העלוואַ באַזע - דאָס, און אַזוי נייטיק פֿאַר דעם פּראָדוקט, געבן האַלוואַ זייַן ספּעציפיש לייערד פייבראַס געוועב.
אין דערצו צו די אויבן באַזע, אַלע מינים פון פלייווערז און פלייווערז זענען צוגעגעבן צו האַלוואַ:. מיט אַ פערלי פּשוט רעצעפּט, די טעכנאָלאָגיע פֿאַר פּריפּערינג סוויץ איז זייער וויכטיק. גרונטיק מיקסינג פון ינגרידיאַנץ, באַהיצונג און קעסיידערדיק סטרעטשינג פון די מאַסע - איז די מערסט וויכטיק טייל פון מאכן האַלוואַ. דאָס איז דער פּראָצעס וואָס אַלאַוז איר צו זיין האַלוואַ
1. אויב צוקער האט נישט צעלאָזן גאָר אין האַלוואַ (גריינז פון עס קומען אַריבער אַ צאָן) און עס איז געווען אַניוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער די מאַסע פון די פּראָדוקט, די פּראָדוסערס האָבן געראטעוועט אויף די פּראָטעין קאָמפּאָנענט - ניסלעך און זאמען - און עס איז ניט נויטיק צו דערוואַרטן אַן אמת געשמאַק פון אַזאַ חלווה.
2. לויט GOST 6502-94, דער טעם, קאָליר און שמעקן פון האַלוואַ מוזן שטימען צו די הויפּט רוי מאַטעריאַל. עס יוזשאַוואַלי כאַפּאַנז:. אַקקאָרדינגלי, פֿאַר פיסטאַשקע און סעסאַמי, די קאָליר איז ניגאָושיייטיד פון קרעם צו יעלאָויש-גרוי, און פֿאַר זונרויז - גרוי.
3. די קאָנסיסטענסי פון האַלוואַ זאָל זיין פייבראַס-לייערד אָדער פייַן פיברע - דאָס איז איינער פון די הויפּט וואונדער פון זייַן קוואַליטעט. אַ ויסנעם קענען זיין געמאכט פֿאַר פיסטאַשקע, עס האט אַזאַ אַ סטרוקטור איז דער קלענסטער פּראַנאַונסט.
4. אויב ליקעריש וואָרצל איז אַ טייל פון האַלוואַ, האַלוואַ קען האָבן אַ שוואַך, קוים באמערקט געשמאַק פון ליקעריש, אַ דאַרקער קאָליר און אַ דענסער געוועב. טומאות זענען נישט ערלויבט.
5. ווען בייינג זונרויז האַלוואַ, ביטע טאָן אַז עס זאָל נישט זיין אַן ינעדאַבאַל, שוואַרץ שאָל פון זאמען אין עס.
6. איר זאָל נישט קויפן האַלוואַ, אויף די ייבערפלאַך פון וואָס גרינס פעט איז ארויס אָדער טראפנס פון נעץ זענען קענטיק. אַזאַ אַ פּראָדוקט איז מאַניאַפאַקטשערד אין הילעל פון די רעצעפּט אָדער טעכנאָלאָגיע. די ייבערפלאַך פון אַ גוט, הויך-קוואַליטעט האַלוואַ זאָל זיין טרוקן, אַפֿילו אָן שעדיקן און גרוי פּלאַק.