאָוס אויף אַ ווייַס טעלער, פּאַרטיסאַפּאַנץ שטעלן 30% מער ווי אין די פאַל ווען די עסנוואַרג קאַנטראַסט מיט די קיילים. אבער אויב אַזאַ אַ ווירקונג יגזיסץ אויף אַ אָנגאָינג יקער, ימאַדזשאַן ווי פיל וידעפדיק מיר עסן! ינטערעסטינגלי גענוג, די קאָליר קאַנטראַסט צווישן די טיש און קיילים העלפּס צו רעדוצירן פּאָרשאַנז מיט 10%.
אין דערצו, Vansilk און Van Ittersam נאָך באשטעטיקט אַז די גרעסערע די טעלער, די קלענערער זייַן אינהאַלט ויסקומען. אפילו נאַלאַדזשאַבאַל מענטשן וואס וויסן וועגן אָפּטיש ילוזשאַנז פאַלן פֿאַר דעם אָפּנאַר.
קלייַבן קיילים לויט צו דער ציל פון עסן מער אָדער ווייניקער. אויב איר ווילן צו פאַרלירן וואָג, דינען דעם שיסל אויף אַ קאַנטראַסט טעלער. ווילן צו עסן מער גרינז? דינען עס אויף אַ גרין טעלער. קלייַבן אַ טישטעך וואָס גלייַכן דיין דינערוואַרע און די אָפּטיש אילוזיע וועט האָבן ווייניקער פּראַל. געדענקט, אַ גרויס טעלער איז אַ גרויס גרייַז! אויב עס איז ניט מעגלעך צו באַקומען קיילים פון פאַרשידענע פארבן, שטעלן דיין עסנוואַרג אויף קליין פּלאַטעס.