שטעלן די גערשטן סאָוקט אין אַ פאַן איבער די פייַער. צעהאַקן די ציבעלע און לייג צו די פּערל גערשטן. לייג זאַלץ, פעפער, בייקאָן. קאָכן פֿאַר 50 מינוט, קיל אַ ביסל. לייג געפילטערט בלוט, בשמים צו די גערשטן און קאָך. שווענקען די געדערעם אַרויס און אינעווייניק. ווייקן די קישקע אין זאַלץ וואַסער פֿאַר אַ האַלב שעה. פּלאָמבירן די געדערעם מיט מינסט פלייש. בונד די סאָסידזשיז. קאָכן פֿאַר 10 מינוט. הענגען אַרויף, קיל און באַזייַטיקן די פֿעדעם. פּרעגלען די בלוט טאָפּ אין אַ פריינג פּאַן אָדער גריל פֿאַר 5-7 מינוט. אין גאַנץ, קוקינג וועט נעמען 3 שעה.
ווי צו קאָכן בלוט ווורשט
פּראָדוקטן פֿאַר 15 ווורשט 15 סענטימעטער
רינדערנס אָדער כאַזער בלוט - 0,5 ליטער
כאַזער ינטעסטינז - 1,8 מעטער
פּערל גערשטן - 1 גלאז
לאַרד - 200 גראַמז
אָניאָנס - 1 גרויס קאָפּ
זאַלץ - 1 לעפל
ערד שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע
אָרעגאַנאָ - 1 לעפעלע
מאַרדזשאָראַם - 1 לעפל
וואַסער - 5 ברילן
ווי צו קאָכן בלוט ווורשט
1. שווענקען די פּערל גערשטן ביז קלאָר וואַסער, פּלאָמבירן מיט פליסנדיק וואַסער און לאָזן פֿאַר 3 שעה.
2. גיסן 3 ברילן וואַסער איבער די גערשטן.
3. שטעלן אַ פאַן מיט גערשטן אויף די פייַער.
4. בשעת די וואַסער איז בוילינג, שאָלעכץ און צעהאַקן די ציבעלע.
5. נאָך בוילינג וואַסער, לייגן די ציבעלע צו די פּערל גערשטן, מישן. 6. לייג זאַלץ, פעפער, געהאַקט בייקאָן.
7. קאָכן גערשטן קאַשע פֿאַר 50 מינוט, קיל אַ ביסל.
8. לייג פאַר-סטריינד רינדערנס בלוט, שוואַרץ פעפער, אָרעגאַנאָ און מערדזשאָראַם צו די גערשטן-מישן געזונט.
9. שווענקען כאַזער געדערעם פון די אַרויס, קער אויס, ריין און שווענקען ונ דורך פון די ין.
10. גיסן 2 טעפּלעך וואַסער אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ און קאָך.
11. שטעלן די געדערעם אין די וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ האַלב שעה.
12. דריינג די געדערעם, פּלאָמבירן זיי מיט מינסט ווורשט דורך די לייקע, נישט זייער טייטלי.
13. בינדן די סאָסידזשיז מיט פֿעדעם און שטעכן מיט אַ נאָדל אין 5-10 ערטער.
14. גיסן וואַסער איבער די בלוט ווורשט אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס די סאָסידזשיז.
15. קאָכן די סאָסידזשיז נאָך בוילינג פֿאַר 10 מינוט.
16. קיל די סוספּענדעד סאָסידזשיז און באַזייַטיקן די פֿעדעם.
17. איידער געדינט, פּרעגלען די בלוט טאָפּ אין אַ פריינג פּאַן אָדער אין די גרילל פֿאַר 5-7 מינוט.
געשמאַק פאקטן
זיין אָפּגעהיט ווען אַדינג זאַלץ צו דער ווורשט, ווייַל בלוט זיך טייסץ געזאָלצן.
גערשטן בלאַדי רעצעפּט קענען זיין ריפּלייסט מיט דער זעלביקער סומע פון באַקוויט, סעמאַלינאַ אָדער רייַז. אין עסטאָניאַ, ווי אַ הערשן, זיי גרייטן אַ בלוט טרינקען מיט גערשטן אין אונדזער לאַנד-מיט באַקוויט.
רינדערנס געדערעם קענען זיין ריפּלייסט דורך כאַזער ינטעסטינז אין דעם רעצעפּט פֿאַר בלוט ווורשט.
פֿאַר סאָפטנאַס, איר קענען לייגן אַ ביסל מילך צו די ווורשט פלייש (פֿאַר 1 קילאָ פון בלוט - 100 מילאַליטערז פון מילך).
גאַץ זענען שווער צו געפֿינען אין סטאָרז און זענען יוזשאַוואַלי אָרדערד אין שטייַגן פֿון בוטשערז.
צומ טייל, איר קענען פאַרבייַטן די בלוט מיט געהאַקט פּופּיק (אין דעם פאַל, קאָכן די בלאַדלעט פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה).
די גרייטקייט פון בלוט ווורשט איז באשלאסן דורך פּאַנגקטשערז - אויב די זאַפט פון די ווורשט איז קלאָר, די ווורשט איז גרייט.
די פּאָליצע לעבן פון בלוט ווורשט איז 2-3 טעג אין די פרידזשידער.