ווי צו ווייקן בינז? ווידעא

עס זענען פאַרקויף ווייַס בינז, בונט בינז און געמישט בינז. א געמיש פון בונט און ווייַס בינז איז נישט זייער באַקוועם פֿאַר קוקינג ווייַל פאַרשידענע טייפּס פון בינז דאַרפן פאַרשידענע קוקינג צייט. ווייקן די בינז אין קאַלט וואַסער פֿאַר 6-8 שעה איידער קוקינג. די וואַסער טעמפּעראַטור זאָל נישט יקסיד 15 דיגריז, אַנדערש די בינז זאל זויער. דאָס וועט נישט בלויז מאַכן עס שווער צו דיידזשעסט, אָבער עס קען אויך פאַרשאַפן עסנוואַרג פאַרסאַמונג.

נאָך סאָוקינג, גיסן די בינז מיט ריין קאַלט וואַסער, לייגן באַנדאַלז פון פּעטרעשקע, קראָפּ, סעלדעריי וואָרצל, פיינלי געהאַקט קעראַץ, אַניאַנז און קאָכן אויף נידעריק היץ ביז ווייך, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט. נאָך דעם סוף פון קוקינג, אַראָפּנעמען די הערבס פון די יויך.

עטלעכע ווערייאַטיז פון בונט בינז געבן דעם יויך אַ פּריקרע אַפטערטייסט און פינצטער קאָליר, אַזוי נאָך בוילינג, פליסן די וואַסער, גיסן בוילינג וואַסער איבער די בינז און קאָכן ביז ווייך.

איר וועט דאַרפֿן:

- בינז - 500 ג; - פּוטער - 70 ג; - אַניאַנז - 2 קעפ; - בוילד אָדער סמאָוקט בריסקעט - 150 ג.

קלאַפּן די בוילד בינז מיט אַ בלענדער אָדער פאָרן דורך אַ פליישמילכל. שנייַדן די ציבעלע אין דין האַלב רינגס, פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין און מישן מיט די גרייטיד בינז. לייג פיינלי געהאַקט בריסקעט און פּוטער צו די פּיוריי און היץ איבער נידעריק היץ.

לענד אָדער שינקע קענען זיין געוויינט אַנשטאָט פון בריסקעט

איר וועט דאַרפֿן:

- בינז - 500 ג; - סעמאַלינאַ - 125 ג; - מילך - 250 ג; - פּוטער - 50 ג; - יי - 1 פּיסי.; - מעל - 1 לעפל; - ציבעלע - 1 קאָפּ.

צוגרייטן די בינז פּיוריי ווי אויבן. גיסן סעמאַלינאַ אין בוילינג מילך ביסלעכווייַז אין אַ דין טייַך, קעסיידער סטערינג אַזוי אַז קיין לאַמפּס פאָרעם, און קאָכן אַ דיק סעמאַלינאַ קאַשע. מישן די וואָרמד בעבל פּיוריי מיט הייס סעמאַלינאַ קאַשע, לייגן אַ רוי יי, סאָטיד ציבעלע און מישן אַלץ געזונט. פֿון דעם מאַסע, מאַכן קליין פּאַטיז, ברעד מיט מעל און פּרעגלען אין אַ פּרעהעאַטעד סקילאַט אויף ביידע זייטן.

איר וועט דאַרפֿן:

- בינז - 500 ג; - מילך - 200 ג; - יי - 2 פּקס.; - ווייץ מעל - 250 ג;

- צוקער - 2 טייבאַלספּונז; - הייוון - 10 ג; - זאַלץ.

מאַכן בינז פּיוריי. ווען עס קולז צו אַ מענטש גוף, לייגן רוי עגגס, זאַלץ, צוקער, הייוון דיילוטאַד אין וואַרעם מילך, סיפטיד מעל און מישן געזונט.

עס איז בעסער צו דיילייט די הייוון אין וואַרעם מילך אין שטייַגן, אַזוי זיי האָבן צייט צו פערמענטירן און געבן פּינע, און די טייג וועט ווערן מער פּוכיק און לייטווייט