ינהאַלט
ארגענטינע איז האַלב גאַנץ פֿאַר 30 מינוט נאָך בוילינג. קאָכן די סלייסט ארגענטינע פֿאַר 20 מינוט.
ווי צו קאָכן ארגענטינע
איר וועט דאַרפֿן - ארגענטינע, וואַסער, זאַלץ, הערבס און בשמים צו טעם
1. ארגענטינע וואַשן און קישקע, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך.
2. שטעלן אין קאַלט וואַסער, לייגן זאַלץ, פעפער און בוכטע בלעטער צו געשמאַק.
3. שטעלן די פּאַן אויף די פייַער, מליען די ארגענטינע פֿאַר 30 מינוט.
ווי צו מאַכן אַרגענטינע פיש זופּ
פּראָדוקטן
ארגענטינע - 350 גראַמז
פּאַטייטאָוז - 600 גראַמז
קעראַץ - 1 שטיק
אַניאַנז - 1 זאַך
פּעטרעשקע - 2 רוץ
גראָב - 1 לעפל
שוואַרץ און אָלספּייס - 3 פּיז יעדער
בייַ בלאַט - 2 בלעטער
גרינז (סעלדעריי, פּעטרעשקע) און זאַלץ - צו טעם
ווי צו מאַכן אַרגענטינע זופּ
1. וואַשן די פיש, אַראָפּנעמען די וואָג מיט אַ מעסער אָדער אַ רייניקונג, מאַכן אַ ינסיזשאַן צוזאמען די בויך און באַזייַטיקן די ינסידעס, שנייַדן די פיש אין 5-6 ברעקלעך.
2. וואַש, שאָלעכץ און ביינדלעך די פּאַטייטאָוז.
3. וואַשן, שאָלעכץ און ביינדלעך די קעראַץ און פּעטרעשקע רוץ.
4. וואַש, שאָלעכץ און צעהאַקן די ציבעלע.
5. שטעלן געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין בוילינג וואַסער און מליען פֿאַר 20 מינוט.
6. לייג פיש ברעקלעך, בשמים און זאַלץ צו די בוילד וועדזשטאַבאַלז און לאָזן אויף דער הרובע פֿאַר נאָך אַ האַלב שעה.
7. געווירץ די צוגעגרייט זופּ מיט פעט.
8. לייג גרינז נאָך סערווינג די שיסל גלייַך צו די טעלער.
ווי צו קאָכן ארגענטינע מיט וועדזשטאַבאַלז
פּראָדוקטן
ארגענטינע (טעקע) - 550 גראַמז
קעראַץ (מיטל) - 2 ברעקלעך
ווייַס ציבעלע (גרויס) - 1 שטיק
פּעטרעשקע וואָרצל - 50 גראַמז
פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 לעפל
זונרויז ייל - 2 טייבאַלספּונז
עסיק 3% - 2 טייבאַלספּונז
גראַנולאַטעד צוקער - 1 לעפעלע
שטיין זאַלץ - צו געשמאַק
צוגרייטונג פון פּראָדוקטן
1. דעפראָסט 550 גראַמז פון די ארגענטינע פיליץ אין צימער טעמפּעראַטור, שווענקען געשווינד און שנייַדן אין די זעלבע גרייס.
2. שפּריצן לייטלי מיט זאַלץ אויף יעדער שטיק און מאַרינירן פֿאַר אַ ביסל מינוט.
3. אין דעם צייַט, שאָלעכץ די גרויס ציבעלע און צעהאַקן פיינלי.
4. וואַשן און שאָלעכץ 50 גראַמז פון פּעטרעשקע (וואָרצל) און 2 מיטל קעראַץ, צעהאַקן די וואָרצל וועדזשטאַבאַלז.
5. פֿאַר די סאָוס, צעפירן אין אַ גלאז ביז גלאַט 2 טייבאַלספּונז פון אַ שוואַך לייזונג פון אַסעטיק זויער (3%), אַ לעפעלע פון גראַנולאַטעד צוקער און אַ לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ.
ווי צו קאָכן ארגענטינע מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן
1. שטעלן ברעקלעך פון ארגענטינע, געהאַקט פּעטרעשקע, אַניאַנז, קעראַץ אין לייַערס אין אַ דיק-וואָלד פאַן, גיסן 2 טייבאַלספּונז פון זונרויז ייל און סאָוס.
2. דעקן דעם פאַן מיט אַ דעקל און שטעלן אויף אַ נידעריק היץ פֿאַר וועגן אַ שעה. דיין אַרגענטינאַ איז גרייט!
ווי צו קאָכן ארגענטינע מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַמעלעך קוקער
1. פאַרלייגן אין לייַערס אין אַ מולטיקאָאָקער שיסל ברעקלעך פון ארגענטינע, געהאַקט פּעטרעשקע, אַניאַנז, קעראַץ און גיסן 2 טייבאַלספּונז פון זונרויז בוימל און סאָוס.
2. שטעלן די "סטו" מאָדע און קאָכן די שיסל פֿאַר 45 מינוט. צולייגן די הייס פיש אויף פּלאַטעס און דינען!
געשמאַק פאקטן
- ארגענטינע האט אַ ילאָנגגייטאַד גוף, באדעקט מיט גרויס וואָג, און פלאַטאַנד אויף די זייטן. די מאַקסימום לענג פון די פיש איז 60 סענטימעטער, און די וואָג איז בלויז וועגן אַ האַלב קילאָ. ארגענטינע ריטשאַז דעם גרייס בלויז אין דער עלטער פון 25. ניט ענלעך דעם גוף, דער קאָפּ פון דעם פיש איז מינים לעפיערעך קליין, אָבער זיי האָבן גאַנץ גרויס אויגן. אן אנדער אָפּשיידנדיק שטריך איז אַז דער נידעריקער קין אַרויסשטעקן אַ ביסל פאָרויס.
- באַסיק וווין - די וואסערן פון די אַטלאַנטיק אקעאן, פֿון ירעלאַנד צו די נאָרדערן נאָרוועגיש מקומות, די טעמפּעראַט און צאָפנדיק וואסערן פון די ינדיאַן און פּאַסיפיק אָושאַנז. אין רוסלאַנד, דעם פיש איז געכאפט אין די מזרח און סאַוטוועסט פון די באַרענץ ים. ארגענטינע וויל צו וווינען אין גרויס טיפענישן פון 20 מעטער צו אַ קילאָמעטער, לעבן אַ זאַמדיק אָדער זילטיק דנאָ, אָבער פֿאַר אַ כאַפּן, די טיפעניש פון 30-100 מעטער איז אָפּטימאַל.
- פֿאַר די זילבערן קאָליר פון די וואָג מיט אַ גאָלדען שין, ארגענטינע איז אָפט גערופן זילבער און גאָלד האָט געשמעקט.
- ארגענטינע פאַליי אָפּשאַצן פֿאַר ספּעציעל דזשוסינעסס און צערטלעכקייַט. דאַר און געפּרעגלט ארגענטינע איז געהאלטן זייער געשמאַק. אָבער, די פיש האט אַ ספּעציפיש שמעקן רעמאַניסאַנט פון פריש קיוקאַמערז. פֿאַר דעם סיבה, עטלעכע מענטשן בעסער צו שפּריץ די קאַרקאַס מיט אַסעטיק זויער אָדער לימענע זאַפט צו שלאָגן עס אַוועק.
- 100 גראַמז בוילד אַרגענטינאַ כּולל 88 kcal, אין פיש געפּרעגלט אין בוימל - מער ווי 130.
- בעשאַס בוטשערינג עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן שוואַרץ מיוקאַס פון די פּעריטאָנעום פון ארגענטינע צו נישט צעלאָזן די טעם פון די שיסל. די ארגענטינע איז דעמאָלט געוואשן און שנייַדן אַרויף. צו טאָן דאָס, לייגן דעם פילם אויף די אַרבעט ייבערפלאַך, ריין די פיש פון די וואָג, אַראָפּנעמען די ינסיידז און שווענקען ווידער.
ווי צו קאָכן ארגענטינע מיט טאַמאַטאָוז
פּראָדוקטן
ארגענטינע - 1 קילאָ
פּאָמידאָר - 2 ברעקלעך
אָניאָנס - 2 ברעקלעך
מעל - 2 טייבאַלספּונז
זענעפט - 1 לעפל
זאַלץ, אָלספּייס, צו געשמאַק
גרינס בוימל - 2 טייבאַלספּונז
סמעטענע - 4 טייבאַלספּונז
צוגרייטונג פון פּראָדוקטן
1. שנייַדן די אַרגענטינאַ קאַרקאַסיז אין פּאָרשאַנז, שפּריצן מיט פעפער און זעמל אין אַ טעלער מיט 2 טייבאַלספּונז פון מעל.
2. היץ אַ סקאָווראָדע מיט 2 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל און פּרעגלען די פיש איבער הויך היץ אויף ביידע זייטן פֿאַר 3 מינוט.
3. שאָלעכץ 2 אַניאַנז, שנייַדן אין רינגס און פּרעגלען.
4. שווענקען 2 טאַמאַטאָוז אונטער פליסנדיק וואַסער און שנייַדן אין סלייסיז.
5. קאָך אַ לעפל פון זענעפט אין אַ גלאז מיט 4 טייבאַלספּונז פון וואַסער.
ווי צו קאָכן ארגענטינע מיט טאַמאַטאָוז אין אַ פאַן
1. אין אַ דיק-וואָלד פאַן, שטעלן די געפּרעגלט פיש און אַניאַנז, געהאַקט טאַמאַטאָוז און שפּיץ מיט זענעפט.
2. שטעלן אויף נידעריק היץ, דעקן און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
3. פֿאַר דעם סאָוס, אין די סוף פון די קאָכן, גיסן די פליסיק אונטער די פיש אין אַ באַזונדער פאַן, לייגן בוילד וועדזשטאַבאַלז ראַבד דורך אַ זיפּ, 2 טייבאַלספּונז פון מעל לייטלי געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע, זאַלץ און געווירץ מיט 4 טייבאַלספּונז פון זויער קרעם. קאָכן די ריזאַלטינג געמיש פֿאַר 3-4 מינוט.
ווי צו קאָכן ארגענטינע מיט טאַמאַטאָוז אין אַ פּאַמעלעך קוקער
1. שטעלן די געפּרעגלט פיש און אַניאַנז, געהאַקט טאַמאַטאָוז אין די מולטיקאָאָקער שיסל און גיסן איבער מיט זענעפט.
2. באַשטימען די מאָדע "בראַיסינג" און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.