קאָכן די קאַטשקע לעגס ביז ווייך אָדער אין אַ סאַלאַט פֿאַר 30 מינוט, און אויב זייער גרויס, 40 מינוט. קאָכן קאַטשקע לעגס אין זופּ און יויך פֿאַר אַ האַלב שעה מער.
ווי צו קאָכן קאַטשקע לעגס
די בוילינג פּראָצעס פון קאַטשקע לעגס הייבט מיט דיפראָסטינג. אויב די פלייש איז אין אַ זעקל, איר נאָר דאַרפֿן צו עפֿענען עס, אָבער נישט גאָר באַזייַטיקן עס, לאָזן עס פֿאַר עטלעכע שעה. ווייַטער, שווענקען די פלייש ונ דורך מיט וואַסער. אויב איר וויסן אַז די פויגל איז נישט יונג, לאָזן די קאַטשקע לעגס אין די וואַסער פֿאַר אַ ביסל שעה. נאָך דעם, שטעלן די פלייש אין אַ קאַנטיינער און גיסן עס מיט בוילינג וואַסער. איידער בוילינג, מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די יויך זיך:
- מיר נעמען אַ פּאַן,
- גיסן 2-3 ליטער פון וואַסער אין עס,
- מיר שטעלן אויף אַ קליין פייַער,
- וואַרטן ביז די וואַסער קאָכן און לייגן: זאַלץ, ציבעלע, קעראַץ, שוואַרץ פעפער און לאַוורושקאַ,
- מיר רעדוצירן די גאַז דרוק אויף דעם הרובע,
- שטעלן קאַטשקע לעגס אין די וואַסער און וואַרטן פֿאַר די קאָכן,
- ווען בוילינג, פּינע וועט דערשייַנען אויף די ייבערפלאַך פון די וואַסער, מיר באַזייַטיקן עס יעדער מאָל ווען עס קאַלעקץ.
דער בוילינג פּראָצעס וועט נעמען 30-40 מינוט. אין דער צוקונפֿט, די בוילד קאַטשקע לעגס קענען זיין אפילו מער אַטראַקטיוו. צו טאָן דאָס, מיר היץ פעט (20 ג) אין אַ פריינג פּאַן און לייגן די לעגס. קוקינג קאַטשקע לעגס אין אַ סקאָווראָדע זאָל געדויערן ביז די פלייש איז גילדענע ברוין. קאַטשקע צוגעגרייט אין דעם וועג קענען זיין געדינט אויף די טיש נאָך באַהיצונג אין אַ מייקראַווייוו ויוון. שטעלן אויף אַ גרויס שיסל, גיסן יויך אויף שפּיץ.
וואָס צו קאָכן מיט קאַטשקע לעגס
קאַטשקע איז נישט פאַטי פלייש און איז גערעכנט ווי צו עקזאָטיש צו קאָכן. יוזשאַוואַלי עס איז בייקט, ווייניקער אָפט געפּרעגלט. אָבער, פֿאַר פאַרשידן סיבות (פֿון אַ דיעטע פֿאַר וואָג אָנווער צו אַ דאָקטער ס רעצעפּט), קאַטשקע איז בוילד. די לעגס זענען די מערסט אַפאָרדאַבאַל טייל, און עס איז גאַנץ פּשוט צו צוגרייטן זיי.
קאַטשקע לעגס מאַכן אַ גוט דזשעליד פלייש, זיי זענען גאַנץ פאַטי און די פלייש איז גאַנץ געדיכט - עס וועט נישט פאַלן באַזונדער אפילו מיט פּראַלאָנגד קוקינג (וואָס קענען ניט זיין געזאָגט וועגן דעם הינדל יוזשאַוואַלי צוגעגעבן צו די דזשעליד פלייש). זייער געשמאַק בראַץ זענען באקומען אויף די לעגס.