ווי האָט איר באַשלאָסן צו אָנהייבן דיין אייגענע ייל געשעפט?
לכתּחילה האָבן מיר נישט געהאַט קיין געדאַנק צו פֿאַרנעמען זיך מיט דער פּראָדוקציע פֿון פּוטער. זי באוויזן דורך געלעגנהייַט, אין זוכן פון נאַטירלעך ייל פֿאַר זיך. זינט 2012, מיר אנגעהויבן צו טראַכטן וועגן וואָס פודז מיר קאָרמען אונדזער גוף. מיר לייענען אַ פּלאַץ פון ליטעראַטור אויף דער טעמע פון געזונט עסן און אנגעהויבן צו נוצן עס אין פיר. איינער פון די פונקטן פון אונדזער געזונט ינאָווויישאַנז איז צו נוצן מער פריש סאַלאַדס פון וועדזשטאַבאַלז און הערבס.
מיר יוזשאַוואַלי אנגעטאן סאַלאַדס מיט זויער קרעם, קראָם-געקויפט לאַנג-לעבן מייַאָנעז, אַנראַפיינד זונרויז ייל, און ימפּאָרטיד מאַסלינע בוימל. סמעטענע און מייַאָנעז זענען יקסקלודיד מיד: זויער קרעם האט אַ פּאַודערי ומנאַטירלעך געשמאַק, מייַאָנעז מיט אַ פּלאַץ פון E אין דער זאַץ איז געווען אפילו ערגער. עס איז קיין צוטרוי אין מאַסלינע ייל: אָפט מאַסלינע ייל איז דיילוטאַד מיט טשיפּער גרינס קאַונערפּאַרץ. נאָך עטלעכע מאָל, מיר אריבערגעפארן צו לעבן אין די בערג פון די קראַסנאָדאַר טעריטאָריע, און דאָרט אונדזער פריינט באהאנדלט מיט זונרויז ייל געקויפט אין אַ געזונט עסנוואַרג קראָם. מיר זענען געווען זייער סאַפּרייזד: איז עס טאַקע זונרויז ייל? אַזוי ווייך, ליכט, אָן געפּרעגלט געשמאַק און שמעקן. זייער סילקי, איך געוואלט צו טרינקען אַ ביסל ספּונז פון עס. וויאַטשעסלאַוו האָט זיך אַליין אויסגעלערנט ווי אַזוי צו מאַכן פּוטער אין שטוב, אַזוי אַז עס וועט אויסקומען פּונקט אַזוי ווי מיר האָבן געפּרואווט. און ער האָט געמאַכט מיט זײַנע הענט אַ הילצערנע פֿאַס. די זאמען אין די זעקל זענען געשטעלט אין אַ פאַס און די ייל איז סקוויזד מיט אַ הידראַוליק פּרעסע. אונדזער גליק האָט ניט געקענט קיין גרענעצן! אָיל, אַזוי געשמאַק, געזונט און זייער אייגן!
ווי איז ייל געמאכט אויף אַן ינדאַסטריאַל וואָג?
מיר געלערנט אַ פּלאַץ פון אינפֿאָרמאַציע אויף די טעמע פון ייל פּראָדוקציע. אויל ווערט געדריקט אויף אן אינדוסטריאלער פארנעם אויף פארשידענע וועגן. אין פּראָדוקציע, אַ שרויף דרוק איז דער הויפּט געניצט, עס גיט אַ גרעסערע ייל טראָגן, קאַנטיניויישאַן, גיכקייַט פון פּראָדוקציע. אבער בעשאַס די ראָוטיישאַן פון די שרויף שאַפץ, די זאמען און ייל זענען העאַטעד דורך רייַבונג און קומען אין קאָנטאַקט מיט די מעטאַל. די אויל ביים אויסוואל איז שוין זייער הייס. די טעמפּעראַטור קענען זיין איבער 100 דיגריז. עס זענען מאַניאַפאַקטשערערז וואָס זאָגן זיי האָבן אַ קאָאָלינג סיסטעם. מיר האָבן געפרוווט דעם בוימל, און עס סמעללס נאָך געפּרעגלט, נאָר אַ ביסל ווייניקער. אויך, פילע מאַניאַפאַקטשערערז בראָטן די זאמען איידער דרינגלעך אָדער דריקן זיי אין אַ ספּעציעל מאַשין וואָס בראָטן און פּרעסט. די טראָגן פון ייל פון הייס ראָוסטיד זאמען איז פיל גרעסער ווי פון זאמען אין צימער טעמפּעראַטור.
דער ווייַטער מערסט פּראָסט ייל יקסטראַקשאַן אופֿן איז יקסטראַקשאַן. זאמען זענען געשטעלט אין עקסטראַקטאָרס, אָנגעפילט מיט אַ סאַלוואַנט (עקסטראַקטיאָן גאַזאָלין אָדער נעפראַס), דאָס קאַנטריביוץ צו די מעלדונג פון ייל פון די זאמען. עקסטראַקטיאָן איז די מערסט עפעקטיוו וועג צו עקסטראַקט ייל פון רוי מאַטעריאַלס.
אַלאַוז איר צו עקסטראַקט אַרויף צו 99% פון די ייל פון זאמען און ניסלעך. עס איז געפירט אויס אין ספּעציעל דעוויסעס - עקסטראַקטאָרס. אין דעם פּראָצעס פון דרינגלעך, די ייל איז העאַטעד צו איבער 200 C. דערנאָך די ייל גייט דורך פילע סטאַגעס פון רייניקונג פון די סאַלוואַנט - ראַפינירן: כיידריישאַן, בליטשינג, דעאָדאָריזאַטיאָן, ייַז קאַלט און עטלעכע פילטריישאַנז.
וואָס איז שעדלעך ייל באקומען אין אַזאַ וועגן?
אין גרינס אָילס, מיט שטאַרק באַהיצונג, טאַקסיק קאַמפּאַונדז זענען געשאפן: אַקראָלעין, אַקרילאַמידע, פריי ראַדאַקאַלז און פאַטי זויער פּאָלימערס, העטעראָסיקליק אַמינעס, בענזפּירענע. די סאַבסטאַנסיז זענען טאַקסיק און נעגאַטיוולי ווירקן סעלז, געוועבן און אָרגאַנס, און פאַרגיכערן די יידזשינג פּראָצעס. די ווענט פון בלוט כלים אונטער זייער השפּעה ווערן שוואַך און שפּירעוודיק. ינקריסאַז די ליקעליהאָאָד פון מאַליגנאַנט נעאָפּלאַסמס (טומאָרס) אָדער פירט צו זיי, פירט צו די פּאַסירונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס פון די האַרץ און בלוט כלים.
ווען עס קומט צו ראַפינירט אָילס, ראַפינירן אַ ייל טוט נישט גאַראַנטירן גאַנץ באַזייַטיקונג פון אַלע די שעדלעך קעמיקאַלז וואָס זענען געניצט צו פּראָדוצירן די ייל. אין דעם ייל, די גאַנץ צעשטערונג פון וווילטויק וויטאַמינס און יקערדיק פאַטי אַסאַדז אַקערז. בעשאַס יקסטראַקשאַן און ראַפינירן, די פאַטי זויער מאַלאַקיולז פון נאַטירלעך פאַבריק מאַטעריאַלס זענען דיפאָרמד ווייַטער פון דערקענונג. דאָס איז ווי טראַנס פאַץ זענען באקומען - טראַנס יסאָמערז פון פאַטי אַסאַדז וואָס זענען נישט אַבזאָרבד דורך דעם גוף. ראַפינירט ייל כּולל אַרויף צו 25% פון די מאַלאַקיולז. טראַנסיסאָמערס זענען נישט עקסקרעטעד פון דעם גוף און ביסלעכווייַז אַקיומיאַלייט אין עס. אין דעם אַכטונג, אַ מענטש וואָס קעסיידער קאַנסומז ראַפינירט גרינס ייל קען אַנטוויקלען פאַרשידן חולאתן איבער צייַט.
זענען זיי נארן אונדז וועגן קאַלט דרינגלעך אין סטאָרז?
מיר זענען אויך אינטערעסירט אין דעם קשיא: פארוואס איז עלעמענטאַר זונרויז שטענדיק שמעקן ווי ראָוסטיד זאמען? קומט אויס אז יא, מען פארפירט, מען זאגט אז די אויל איז "קאלט געדריקט", אבער למעשה פארקויפן מען הייס געדריקט אויל. אויב מיר נעמען, פֿאַר בייַשפּיל, זונרויז ייל, דער טעם און שמעקן פון רוי-געדריקט ייל זענען יידל, ליכט, אָן דער שמעקן פון ראָוסטיד זאמען. אַלע היץ-באהאנדלט אָילס האָבן אַ פיל שטארקער שמעקן ווי רוי-געדריקט אָילס. קעז-פּרעסט אָילס זענען ליכט, זייער יידל און אָנגענעם אין געוועב.
ווי איז די רעכט רוי פּוטער געמאכט?
די מערסט וויכטיק צושטאַנד פֿאַר באקומען נאַטירלעך געזונט ייל איז סקוויזינג אין צימער טעמפּעראַטור, אָן באַהיצונג. קעז-געדריקט פּוטער איז באקומען דורך די אַלט אופֿן - מיט די הילף פון דעמב באַראַלז. זאמען זענען אויסגעגאסן אין אַ שטאָף זעקל, געשטעלט אין אַ פאַס, גראַדזשואַל דרוק איז געווענדט פון אויבן מיט הידראַוליק פּרעסעס. רעכט צו דער דרוק, די זאמען זענען קאַמפּרעסט, און ייל פלאָוז אויס פון זיי. רוי פּוטער איז גאָר אַנפּראַסעסט און מיר טאָן ניט נוצן קיין פּראַזערוואַטיווז פֿאַר סטאָרידזש.
וויפיל אויל קען מען באקומען פון איין אויל פרעסע?
זינט די יקסטראַקשאַן נעמט אָרט אָן באַהיצונג און מיט אַ קליין מאַנואַל אופֿן, די סומע פון ייל פון איין פאַס איז באקומען פון 100-1000 מל, דיפּענדינג אויף דעם טיפּ, אין איין ציקל פון 4 שעה.
וואָס זענען די בענעפיץ פון פאַקטיש רוי געדריקט אָילס?
רוי געדריקט גרינס אָילס אַנטהאַלטן נוציק וויטאַמינס, יקערדיק פאַטי אַסאַדז, נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנץ, פאָספאַטידעס, טאָקאָפעראָלס. זינט די אָילס זענען נישט אונטערטעניק צו קיין פּראַסעסינג, זיי ריטיין אַלע די היילונג פּראָפּערטיעס טאָכיק אין דעם טיפּ פון ייל. פֿאַר בייַשפּיל, לינסיד ייל העלפּס צו האַלטן די אָרנטלעכקייַט פון צעל מעמבריינז, די געזונט פון בלוט כלים, נערוועס און האַרץ. עס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די ילאַסטיסאַטי פון הויט, האָר און געוועב. קירבעס זוימען ייל האט אַן אַנטיפּאַראַסיטיק ווירקונג, פּראַמאָוץ די רעסטעריישאַן פון לעבער סעלז. וועלשענער נוס ייל ימפּרוווז די קוילעלדיק טאָן פון דעם גוף. צעדערבוים ייל העלפט צו פארשטארקן די ימיון סיסטעם. זונרויז כּולל וויטאַמין E, וואָס פּראַטעקץ קעגן צו פרי יידזשינג. שוואַרץ סעסאַמי ייל איז אַקטיוולי געניצט צו פאַרמייַדן אָסטיאַפּעראָוסיס רעכט צו דעם בייַזייַן פון קאַלסיום און פאַספעראַס אין עס. אויך, אַפּריקאָס קערן ייל און מאַנדל ייל זענען געניצט פֿאַר פּנים און גוף זאָרגן, פאַרשידן טייפּס פון מאַסאַזש.
ווי טאָן איר קלייַבן סאַפּלייערז? נאָך אַלע, רוי מאַטעריאַלס זענען די באַקבאָון פון דיין געשעפט.
לכתחילה זענען געווען פילע שוועריקייטן צו געפֿינען גוטע רוי מאַטעריאַלס. ביסלעכווייַז, מיר געפונען פאַרמערס וואָס וואַקסן געוויקסן אָן פּעסטאַסיידז. מיר געדענקען ווי ווען מיר גערופן פאַרשידענע מאַניאַפאַקטשערערז און געפרעגט אויב זייער זאמען דזשערמאַנייטיד, זיי האבן נישט פֿאַרשטיין אונדז, צו לייגן עס מילד.
ווי איז דער געדאַנק פֿאַר דעם נאָמען געקומען?
אין דעם נאָמען, מיר געוואלט צו שטעלן די טייַטש פון די פאַקט אַז די ייל איז נאַטירלעך. "העלא אָרגאַניק" אין אונדזער פאַל מיטל "העלא, נאַטור!".
ווי פילע טייפּס פון אָילס טאָן איר איצט האָבן? ווו איז די פּראָדוקציע ליגן?
איצט מיר פּראָדוצירן 12 טייפּס פון אָילס: אַפּריקאָס קערן, זענעפט, וועלשענער נוס, סעסאַמי פון שוואַרץ סעסאַמי זאמען, צעדערבוים, כעמפּ, לינסיד פון ווייַס און ברוין פלאַקס זאמען, האָזנ ניסל, מאַנדל, קירבעס, זונרויז. מילך טיסאַל און שוואַרץ קומין ייל וועט דערשייַנען באַלד. פּראָדוקציע איז ליגן אין די בערג לעבן סאָטשי. איצט מיר יקספּאַנד און מאָדיפיצירן פּראָדוקציע.
וואָס איז די טייסטיאַסט ייל? וואָס איז די מערסט פאָלקס?
יעדער מענטש וועט האָבן זייער אייגן טעם פון פּוטער. מיר ליבע לינסיד, סעסאַמי, קירבעס, האָזענע נוס. אין אַלגעמיין, טייסץ און באדערפענישן טוישן איבער צייַט, עס דעפּענדס אויף וואָס מין פון ייל איר ווילן רעכט איצט. צווישן בויערס, די מערסט פאָלקס ייל איז פלאַקסיד. דערנאָך זונרויז, סעסאַמי, קירבעס, צעדערבוים.
דערצייל מיר וועגן לתונט. ווי קען אַזאַ ביטער ייל זיין די מערסט געזוכט?
דער פאַקט איז אַז פרעשלי געדריקט לינסיד ייל אָן היץ באַהאַנדלונג איז לעגאַמרע נישט ביטער, אָבער זייער ווייך, זיס, געזונט, מיט אַ קליין נאַטי געשמאַק. פלאַקסיד ייל האט אַ פּאָליצע לעבן פון 1 חודש מיט אַ אַנאָופּאַנד קאָריק, און וועגן 3 וואָכן מיט אַ עפענען קאָריק אין די פרידזשידער. עס כּולל ראַפּאַדלי אַקסאַדייזד פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, אַזוי עס האט אַ קורץ פּאָליצע לעבן. אין סטאָרז איר וועט נישט געפֿינען ניט-ביטער לינסיד ייל אָן פּראַזערוואַטיווז אויב עס האט אַ פּאָליצע לעבן פון מער ווי 1 חודש.
וואָס קיילים זענען בעסטער מיט רוי פּרעסט אָילס?
ערשטער פון אַלע, מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס, און מיט יעדער ייל, די שיסל איז פּעלץ מיט אַ אַנדערש געשמאַק. עס איז אויך גוט צו לייגן אָילס צו זייַט קיילים, הויפּט קיילים. דער עיקר איז אז די עסן איז שוין קאלט. פֿאַר מעדיציניש צוועקן, אָילס זענען שיקער דורך אַ לעפעלע אָדער אַ לעפל סעפּעראַטלי פון עסנוואַרג.
די נישע פון פאַקטיש אָילס איז סלאָולי פילונג אַרויף, מער און מער נייַ קאָמפּאַניעס קומען. ווי צו דערגרייכן די ערשטער שטעלעס אין אַזאַ אַ שווער אָפּשניט?
די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט מוזן זיין ויסגעצייכנט, דאָס איז דער ערשטער און רובֿ וויכטיק זאַך. אין ערשטער, עס איז שווער פֿאַר אונדז צו יבערגעבן צו קאַסטאַמערז וואָס איז די חילוק צווישן רוי-געדריקט פּוטער און וואָס עס האט אַ העכער פּרייַז. יעדער וואס האט פרובירט רוי געדריקט פּוטער קויפט דאן נאר דאס. די דערווייַל בנימצא רוי ייל פּראָדוסערס העלפֿן יעדער אנדערע אַ פּלאַץ. איצט פילע מער מענטשן וויסן ווי צו קלייַבן הויך-קוואַליטעט גוט ייל, זיי זענען ספּאַסיפיקלי קוקן פֿאַר ייל צו זיין געדריקט אויף אַ דעמב פּרעסע.
ווי טאָן מענטשן וויסן וועגן איר? ווי טאָן איר מאַרק דיין ייל? צי איר אָנטייל נעמען אין מארקפלעצער, לויפן ינסטאַגראַם?
איצט מיר זענען אַקטיוולי קוקן פֿאַר קוואַפּעריישאַן מיט פאַרשידן געזונט עסנוואַרג סטאָרז, מיר האָבן אנטייל אין עקסאַבישאַנז עטלעכע מאָל. מיר פירן, רעדן וועגן די ינטראַקאַסיז פון פּראָדוקציע און נוציק רעסאַפּיז. מיר מאַכן שנעל עקספּרעס אין רוסלאַנד.
ווי צו פאַרשפּרייטן אַרבעט און פּראָסט לעבן אין אַ משפּחה געשעפט? צי איר האָבן דיסאַגרימאַנץ אין דיין משפּחה וועגן אַרבעט?
פֿאַר אונדז, סטאַרטינג צו טאָן אַ פּראָסט משפּחה געשעפט איז געווען אַ געלעגנהייט צו באַקומען צו וויסן יעדער אנדערע פיל נעענטער און עפענען זיך. מיר באַהאַנדלען די משפּחה געשעפט ווי אַ טשיקאַווע אַרבעט. אַלע דיסיזשאַנז זענען געמאכט צוזאַמען אין אַן אָפֿן דיאַלאָג, מיר באַראַטנ זיך מיט יעדער אנדערע וועגן וואָס איז בעסטער און ווי. און מיר קומען צו אַ מער פּראַמאַסינג לייזונג, מיט וואָס ביידע שטימען.
צי איר פּלאַן צו פאַרגרעסערן ויסקער אָדער איר ווילן צו בלייַבן אַ קליין פּראָדוקציע?
מיר אַוואַדע טאָן ניט וועלן אַ ריזיק פאַבריק. מיר פּלאַן צו אַנטוויקלען, אָבער רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, מיר ווילן צו האַלטן די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט. אין אַלגעמיין, דאָס איז אַ מיטל-סייזד משפּחה פּראָדוקציע.
פילע מענטשן איצט ווילן צו ווערן אַנטראַפּראַנערז. וואָס איז דער בעסטער וועג צו אָנהייבן דיין אייגענע געשעפט?
די מערסט וויכטיק זאַך איז אַז די לעקציע גייט פון די האַרץ, עס איז אַ אָפנהאַרציק פאַרלאַנג צו טאָן עפּעס. עס מוזן זיין געפעלן. פון קורס, איר דאַרפֿן צו וויסן אַז די אַרבעט פון אַ אַנטראַפּראַנער איז פיל מער ווי 8 שעה פּער טאָג 5/2. דעריבער, עס איז נייטיק צו ליבע דיין אַרבעט אַזוי ווי נישט צו פאַרלאָזן עס ווען עפּעס פּלוצלינג גייט פאַלש. נו, אַ וויכטיק הילף וועט זיין די נויטיק קאַפּיטאַל צו אָנהייבן דעם געשעפט און ווייַטער אַנטוויקלונג.