ינהאַלט
באַשרייַבונג
ינגבער איז ניט בלויז באַוווסט ווי אַ פאָלקס קרייַטעכץ, אָבער אויך ווי אַ ויסגעצייכנט סגולע פֿאַר עקל, קאָולדז און אנדערע ילנאַסיז.
ינגבער איז אַ מין פון דוירעסדיק ערביישאַס געוויקסן פון די ינגבער משפּחה. זיין כאָומלאַנד איז מערב ינדיאַ און סאָוטהעאַסט אזיע. עס טוט נישט וואַקסן אין די ווילד נאַטור. ינגבער איז קאַלטאַווייטאַד אין די סובטראָפּיקס און טראַפּיקס פון יאַפּאַן, טשיינאַ, מערב אפריקע, Brazil, ינדיאַ, ארגענטינע און דזשאַמאַיקאַ. ווייַל פון זיין וווילטויק פּראָפּערטיעס, ינגבער קענען ווערן דערוואַקסן ווי אַ גאָרטן אָדער דרינענדיק פאַבריק.
ינגבער האט גלייַך, ראָר-ווי סטעמס, די לענג פון וואָס ריטשאַז איין און אַ האַלב מעטער. די רוץ קוק ווי פלעשי ראַונדיש ברעקלעך פון געל אָדער גרוי קאָליר. עס איז אַ שוואַרץ פאַרשיידנקייַט פון ינגבער. זאל ס נעמען אַ נעענטער קוק אויף די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון ינגבער.
די געשיכטע פון ינגבער
ינגבער איז געווען באַוווסט אין אלטע צייטן, אָבער דערנאָך די צושטעלן דיקליינד - און מען אנגעהויבן צו פאַרגעסן וועגן אים. איצט די פּאָפּולאַריטעט פון ינגבער איז געוואקסן, עס איז באַוווסט ווי אַ טראדיציאנעלן זויער אַדישאַן צו יאַפּאַניש קוויזין.
סאָוטהעאַסט אזיע איז באטראכט ווי די כאָומלאַנד פון ינגבער, די פּראָפּערטיעס זענען באקאנט פֿאַר מענטשן פֿאַר מער ווי 5 טויזנט יאר. איצט דער פאַבריק איז קאַלטאַווייטאַד אין ינדיאַ, טשיינאַ, אויסטראַליע און אנדערע לענדער; ינגבער איז כּמעט קיינמאָל געפֿונען אין די ווילד.
ינגבער איז געווען ניט בלויז געגעסן, אָבער אויך געוויינט ווי אַ קראַנטקייַט, ווייַל עס איז געווען זייער טייַער. יוזשאַוואַלי זיי עסן בלויז די וואָרצל אין דאַר, פריש, זויער פאָרעם. ביסלעכווייַז, די מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס פון ינגבער זענען באמערקט, זיי אנגעהויבן צו לערנען און פאָרשרייַבן עס צו פּאַטיענץ מיט עסנוואַרג פאַרסאַמונג און ינפעקשאַנז. ינגבער געהאָלפֿן צו באַקומען די קאַנסאַקווענסאַז פון די פּאַזראָניש פיס פון איידעלע מענטשן.
דעם וואָרצל גרינס איז אויך גאַנץ באַרימט ווי אַ אַפראָודיזיאַק - עס איז אפילו דערמאנט אין אַראַביש מעשיות ווי אַ מיטל צו "אָנצינדן לייַדנשאַפט". און אין טשיינאַ, די נאָמען פון די פאַבריק איז איבערגעזעצט ווי "מאַסקיאַלאַטי."
זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט
ינגבער כּולל פילע נוציק סאַבסטאַנסיז, דאַנק צו וואָס ינגבער איז געניצט ניט בלויז ווי אַ געווירץ, אָבער אויך ווי אַ סגולע. ינגבער וואָרצל כּולל וויטאַמינס (וויטאַמין C, ב 1, ב 2), מינעראַלס: אַלומינום, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, אייַזן, מאַנגאַנעסע, קראָומיאַם, פאַספעראַס, גערמאַניום; קאַפּריליק, ניקאָטיניק און לינאָלעיק אַסאַדז.
- קאַלאָריק צופרידן פּער 100 גראַמז 80 קייקאַל
- פּראָטעינס 1.82
- גראָב 0.75 מג
- קאַרבאָוכיידרייץ 1.7 מג
ינגבער טאַם
דער ברענען טעם פון ינגבער וואָרצל איז געגעבן דורך אַ פענאָל-ווי מאַטעריע-גינגעראָל. און דער טערפּקע אַראָמאַ פון ינגבער וואָרצל קומט פון די יקערדיק ייל וואָס עס כּולל. די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון ינגבער קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט הערבס אַזאַ ווי טשאַמאָמילע, מינץ, לינגאָנבעררי בלעטער, לימענע באַלזאַם. ינגבער איז נישט שעדלעך פֿאַר געזונט, אפילו אויב קאַנסומד אין גרויס קוואַנטאַטיז.
די בענעפיץ פון ינגבער
ינגבער כּולל וויטאַמינס, מינעראַלס און יקערדיק אָילס. איינער פון די מערסט באַרימט פּראָפּערטיעס פון ינגבער איז הילף מיט עסנוואַרג פאַרסאַמונג, עקל און וואַמאַטינג. רעכט צו דער הויך אינהאַלט פון מאַגניזיאַם, די ילימאַניישאַן פון טאַקסאַנז פון דעם גוף איז אַקסעלערייטיד, און די שטאַט פון די נערוועז סיסטעם אויך ימפּרוווז. פּעקטינס און פיברע אויך סטימולירן פּעריסטאַלסיס און אַקטיוו ויסשיידונג פון דיגעסטיווע דזשוסאַז, וואָס ראַדוסאַז גאַז פּראָדוקציע און גיכקייַט אַרויף מאַטאַבאַליזאַם.
ינגבער איז נוציק פֿאַר טיקנינג די בלוט ווייַל עס דיילייץ עס און ימפּרוווז סערקיאַליישאַן אין די כלים און ראַדוסאַז די ריזיקירן פון בלוט קלאַץ. דער פאַבריק איז דער הויפּט וווילטויק פֿאַר מענטשן מיט אַ הויך וויסקאָסיטי פון בלוט. און רעכט צו אַ געוואקסן בלוט שטראָם אין די פּעלוויק אָרגאַנס, ינגבער איז אַפראָודיזיאַק און פייץ געשלעכט דיספאַנגקשאַנז.
מיט אַ קאַלט, ינגבער ראַדוסאַז נאַסאַל קאַנדזשעסטשאַן און אַקטאַווייץ ימיונאַטי רעכט צו דער הויך אינהאַלט פון וויטאַמין C און ב וויטאַמינס. די אַלקאַלויד גינגעראָל אין די וואָרצל גרינס האט אַ אַנטיבאַקטיריאַל ווירקונג, ימפּרוווז די פּראָדוקציע פון היץ אין דעם גוף און וואָרמס זיך מיט טשילז.
דער וואָרצל גרינס איז אַ פּלאַץ פון פּאַטאַסיאַם, וואָס איז נוצלעך פֿאַר פילע יילמאַנץ. נאָך אַקטיוו גשמיות אָנשטרענגונג, דיכיידריישאַן, מוסקל ספּאַזאַמז און זויערשטאָף הונגער פאַלן - פּאַטאַסיאַם העלפּס צו ומקערן פליסיק לעוועלס, קאַנטריביוץ צו די זויערשטאָף צושטעלן צו דעם מאַרך.
רובֿ פון די נוטריאַנץ זענען געפֿונען אין פריש ינגבער, אַ ביסל ווייניקער אין טרוקן געווירץ. פריזינג און פּיקלינג פון וואָרצל קראַפּס צעשטערן וויטאַמינס, כאָטש טייל אַקטיוו סאַבסטאַנסיז.
ינגבער שאָדן
א שאַרף וואָרצל גרינס יריטייץ די מיוקאַס מעמבראַנע פון די מאָגן און געדערעם, דעריבער, מיט אַלסערז, גאַסטרייטאַס, כעמערוידז אָדער קאָליטיס, ינגבער איז פּראָוכיבאַטאַד.
ינגבער ימפּרוווז ויסשיידונג, וואָס איז שלעכט פֿאַר די לעבער און גאַל פּענכער אויב אָרגאַנס זענען אַפעקטאַד. סיררהאָסיס, העפּאַטיטיס, שטיינער זענען אַ קאָנטראַינדיקאַטיאָן פֿאַר די נוצן פון ינגבער.
אויב איר זענט פּראָנע צו קיין בלידינג, הויך בלוט דרוק און האַרץ פּראָבלעמס, דעם געווירץ זאָל זיין דיסקאַרדיד. ינגבער ינקריסאַז בלוט שטראָם, וואָס קענען מאַכן די צושטאַנד ערגער.
זויער ינגבער איז ווייניקער וווילטויק ווי פריש אָדער טרוקן געווירץ. עס יוזשאַוואַלי כּולל אַ פּלאַץ פון קינסטלעך אַדאַטיווז, שוגערז און פארבן, און וידעפדיק סאַלינאַטי פירט צו געשווילעכץ און הויך בלוט דרוק.
אפילו אויב עס זענען קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו די נוצן פון ינגבער, איר דאַרפֿן צו זיין אָפּגעהיט מיט אים און פּרובירן עס אין קליין פּאָרשאַנז - עס איז נישט באַוווסט ווי דער גוף וועט רעאַגירן צו אַזאַ אַ קאַנסאַנטרייטאַד פּראָדוקט.
אין אַדישאַן, דער וואָרצל גרינס זאָל ניט זיין געגעסן בשעת גענומען עטלעכע מעדאַקיישאַנז - פֿאַר בייַשפּיל, צו פאַרמינערן די בלוט. ינגבער דיקריסאַז די וויסקאָסיטי פון די בלוט, וואָס צוזאַמען קענען פירן צו בלידינג.
די נוצן פון ינגבער אין מעדיצין
ינגבער איז איינער פון די ווייניק פאָלק רעמאַדיז אנערקענט דורך מעדיצין. ווי אַ רעזולטאַט פון וויסנשאפטלעכע פאָרשונג, עס פארקערט אויס אַז פילע פון די פּראָפּערטיעס זענען נישט אַ מיטאָס. אין מעדיצין, פּודער, ייל און צומיש פון ינגבער זענען יוזשאַוואַלי געניצט. למשל, ייל איז מוסיף צו די לייזונג בעשאַס ינאַליישאַן, געוויינט פֿאַר וואָרמינג ראַבינג און צו באַפרייַען שפּאַנונג אין צייט פון שטרענג דרוק.
די טראדיציאנעלן ינגבער טרינקען האט אַנטיבאַקטיריאַל פּראָפּערטיעס און בוסטז די ימיון סיסטעם, וואָס העלפּס מיט קאָולדז. עס איז אויך וווילטויק פֿאַר עקל און באַוועגונג קרענק, וואָס איז באשטעטיקט דורך פאָרשונג. פֿאַר בייַשפּיל, פּאַטיענץ וואָס באקומען ינגבער נאָך קימאָוטעראַפּי און ליידן ווייניקער עקל ווי די גרופּע וואָס האט ניט נעמען עס.
דער וואָרצל גרינס איז גוט פֿאַר וואָג אָנווער. עס איז באמערקט אַז די ינגבעראָל קאַנטיינד אין ינגבער פּריווענץ די אַקיומיאַליישאַן פון פאַץ דורך אַדיפּאָסיטעס - פעט סעלז און אויך ספּידז אַרויף מאַטאַבאַליזאַם.
ינגבער אויך ענכאַנסיז פּעריסטאַלסיס און יקסקרישאַן פון פאַרפוילן פּראָדוקטן, אַקטאַווייץ דיידזשעסטשאַן און ענכאַנסיז אַפּעטיט - ביז אַהער איידעלע מענטשן אָפט געגעסן דעם פארניכטונג איידער האַרציק דינערז. דעריבער, עס קענען אויך העלפֿן מענטשן ליידן פון דיקריסט אַפּעטיט.
די נוצן אין קוקינג
ינגבער איז ספּעציעל אָפט געניצט אין אזיע און ינדיאַ אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים. קלעם איז געמאכט פון אים, צוגעגעבן צו סופּס, געגעסן פריש, זויער. אין יאַפּאַניש קוויזין, ינגבער איז געניצט צווישן מילז צו "דערפרישן" דער טעם, ווי געזונט ווי צו דיקאַנטאַמאַנייט עסנוואַרג - נאָך אַלע, די יאַפּאַניש אָפט עסן רוי פיש.
ינגבער האט אַ שטאַרק אַראָמאַ און אַ שאַרף געשמאַק, אַזוי איר דאַרפֿן צו לייגן עס קערפאַלי אויב איר זענט נישט געוויינט צו געווירציק עסנוואַרג.
10 טשיקאַווע פאַקס וועגן ינגבער
ינגבער איז טאָמער איינער פון די מערסט ווינטער בשמים. עס קומט גוט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון טרינקען צו בייקט סכוירע. מיר טיילן מיט איר עטלעכע טשיקאַווע פאקטן וועגן דעם ווונדערלעך וואָרצל.
- ינגבער איז געווען ערשטער דיסקאַווערד אין די פוטכילז פון צאָפנדיק ינדיאַ. אין סאַנסקריט, עס איז געווען גערופֿן "כאָרנד שורש" - דעם נאָמען איז מער ווי 5,000 יאָר אַלט. ווען ינגבער איז געווען בעסער באַוווסט, נייַע נעמען זענען ינווענטאַד פֿאַר אים, יז ראָמאַנטיש אָנעס: דער וואָרצל פון לעבן, די גאָלדען וואַרריאָר, די סאַמוראַי שווערד.
- ינגבער איז געווען זייער פאָלקס אין אלטע גריכנלאנד און די רוימישע אימפעריע. סוחרים האָבן אַריינגעברענגט דאָס געווירץ אַהין, אָבער קיינער האָט ניט געוואוסט ווי אַזוי עס קומט צו זיי: די סוחרים האָבן עס געהאלטן בסוד. אלטע גריכיש און רוימישע סייאַנטיס, למשל, פּליני און דיאָסקאָרידעס, געלערנט ינגבער. זיי זענען אינטערעסירט אין די היילונג פּראָפּערטיעס פון ינגבער: עס איז געווען געגלויבט אַז עס קען שפּילן ווי אַ ויסגעצייכנט קעגנגיפט.
- לויט איין טעאָריע, מאַרקאָ פּאָלאָ געבראכט ינגבער צו אייראָפּע. די אייראפעער לייקט די מעדיסינאַל און געשמאַק פּראָפּערטיעס פון דעם געווירץ אַזוי פיל אַז זיי אנגעהויבן צו באַטראַכטן עס דער בעסטער פאַרהיטונג קעגן די פּלאָגן. אַזאַ פּאָפּולאַריטעט האָט געפֿירט סוחרים צו העכערן די פּרייסיז פֿאַר ינגבער אפילו מער: זיי אנגעהויבן צו זאָגן אַז עס איז זייער שווער צו באַקומען די ניסימדיק וואָרצל ווייַל עס איז גאַרדאַד דורך ראָצכיש טראָגלאָדיטעס. פונדעסטוועגן, טראָץ דעם טאַקע הויך פּרייַז, ינגבער איז געקויפט. אין ענגלאַנד, פֿאַר בייַשפּיל, 450 גראַמז פון ינגבער קאָסטן די זעלבע ווי 1 שעפּס.
- אין מזרח לענדער, ינגבער איז זייער פאַנד פון. עס איז דערמאנט אין די קוור'אַן, וווּ דער וואָרצל איז גערופֿן אַ געווירץ פון גן עדן. קאָנפוסיוס דיסקרייבד ינגבער אין זיין וויסנשאפטלעכע מעשים און גערעדט וועגן די מעדיסינאַל פּראַפּערטיז. אַבו עלי בן סינאָ איז געווען איינער פון די ערשטע כילערז וואָס דיסקרייבד די וווילטויק יפעקס פון ינגבער אויף געזונט. אַלע זיין קאַנקלוזשאַנז וועגן די בענעפיץ פון ינגבער זענען באשטעטיקט דורך מאָדערן סייאַנטיס.
- דער וואָרצל איז טאַקע נוציק. עס העלפט מיט קאָולדז און עקל, סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם, ימפּרוווז אַפּעטיט און דיידזשעסטשאַן, סטרענגטאַנז בלוט כלים, ראַדוסאַז בלוט דרוק, ריליווז ווייטיק און האט אַ פּראַנאַונסט סודינג ווירקונג. ינגבער כּולל פילע אַנטיאַקסאַדאַנץ און וויטאַמינס.
- פילע ספּאַס נוצן ינגבער פֿאַר מאַסקס און ראַפּס. עס איז געמיינט אַז ינגבער העלפּס צו פאַרלירן וואָג, און מאַסקס מיט דעם געווירץ מאַכן די הויט פעסט און גלאַט.
- ינגבער איז איינער פון די זעלטן פודז וועמענס וווילטויק פּראָפּערטיעס זענען נישט חרובֿ דורך פּראַלאָנגד ייַז קאַלט. דעריבער, איר קענען קראָם עס אין די פריזער, גאַנץ אָדער שנייַדן אין פּאָרשאַנז. אויב די ינגבער איז שנייַדן אין דין סלייסיז, בוילד אין צוקער סירעפּ און ספּרינגקאַלד מיט צוקער אָדער פּאַודערד צוקער, איר באַקומען אַ ברענען און עראַמאַטיק קאַנדיד פרוכט וואָס וועט העלפֿן מיט אַ ווייטיקדיק האַלדז. זיי קענען זיין מוסיף צו טיי און בייקט סכוירע, און זיי וועלן לעצטע ווי לאַנג ווי איר ווילט.
- ווען פּריפּערינג קיילים, ינגבער זאָל זיין געוויינט ריכטיק אַזוי אַז עס קאַנווייז אַלע עראַמאַטיק און וווילטויק פּראָפּערטיעס. עס מוזן זיין מוסיף צו סאָסיז אין די סוף, נאָך דעם בוילד. אין טרינקען און זשעלע - אַ ביסל מינוט איידער קוקינג. ינגבער איז מוסיף צו די טייג בעשאַס נידינג, און ווען פּריפּערינג די הויפּט קאָרסאַז - 20 מינוט איידער קוקינג. דורך דעם וועג, ינגבער העלפּס צו פאַרווייכערן די פלייש. אויב די פלייש מאַרינייד כּולל פריש ינגבער אָדער ינגבער פּודער, די פלייש וועט ווערן ווייך און זאַפטיק.
- עס איז טשיקאַווע אַז עס איז געווען דאַנק צו ינגבער אַז די באַקאַנט נאָמען "גינגערברעאַד" איז ארויס. אין רוסלאַנד, זיי ליב געהאט גינגערברעאַד קיכלעך געבראכט דורך סוחרים פון אייראָפּע. אויף זיין יקער, רוסיש שעפס אנגעהויבן צו מאַכן זייער אייגן, וואָס ווייַל פון די געווירציק געשמאַק איז גערופן גינגערברעאַד.
- די מערסט פאָלקס ינגבער טרינקען איז ינגבער לימאָנאַד. עס איז גרינג צו צוגרייטן: מישן וואַרעם וואַסער, לימענע, טינלי סלייסט פריש ינגבער און האָניק. די סומע פון ינגרידיאַנץ קענען זיין וועריד דיפּענדינג אויף דעם טעם. אָבער טשוזינג אַ גוט ינגבער וואָרצל איז נישט שווער: עס זאָל זיין גרויס, זאַפטיק, מיט פילע צווייגן, גאָלדען ברוין, מיט אַ דין און בלאַנק בעשאָלעם הויט.
ווי צו האָדעווען ינגבער אין שטוב
פּרעפּאַרינג פֿאַר פּלאַנטינג
ינגבער איז אַ דוירעסדיק קרייַטעכץ מיט אַ בראַנטשט רייזאָום וואָס הייבט פלאַוערינג XNUMX-XNUMX יאר נאָך פּלאַנטינג. אין יקער אין דער אוקרייניש קלימאַט, ינגבער איז דערוואַקסן דער הויפּט ווי אַ יערלעך פאַבריק.
צו באַקומען אַ געזונט-דעוועלאָפּעד וואָרצל, ינגבער מוזן זיין פּלאַנטיד אין פעברואר. ווען טשוזינג אַ רייזאָום וואָס וועט דינען ווי אַ "זוימען", געדענקען אַז עס זאָל זיין פריש, גלאַט און פעסט צו פאַרבינדן, נישט זייער פייבראַס, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - האָבן פריש באַדז (ווי פּאַטייטאָוז אין פרילינג).
די רייזאָום מוזן זיין שטעלן אין אַ גלאז מיט וואַרעם וואַסער און עטלעכע טראפנס פון פּאַטאַסיאַם פּערמאַנגאַנאַטע און באדעקט מיט אַ פּלאַסטיק זעקל צו וועקן אַרויף די אויגן.
דערנאָך איר דאַרפֿן צו טיילן די רייזאָום אַזוי אַז עס איז אַ פריש קנאָספּ אין יעדער שטיק. צו מאַכן זיכער אַז די רייזאָום וועט וואָרצל און ספּראַוט, איר דאַרפֿן צו שפּריצן עס מיט האָלצקוילן.
פּלאַנטינג
טיילן פון די שנייַדן ינגבער זאָל זיין געפלאנצט אין פּליטקע אָבער ברייט קאַנטיינערז מיט דריינאַדזש פון פּעבאַלז באדעקט מיט אַ שיכטע פון טייַך זאַמד. דערנאָך, דער טאָפּ מוזן זיין אָנגעפילט מיט פרייַ באָדן. די לאַנד פֿאַר גראָוינג ינגבער זאָל צונויפשטעלנ זיך פון 1 טייל פון טורף, כיומאַס און 1/2 טייל פון זאַמד.
דער ינגבער וואָרצל זאָל זיין געלייגט כאָריזאַנטאַלי, באַדז אַפּווערדז און באדעקט מיט אַ פּלאַסט פון ערד 2 סענטימעטער הויך.
ינגבער קער
דער ערשטער ספּראַוט פון די פאַבריק איז אַן אנדערהאַלף חדשים נאָך פּלאַנטינג. דאָס איז גערופֿן אַ צייט פון אַקטיוו וווּקס, אַזוי אָרגאַניק און מינעראַל פידינג זאָל זיין געטאן יעדער צוויי וואָכן. אין זומער, אין גוט וועטער, די פאַבריק קענען זיין גענומען אין די עפענען לופט.
האַלטן ינגבער אין אַ העל אָרט, אָבער אַוועק פון דראַפץ און דירעקט זונשייַן.