ווי צו קלייַבן די רעכט קירבעס?
פּאַמקאַנז קומען אין פילע ווערייאַטיז און סיזעס. זיי זענען געקויפט ניט בלויז פֿאַר עסן, אָבער אויך פֿאַר שאפן דעקאָראַטיווע עלעמענטן. טשאָאָסינג אַ קירבעס פֿאַר עסן זאָל זיין אין לויט מיט זיכער כּללים. אין גרויס פּאַמקאַנז, עס איז אַ הילעל פון די טעם און אַ באַטייטיק קאָמפּאַקטיאָן פון די הויט. דער בעסטער אָפּציע איז מיטל-סייזד פירות.
די הויפּט טייפּס פון קירבעס:
- גרויס-פרויטעד ווערייאַטיז (זיי זענען אָוואַל אָדער קייַלעכיק);
- האַרדי ווערייאַטיז (רובֿ אָפט קייַלעכיק);
- מוסקאַט מינים (די פאָרעם ריזעמבאַלז אַ באַרנע, גיטאַרע אָדער ליכט ציבעלע).
אַלע ווערייאַטיז פון קירבעס זענען אַנדערש אין קאָליר, קאָנסיסטענסי פון די פּאַפּ, געשמאַק און גרייס. פרוכט וואָג קענען דערגרייכן 20-25 קג. דער קלענסטער פרוכט איז קעראַקטערייזד דורך מושקאַט פּאַמקאַנז, וועמענס וואָג אָפט נישט דערגרייכן 1 קג. אין אַדישאַן, פּאַמקאַנז קענען זיין זומער אָדער ווינטער דיפּענדינג אויף די רייפּאַנינג צייט. דער ערשטער פאַרשיידנקייַט האט אַ טינער הויט און זאַפטיק פּאַפּ, די צווייטע טיפּ איז גערעכנט ווי ידעאַל פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש, אָבער די הויט וועט זיין געדיכט און פעסט.
ווי צו קלייַבן אַ קירבעס
רעגאַרדלעסס פון דעם קירבעס פאַרשיידנקייַט, די פרוכט איז דורכגעקאָכט לויט צו זיכער כּללים איידער די קויפן. עס איז נייטיק צו אָפּשאַצן די פירות דורך פאַרבינדן, פֿאַר דעם בייַזייַן פון אַראָמאַ און דורכפירן אַ וויזשאַוואַל אַסעסמאַנט פון דער גראַד פון צייַטיקייַט און קוואַליטעט.
וואָס קירבעס זאָל איך קויפן:
- די גרעסערע די קירבעס, די מער פיברע די פּאַפּ קענען זיין, אַזוי איר דאַרפֿן צו קויפן קליין אָדער מיטל-סייזד פירות;
- קיין טיפּ פון קירבעס האט כאַראַקטעריסטיש סטרייפּס וואָס זאָל זיין גלייך;
- די שפּרייַזן פון דעם קירבעס מוזן זיין טרוקן;
- אַ צייכן פון אַ צייַטיק קירבעס איז אַ שווער שאָלעכץ מיט אַ קלאר קענטיק און מונדיר מוסטער;
- די קירבעס שאָלעכץ מוזן זיין פריי פון דענץ, טראַסעס פון ראַטינג אָדער מעטשאַניקאַל שעדיקן;
- עס איז געגלויבט אַז די מער מאַראַנץ קירבעס אויף די שאָלעכץ, די סוויטער און טייסטיער עס איז;
- די קאָליר פון די פלייש פון אַ צייַטיק קירבעס איז העל מאַראַנץ אָדער רייַך געל;
- קיין צייַטיק קירבעס זאָל זיין קיין צייכן ווען איר פּרובירן צו דורכשטעכן די הויט מיט אַ פינגערנייל;
- קירבעס מיט קליין פירות און בלויש הויט איז גערעכנט ווי די סוויטאַסט און ווערסאַטאַל צו עסן;
- אויב די קירבעס איז פּערטשאַסט, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די זאמען (די זאמען מוזן זיין פעסט און צייַטיק);
- אויב איר קלאַפּן אויף די ייבערפלאַך פון דעם קירבעס, אַ כאַראַקטעריסטיש נודנע געזונט זאָל דערשייַנען;
- א אָפּשיידנדיק שטריך פון דעם קירבעס איז די דיסקרעפּאַנסי צווישן די פונדרויסנדיק פּאַראַמעטערס און די וואָג (די קירבעס קענען זיין פיל כעוויער ווי מען קען יבערנעמען דורך וויזשוואַלי אַססעססינג עס).
וואָס קירבעס איז נישט ווערט בייינג:
- אויב די סטריפּס אויף די הויט פון דעם קירבעס זענען אין די פאָרעם פון בענדס אָדער דאַשט שורות, דאָס קען זיין אַ צייכן פון אַ געוואקסן אינהאַלט פון נייטרייץ;
- גרין שפּרייַזן קען זיין אַ צייכן פון ניט גענוגיק צייַטיקייַט פון דעם קירבעס;
- אויב עס זענען דענץ אָדער ספּאַץ אויף דעם קירבעס, דאָס קען זיין אַ צייכן פון ימפּראַפּער טראַנספּערטיישאַן אָדער די אָנהייב פון די פאַרפוילן פּראָצעס;
- אַ קירבעס מיט מעטשאַניקאַל שעדיקן קענען זיין דאַמידזשד ין און קענען ניט זיין סטאָרד;
- אויב די שפּרייַזן פון דעם קירבעס איז שנייַדן, דער טרעגער קען באַזייַטיקן עס צו באַהאַלטן די פאַקט אַז די קירבעס איז נישט צייַטיק;
- אויב די קירבעס שאָלעכץ איז גוט געדריקט מיט אַ פינגערנייל, די פרוכט איז נישט צייַטיק;
- צו גרויס פּאַמקאַנז קענען נישט בלויז האָבן אַ פיברע פּאַפּ, אָבער אויך וואָטערינעסס אָדער פארביטערונג (אויב די קירבעס איז סאָלד אין אַ שנייַדן שטאַט, רובֿ מסתּמא, די גרייס איז צו גרויס צו פאַרשטיין עס ווי אַ גאַנץ);
- די פּאַפּ פון אָווועררייפּ קירבעס קען זיין ווי די קאָנסיסטענסי פון די טייג;
- אויב דער קירבעס איז פּערטשאַסט און די זאמען זענען נישט דערוואַקסן, די פרוכט זיך וועט אויך נישט זיין צו צייַטיק.
איינער פון די דיסטינגגווישינג פּראָפּערטיעס פון זומער און ווינטער קירבעס ווערייאַטיז איז דער גראַד פון סאָפטנאַס. זומער ווערייאַטיז האָבן אַ מער יידל געוועב און זענען פּאַסיק פֿאַר קוקינג קיין סאָרט פון עסנוואַרג, אַרייַנגערעכנט סטייינג און פריינג. ווינטער ווערייאַטיז האָבן אַ סטיפער און פערמער פּאַפּ, אַזוי זיי זענען מער פּאַסיק פֿאַר באַקינג אָדער מאַכן פילינגז.