1. Storage
סטאָרינג וועדזשטאַבאַלז איז שליסל. אויף דעם מאַרק, קלייַבן די רייפּאַסט ספּעסאַמאַנז - אָבער געדענקען, זיי קענען נישט זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי טאָן ניט קויפן פֿאַר צוקונפֿט נוצן. און מיד ויסמיידן וועדזשטאַבאַלז וואָס האָבן קיין שעדיקן - זיי קענען זיין סטאָרד אפילו ווייניקער. וועדזשטאַבאַלז ליבע נעץ - עס פּריווענץ רינגקאַלינג, אַזוי עס איז בעסטער צו האַלטן זיי אין אַ ספּעציעל אָפּטייל אין די פרידזשידער. אבער צו הויך הומידיטי איז אויך שלעכט, אַזוי ערשטער ייַנוויקלען די וועדזשטאַבאַלז אין פּאַפּיר טאַולז, און דעמאָלט צולייגן זיי אין פּלאַסטיק באַגס מיט האָלעס - אַזוי זיי וועלן לעצטע די לאָנגעסט.
2. איידער קוקינג
אַלעמען וויל צו שפּאָרן צייט די טעג, אָבער טשאַפּינג וועדזשטאַבאַלז לאַנג איידער קוקינג איז אַ זיכער וועג צו סוף אַרויף מיט שרייוואַלד ברעקלעך. ווי באַלד ווי וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן, זיי אָנהייבן צו טרוקן אויס און אַקסאַדייז, פאַרלירן זייער אויסזען - און נוטריאַנץ! שנייַדן וועדזשטאַבאַלז ניט פריער ווי אַ ביסל שעה איידער קוקינג. אויב איר נאָך שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין שטייַגן, בייַ מינדסטער ייַנוויקלען זיי אין אַ פּאַפּיר האַנטעך און שטעלן זיי אין אַ פּלאַסטיק זעקל. און עס איז בכלל בעסער צו וואַשן גרינז מיד איידער קוקינג אָדער סלייסינג.
3. צי ניט אָוווערקוק
אויב איר זענט געניצט צו קאָכן אַפֿילו די מערסט געשמאַק גרינס פֿאַר לאַנג, עס וועט באשטימט און פעסט ווערן איינער פון די "מערסט דיסלייקט" אָנעס! אין פאַקט, אויב איר טאָן ניט אויסן צו מאַכן זופּ אָן דורכפאַל, איר זאָל נישט קאָכן וועדזשטאַבאַלז בייַ אַלע: דאָס דיסטרויז רובֿ פון זייער נוציק סאַבסטאַנסיז און מאכט די פּראָדוקט אַנאַטראַקטיוו אין געוועב און אויסזען. עס איז כעלטיער (און פאַסטער) צו קאָכן וועדזשטאַבאַלז אויף די גרילל אָדער געשווינד פּרעגלען אין אַ וואָק - עס טייסץ בעסער און מער נוטריאַנץ זענען אפגעהיט! אָבער בלאַנטשינג וועדזשטאַבאַלז אין בוילינג וואַסער איז מעגלעך, נייטיק און ריכטיק: דאָס אַלאַוז איר צו גאָר קאָכן די מערסט ווייך פון זיי און סאָפאַנז די טאַפער און מער פאַרביסן פֿאַר ווייַטער שנעל קוקינג. עס איז ספּעציעל נוציק צו בלאַנטש ביטער וועדזשטאַבאַלז - דאָס וועט באַזייַטיקן די פארביטערונג, למשל, פון זיכער טייפּס פון גרינז. עס איז אויך גוט צו בלאַנטש וועדזשטאַבאַלז איידער טיף ייַז קאַלט.
צו בלאַנטש וועדזשטאַבאַלז, איר וועט דאַרפֿן אַ גרויס טאָפּ פון בוילינג וואַסער. טונקען אין די פריש פּראָדוקט און קאָך מיט אַ לאַנג-כאַנדאַלד לעפל. אין בלויז אַ ביסל מינוט, די וועדזשטאַבאַלז וועט אָנהייבן צו טוישן קאָלירן צו אַ העל קאָליר און פאַרווייכערן אַ ביסל. היטן די צייט - מיר טאָן נישט וועלן צו באַקומען "ביאַמאַס"! נאָך אַזאַ אַ מילד היץ באַהאַנדלונג, עס איז גוט צו וואַרפן די וועדזשטאַבאַלז אויף אייז אָדער בייַ מינדסטער שווענקען מיט קאַלט וואַסער אונטער די צאַפּן, אין אַ קאַלאַנדער. דעריבער לאָזן די וידעפדיק וואַסער פליסן. פרירן אָדער פאָרזעצן צו קאָכן לויט די אויסגעקליבן רעצעפּט - פֿאַר בייַשפּיל, פּרעגלען. בלאַנטשינג אַלאַוז איר צו באטייטיק רעדוצירן די קוקינג צייט פון וועדזשטאַבאַלז, בשעת זיי האַלטן זייער בענעפיץ.
4. קאַנדאַמאַנץ און בשמים
יוזשאַוואַלי יעדער גרינס האט זייַן אייגן נאַטירלעך, אָנגענעם געשמאַק. אבער אויב איר ווילן צו לייגן בשמים - וואָס נישט! אין דערצו, ראָוסטינג מיט אַניאַנז אָדער קנאָבל גיט די וועדזשטאַבאַלז אַ ספּעציעל טאַם. אויב איר ווילן צו טוישן די ביטער טעם פון וועדזשטאַבאַלז, איר קענען פּרובירן צו לייגן אַגאַווע נעקטער אָדער צוקער. צו לייגן זויערקייט, איר קענען שפּריצן די וועדזשטאַבאַלז מיט עסיק אָדער לייגן אַ ביסל פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט. פילע מענטשן טאַקע ווי די קאָמבינאַציע פון באַלסאַמיק עסיק מיט וועדזשטאַבאַלז: עס האט אַ ספּעציעל "פרוטי" טאַם. אן אנדער באַליבט גרינס שיסל איז וואָרסעסטערשירע סאָוס. לייג טאַמאַרינד פּאַפּ, סוי סאָוס, "דיין כסימע" סאָוס און געווירץ קאַמבאַניישאַנז - די פּאַסאַבילאַטיז זענען סאָף! אבער די הויפּט זאַך איז נישט צו אָווערדאָ עס מיט סיזאַנינגז, ווייַל וועדזשטאַבאַלז "טאָן ניט ווי" דאָס. געבן ייבערהאַנט צו ליכט, אַנאַבטרוסיוו טייסץ.
סאָף
אין אַלגעמיין, די הויפּט הערשן פון היץ באַהאַנדלונג פון וועדזשטאַבאַלז איז נישט צו אָווערדאָ עס, אַנדערש די לעצט פּראָדוקט וועט נישט זיין אַפּעטיטלעך, נישט געשמאַק און געזונט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו בלאַנטש דיין וועדזשטאַבאַלז! און טאָן ניט שטעלן צו פיל אין די קיילים אין אַמאָל, די היץ באַהאַנדלונג פון וועדזשטאַבאַלז ריקווייערז פריי פּלאַץ - אויב די קיילים זענען נישט רומי גענוג, עס איז בעסער צו קאָכן אין פּאָרשאַנז.