ווי צו טרוקן פּאָרציני מאַשרומז אין שטוב

איידער דריינג פּאָרסיני מאַשרומז, איר דאַרפֿן צו באַקענען זיך מיט אַלע בנימצא מעטהאָדס. איר קענען קלייַבן די צונעמען אופֿן פֿאַר כאַרוואַסטינג מאַשרומז דורך קאַמפּערינג די בנימצא אָפּציעס און די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די דרייינג אופֿן. דער בלאַט דערציילט איר ווי צו טרוקן פּאָרציני מאַשרומז אין שטוב מיט אַ ספּעציעל דרייער אָדער אויף אַ באַקינג בלאַט אין די ויוון. מעטהאָדס זענען דערלאנגט אויף ווי צו צוגרייטן מאַשרומז פֿאַר דעם כאַרוואַסטינג אופֿן: וואַשן, שנייַדן, צעלייגנ. באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די באַשרייַבונג פון ווי צו טרוקן פּאָרסיני מאַשרומז אין אַ דרייער, ווי צו צוגרייטן רוי מאַטעריאַלס און ווי צו סטרויערן די טעמפּעראַטור. די פארגעלייגט רעסאַפּיז און מומחה עצה וועט העלפֿן איר טאָן אַלץ רעכט און באַקומען דאַר מאַשרומז פון ויסגעצייכנט קוואַליטעט. אין די דערווייל, קוק ווי צו טרוקן פּאָרסיני מאַשרומז אין די פאָטאָ, וואָס ווייזט אָפּציעס פֿאַר קאַטינג רוי מאַטעריאַלס און זייַן אויסלייג.

כאַרוואַסטינג פּאָרסיני מאַשרומז פֿאַר די ווינטער דורך דריינג

פריש מאַשרומז זענען נישט אונטערטעניק צו לאַנג-טערמין סטאָרידזש רעכט צו דער גרויס פּראָצענט פון וואַסער זיי אַנטהאַלטן. עטלעכע טעג נאָך שניט, מאַשרומז ווישן, פאַרלירן זייער פרעשנאַס און דזשוסינעסס און ווערן אַנפיט פֿאַר קאַנסאַמשאַן. דעריבער, מאַשרומז זאָל זיין געוויינט בלויז פֿאַר קאַנסאַמשאַן נאָך אַ פּאַסיק היץ באַהאַנדלונג אָדער פּראַסעסינג אין סטאַביל עסנוואַרג פּראָדוקטן, ד"ה קאַנד, בלויז אַ ביסל שעה נאָך שניט. כאַרוואַסטינג פּאָרסיני מאַשרומז פֿאַר די ווינטער דורך דריינג איז געניצט אויב אַ שוועמל פּיקער האט אַ גרויס נומער פון מאַשרומז צו זיין באַזייַטיקונג.

אין שטוב, מאַשרומז זענען כאַרוואַסטיד פֿאַר צוקונפֿט נוצן דורך דריינג, פּיקלינג, סאָלטינג און קאַנינג אין הערמעטיקלי געחתמעט גלאז דזשאַרז.

ווען דריינג מאַשרומז, אַרויף צו 76% פון זייער וואַסער איז אַוועקגענומען פון זיי.

די רוען נעץ פֿאַר דער אַנטוויקלונג פון מייקראָואָרגאַניזאַמז איז נישט גענוג, וואָס פירט צו זייער טויט.

דריינג איז די יזיאַסט וועג צו שניט מאַשרומז פֿאַר צוקונפֿט נוצן. רעכט דאַר מאַשרומז זענען אפגעהיט פֿאַר אַ לאַנג צייַט אָן לוזינג זייער געשמאַק און אַראָמאַ. און אין טערמינען פון נוטרישאַנאַל ווערט, זיי זענען ערגער צו סאָלטיד און זויער. איידער דריינג, מאַשרומז מוזן זיין געזונט קלינד פון דעבריס. זיי קענען ניט זיין געוואשן אָדער מויסאַנד מיט וואַסער - דאָס וועט רעדוצירן די קוואַליטעט פון די מאַשרומז, זיי וועלן פאַרלירן זייער אַראָמאַ און וועט נישט טרוקן געזונט. בעשאַס רייניקונג, שלייַמער, אַלט און וואָרמי מאַשרומז זאָל זיין ארלנגעווארפן אַוועק. פילע כאַוסווייווז טראַכטן אַז בעשאַס דרייינג די וואָרמס לאָזן די מאַשרומז, אָבער דאָס איז נישט אַזוי. עס איז בעסטער צו טרוקן מאַשרומז אויף ספּעציעל דיווייסאַז - סיווז, סיווז, נעצן.

די הויפּט צושטאַנד פֿאַר דריינג מאַשרומז איז אַז לופט מוזן לויפן פון אַלע זייטן, דעמאָלט נעץ פון די מאַשרומז וועט קומען יוואַנלי. עס איז זייער וויכטיק צו ריכטיק באַשליסן ווען די שוועמל איז דאַר. א רעכט דאַר שוועמל טוט נישט צעברעקלען, בענדס אַ ביסל און ברייקס מיט מי. אַן אונטער-דאַר שוועמל לייכט בענדס, עס מיינט נאַס צו די פאַרבינדן, איבער-דאַר - לייכט קראַמבאַלז.

געזונט-דאַר מאַשרומז זענען ענלעך אין טעם און אַראָמאַ צו פריש אָנעס. נאָך דרייינג, וועגן 10% פון די נאַס וואָג בלייבט אין די מאַשרומז. דאַר מאַשרומז זאָל זיין סטאָרד אין אַ טעמפּעראַטור פון פּלוס 7-10 ° C און נידעריק הומידיטי, אַנדערש זיי קען ווערן פאַרשימלט. עס זאָל זיין געטראגן אין זינען אַז זיי אַרייַנציען פרעמד אָודערז זייער לייכט, אַזוי זיי זאָל נישט זיין סטאָרד לעבן רייעך סאַבסטאַנסיז.

אויב איר האָט אַ הויז אין דעם דאָרף, און איר האָט געהאלטן דעם הרובע, דאָס איז דער בעסטער אָפּציע פֿאַר כאַרוואַסטינג דאַר מאַשרומז. אָבער איר קענען טרוקן מאַשרומז אין אַ גאַז ויוון און אויף שפּיץ, אויב איר האָבן אַ ספּעציעל דרייינג נעץ. אויב איר טרוקן מאַשרומז אין אַ הרובע, אָדער אין אַ ויוון, נאָכגיין די פאלגענדע כּללים: מאַשרומז צוגעגרייט פֿאַר דרייינג זענען געלייגט מיט האַץ אַראָפּ אויף די גראַטעס, אָדער סטראַנדז אויף שטריקערייַ נעעדלעס ווי שיש קעבאַבס. די שטריקערייַ נעעדלעס זאָל זיין שטעלן אויף סטאַנדז אַזוי אַז די מאַשרומז זאָל נישט קומען אין קאָנטאַקט מיט די ויוון ייבערפלאַך אָדער מיט די ויוון דנאָ.

זיי זאָל זיין טרוקן ווען די טעמפּעראַטור ריטשאַז 60-70 °C. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו אָנהייבן דרייינג אין אַ העכער טעמפּעראַטור, ווייַל די מאַשרומז קענען ווערן אויך געפּרעגלט און ווערן שוואַרץ.

אין טעמפּעראַטורעס אונטער 50 ° C, זיי טרוקן זייער סלאָולי, קער זויער און פאַרערגערן. בעשאַס דרייינג, עס איז זייער וויכטיק צו ענשור אַז די נעץ יוואַפּערייטינג פון די מאַשרומז איז אַוועקגענומען.

צו טאָן דאָס, ווען איר פאַרמאַכן די ויוון, די דאַמפּער זאָל זיין לינקס אַדזשאַר, פּרעפעראַבלי אין דער אויבערשטער טייל, אַזוי אַז פייַכט לופט האט אַ פריי אַרויסגאַנג. דער קוימען אין די אָנהייב פון דרייינג זאָל זיין אַדזשאַר דורך צוויי-טערדז פון די וואַלוו, ווי די מאַשרומז טרוקן אויס, עס זאָל זיין באדעקט אַ ביסל און פאַרמאַכן טייטלי אין די סוף פון דרייינג. אי ן גאז־אוױון , דאר ף אוי ך לאז ן ד י טיר . עס איז בעסער צו טרוקן קליין מאַשרומז מיט גרויס אָנעס סעפּעראַטלי, ווייַל זיי טרוקן אַניוואַנלי. אבער אויב איר געטראפן צו טרוקן זיי צוזאַמען, קער איבער מער אָפט און באַזונדער די שוין דאַר מאַשרומז. דאַר מאַשרומז קענען זיין געמאכט אין אַ פּודער. פֿאַר די פּראָדוצירן פון שוועמל פּודער, איר קענען נוצן די זעלבע מאַשרומז ווי פֿאַר דרייינג. די פּודער קענען זיין געוויינט צו צוגרייטן סאָסיז, סופּס, קאַוויאַר, שפּריצן פלייש און פיש קיילים בעשאַס קוקינג צו פֿאַרבעסערן די טעם און אַראָמאַ.

איידער נוצן, שוועמל פּודער איז געמישט מיט אַ קליין סומע פון ​​וואַרעם וואַסער און לינקס פֿאַר 20-30 מינוט צו טייַער, דעמאָלט צוגעגעבן צו עסנוואַרג און בוילד פֿאַר 10-15 מינוט. דער בעסטער פּודער באַקומען פון די קאַפּס, אָבער אויב איר האָבן דאַר די מאַשרומז גאָר, איר קענען סיפט די פּודער דורך אַ זיפּ. די רוען פּראָסט פּודער קענען זיין דאַר און ערד ווידער. די פיינער די פּודער, די בעסער עס איז. שוועמל פּודער אַבזאָרבז נעץ זייער לייכט און דיטיריערייץ געשווינד. עס זאָל זיין סטאָרד אין אַ פֿאַרמאַכט גלאז קאַנטיינער אין אַ טונקל, טרוקן, קיל פּלאַץ. איידער דריינג, די מאַשרומז זענען שנייַדן אין פּלאַטעס, דאַר, דעמאָלט דאַר.

מעטהאָדס פֿאַר דרייינג פּאָרסיני מאַשרומז

ווייַטער, ער לייגט צו באַטראַכטן אין דעטאַל אַלע די וועגן פון דרייינג פּאָרסיני מאַשרומז אין שטוב. צו טאָן דאָס, איר קענען נוצן אַ ספּעציעל דרייער, עלעקטריק אָדער גאַז ויוון און פיל מער.

ווי צו שנייַדן פּאָרסיני מאַשרומז פֿאַר דרייינג

אַזוי אַז ווען דריינג אין אַ ויוון, די מאַשרומז טאָן ניט ברענען און נישט ווערן גראָב, נאָך באַהיצונג זיי ריין עס פון קוילן און אַש מיט אַ נאַס וואַשקלאָט. נאָך עטלעכע מאָל, אַ דין פּלאַסט פון קאָרן שטרוי איז געלייגט אויף די שטאָק און מאַשרומז זענען געשטעלט אויף עס מיט זייער האַץ אַראָפּ. איר קענען נוצן פֿאַר דרייינג און פּרעסן באַקינג שיץ (שיץ). זיי זענען אויך באדעקט מיט אַ שיכטע שטרוי, אויף וואָס די שוועמל זענען געשטעלט מיט זייער קאַפּאַלז אַראָפּ אַזוי זיי נישט אָנרירן. עס איז זייער וויכטיק צו וויסן ווי צו שנייַדן פּאָרסיני מאַשרומז פֿאַר דרייינג אין אַ קאַנווענשאַנאַל ויוון. וסואַללי זיי זענען שנייַדן צוזאמען די סטעם און הוט אין האַלב.

אָן שטרוי בעטגעוואַנט, מאַשרומז ברענען און קריגן אַ פּריקרע אַפטערטייסט. דיווייסאַז זענען אויך געניצט פֿאַר דרייינג מאַשרומז אין די ויוון. פֿאַר בייַשפּיל, מאַשרומז זענען סטרינג דורך די מיטן פון די היטל אויף דין דראָט טיינד אָדער ומבאַפלעקט שטאָל שטריקערייַ נעעדלעס (ראַמראָדס) סטאַק אין ווודאַן פּלאַנגקס, וואָס זענען דעמאָלט שטעלן אויף ברעג אין די ויוון, אין די פאָרעם פון גאַבלע רופס. מאַשרומז אויף שטריקערייַ נעעדלעס זענען דאַר אָן רירנדיק די כאַרט. די ויוון טעמפּעראַטור מוזן זיין מיינטיינד צווישן 40 און 60 °C. די היץ דעקט די שוועמלעך אויף די שפעפ פון אלע זייטן גלײך. אויף דער ערשטער טאָג, די מאַשרומז זענען בלויז דאַר, אויף די רגע (אין דער זעלביקער טעמפּעראַטור) זיי זענען דאַר.

אין דער זעלביקער צייַט, זיי טאָן ניט פאַרברענען, נישט ווערן גראָב, נישט טרוקן אויס, זיי נאָר אַ ביסל פאַרלירן זייער שמעקן. עס איז אן אנדער וועג. דין ווודאַן שטריקערייַ נעעדלעס זענען געמאכט פון 20-30 סענטימעטער לאַנג. גרויס מאַשרומז זענען סטראַנג אויף לאַנג שטריקערייַ נעעדלעס, קליין אָנעס אויף קורץ אָנעס. די נידעריקער ענדס פון די נעעדלעס זענען סטאַק אין אַ קעסטל מיט טרוקן זאַמד און שטעלן אין די ויוון. קליין מאַשרומז טרוקן פאַסטער, גרויס סלאָוער; דעריבער, די ערשטע זענען ארויס פון די ויוון פריער, די צווייט אָנעס - שפּעטער. אין דער זעלביקער צייַט, די מאַשרומז בלייַבן ריין און טרוקן יוואַנלי.

ווי צו טרוקן פּאָרסיני מאַשרומז אויף אַ פאָדעם

אין שטוב, איר קענען אויך טרוקן מאַשרומז איבער אַ הייס הרובע, בייַ די הייס וואַנט פון אַ אָדער האָלענדיש ויוון, סטריינד אויף פֿעדעם אָדער טוויין. איידער איר רעכט טרוקן די פּאָרסיני מאַשרומז אויף אַ פאָדעם, איר דאַרפֿן צו ריין זיי פון שמוץ, שנייַדן און שטריקל.

מאַשרומז זענען אויסגעגאסן אַנטו גאַלוואַנייזד נעצן, וואָס זענען געשטעלט אין אַ דרייינג קאַמער און ראָוטייטיד אויף אַ קעראַסעל. ערשטער, די מאַשרומז זענען דאַר אין אַ טעמפּעראַטור פון 37-50 ° C, דעמאָלט עס איז אויפגעשטאנען צו 60-80 ° C און לעסאָף דאַר. דער געדויער פון דריינג אין ספּעציעל דרייערז איז 4-6 שעה.

רעסיפּעס פֿאַר דרייינג פּאָרסיני מאַשרומז פֿאַר די ווינטער אין די זון

אין הייסע טעג אָן וואָלקן, מאַשרומז קענען זיין דאַר אין די זון. צו טאָן דאָס, דורכשטעכן די מאַשרומז מיט אַ נאָדל דורך די מיטן פון די לעגס און קאַפּס, שטריקל זיי (ערשטער גרויס, דעמאָלט קלענערער) אין 50 אָדער מער ברעקלעך אויף שטאַרק פֿעדעם, נאָך וואָס זיי הענגען זיי אויף סטאַנדז אין דער זון אין עטלעכע דיסטאַנסע פון ​​יעדער אנדערער און שטיין ביז גאָר דאַר.

לויט דער רעצעפּט פֿאַר דרייינג פּאָרסיני מאַשרומז פֿאַר די ווינטער אין די זון, איר קענען אויך נוצן ספּעשאַלי געמאכט קאָוסטערז מיט מעטאַל ראַדז (ראַמראָדס), סטרינגינג מאַשרומז אויף זיי. נאָך פּלייסינג די מאַשרומז אין אַ זוניק אָרט, זיי זענען באדעקט מיט גאָז צו באַשיצן זיי פון שטויב און פליעס. גענוג זון-דאַר מאַשרומז זענען קלינד אין אַ טרוקן צימער. דער זעלביקער איז געטאן מיט די אָנסעט פון פאַרוואָלקנט וועטער, אַ פאַרגרעסערן אין לופט הומידיטי.

דריינג פּאָרסיני מאַשרומז אויף אַ באַקינג בלאַט אין אַן עלעקטריש ויוון

דריינג פּאָרסיני מאַשרומז אין די ויוון אויף אַ באַקינג בלאַט קענען זיין קאַמביינד מיט פאַר-באַהאַנדלונג אין די זון אָדער אויף אַ הייס הרובע. נאָך דעם, די מאַשרומז זענען דאַר אין אַ ויוון, ויוון אָדער איבער אַ הייס הרובע. די בעסטער דאַר מאַשרומז זענען באקומען ווען זיי זענען האַלב דורך צוויי סטאַגעס. ערשטער, צוגעגרייט מאַשרומז זענען יקספּאָוזד צו אַ לעפיערעך נידעריק טעמפּעראַטור - ין 30-50 ° C - פֿאַר 1-3 שעה.

אין דער זעלביקער צייַט, זיי זענען דאַר רעכט צו דער יוואַפּעריישאַן פון אַ באַטייטיק טייל פון די ייבערפלאַך נעץ. דערנאָך די דרייינג פון פּאָרסיני מאַשרומז אין אַן עלעקטריש ויוון איז פארבליבן אין אַ העכער טעמפּעראַטור - 70-80 ° C, וואָס זאָל ניט זיין יקסידיד, ווייַל די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט דיטיריערייץ, און פּאָרסיני מאַשרומז, אין דערצו, ווערן שוואַרץ. מאַשרומז זענען יוזשאַוואַלי דאַר אין אַ טעמפּעראַטור פון 50-60 ° C, וואָס איז, אין אַ ליכט היץ. בעשאַס דרייינג, אַ קעסיידערדיק צושטעלן פון פריש לופט צו די מאַשרומז און די באַזייַטיקונג פון די נעץ זיי מעלדונג מוזן זיין ינשורד, פֿאַר וואָס די רער און דאַמפּער פון דער הרובע, די ויוון טיר זענען אַדזשאַר. די נוצן פון פאַרשידן דעוויסעס אין דעם פאַל (סיוועס, באָרדז אָדער אַ קעסטל פון זאַמד מיט ווערטיקלי שטייענדיק שטריקערייַ נעעדלעס, אאז"ו ו) אַלאַוז ניט בלויז צו ויסמיידן פאַרפּעסטיקונג, אָבער אויך פֿאַרבעסערן די באדינגונגען פֿאַר דריינג מאַשרומז, ווייַל העאַטעד לופט פלאָוז אַרום זיי פון זיי. אַלע זייטן.

ווי צו טרוקן פּאָרציני מאַשרומז אין אַ גאַז ויוון

איידער דריינג פּאָרסיני מאַשרומז אין אַ גאַז ויוון, זיי מוזן זיין קלינד, געלייגט אויף באַקינג שיץ, שיץ אָדער סטראַנג אויף שטריקערייַ נעעדלעס. אין דעם פאַל, די מאַשרומז זאָל נישט זיין אין קאָנטאַקט מיט יעדער אנדערער. די לערנען פון פאַרשידן דרייינג מאָדעס געוויזן אַז עס איז בעסער נישט צו נוצן נאַטירלעך דרייינג ווייַל פון זייַן געדויער, גרויס אָנווער פון נוטריאַנץ. איידער געהעריק דריינג פּאָרסיני מאַשרומז אין די ויוון, זיי מוזן ערשטער זיין שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 45 ° סי.

נאָך די ייבערפלאַך פון די מאַשרומז דרייז, פאַרגרעסערן די טעמפּעראַטור צו 75-80 ° C. דער געדויער פון פאַר-דרייינג און דריינג פון מאַשרומז קענען ניט זיין באשלאסן פּונקט. אויב די קאַפּס און פּלאַטעס פון מאַשרומז זענען די זעלבע גרייס, זיי טרוקן אויס אין דער זעלביקער צייט. טרוקן מאַשרומז זאָל זיין אַוועקגענומען, און די מנוחה זאָל זיין דאַר, טורנינג זיי איבער פון צייַט צו צייַט.

ווי צו טרוקן פּאָרסיני מאַשרומז אין אַן עלעקטריש דרייער

מאַשרומז קענען אויך זיין דאַר אין גרינס דרייערז. איידער געהעריק דריינג פּאָרסיני מאַשרומז אין אַן עלעקטריק דרייער, זיי זענען געלייגט אויף זיפּ אָדער אַ טאַשמע ייגל (געמאכט פון ומבאַפלעקט שטאָל) מיט אַ שיכטע פון ​​3-4 סענטימעטער, דאַר פֿאַר 2,5-3 שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 40-45. ℃, און דעמאָלט דאַר אין אַ טעמפּעראַטור פון 60-70 ℃ (מאָרעלס און שורות - אין אַ טעמפּעראַטור פון 50-55 ℃). די דאַר פּראָדוקט זאָל האָבן ניט מער ווי 17% נעץ. די טראָגן פון דאַר מאַשרומז איז 10-12% דורך וואָג פון פריש אָנעס.

ווי צו צוגרייטן פּאָרסיני מאַשרומז פֿאַר דרייינג

איידער איר צוגרייטן פּאָרסיני מאַשרומז פֿאַר דרייינג, איר דאַרפֿן צו אויסקלייַבן די קאַפּס פון יונג באָלעטוס מאַשרומז און צעהאַקן זיי אין בערעזע ספּלינטער. ייַנטונקען די נידעריקער ענדס פון די ספּלינטערס אין די דזשאַרז, ווו אַ דריט פון אַ גלאז פון מילך איז אויסגעגאסן. אָרט קרינקי מיט מאַשרומז אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. יוואַפּערייטינג, מילך גיט פּאָרסיני מאַשרומז אַ יינציק יידל געשמאַק און אַ שיין גאָלדען קאָליר. שטאָט דידוועלערז קענען טרוקן מאַשרומז אַזוי אין אַ גאַז ויוון איבער נידעריק היץ.

וואַך ווי צו טרוקן פּאָרסיני מאַשרומז אין די ויוון אין די ווידעא, וואָס ווייזט די יקערדיק טעכנאָלאָגיע פֿאַר פּריפּערינג פֿאַר דעם כאַרוואַסטינג פּראָצעס.