ינהאַלט
די קוקינג צייט פֿאַר דאָרש איז 15 מינוט.
קאָכן די דאָרש אין אַ טאָפּל קעסל פֿאַר 20 מינוט.
קאָכן די דאָרש אין אַ מולטיקאָאָקער אויף די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 20 מינוט.
ווי צו קאָכן דאָרש
איר וועט דאַרפֿן - דאָרש, וואַסער, זאַלץ, הערבס און בשמים צו טעם
ווי צו קאָכן אין אַ פאַן
1. לאָזנ אָפּגיין די דאָרש, אויב פאַרפרוירן. אַראָפּנעמען די באַרגרוקן פון פיליץ, אויב גאַנץ, פון גאַנץ פיש, שאָלעכץ אַוועק די וואָג און באַזייַטיקן די ינטראַילז.
2. שנייַדן די פיש אין פּאָרשאַנז (3-4 סענטימעטער דיק), די קאָפּ און עק קענען זיין שטעלן אויף די אויער.
3. שטעלן די פיש אין אַ פאַן, לייגן וואַסער פּונקט אויבן די מדרגה פון די פיש, שטעלן די פּאַן אויף פייַער.
4. לייג בשמים (ציבעלע, סעלדעריי, זאַפרען, שוואַרץ פעפער, קראָפּ) און זאַלץ.
5. קאָכן די דאָרש נאָך בוילינג פֿאַר 15 מינוט.
ווי צו קאָכן אין אַ טאָפּל קעסל
1. שאָלעכץ און שנייַדן די פיש.
2. רייַבן די ברעקלעך מיט זאַלץ און בשמים.
3. אָרט ברעקלעך פון דאָרש יוואַנלי אין אַ דאַמפער פּאַן, שפּריצן מיט הערבס.
4. גיסן וואַסער אין די וואַסער קאַנטיינער.
5. קער אויף די טאָפּל קעסל, קאָכן די דאָרש פֿאַר 20 מינוט.
געשמאַק פאקטן
דאָרש נוצן
דאָרש לעבער כּולל פעט, אַ מקור פון אָמעגאַ -3 פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, אין דערצו, וויטאַמינס א און ד זענען באקומען פון עס. דאָרש לעבער איז געניצט ווי רוי מאַטעריאַל פֿאַר די פּראָדוקציע פון קאַנד עסנוואַרג.
ווי צו קאָכן דאָרש פֿאַר אַ קינד
דאָרש קענען זיין געגעבן צו בייביז פֿון 10 חדשים אַלט. אין סדר צו קאָכן דאָרש פֿאַר אַ קינד, איר דאַרפֿן צו קאָכן עס מיט וועדזשטאַבאַלז און ניד עס. אָדער, קאָכן די פיש אין מילך, און דינען דעם קינד מיט פּוטער. פֿאַר די ערשטער מאָל, דאָרש אין זופּ איז פּאַסיק אַזוי אַז דער טעם פון דאָרש איז נישט זייער אומגעריכט פֿאַר קינדער.
קלייַבן די רעכט דאָרש
פריש דאָרש קענען זיין געקויפט בלויז אין פּאָרט שטעט, אָבער נישט אין מאָסקווע. קלייַבן טשילד דאָרש צווישן טשילד און פאַרפרוירן דאָרש - עס טייסץ בעסער. פריש דאָרש האָבן פלאַך, קליין סעלז. עס איז בעסער צו קלייַבן וואַקוום-פּראַסעסט דאָרש פיליץ: איר קענען זיין זיכער אַז איר וועט קויפן פּונקט באָנעלעסס און הויט אָן פיליץ. עס איז בעסער צו שטעלן פאַרפרוירן דאָרש פון די פריזער אין די פרידזשידער 8-9 שעה איידער קוקינג.
ווי צו קאָכן דאָרש אין וגערקע זויער וגערקע
פּראָדוקטן
דאָרש - 500 גראַמז
גרינז - 1 בינטל
קעראַץ - 1 שטיק
וגערקע זויער - 200 גראַמז
טאָמאַטאָ סאָוס - 200 גראַמז
געווירץ פּעקל (10 גראַמז)
דאָרש רעצעפּט
1. קאָכן וואַסער מיט בשמים, לייגן וגערקע זויער וגערקע, שטעלן געהאַקט דאָרש אין אַ רודערן און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
2. שטעלן די בוילד פיש אויס פון די יויך, שטעלן די הויט זייַט אַרויף אויף אַ טעלער, גיסן איבער מיט פּאָמידאָר סאָוס אָדער מאַסלינע בוימל.
3. דינען מיט בוילד פּאַטייטאָוז און לימענע. איר קענען באַצירן די שיסל מיט בוילד שרימפּ.
ווי צו קאָכן דאָרש מיט לימענע
פּראָדוקטן
דאָרש - 1 פיש
קעראַץ - 1 שטיק
ציבעלע - 4 קליין אַניאַנז
לימענע - 1/2 לימענע
פּעטרעשקע וואָרצל, בוכטע בלאַט, פעפערקאָרנס - צו טעם
זאַלץ - צו טעם
וואַסער - 1,5 ליטער
ווי צו קאָכן דאָרש
1. אויב די דאָרש איז פאַרפרוירן, לאָזנ אָפּגיין, קישקע די ינטראַילז און שנייַדן אַוועק די קאָפּ, עק און פינס.
2. וואַשן די דאָרש פיליץ און שנייַדן אין מיטל סייזד ברעקלעך.
3. שאָלעכץ די קעראַץ און שנייַדן אין סלייסיז. שאָלעכץ און וואַשן 4 אַניאַנז.
4. שטעלן בשמים אין אַ פאַן, גיסן אין 1,5 ליטער פון וואַסער, זאַלץ.
5. לייג געהאַקט קעראַץ און פּילד אַניאַנז.
6. לייג די געהאַקט דאָרש.
7. שטעלן די פּאַן אויף פייַער, נאָך בוילינג, רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר 20 מינוט.
8. ווען גרייט, אַראָפּנעמען די דאָרש מיט אַ סלאַטיד לעפל, שטעלן אויף אַ טעלער און שפּריצן מיט לימענע זאַפט.