ווי לאַנג צו קאָכן מילך מאַשרומז?

מילך מאַשרומז זענען בוילד פֿאַר 15 מינוט, סאָוקט אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 1 שעה. אויב מאַשרומז זענען בוילד פֿאַר כאַרוואַסטינג, זיי זענען פאַר-סאָוקט אין סאָלטיד וואַסער פון 1 שעה צו 2 טעג. די סאָוקינג צייט דעפּענדס אויף דעם אופֿן פון ווייַטער פּראַסעסינג פון די מאַשרומז און דער ציל פון די פּראָדוקט (סאַלטינג, פּיקלינג, אאז"ו ו).

קאָכן די מילך מאַשרומז פֿאַר 10 מינוט איידער פריינג.

ווי צו קאָכן מילך מאַשרומז

איר וועט דאַרפֿן - מילך מאַשרומז, סאָלטיד וואַסער

1. ונ דורך ריין די מאַשרומז אונטער פליסנדיק וואַסער צו באַזייַטיקן אַדכירינג גראָז, בלעטער און שמוץ.

2. ווייקן די מילך מאַשרומז אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 1 שעה (פֿאַר יעדער ליטער פון וואַסער - 2 טייבאַלספּונז פון זאַלץ).

3. שטעלן אַ טאָפּ מיט פריש וואַסער אויף די פייַער, לייגן די מאַשרומז און מליען פֿאַר 15 מינוט איבער מעסיק היץ.

ווי צו זאַלץ מילך מאַשרומז איז פּשוט

פּראָדוקטן

זאַלץ - 1,5 טייבאַלספּונז

בייַ בלאַט - 2 בלעטער

שוואַרץ פעפער - 5 ברעקלעך

קאַלט קוקינג סאָלטיד מילך מאַשרומז

1. האַלטן די מילך מאַשרומז אין אייז וואַסער פֿאַר 8-10 שעה, שטעלן אין אַ ינאַמאַל פּאַן, גיסן 1-1,5 צפּ יעדער שיכטע. זאַלץ, ביי בלאַט און פעפער.

2. דעמאָלט שטעלן אונטער דריקונג. פֿאַר גאַנץ סאָלטינג, לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ וואָך - און פאַרטיק מילך מאַשרומז קענען זיין געלייגט אין דזשאַרז.

ווי צו זאַלץ מילך מאַשרומז (שווער וועג)

פּראָדוקטן פֿאַר פּיקלינג מאַשרומז

זאַלץ - 50 גראַמז (2 טייבאַלספּונז)

קורראַנט בלעטער - 12 בלעטער

קאַרש בלעטער - 6 בלעטער

קראָפּ - 2 פּעקל

בייַ בלאַט - 5 ברעקלעך

דעמב בלעטער - 2 ברעקלעך

קלאָוועס און צימערינג - קניפּ יעדער

שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 5 ברעקלעך

קנאָבל - 5 פּעטאַלז (אגב, קנאָבל ראַדוסאַז די פּאָליצע לעבן פון סאָלטיד מאַשרומז, עס איז בעסער צו שטעלן זיי גלייַך ווען סערווינג גרייט-געמאכט סאָלטיד מאַשרומז אויף די טיש).

הייס צוגרייטונג פון סאָלטיד מילך מאַשרומז

1. ווייקן די מילך מאַשרומז אין אייז וואַסער פֿאַר 12 שעה, טשאַנגינג די וואַסער יעדער XNUMX שעה.

2. קאָכן די מילך מאַשרומז אין אַ ינאַמאַל שיסל פֿאַר 15 מינוט איבער נידעריק היץ, לייגן אַ לעפל פון זאַלץ, קאָכן פֿאַר אן אנדער שעה. קיל אַראָפּ.

3. אויף די דנאָ פון די קיילים (אַן ינאַמאַל טאָפּ; יידילי - אַ פאַס פון דעמב, אָבער אין קיין פאַל פון אַספּאַן אָדער אנדערע רעסינאָוס האָלץ) גיסן אַ פּלאַסט פון זאַלץ, געווירץ בלעטער, אַ בינטל פון קראָפּ.

4. צולייגן די מאַשרומז אין גלייַך לייַערס, שפּריצן מיט זאַלץ, פעפער, קנאָבל און געווירץ שיץ.

5. גיסן מיט ראָסל (האַלב אַ גלאז פֿאַר 1 קג פון מאַשרומז). שטעלן אַ ריין שטאָף אויף שפּיץ און בייגן.

6. האַלטן אין די פרידזשידער פֿאַר 10-15 טעג - און גרייט-געמאכט סאָלטיד מילך מאַשרומז קענען זיין געלייגט אין דזשאַרז. מילך מאַשרומז קענען זיין סטאָרד אַלע ווינטער.

ווי צו קאָכן זויער קרעם מיט מאַשרומז

פּראָדוקטן

מילך מאַשרומז (פריש אָדער קאַנד) - 400 גראַמז

בויגן - 2 קעפ

פּאָמידאָר - 2 ברעקלעך

זויער וגערקע - 2 ברעקלעך

הזיתים (פּיטיד) - 15-20 ברעקלעך

פּעטרעשקע וואָרצל - 15 גראַמז

פּוטער - 2 טייבאַלספּונז

וואַסער אָדער יויך - 1,5 ליטער

בייַ בלאַט - 2 ברעקלעך

זאַלץ, פעפער און שוואַרץ פּיז - צו טעם

גרינז און לימענע - פֿאַר באַפּוצונג

ווי צו קאָכן זויער קרעם מיט מאַשרומז

1. קערפאַלי ריין 400 גראַמז פון מילך מאַשרומז אונטער פליסנדיק וואַסער פון אַדכירינג גראָז, בלעטער און שמוץ, און שנייַדן אין ברעקלעך. אויב קאַנד מאַשרומז זענען געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון זויער קרעם, זיי אויך דאַרפֿן צו רינסעד פון די ראָסל.

2. שאָלעכץ 2 אַניאַנז, 15 גראַמז פון פּעטרעשקע וואָרצל און צעהאַקן פיינלי.

3. פּרעהעאַט אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן אַ לעפל פון פּוטער; פּרעגלען אַניאַנז, מאַשרומז און פּעטרעשקע. אין אן אנדער סקילאַט, צעשמעלצן 1 לעפל פון פּוטער און מליען 2 דייסט פּיקאַלז.

4. גיסן 1,5 ליטער פון וואַסער אָדער יויך אין אַ פאַן, קאָכן, לייגן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז, און קאָכן איבער מעסיק היץ פֿאַר 15 מינוט.

5. שווענקען 2 טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין סלייסיז און לייגן צו זופּ צוזאמען מיט 2 טייבאַלספּונז פון געהאַקט הזיתים.

6. געווירץ די זויערע וגערקע מיט אַ ביסל שוואַרץ פעפערקאָרנס, לייגן 2 בוכטע בלעטער, זאַלץ און הייס פעפער צו טעם, און מישן.

7. קאָכן די זופּ ביז ווייך. עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן הערבס און אַ רעפטל פון לימענע צו די פּלאַטעס איידער געדינט.

געשמאַק פאקטן

- עס זענען אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע מיסט אויף די ייבערפלאַך פון די מאַשרומז, וואָס איז נישט אַזוי גרינג צו ריין אַוועק. איר קענען מאַכן דעם פּראָצעס גרינגער מיט אַ רעגולער ציינבערשטל. די ווילי זענען ביכולת צו באַזייַטיקן די קלענסטער פּאַרטיקאַלז פון פאָולידזש און שמוץ. איר קענען אויך נוצן אַ שווער סקראַבינג שוואָם. שווענקען די מאַשרומז בעשאַס רייניקונג בלויז אונטער פליסנדיק וואַסער.

- די 2 מערסט פּראָסט טייפּס פון מילך מאַשרומז זענען שוואַרץ און ווייַס. ביידע זענען גרויס פֿאַר כאָוממייד פּרעפּעריישאַנז. דערצו, עס איז ערלויבט צו מאַכן פּיקאַלז פון ביידע טייפּס פון מאַשרומז אין אַמאָל.

- איידער קאַנינג די מילך שוועמל מוז מען ווייקן, כדי וויפיל מעגליך ארויסצונעמען פון זיי די פארביטערונג. שוואַרץ מילך מאַשרומז זענען סאָוקט פֿאַר 12-24 שעה, און ווייַס מילך מאַשרומז זענען לינקס אין וואַסער פֿאַר אַרויף צו 2 טעג. אויב ביידע ווייַס און שוואַרץ מילך מאַשרומז גיין אין די וואָרקפּיעסע אין אַמאָל, זיי זאָל זיין סאָוקט פֿאַר 2 טעג. בעשאַס דעם צייַט, עס איז קעדייַיק צו טוישן די וואַסער עטלעכע מאל. איר קענען מאַכן זיכער אַז עס איז קיין פארביטערונג דורך טייסטינג די מאַשרומז. צו טאָן דאָס, עס איז גענוג צו האַלטן די שפּיץ פון די צונג צוזאמען די ייבערפלאַך פון די ברוסט.

- צוליב קוקינג זופּ און געפּרעגלט מילך מאַשרומז עס איז ניט נייטיק צו ווייקן די מאַשרומז, ווייַל פארביטערונג אַקווייערז אַ העל געשמאַק בלויז מיט די קאַלט צוגרייטונג אופֿן.

– ביי סאָלטינג און פּיקלינג, די מילך מאַשרומז זאָל זיין געלייגט מיט די קאַפּס אַראָפּ. אַזוי די שוועמל וועט בעסער ריטיין זייַן פאָרעם ווען טאַמפּט, וועט נישט ברעכן, און וועט אויך ריטיין זייַן געשמאַק.

- די קאַלאָריע אינהאַלט פון די מילך מאַשרומז איז 18 קייקאַל / 100 גראַמז.

- מאל בעשאַס קוקינג, שוואַרץ מילך מאַשרומז קריגן אַ לילאַ אָדער גריניש טינט. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן, דאָס איז אַ נאָרמאַל אָפּרוף פֿאַר דעם טיפּ פון שוועמל.

- איר קענען גיין אויף אַ שטיל גיינ אַף פֿאַר מאַשרומז פון אויגוסט-סעפטעמבער. זיי וואַקסן דער הויפּט אין סונליט ערטער אין בערעזע און געמישט דיסידזשואַס פאָראַס - אין די איר קענען אָפט געפֿינען ווייַס מילך מאַשרומז. זיי קענען אָפט זיין געפֿונען אין טיקאַץ פון יונג בערטשעס. שוואַרץ מילך מאַשרומז בעסער צו וואַקסן אין זוניק געביטן לעבן מאָוז.

- מילך מאַשרומז זענען אַפּרישיייטיד פֿאַר זייער ויסגעצייכנט געשמאַק, ספּעציעל אַראָמאַ און נוציק פּראָפּערטיעס. דעם שוועמל איז רייַך אין אַסקאָרביק זויער, וויטאַמינס ב 1 און ב 2, וואָס האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אין די באַהאַנדלונג פון פאַרשידן ערנסט חולאתן.

- איידער פריינג, פאַר-סאָוקט מילך מאַשרומז מוזן זיין בוילד. גענוג 10 מינוט, דעמאָלט פּרעגלען די מאַשרומז פֿאַר 5-7 מינוט אויף מיטל היץ - ווען פּיקינג מאַשרומז, די שטיק קענען זיין צעמישט מיט די מילקמאַן. אָבער, קאַנסומינג אַ טאָפּל קענען פירן צו מאָגן פּראָבלעמס, עקל און וואַמאַטינג. מיט די פונדרויסנדיק ענלעכקייט פון מאַשרומז, די מילקמאַן האט אַ ספּעציפיש געווירציק שמעקן. ספּעציעלע ופמערקזאַמקייַט זאָל זיין באַצאָלט צו די היטל פון די שוועמל - אין אַ פאַקטיש יונג ברוסט עס איז לייקע-שייפּט, און די עדזשאַז זענען אלנגעוויקלט ינווערד.

- מיט פּראַלאָנגד סאָוקינג, מאַשרומז קענען דאַרקער: דאָס איז דער הויפּט רעכט צו ימפּראַפּער סאָוקינג. עס איז נייטיק צו שווענקען די מאַשרומז און ווייקן אין פריש וואַסער. כּדי די מילך מאַשרומז זאָל נישט דאַרקאַן, עס איז נייטיק צו קראָם די מילך מאַשרומז ווען סאָוקינג אונטער אַ מאַסע - אַזוי אַז אַלע די מאַשרומז זענען געטובלט אין וואַסער.

ווי צו זויער מילך מאַשרומז

וואָס איז דארף פֿאַר פּיקלינג מילך מאַשרומז

מילך מאַשרומז - שטאַרק פריש מאַשרומז

פֿאַר די מאַרינייד - פֿאַר יעדער ליטער פון וואַסער: 2 טייבאַלספּונז פון זאַלץ, 1 לעפל פון צוקער, 9% עסיק.

פֿאַר יעדער קילאָ פון מילך מאַשרומז - 3 בלעטער פון לאַוורושקאַ, 5 קורראַנט בלעטער, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, 3 פעפערקאָרנס.

פּריפּערינג מילך מאַשרומז פֿאַר פּיקלינג

1. שאָלעכץ די מילך מאַשרומז, שווענקען, שטעלן אין אַ פאַן, פּלאָמבירן מיט וואַסער.

2. קאָכן די מילך מאַשרומז פֿאַר 10 מינוט נאָך בוילינג די וואַסער, רימוווינג די פּינע.

צוגרייטונג פון מאַרינייד

1. צוגרייטן די מאַרינייד: שטעלן וואַסער אויף פייַער, זאַלץ, סוויטאַן און לייגן בשמים.

2. שטעלן די מאַשרומז אין די מאַרינייד, קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט.

ווי צו זויער מילך מאַשרומז

1. צולייגן די מילך מאַשרומז אין דזשאַרז, גיסן 2 טיספּונז פון עסיק אין יעדער ליטער סלוי.

2. גיסן די רוען מאַרינייד איבער די דזשאַרז.

3. קראָם זויער מילך מאַשרומז אין אַ קיל פּלאַץ.

נאָך אַ חודש, די מילך מאַשרומז וועט זיין גאָר מאַרינאַטעד.