ינהאַלט
ווי לאַנג מאָראַלז צו קאָכן?
שאָלעכץ, שווענקען און ווייקן מאָראַלז אין קאַלט וואַסער פֿאַר 1 שעה.
אין אַ פאַן: שטעלן מאָראַלז אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 20-25 מינוט אין פריש סאָלטיד וואַסער אָן אַ דעקל.
אין אַ טאָפּל קעסל: קאָכן מאָראַלז נאָך סאָוקינג פֿאַר 30 מינוט, פּלייסינג ניט מער ווי 3 לייַערס פון מאַשרומז אויף אַ דאַמפער טאַץ.
ווי צו קאָכן מאָראַלז
דאַרפֿן - מאָראַלז, וואַסער
1. צו ריין מאָראַלז פון גרויס וואַלד דעבריס, שווענקען אונטער קאַלט וואַסער אין אַ קאַלאַנדער און אַריבערפירן צו אַ פאַן.
2. דעקן די מאָראַלז מיט וואַסער אַזוי אַז זיי זענען גאָר סאַבמערדזשד אין די וואַסער.
3. שווענקען די מאָראַלז ווידער דורך שטעלן די מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער.
4. פליסן, פּלאָמבירן מיט ריין וואַסער און שטעלן אויף פייַער.
5. זאַלץ די מאַשרומז, וואַרטן פֿאַר אַ מליען און רעדוצירן די היץ.
6. נאָך בוילינג, קאָכן די מאַשרומז פֿאַר 20 מינוט.
7. שטעלן די מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער - די מאָראַלז זענען האַלב און גרייט צו עסן.
געשמאַק פאקטן
מאָרעל בוילינג עצות
- מאָרעלס זענען קאַנדישאַנאַלי עסן מאַשרומז, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד צו קאָכן זיי צוויי מאָל איידער קוקינג. דער ערשטער מאָל אין די וואַסער אין וואָס זיי זענען סאָוקט. מאָראַלז מוזן ערשטער זיין סאָלטיד. די קוקינג צייט איז 7 מינוט פֿון דעם מאָמענט פון בוילינג. די ריזאַלטינג יויך מוזן זיין ויסגעשעפּט, און יעדער שוועמל מוזן זיין ונ דורך רינסעד אונטער פליסנדיק וואַסער. דעריבער שטעלן די ריין מאַשרומז אַלע צוזאַמען ווידער אין אַ פאַן, גיסן קאַלט וואַסער און שטעלן אויף די פייַער ווידער. אַמאָל די וואַסער בוילז, קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט.
- די מאָרעל היטל איז געהאלטן די מערסט געשמאַק ביסן; עס איז אַפּרישיייטיד פֿאַר זייַן הויך געשמאַק און אָנגענעם אַראָמאַ. לעגס, אויף די פאַרקערט, זענען זייער שווער, אַזוי זיי זענען יוזשאַוואַלי אַוועקגענומען איידער די רגע קוקינג.
- כּדי צו באַזייַטיקן די זאַמד פון די מאָראַלז ווי פיל ווי מעגלעך און באַקומען באַפרייַען פון סניילז און אנדערע אַנוואָנטיד באוווינער, עס איז רעקאַמענדיד צו ווייקן די מאַשרומז אין אַ גרויס פאַן מיט קאַלט וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה. אין דעם פאַל, זיי מוזן זיין געלייגט אין די קיילים מיט זייער לעגס אַרויף. דעם וועט לאָזן ניט בלויז צו בעסער ופהיטן די פאָרעם פון די שוועמל, אָבער אויך פאַסילאַטייט דעם פּראָצעס פון רימוווינג ינסעקץ.
– מאָראַלז מוזן זיין סאָוקט און בוילד איידער פריינג. דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די מאַשרומז אַנטהאַלטן העלוועלליק זויער, וואָס איז אַ סם. ד י זויערע , װע ן מ׳קאכ ט שװעם , גײ ט ארײ ן אי ן װאסער , א ן זײ ן פארניכטעט .
- סטאָר בוילד מאָראַלז אין די פרידזשידער פֿאַר ניט מער ווי 3 טעג.
ווי צו וואַקסן מאָראַלז
אויב איר ווילט, איר קענען שניט מאָראַלז פון דיין זומער הייַזקע. די הויפּט זאַך איז אַז עפּל ביימער וואַקסן אויף עס. פֿאַר סאָוינג, איר וועט דאַרפֿן דערוואַקסן מאָראַלז - פּראָסט אָדער קאַניקאַל. פריש געקליבענע מאַשרומז מוזן ערשטער זיין געוואשן אין אַ פאַן מיט קאַלט וואַסער. אין דער זעלביקער צייט, די וואַסער זאָל נישט זיין אויסגעגאסן, ווייַל שוועמל ספּאָרז האָבן גאַט אין עס.
עקסיסט צוויי הויפּט וועגן קאַלטיוויישאַן פון מאָראַלז אין דעם גאָרטן - דייַטש און פראנצויזיש. אין דער ערשטער פאַל, מאָראַלז דאַרפֿן צו זיין צעוואָרפן אונטער די עפּל ביימער, אויסגעגאסן מיט וואַסער פון אונטער די מאַשרומז, און דעמאָלט פּודער דעם אָרט מיט אַש. פֿאַר די ווינטער, קראַפּס דאַרפֿן צו זיין געזונט באדעקט מיט בלעטער (למשל, דער זעלביקער עפּל בוים) אָדער שטרוי. אין פרילינג, ווי באַלד ווי די שניי קומט אַוועק די פּלאַץ, די באַשיצן מוזן זיין אַוועקגענומען, לאָזן בלויז אַ ביסל בלעטער צו פאַרמייַדן די באָדן פון טרוקן אויס.
די רגע אופֿן איז ענלעך צו דער ערשטער, דער בלויז חילוק איז אַז איר דאַרפֿן צו זייען די מיסעליום אויף פריער צוגעגרייט בעדז אונטער די ביימער. איידער באַשיצן, זיי מוזן זיין לוסאַנד און צעוואָרפן אויף שפּיץ פון די עפּל פּאַפּ (פּאָמאַסע, אָפּפאַל פון apples אין די קאַנינג פּראָצעס). אונטער לאַנדווירטשאַפטלעך טעכנאָלאָגיע, דער ערשטער מאַשרומז קענען ביטע צוויי וואָכן נאָך די שניי מעלץ.
– מאָראַל זאַמלען אין אפריל-מאי, דאָס זענען פרילינג מאַשרומז. מאָרעלס זענען געהאלטן קאַנדישאַנאַלי עסן מאַשרומז.
– מאָראַל נוציק פֿאַר געזונט, אַנטהאַלטן וויטאַמין א (פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די וווּקס פון ביינער און הויט געזונט, שטיצן פון זעאונג), ניאַסין (זעטיקונג פון סעלז מיט זויערשטאָף און מאַטאַבאַליזאַם אין די סעליאַלער מדרגה), ווי געזונט ווי סאַבסטאַנסיז אַזאַ ווי פאַספעראַס (געזונט פון ביינער און ציין). , טראַנסמיסיע פון די גענעטיק קאָד) און קאַלסיום (געוועב גראָוט). מאָרעל דעקאָקטיאָן איז רעקאַמענדיד פֿאַר גאַסטריק דיסאָרדערס: 50 מילאַליטערז פון אַ שוואַך דעקאָקטיאָן 4 מאל אַ טאָג איידער עסן.
- פֿאַר אַ לאַנג צייַט, מאָראַלז זענען געניצט פֿאַר זעאונג פּראָבלעמס - היפּעראָפּיאַ, מייאָופּיאַ און אנדערע אויג חולאתן. מאָרעל העלפט צו פארשטארקן די אויג מוסקל, ראַדוסאַז די ריזיקירן פון קאַטעראַקץ, און מיט פּראַלאָנגד רעגולער נוצן (אַרויף צו זעקס חדשים) ברייטאַנז די אָביעקטיוו פון די אויג.
- מאָרעלס זענען אויך פּרייזד פֿאַר זייער ויסגעצייכנט אַנטיוויראַל פּראָפּערטיעס. דאַנק צו זייער אַקטיוו סאַבסטאַנסיז, מאַשרומז פארשטארקן די מענטשלעך ימיון סיסטעם, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק בעשאַס אַ פלו עפּידעמיע. אין דערצו, מאָראַלז זענען נוציק אין עסנוואַרג צו באַזייַטיקן טאַקסאַנז פון דעם גוף, רייניקן בלוט און לימף. עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר פרויען בעשאַס ברעסטפידינג אויב עס איז אַ פעלן פון מילך. עס איז אנגעוויזן אַז מאָרעל ינפיוזשאַנז סטימולירן די מאַמאַרי גלאַנדז.
- די עלטער פון די מאַשרומז קענען זיין באשלאסן דורך די קאָליר. יונג מאָראַל איז אונטערשיידן דורך אַ ווייַס אָדער בייזש פוס. א מיטל-אַלט שוועמל האט אַ ביסל יעלאָויש פוס, און אַ זייער אַלט האט אַ ברוין טינט.
-מאָראַלז דערשייַנען אין פרילינג, אין אפריל-מייַ, גלייך נאָך די שניי מעלץ אין די וואַלד. מאָרעל קאַפּס זענען רינגקאַלד און קוק ווי וועלשענער נוס קערנאַלז. אַזאַ מאַשרומז וואַקסן אין ראַווינעס, סאָסנע אָדער געמישט פאָראַס. מאָרעלס ליבע צו וואַקסן אין גרופּעס אויף וואַלד עדזשאַז, גליידז, גליידז. זיי קענען אויך זיין געפֿונען אין טיקאַץ און בושעס. בורנערס זענען קיין ויסנעם. ווי אַ הערשן, גרויס משפחות פון מאָראַלז קענען זיין געפֿונען אין וואַלד פירעס.
- עס זענען דריי טייפּס פון מאָרעל: פּראָסט מאָרעל, קאַניקאַל מאָרעל און מאָרעל היטל.
ווי צו מאַרינירן מאָראַלז
פּראָדוקטן
מאָרעל מאַשרומז - 1 קילאָ
זאַלץ - 1 לעפעלע
פעפערקאָרנס - 30 פּיז
בייַ בלאַט - 6 שיץ
סיטריק זויער - XNUMX/XNUMX פון אַ לעפעלע
עסיק 6% - 3 טייבאַלספּונז
צימערינג, קלאָוועס - צו טעם
ווי צו מאַרינירן מאָראַלז
ווייקן מאָראַלז, קאָכן, פאָרן דורך אַ קאַלאַנדער. קאָכן די מאָראַלז ווידער אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 10 מינוט.
בשעת די מאָראַלז זענען בוילינג, צוגרייטן אַ מאַרינייד פֿאַר פּיקלינג מאָראַלז: לייגן זאַלץ און אַלע די געווירץ, סיטריק זויער אין אַ פאַן מיט 2 ברילן פון וואַסער. די מאַרינייד איז בוילד איבער נידעריק היץ פֿאַר האַלב אַ שעה, דעמאָלט קולד. און לייגן עסיק.
צולייגן די מאַשרומז אין דזשאַרז, גיסן איבער די מאַרינייד, דעקן און קראָם אין אַ טרוקן, קאַלט אָרט.
ווי צו טרוקן מאָראַלז
בלויז פריש מאַשרומז מיט אַ גוט שמעקן און פעסטקייַט זענען פּאַסיק פֿאַר דרייינג. טרוקן מאָראַלז גאַנץ אָן טשאַפּינג. ריין מאָראַלז פון וואַלד דעבריס און ווישן מיט אַ פייַכט שטאָף.
פאַרשפּרייטן די מאַשרומז אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר, טרוקן בייַ 70 דיגריז מיט די טיר אָפן, ווענדן די מאַשרומז קעסיידער - זיי ברענען זייער געשווינד. מאָרעלס קענען זיין געגעסן בלויז נאָך 3 חדשים פון סטאָרידזש. סטאָר דאַר מאַשרומז אין אַ טרוקן אָרט; נעץ קענען צעלאָזן די מאַשרומז.
גרייט-געמאכט דאַר מאָראַלז - אַ ביסל בייגן, אָבער טאָן ניט צעברעקלען, טרוקן און ליכט צו די פאַרבינדן.
מאָרעל זופּ רעצעפּט
פּראָדוקטן
מאָרעלס - 500 גראַמז,
רייַז - 300 גראַמז,
פּוטער - 100 גראַמז,
הינדל עגגס - 2 ברעקלעך,
זאַלץ און הערבס צו טעם
מאכן מאָרעל זופּ
צו ריין די קאַפּס פון מאָראַלז פון שמוץ, שווענקען, פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער. 3 מאל, יעדער 15 מינוט, טוישן די וואַסער און שווענקען די מאָראַלז. שנייַדן די סאָוקט מאָראַלז אין ברעקלעך, שטעלן זיי אין סאָלטיד בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. קאָכן די רייַז אין אַ באַזונדער פאַן. קאָכן די עגגס אין אן אנדער פאַן, שנייַדן אין ברעקלעך.
לייג בוילד רייַז און עגגס צו מאָרעל זופּ, קאָך. לייג פּוטער, פיינלי געהאַקט הערבס און זאַלץ, לאָזן פֿאַר 5 מינוט, דינען מיט פריש ווייַס ברויט.
מאָרעל סאָוס
פּראָדוקטן
מאָרעלס - אַ האַלב קילאָ
פּוטער - 60 גראַמז פֿאַר דיק סאָוס און 120 גראַמז פֿאַר פליסיק קאָנסיסטענסי
מעל - 3 טייבאַלספּונז
סמעטענע - 0,5 טעפּלעך
קנאָבל - 6 ציין
ציבעלע - 1 קליין ציבעלע
מושקאַט - האַלב אַ לעפעלע
זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם
קרעם 10% אָדער שוועמל יויך (איר קענען נוצן ווילד שוועמל יויך) 150 מל פֿאַר דיק סאָוס און 400 מל פֿאַר אַ פליסיק קאָנסיסטענסי
פּעטרעשקע - אַ ביסל טוויגז פֿאַר באַפּוצונג
ווי צו מאַכן מאָרעל סאָוס
1. שווענקען און טרוקן מאָראַלז, צעהאַקן פיינלי.
2. שאָלעכץ די אַניאַנז און קנאָבל און צעהאַקן זייער פיינלי.
3. שטעלן די פּוטער אין אַ וואַרעם סקילאַט און צעשמעלצן.
4. שטעלן ציבעלע און קנאָבל, פּרעגלען פֿאַר 7 מינוט איבער מיטל היץ ביז די ציבעלע איז גאָלדען ברוין.
5. שטעלן די מאַשרומז, פּרעגלען פֿאַר 15 מינוט ביז די וידעפדיק פליסיק יוואַפּערייץ, צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
6. גיסן מעל אויף שפּיץ פון די מאַשרומז, קאָך, גיסן אין קרעם אָדער יויך.
7. וואַרטן פֿאַר די קרעם צו קאָכן און קער אַוועק די היץ.
ווען געדינט, גאַרניש די מאָראַל סאָוס מיט פּעטרעשקע.
❤