קאָכן קאַטשקע האַלדז פֿאַר 40 מינוט.
ווי צו קאָכן קאַטשקע נעקס
1. שווענקען קאַטשקע נעקס אונטער קיל פליסנדיק וואַסער.
2. שנייַדן יעדער האַלדז אין צוויי גלייַך טיילן, מאַכן אַ ינסיזשאַן אין די ווייך ערטער צווישן די ווערטאַבריי, איר קענען פילן די ערטער מיט דיין פינגער.
3. גיסן פריש קיל וואַסער אין אַ פאַן, שטעלן אויף הויך היץ, ברענגען צו אַ קאָכן.
4. לייג אַ לעפעלע פון זאַלץ, קאַטשקע נעקס צו אַ פאַן, האַלטן אויף מיטל היץ פֿאַר 40 מינוט.
קאַטשקע נעקס אין אַ פּאַמעלעך קוקער
1. שווענקען קאַטשקע נעקס אונטער פליסנדיק קיל וואַסער, צעטיילט אין עטלעכע גלייַך טיילן אַזוי אַז די נעקס פּאַסיק אויף די דנאָ פון די מולטיקאָאָקער שיסל.
2. שמירן די דנאָ פון די מולטיקאָאָקער שיסל מיט גרינס בוימל.
3. שטעלן קאַטשקע נעקס אין אַ שיסל, גיסן 1,5-2 ליטער פון קאַלט פריש וואַסער, לייגן זאַלץ - האַלב אַ לעפעלע, קער אויף די קוקינג מאָדע פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב.
קאַטשקע האַלדז זופּ
פּראָדוקטן
קאַטשקע נעקס - 1 קילאָ
פּאַטייטאָוז - 5 טובערס
טאַמאַטאָוז - 1 שטיק
קעראַץ - 1 שטיק
אָניאָנס - 1 קאָפּ
גרינס בוימל - 3 טייבאַלספּונז
בייַ בלעטער - 2 בלעטער
שוואַרץ פעפער - 5 פּיז
באַסיל - 1 ספּריג (קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ קניפּ פון דאַר)
זאַלץ - האַלב אַ לעפעלע
ווי צו מאַכן קאַטשקע האַלדז זופּ
1. וואַש קאַטשקע נעקס אין קיל פליסנדיק וואַסער, שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך.
2. שטעלן די קאַטשקע נעקס אין אַ פאַן, גיסן 2,5-3 ליטער קיל וואַסער.
3. שטעלן אַ פאַן מיט נעקס אויף מיטל היץ און ברענגען צו אַ קאָכן.
4. רעדוצירן היץ צו נידעריק, מליען די נעקס פֿאַר 3 שעה, אַזוי די פלייש הייבט זיך אַוועק פון די ביינער.
5. וואַשן און שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און קעראַץ, שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין סקווערז 2 סענטימעטער דיק, קעראַץ אין פּלאַטעס עטלעכע מילאַמיטערז דיק.
6. אַראָפּנעמען די כאַסק פון די ציבעלע, שנייַדן אין דין האַלב רינגס.
7. וואַשן די פּאָמידאָר, שטעלן עס אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, אַראָפּנעמען די הויט, שנייַדן אין סקווערז 2 סענטימעטער דיק.
8. אַראָפּנעמען די נעקס פון די פּאַן, שטעלן אויף אַ פלאַך טעלער, באַזונדער די פלייש פון די ביינער מיט דיין הענט.
9. לייג אַ האַלב ליטער פון וואַסער צו אַ פאַן מיט יויך, ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ.
10. שטעלן פּאַטייטאָוז אין יויך, קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר 10 מינוט.
11. גיסן גרינס ייל אין אַ סקאָווראָדע, שטעלן אויף מיטל היץ, היץ פֿאַר אַ ביסל מינוט.
12. פּרעגלען אַניאַנז פֿאַר 5 מינוט, לייגן קעראַץ, פּרעגלען פֿאַר נאָך 5 מינוט.
13. לייג פלייש פון קאַטשקע האַלדז, זאַלץ, פעפער צו געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, מליען פֿאַר 7 מינוט.
14. שטעלן אַ פּאָמידאָר אין אַ סקאָווראָדע מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז, ניד עס מיט אַ לעפל, קאָכן פֿאַר 3 מינוט.
15. שטעלן די סאָוס פון וועדזשטאַבאַלז און פלייש אין די יויך, לייגן אַ צווייַג פון באַסיל, בוכטע בלעטער, ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
16. נעמען ביי ביי בלעטער און באַסיל אויס פון די יויך, אַוועקוואַרפן זיי.