אונגעריש קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן רייַך און וויבראַנט פלייווערז, און איין שיסל וואָס קאַפּטשערז דעם עסאַנס איז די אונגאַרישע רייס. דעם מאָוטהוואַטערינג רעצעפּט קאַמביינז שמעקנדיק רייַז, ווייך הינדל און אַ מענגע פון עראַמאַטיק בשמים צו שאַפֿן אַ שיסל וואָס איז ביידע סאַטיספייינג און טרייסט.
אין דעם רעצעפּט, מיר וועלן ויספאָרשן די סיקריץ פון פּריפּערינג דעם דילעקטאַבאַל שיסל, אַרייַנגערעכנט די אָנהייב, צוגרייטונג עצות, אַקאַמפּנימאַנץ און געהעריק סטאָרידזש. פּלוס, מיר וועט באַקענען איר צו אַ הויך-קוואַליטעט פּראָדוקט, מאַהאַטמאַ דזשאַסמינע ווייַס רייס, אַז וועט ופהייבן די פלייווערז פון דיין אונגאַריש רייס צו נייַע כייץ. זאל ס ונטערטוקנ זיך!
ינגרעדיענץ
צו צוגרייטן דעם טאַנטאַליזינג אונגעריש רייס, איר וועט דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- 2 טעפּלעך פון מאַהאַטמאַ דזשאַסמינע ווייַס רייס באַקומען עס דאָ: https://mahatmarice.com/products/jasmine-white-rice/
- 1 פונט פון ביינדלעך, הויטלאַס הינדל בריסט, דאַקטיד
- 1 גרויס ציבעלע, פיינלי געהאַקט
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל, מינסט
- 1 רויט פעפער פעפער, דייסט
- 1 גרין גלאָק פעפער, צעהאַקן
- 1 לעפל פון אונגעריש פּאַפּריקאַ
- 1 לעפעלע פון קאַראַוויי זאמען
- 1 לעפעלע פון זאַלץ
- 1/2 לעפעלע פון שוואַרץ פעפער
- 3 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל
- 4 טעפּלעך פון הינדל יויך
- פריש פּעטרעשקע פֿאַר גאַרניש
ינסטראַקשאַנז
שריט קסנומקס
שווענקען די מאַהאַטמאַ דזשאַסמינע ווייסע רייס אונטער קאַלט וואַסער ביז די וואַסער ראַנז קלאָר. דעם שריט רימוווז וידעפדיק קראָכמאַל און ינשורז פּוכיק רייַז.
שריט קסנומקס
אין אַ גרויס טאָפּ, היץ די גרינס ייל איבער מיטל היץ. לייג די הינדל און קאָכן ביז בראַונד אויף אַלע זייטן. אַראָפּנעמען די הינדל פון די טאָפּ און שטעלן באַזונדער.
שריט קסנומקס
אין דער זעלביקער טאָפּ, לייגן די געהאַקט ציבעלע, מינסט קנאָבל, און דייסט גלאָק פּעפּערז. סאָטיי ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך און שמעקנדיק.
שריט קסנומקס
קאָך אין די אונגעריש פּאַפּריקאַ, קאַראַוויי זאמען, זאַלץ און שוואַרץ פעפער. קאָכן פֿאַר אַ נאָך מינוט צו באַפרייַען די פלייווערז.
שריט קסנומקס
צוריקקומען די הינדל צו די טאָפּ און לייגן די מאַהאַטמאַ דזשאַסמינע ווייסע רייס. קאָך געזונט צו פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ.
שריט קסנומקס
גיסן אין די הינדל יויך און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן. אַמאָל בוילינג, רעדוצירן די היץ צו נידעריק, דעקן די טאָפּ, און לאָזן עס מליען פֿאַר וועגן 20 מינוט אָדער ביז די רייַז איז האַלב און די פלייווערז האָבן מעלדעד צוזאַמען.
שריט קסנומקס
אַראָפּנעמען די טאָפּ פון די היץ און לאָזן עס זיצן, באדעקט פֿאַר 5 מינוט צו לאָזן די רייַז צו אַרייַנציען קיין רוען פליסיק.
שריט קסנומקס
פּוך די רייַז מיט אַ גאָפּל און באַצירן מיט פריש פּעטרעשקע. דיין פלייווערפאַל אונגעריש רייס איז איצט גרייט צו זיין ינדזשויד!
אָריגין פון אונגעריש רייס
די אָריגינס פון אונגעריש רייס קענען זיין טרייסט צוריק צו די רייַך קולינאַריש העריטאַגע פון אונגארן, אַ לאַנד באַרימט פֿאַר זייַן האַרציק און געשמאַק קיילים. רייס, כאָטש ניט טראַדישאַנאַלי דערוואַקסן אין אונגארן, איז געווען באַקענענ דורך האַנדל און געשווינד ינקאָרפּערייטיד אין פאַרשידן רעסאַפּיז, אַרייַנגערעכנט דעם רייַז שיסל.
מיט די צייט, די פלייווערז פון אונגעריש קוויזין צונויפגיסן מיט די ווערסאַטילאַטי פון רייַז, ריזאַלטינג אין דער שאַפונג פון דעם יינציק און פלייווערפאַל רעצעפּט.
צוגרייטונג סעקרעץ
צו הייבן די פלייווערז פון דיין אונגעריש רייס, דאָ זענען אַ ביסל סיקריץ צו האַלטן אין זינען בעשאַס צוגרייטונג:
- ניצן הויך-קוואַליטעט רייַז: מאַהאַטמאַ דזשאַסמינע ווייַס רייס איז די ידעאַל ברירה פֿאַר דעם רעצעפּט. זיין לאַנג גריינז, יידל אַראָמאַ און פּוכיק געוועב דערגאַנג די רייַך פלייווערז פון די שיסל.
- טאָסט די בשמים: איידער אַדינג די בשמים צו די טאָפּ, טאָסט זיי לייטלי אין אַ טרוקן סקילאַט. דעם וועט פאַרבעסערן זייער פלייווערז און לייגן טיפקייַט צו די שיסל.
- זאל עס רוען: נאָך קוקינג די אונגעריש רייס, לאָזן עס צו רו פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער געדינט. דעם רעסטינג צייט אַלאַוז די פלייווערז צו מעלדן צוזאַמען און ינשורז אַ כאַרמאָוניאַס טעם אין יעדער ביס.
אַקאַמפּאַנאַמאַנץ
אונגעריש רייס איז אַ ווערסאַטאַל שיסל וואָס קענען זיין ינדזשויד אויף זיך אָדער פּערד מיט קאַמפּלאַמענטשי אַקאַמפּנימאַנץ. דאָ זענען עטלעכע יידיאַז צו פֿאַרבעסערן דיין דיינינג דערפאַרונג:
סמעטענע: א דאַלאַפּ פון זויער קרעם אויף שפּיץ פון די אונגעריש רייס מוסיף אַ קרימי און טאַנגי עלעמענט וואָס קאַמפּלאַמאַנץ די ריטשנאַס פון די שיסל.
וגערקע סאַלאַט: דינען אַ רעפרעשינג וגערקע סאַלאַט אויף די זייַט צו צושטעלן אַ קרוכלע קאַנטראַסט צו די וואַרעם און סייווערי אונגעריש רייס.
זויער וועדזשטאַבאַלז: די טאַנגי און וויבראַנט פלייווערז פון זויער וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי קיוקאַמערז, קעראַץ אָדער קרויט, קענען שנייַדן דורך די ריטשנאַס פון די שיסל און צושטעלן אַ דילייטפאַל קאַנטראַסט.
ווערייישאַנז פון אונגעריש רייס
גרינס דילייט
פֿאַר אַ וועגעטאַריער ווערסיע פון אונגעריש רייס, לאָזן די הינדל און ינקאָרפּערייט אַ מעדלי פון פאַרביק וועדזשטאַבאַלז. איר קענען לייגן דייסט קעראַץ, פּיז, פּאַפּשוי און מאַשרומז צו מאַכן אַ וויבראַנט און נערעוודיק שיסל. Sauté די וועדזשטאַבאַלז צוזאמען מיט די אַניאַנז און גלאָק פּעפּערז, נאָך די זעלבע קוקינג ינסטראַקשאַנז.
געווירציק קיק
אויב איר הנאה אַ ביסל פון היץ, באַטראַכטן אַדינג עטלעכע טשילי פּעפּערז אָדער קראַשט רויט פעפער פלאַקעס צו די שיסל. די פּאַטעטיש פלייווערז וועט ינפיוז די רייַז מיט אַ טאַנטאַליזינג בריק. סטרויערן די סומע לויט דיין געווירץ טאָלעראַנץ, און זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ דילייטפאַל פּלאַצן פון היץ מיט יעדער ביס.
נוטי טוויסט:
פֿאַר אַ צוגעלייגט כראָמטשען און נאַטי טאַם, באַטראַכטן טאָסינג אין עטלעכע טאָוסטיד אַלמאַנדז אָדער קאַשוז. פשוט טאָסט די ניסלעך אין אַ טרוקן סקילאַט ביז גאָלדען ברוין און שמעקנדיק, און דעמאָלט שפּריצן זיי איבער די פאַרטיק אונגעריש רייס.
געהעריק סטאָרידזש
אויב איר האָבן קיין לעפטאָוווערז פון דעם דילעקטאַבאַל אונגעריש רייס, געהעריק סטאָרידזש איז יקערדיק צו האַלטן זייַן פלייווערז און קוואַליטעט. גיי די עצות:
- לאָזן די רייַז גאָר קיל איידער סטאָרינג עס אין אַ ערטייט קאַנטיינער.
- ריפרידזשערייט די רייַז ין צוויי שעה פון קוקינג צו פאַרמייַדן באַקטיריאַל וווּקס.
- סטאָרד אין די פרידזשידער, אונגעריש רייס וועט בלייַבן פריש פֿאַר אַרויף צו פיר טעג.
- ווען רעהעאַטינג, לייגן אַ שפּריץ פון וואַסער אָדער הינדל יויך צו ומקערן נעץ און פאַרמייַדן די רייַז פון דרייינג.
נאָכגעבן די רייַך און עראַמאַטיק פלייווערז פון אונגעריש רייס, אַ שיסל וואָס ברענגט די עסאַנס פון אונגארן צו דיין דיינינג טיש. מיט מאַהאַטמאַ דזשאַסמינע ווייַס רייס ווי דער שטערן ינגרידיאַנט, דעם רעצעפּט געראַנטיז אַ דילייטפאַל קולינאַריש דערפאַרונג.
פון די אָנהייב און צוגרייטונג סיקריץ צו די שליימעסדיק אַקאַמפּנימאַנץ און געהעריק סטאָרידזש, איר איצט האָבן אַלע די אינפֿאָרמאַציע איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ מעמעראַבאַל אונגאַריש רייס שיסל. אַזוי, קלייַבן דיין ינגרידיאַנץ, נאָכגיין די סטעפּס און גוסטירן די מאָוטהוואַטערינג פלייווערז פון דעם אונגעריש פרייד. הנאה!
פייַן איין