ינהאַלט
וואָס פאַץ זענען שלעכט און וואָס זענען גוט?
זאל ס זען וואָס פאַץ זענען גוט פֿאַר דעם גוף. פעט איז איינער פון די שליסל ינגרידיאַנץ אין אַ געזונט דיעטע. פילע מענטשן נאָך מיסטייקאַנלי גלויבן אַז פעט איז בייז, ווייַל עס איז די מערסט הויך-קאַלאָריע, און שנייַדן עס צוריק אין זייער דיייץ. אָבער, פאַץ זענען אַנדערש: שעדלעך אָדער געזונט. און עטלעכע פון זיי זענען וויטאַל פֿאַר אונדז.
פֿאַר בייַשפּיל, אָן אָמעגאַ -3 און תוו -6 פאַטי אַסאַדז, אונדזער עקזיסטענץ איז אוממעגלעך, און פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמינס וועט נישט אַבזאָרבד אין אַלע אויב איר טאָן ניט עסן פאַטי פודז.
קענען איך עסן פאַץ בשעת לוזינג וואָג?
אין דער פאַרגאַנגענהייט, די סיבה הינטער די נויט צו רעדוצירן פעט ינטייק אין סדר צו פאַרלירן וואָג איז געווען אַז פעט כּולל וועגן צוויי מאָל די קאַלאָריעס פּער גראַם פון קאַרבאָוכיידרייץ אָדער פּראָטעינס. אין פאַקט, פודז ווי אַוואַקאַדאָוז, גרינס אָילס, ניסלעך און זאמען און ייליק ווילד פיש העלפן דעם גוף אַבזאָרבז סטאָרד פעט. זיי פֿאַרבעסערן אַפּעטיט, מאַכן איר פילן פול און צופֿרידן נאָך אַ מאָלצייַט, און פֿאַרבעסערן דיין שטימונג.
עסן געזונט פאַץ בשעת לוזינג וואָג איז ניט בלויז געזונט, אָבער אויך אַ נייטיק מאָס. געזונט פאַץ פארשטארקן די ימיון און קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעמען, פֿאַרבעסערן מאַטאַבאַליזאַם און מאַרך פונקציאָנירן, ומקערן כאָרמאָונאַל וואָג און רעדוצירן שעדלעך אָנצינדונג אין אַלע גוף סיסטעמען.
רשימה פון פודז מיט די מערסט געזונט פאַץ
ביסלעכווייַז, איך געלערנט אַ קאָנטראָווערסיאַל טעמע און קלערן וואָס פודז אַנטהאַלטן געזונט פאַץ, איך געשאפן אַ קוועטש פון רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר זייער ריכטיק ברירה:
1. קלייַבן אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז. יקערדיק אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז קעמפן אָנצינדונג. דער גוף איז נישט ביכולת צו פּראָדוצירן זיי אויף זיך, אַזוי איר דאַרפֿן צו באַקומען זיי פון די דיעטע. גוט מקורים זענען ווילד לאַקס, וואָלנאַץ און טשיאַ זאמען. עס איז זייער וויכטיק צו קראָם דיין אָמעגאַ -3 קוואלן רעכט אַזוי אַז זיי טאָן ניט אַקסאַדייז און פאַרלירן זייער וווילטויק פּראָפּערטיעס. לייענען מער וועגן דעם דאָ.
בעסער בלויז קאַלט-געדריקט מאַסלינע ייל. אָיל ראַפינירן אָדער פּראַסעסינג פּראַסעסאַז אַזאַ ווי, למשל, ייל יקסטראַקשאַן מיט סאָלוואַנץ, דיסקאַלעריישאַן, דעאָדאָריזאַטיאָן (ווען ייל איז דעאָדאָריזעד דורך דיסטילינג עס מיט פּאַרע אין טעמפּעראַטורעס העכער 230 דיגריז), כיידראַדזשאַניישאַן (אין וואָס הידראָגען סאַטשערייטאַד טראַנס פאַץ זענען וויידלי געניצט אין קוקינג) מאַכן ייל ניט בלויז אַרויסגעוואָרפן פֿאַר געזונט, אָבער אויך אָפט געפערלעך. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן אַז מאַסלינע ייל איז פעט. דער פאַקט איז אַז מאַסלינע ייל איז בייסיקלי אַ מאָנאָונסאַטוראַטעד פעט וואָס איז יקערדיק פֿאַר אונדזער געזונט. עס כּולל ניט שעדלעך, אָבער געזונט פאַץ.
2. קוקן פֿאַר אַ רייַך געשמאַק. "יעדער פאַקטיש ייל מוזן געשמאַק, קאָלירן און שמעקן," זאגט ליסאַ האָוואַרד, מחבר פון די ביג ספר אויף געזונט אָילס (דער גרויס בוך פון געזונט קוקינג ). די העכסט פּראַסעסט און "ראַפינירט" ייל איז אָנ אַ טאַם, כּמעט אָודערלאַס און האט אַ טראַנספּעראַנט קאָליר.
3. באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קוואַליטעט פון כייַע פאַץ. פּוטער פון מילך פון קאַוז פאסטעכער מיט נאַטירלעך פיטער. גהע פון וואָס מילך סאָלידס מיט לאַקטאָוס און קייסין זענען אַוועקגענומען. דאס זענען אַלע גוט קוואלן פון כייַע פעט.
4. קוקן פֿאַר פאַרשיידנקייַט. מאַסלינע ייל, פֿאַר בייַשפּיל, וועט צושטעלן אַ געזונט דאָזע פון אָלעאָקאַנטהאַל, אַן אַנטיאַקסאַדאַנט מיט פּראָווען אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס. אָבער עס זענען אנדערע אָפּציעס פֿאַר גרינס אָילס וואָס קענען זיין געוויינט אַנשטאָט פון מאַסלינע ייל: זונרויז, סעסאַמי, לינסיד. דורך אַדינג סלייסט אַוואָקאַדאָ צו אַ סאַלאַט, איר וועט העלפֿן דיין גוף בעסער אַרייַנציען קאַראָטענאָידס פון אנדערע פודז אין דעם סאַלאַט און צושטעלן אַן עקסטרע דאָזע פון פיברע און פּראָטעין.
אויב איר שטעקן צו די עצה צו עסן געזונט פאַץ פֿאַר וואָג אָנווער, איר וועט רובֿ מסתּמא צוגרייטן סאַלאַדס. געדענקט די רעקאָמענדאַציע פון עקסטראַווירגין. בלויז קאַלט-פּרעסט מאַסלינע ייל ריטיינז זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס. עטלעכע שטודיום ווייַזן אַז מאַסלינע ייל קענען קעמפן זיכער טייפּס פון ראַק, פאַרמייַדן צוקערקרענק, נידעריקער בלוט דרוק, פארשטארקן די ימיון סיסטעם, פֿאַרבעסערן הויט געזונט און פּאַמעלעך די יידזשינג פּראָצעס. אָבער אויבן אַלע, מיר אָפּשאַצן מאַסלינע ייל פֿאַר די פאַקט אַז עס באטייטיק ראַדוסאַז די ריזיקירן פון סטראָקעס און האַרץ אנפאלן, פּראַטעקטינג אונדזער קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם פון אַטעראָוסקלעראָוסיס און "שלעכט" קאַלעסטעראַל. עס ס אַלע וועגן די הויך צופרידן פון אָלעיק זויער, פּאָליפענאָלס און נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנט וויטאַמין E. אָדער קאָכן אויף קאָקאָסנוס.
5. מאָניטאָר די קוואַליטעט פון די פעט מקור. אויב סטאָרד ימפּראַפּערלי, ייל ריליסיז קעמיקאַלז וואָס גרונט אָקסידאַטיווע דרוק אין מענטש סעלז און קענען צינגל דידזשענעראַטיוו חולאתן. עס איז אויך וויכטיק צו קלייַבן אָרגאַניק פאַץ: טאַקסאַנז זענען אָפט קאַנסאַנטרייטאַד אין פאַץ און אָילס.
6. ויסמיידן הויך טעמפּעראַטורעס בשעת קוקינג. אויב ייל איז העאַטעד צו די טעמפּעראַטור אין וואָס עס הייבט צו רויך, פריי ראַדאַקאַלז און אנדערע טאַקסיק קאַמפּאַונדז זענען געשאפן אין עס.
אזוי, גענומען אין חשבון אַלע די נוציק עצות און טשוזינג וואָס איז צו דיין געשמאַק, דאָס איז, קאַמביינינג טעאָריע און פיר, איר קענען באַשליסן פֿאַר זיך וואָס פאַץ זענען די מערסט נוציק פֿאַר דעם גוף.