ינהאַלט
דער צוגרייטונג פון די קאַבלע נעמט 1,5 שעה, פֿון וואָס בוילינג נעמט 40 מינוט.
היץ מער סקאַטיש
פּראָדוקטן
דאָרש פאַליי - 450 גראַמז
פּאַטייטאָוז - 5 מיטל -סייזד טובערס
יי - 1 שטיק
מילך - 1,5 טעפּלעך
מעל - 2 טייבאַלספּונז
פּוטער - 4 טייבאַלספּונז
וואַסער - 2 ליטער
גרייטיד כריין - 2 טיספּונז
פריש פּעטרעשקע - 1 ספּרי
דאַר פּעטרעשקע - 1 לעפל
פּאַפּריקאַ, פעפער - אויף די שפּיץ פון אַ לעפעלע
זאַלץ - 2 טיספּונז
ווי צו קאָכן סקאַטיש דאָרש (קאַבי קלאָ)
1. וואַשן 450 גראַמז פון דאָרש פאַליי מיט קאַלט וואַסער, שנייַדן אין פּאָרשאַנז.
2. שטעלן די פיש פלייש אין אַ פאַן, לייגן 2 טיספּונז פון גרייטיד כריין, אַ ספּרי פון פּעטרעשקע און 1 לעפעלע פון זאַלץ; גיסן 1 ליטער פון וואַסער און שטעלן אויף די הרובע.
3. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און מליען די דאָרש פיליץ פֿאַר 20 מינוט.
4. אין די סוף פון די צייט, פליסן די יויך אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, טייל פון די יויך וועט זיין געוויינט אין דעם סאָוס.
5. שווענקען 5 קאַרטאָפל טובערס, טרוקן מיט אַ סערוועטקע, שאָלעכץ.
6. קאַט פּאַטייטאָוז אין עטלעכע ברעקלעך, שטעלן אין אַ באַזונדער פאַן, לייגן 1 ליטער פון וואַסער, 1 לעפעלע פון זאַלץ און שטעלן אויף פייַער.
7. ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן און קאָכן די פּאַטייטאָוז פֿאַר 20 מינוט.
8. נאָך די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, פליסן די יויך, לייגן 1 דערענדיקט גלאז מילך, 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער און מישן ונ דורך.
9. וואַשן 1 יי, שטעלן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, לייגן וואַסער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
10. קיל די יי מיט קאַלט וואַסער, שאָלעכץ און שנייַדן אין קובעס.
11. שטעלן די מאַשט פּאַטייטאָוז אין אַ גרויס טיף טעלער אַזוי אַז אַ קראַטער איז געשאפן אין די מיטל, ווו איר קענען שטעלן די פיש פלייש.
12. אויף אַ שיסל, אין פּאַטייטאָוז, שטעלן די בוילד פיש פאַליי און שטעלן באַזונדער.
13. אין אַ באַזונדער פאַן, צעשמעלצן 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער, לייגן 2 טייבאַלספּונז פון מעל און האַלטן אויף נידעריק היץ פֿאַר 2 מינוט, קעסיידער סטערינג.
14. גיסן די רוען מילך און 1,5 טעפּלעך פון פיש יויך אין אַ פאַן.
15. קאָכן די אינהאַלט פון די פאַן ביז אַ דיק סאָוס פארמען.
16. גיסן די דייסט יי, 1 לעפל פּעטרעשקע, פעפער, פּאַפּריקאַ אין אַ קאַנטיינער מיט דעם סאָוס און מישן.
17. געווירץ די צוגעגרייט סאָוס מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און דאָרש פיליץ געלייגט אויף אַ טאַץ.
געשמאַק פאקטן
- דער רעצעפּט אַלאַוז איר צו קאָכן קאַבי קלאָ פֿון כאַדאַק אָדער בלוי ווייטינג.
- בלויז פריש פיש איז ערלויבט פֿאַר Cabbie Claw. אייז קרעם וועט נישט געבן דעם יויך אַראָמאַ און ריטשנאַס פֿאַר דעם סאָוס און די ריטשנאַס פון דעם טעם פון די שיסל.
- איר קענען לייגן אַ קניפּ פון מושקאַט צו די Cabbie Claw סאָוס.