ינהאַלט
באַרביקיו און דרויסנדיק מאַכנ אַ פּיקניק סעזאָן איז באַלד סטאַרטינג. און האָלצקוילן פריינג איז איינער פון די וועגן צו צוגרייטן עסנוואַרג. מיר האָבן שוין געמאכט אַ סעלעקציע פון די מערסט געשמאַק מאַריניידז פֿאַר פלייש, פיש און וועדזשטאַבאַלז.
סיי ווי סייאַנטיס, קיין קאָכן איז אַ כעמיש אָפּרוף. אין דעם פּראָצעס פון גרילינג, אַ קאַמבאַסטשאַן פּראָצעס אַקערז, בעשאַס וואָס אַ פּלאַץ פון נוציק און שעדלעך סאַבסטאַנסיז זענען רעלעאַסעד. די לעצט טעם פון די שיסל איז לאַרגעלי דעפּענדס אויף דעם. דאָ זענען עטלעכע כּללים וואָס איר קענען נוצן צו פֿאַרבעסערן די טעם פון ינגרידיאַנץ.
עלעקטריק און גאַז סאַבסטאַטוץ
א גאַז אָדער עלעקטריק גריל איז אַ באַקוועם געצייַג פֿאַר יענע וואָס זענען נישט באַקוועם צו אָנצינדן אַ פייַער יעדער מאָל. אין כעמיע, עס איז אַן אָפן פייַער וואָס וועט געבן די פלייש די בעסטער טאַם און אַראָמאַ.
די פאַרברענען פון פעט און זאַפט פאַלינג אויף הייס קוילן פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע. די עראַמאַטיק קאַמפּאַונדז וואָס זענען באפרייט בעשאַס די קאַמבאַסטשאַן פּראָצעס ווערן די דיטערמאַנינג פאַקטאָר. יקספּיריאַנסט גרילמאַסטערס וויסן אַז האָלצקוילן און האָלץ טשיפּס לייגן אַ כאַראַקטעריסטיש טאַם און אַראָמאַ צו פלייש.
טעמפּעראַטור און קאַרסינאַדזשאַנז
א פאַקטיש ביפסטייק איז ניט בלויז גאָר געפּרעגלט. קאָננאָיססעורס סדר אַ שטיק מיט בלוט און דזשוסאַז. ווען פלייש איז גרילד אין זייער הויך טעמפּעראַטורעס, כעמיש ריאַקשאַנז פּראָדוצירן העטעראָסיקליק אַמינעס און פּאַליסיקליק עראַמאַטיק כיידראָוקאַרבאַנז - די מקור פון די ניט צו גלייבן טאַם. די זעלבע פּראַסעסאַז זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די מעלדונג פון כאַזערדאַס קאַרסינאַדזשאַנז. דאקטוירים רעקאָמענדירן איר צו פּרעגלען די פלייש ביז שוואַרץ. די טשאַרד שטיק כּולל עטלעכע מאָל מער קאַרסינאַדזשאַנז.
פריינג קוטלעץ
ווען איר פאָרמירן די בערגער פּאַטיז איבער אַן אָפֿן פייַער, מאַכן איין גרויס פּעמפּיקל-ווי לאָך אָדער עטלעכע קליין האָלעס אין זיי. דעם סוד וועט פאַרשפּרייטן די היץ מער יוואַנלי און געשווינד טייטן באַקטיריאַ פון די מינסט פלייש. אין דער זעלביקער צייט, די קוטלעץ ריטיין זייער דזשוסינאַס און קאָכן געשווינד אָן ראָוסטינג ביז טונקל.
ביר ווי אַ אַדאַטיוו
פאַר-מעראַנייטינג פלייש אין ביר און בשמים אַזאַ ווי ראָוזמערי און קנאָבל ראַדוסאַז די פאָרמירונג פון קאַרסינאַדזשאַנז בעשאַס פריינג. מאַרינאַדעס זענען רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס ינכיבאַט די בויען פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז.
און אנדערע פּראָדוקטן
יעדער עסן וואָס איז גרילד איז אונטערטעניק צו די זעלבע כעמישער טראַנספאָרמאַציע ווי פלייש. ווייל דאָס, איר קענען באַקומען אַמייזינג קיילים פון וועדזשטאַבאַלז און פירות רייַך אין נעץ. די וידעפדיק פליסיק יוואַפּערייטיד וועט לאָזן אַ ריטשער, קאַנסאַנטרייטאַד טאַם אין די סטאַרטינג פּראָדוקטן.