א היציק הוסט איז שטענדיק פּריקרע. זיי פאַרשאַפן אַ ווייטיקדיק האַלדז, מאַכן ברידינג שווער, און אַרייַנמישנ זיך מיט נאָרמאַל שלאָפן בייַ נאַכט. איר קענען האַנדלען מיט זיי מיט די הילף פון דרוגס אָדער אָלטערנאַטיוו מעטהאָדס פון באַהאַנדלונג. איינער פון די זענען כאָוממייד הוסט טראפנס, וואָס זענען גרינג צו מאַכן אויף דיין אייגן אין בלויז אַ ביסל מינוט.
עסנוואַרג און שטימונג ינווייץ איר צו מאַכן לאַליפּאַפּס לויט דעם רעצעפּט פון דעם מחבר עלענאַ גאַבאַידולינאַ, קולינאַריש מומכע, באשעפער פון די קונסט וואַרשטאַט פון קאַראַמעל "Caramelena"
ינגרידיאַנץ:
- 300 גר. צוקער
- 100 מל וואַסער
- 1 צפּ עפּל עפּלזאַפט עסיק אָדער טיש עסיק, פון 4% צו 9%
- לימענע זאַפט אָדער עפּל יויך.
- 1 גר. ערד בשמים: קאַרדאַמאָם, קאָריאַנדער, ינגבער, צימערינג, טורמעריק.
- 5 ברעקלעך. קאַרנאַטיאָן.
צוגרייטונג:
1. אין אַ ומבאַפלעקט שטאָל טאָפּ מיט אַ באַנד פון אַרויף צו 1,5 ליטער. גיסן צוקער. עס איז דיזייראַבאַל אַז די פּאַן האט הויך אָדער מיטל הייך זייטן. און אַזוי אַז עס איז נישט זייער ברייט אין די דנאָ, ווייַל די צוקער קענען ברענען אויס. דו זאלסט נישט נעמען מער ווי 16 סענטימעטער אין דיאַמעטער.
2. סלאָולי גיסן צוקער מיט קיל געטרונקען וואַסער אָדער פאַר-צוגעגרייט עפּל יויך (דער פּרינציפּ פון קוקינג קאַמפּאָוט - קעראַמאַל וועט זיין מער עראַמאַטיק). אַלע די צוקער זאָל ווערן נאַס און די ריזידזשואַל וואַסער אויף שפּיץ פון די צוקער זאָל זיין 1 סענטימעטער.
3. זייט זיכער צו קאָך די צוקער געזונט, פּיקינג עס אַרויף פון די דנאָ מיט אַ ווודאַן שטעקן (אַ שטעקן פֿאַר סושי איז גאנץ) און שטעלן עס אויף מאַקסימום היץ.
4. קאָכן ביז בוילינג, דעמאָלט לייגן עסיק.
5. נאָך עסיק, מיר לייגן די ספּעסאַפייד בשמים (אַלע אָדער סאַלעקטיוולי). ביטע טאָן אַז עטלעכע בשמים זענען קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר קינדער אונטער 3 יאר אַלט, קערפאַלי לייענען די קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פון די ינגרידיאַנץ. איר קענען לייגן עסנוואַרג קאַלערינג, פּרעפעראַבלי געל, אלא ווי טרוקן, ווייַל די טרוקן קאָליר קען נישט גאָר צעלאָזן. אָבער אָן די פאַרב, ווייַל פון די בשמים, די קעראַמאַל וועט האָבן אַ רייַך בורשטין קאָליר.
6. לייג ינגבער אָדער לימענע זאַפט, עס וועט געבן די הוסט קעראַמאַל אַ געווירציק געשמאַק.
7. קאַראַמעל איז האַלב ביז אַ דיק געדיכט פּינע אויס, פון 15 צו 20 מינוט מיט אַ באַנד פון 300 גראַמז פון צוקער. די גרייטקייט איז אָפּגעשטעלט מיט אַ ווודאַן שטעקן: עס איז נייטיק צו קאָך די קעראַמאַל מיט אַ שטעקן און געשווינד נידעריקער עס אין אַ גלאז פון קאַלט וואַסער. אויב די קאַראַמעל אויף אַ שטעקן איז שווער און קלעפּט נישט צו די גלאז, עס איז גרייט.
8. קענען זיין אויסגעגאסן אין סיליקאָנע מאָולדז וואָס קענען וויטסטאַנד טעמפּעראַטורעס פון 165 דיגריז. אָדער - גיסן אין קליין קרייזן אויף ווייַס פּאַרמעט. איר קענען אויך שפּריצן די ייסינג צוקער אויף אַ רימד באַקינג בלאַט, פלאַטאַן און מאַכן קליין האָלעס מיט דיין פינגער אָדער אַ שטעקן. דעמאָלט גיסן די קעראַמאַל גלייַך אין די האָלעס.
9. ווילן צו מאַכן קעראַמאַל אויף אַ שטעקן? דערנאָך נאָך איר גיסן עס אין סיליקאָנע מאָולדז אָדער אויף פּאַרמעט און עס גראַבז אַ ביסל, שטעלן אַ ווודאַן שטעקן אין די קעראַמאַל.
איר קענען קראָם קאַראַמעל אין די פרידזשידער אָדער אין אַ קיל, קיל פּלאַץ אין אַ פּעקל אָדער אין אַ פארמאכט קעסטל אויב די קעראַמאַל איז ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער.