אויב מיר קוקן פֿאַר אַ פאָלק - דער מייַסטער אין די נומער פון סטערעאָטיפּעס, דזשאָוקס און סאַרקאַסטיש פּאַסידזשיז וועגן די קעראַקטעריסטיקס פון זייַן פארשטייערס, די ספּאַניאַרדס וועט זיין סערפּאַסט בלויז דורך די פראנצויזיש. לייַדנשאַפטלעך, אַנריסטריינד ליבהאבערס פון לעבן, פרויען און ווייַן, זיי וויסן ווי און ווען צו עסן, אַרבעט און אָפּרוען.
אין דעם לאַנד, די טעמע פון עסנוואַרג אַקיאַפּייז אַ ספּעציעל אָרט (אין די שפּראַך פון געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס, "די טעמע פון עסנוואַרג איז אנטפלעקט דאָ אַ ביסל מער ווי גאָר"). דאָ, עסן איז אַ באַזונדער מין פון פאַרגעניגן. זיי עסן ניט צו באַפרידיקן הונגער, אָבער פֿאַר גוט פירמע, האַרץ-צו-האַרץ שמועס, דאָ איז געווען דער זאגן: "Dame pan y llámame tonto", ממש איבערזעצונג: "גיב מיר ברויט און איר קענען רופן מיר אַ נאַר. "
טבילה אין די גאַסטראַנאַמיק וועלט פון ספּאַין זאָל אָנהייבן מיט אַ דיסקוסיע פון די באַרימט "טאַפּאַס" (טאַפּאַס). קיין איינער וועט קיינמאָל לאָזן איר טרינקען אַלקאָהאָל אָדער כּמעט קיין אנדערע טרינקען אין ספּאַין אָן אַ פֿאַרבייַסן. טאפאס איז בערך א פערטל ביז א דריטל (דערהענגיג פון די ברייטהאַרציקייט פון דער אינסטיטוציע וואס באהאנדלט אייך) פון אונזער געווענליכע חלק, וואס ווערט סערווירט מיט ביר-וויין-זאפט וכו'. עס קען זיין א טעלער געטליכע הזיתים, טאָרטיללא : פּאַטייטאָוז מיט יי), אַ שיסל פון טשיפּס, אַ בינטל פון קליין באָקאַדיללאָס (מין ווי מיני סאַנדוויטשיז), אָדער אפילו באַטערד קעז באַללס. אַלע דעם איז געבראכט צו איר פֿרייַ פון אָפּצאָל און איז געהאלטן אַ ינטאַגראַל טייל פון די שפּאַניש גאַסטראַנאַמיק קולטור. אמאל איז א טעלער פרייע טאפאס אזוי גרויס, אז עס פארדאפט אונזער געווענליכע פארציע, וואס מען באדינט אין א קאווע-שאפ פאר די נטע רובל.
פרישטיק.
פרישטיק אין ספּאַין איז אַ מאָדנע זאַך, איינער קען אַפֿילו זאָגן כּמעט ניט-עגזיסטאַנט. אינדערפרי עסן מען אַלץ וואָס קומט צו האַנט, אַלץ וואָס איז געבליבן נאָך נעכטן שפעדיקן מיטאָג, אַלץ וואָס מען דאַרף קאָכן נישט מער ווי פינף מינוט: וואַרעמען זיך און שפּריצן אויף שפּיץ מיט פּאָמידאָרע מאַרמעלאַדע (נאָך נאָך אַ שפּאַניש דערשיינונג) אָדער פרוכט קלעם. .
איר זוכט פֿאַר הייַזקע קעז-באַקוויט און האָבערגריץ אַזוי ליב צו די רוסישע האַרץ אין ספּאַין איז אַ יקסייטינג, אָבער ומdanיק אַרבעט. ווי ווייטער איר זענט פון די טוריסט קאַפּיטאַלז, ווו איר יוזשאַוואַלי האָבן אַלץ, די ווייניקער מסתּמא איר וועט פאַלן אויף קיילים באַקאַנט צו רוסיש פרישטיק. אָבער איך וועל געבן איר אַ אָנצוהערעניש: אויב איר זענט נאָך געפירט אַוועק צו אַ ווייַט אָרט אין ספּאַין (אַנדאַלוסיאַ, פֿאַר בייַשפּיל), און האָבערגריץ איז דיין לייַדנשאַפט, איך רעקאָמענדירן צו פּרובירן דיין גליק אין פאַרמאַסיז און געזונט עסנוואַרג סטאָרז, באַקוויט קענען זיין געפֿונען. אין ליבלינג עסנוואַרג סטאָרז, און הייַזקע קעז אין גרויס שטאָט סופּערמאַרקיץ ווי אונדזער Auchan.
דער טעם פון הייַזקע קעז וועט זיין אַנדערש, באַקוויט, רובֿ מסתּמא, איר וועט געפֿינען בלויז גרין, אָבער האָבערגריץ וועט נישט אַנטוישן איר, זייַן ווערייישאַנז זענען יוזשאַוואַלי ריזיק. ווי, דורך דעם וועג, געזונט עסנוואַרג סטאָרז אָנגעפילט מיט שעלוועס מיט טאָפו פון אַלע מינים און סטריפּס, סויבינז אין אַלע זייַן אַפּיראַנסאַז, מאַנדל מילך, בשמים, סאָסיז, סוויץ אָן צוקער און פראַקטאָוס, טראַפּיקאַל פירות און אָילס פון אַלע געוויקסן וואָס קענען עקסקרעטירן פליסיק . יוזשאַוואַלי אַזאַ ווונדערלעך שאַפּס זענען גערופן Parafarmacia (parafarmacia) און די פּרייסיז אין זיי יקסיד די סופּערמאַרק פּרייז מיט צוויי אָדער דרייַ מאָל.
אַז דער שפּאַניש האָט צײַט אין דער פֿרי, דאַן גייט ער אין דער "טשעררעריע" עסן טשערראָס: עפּעס ווי אונדזער "באַרשטהאָלץ" - ווייכע טייג געפּרעגלט אין בוימל, וואָס דאַרף נאָך וואַרעמע טונקען אין גלעזלעך מיט וויסקאַס הייסע טשאָקלאַט . אזעלכע "שווער" ממתקים ווערט געגעסן פון פרי פרי ביז מיטאג, דאן נאר פון 18.00 ביז שפעט ביינאכט. פארוואס דאָס באַזונדער צייַט איז געווען אויסדערוויילט בלייבט אַ מיסטעריע.
לאָנטש.
אין די אָנהייב פון די נאָכמיטאָג סיעסטאַ, וואָס סטאַרץ ביי איין אָדער צוויי און לאַסץ ביז פינף אָדער זעקס אין די אָוונט, איך רעקאָמענדירן איר צו גיין צו מיטאָג אין ... די שפּאַניש מאַרק.
לאזט זיך נישט אפ פון די אויסוואל פון אזא מאדנע ארט צו עסן: די שפאנישע מארקעטס האבן גארניט צו טאן מיט אונזערע שמוציגע און קנאפסטע. עס איז ריין, שיין, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, עס האט זייַן אייגן אַטמאָספער. אין אַלגעמיין, דער מאַרק אין ספּאַין איז אַ הייליק אָרט, יוזשאַוואַלי די אָולדאַסט אין דער שטאָט. מען קומט אהער נישט נאר קויפן פרישע קרעטשמע און גרינס פאר א וואך (פריש פונעם גארטן), מען קומט אהער יעדן טאג רעדן מיט פרייליכע פארקויפער, קויפן אביסל פון דעם, אביסל פון דעם, נישט צו ווייניג, נאר אויך ניט צו פיל, פּונקט גענוג צו געדויערן ביז מאָרגן ס יאַזדע צו די מאַרק.
אין מיינונג פון די פאַקט אַז פירות, וועדזשטאַבאַלז און פיש זענען גלייַך פריש אויף אַלע קאָונטערס, און דאָס איז קיין יבערראַשן פֿאַר ווער עס יז, יעדער טרעגער דאָ פרוווט צו צוציען די ופמערקזאַמקייַט פון אַ פּאָטענציעל קוינע מיט אַ שעפעריש צוגאַנג צו פֿענצטער סאָוס און אַ ברייט שמייכל. פֿאַר די יי אָפּטיילונג, פאַרקויפער בויען שטרוי נעסץ אַרום די יי טאַץ און פאַבריק צאַצקע הענס; סעלערז פון פרוכט און גרינס בויען שליימעסדיק פּיראַמידס פון זייער סכוירע אויף דלאָניע בלעטער, אַזוי אַז זייער סטאָלז יוזשאַוואַלי קוק ווי מיני ווערייישאַנז פון מייַאַן שטעט. די מערסט אָנגענעם טייל פון די שפּאַניש מאַרק איז דער טייל מיט גרייט מילז. אַז איז, אַלץ וואָס איר נאָר געזען אויף די שעלוועס איז שוין צוגעגרייט פֿאַר איר און געדינט בייַ די טיש. מע קאָן מיטנעמען עסן, מע קאָן עסן גלײַך בײַם מאַרק טישן. פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד דורך די בייַזייַן אין די באַרסעלאָנאַ מאַרק פון אַ אָפּטיילונג מיט פאַרטיק וועגעטאַריער און וועגאַן עסנוואַרג: געשמאַק, ביליק, וועריד.
דער בלויז נעגאַטיוו פון די שפּאַניש מאַרק איז זייַן עפן שעה. אין גרויס טוריסט שטעט, מארקפלעצער זענען אָפן פון 08.00 צו 23.00, אָבער אין קליין - פון 08.00 צו 14.00.
אויב איר טאָן ניט האָבן אַ האַרץ צו גיין צו די מאַרק הייַנט, איר קענען פּרובירן דיין גליק אין אַ היגע רעסטאָראַן, אָבער זיין צוגעגרייט: "york ham» (שינקע) וועט זיין פאָרשטעלן אין כּמעט יעדער וועגעטאַריער שיסל געפֿינט צו איר. ווען מען האָט געפרעגט וואָס די פלייש טוט אין אַ וועגעטאַל סענדוויטש, די ספּאַניאַרדס אַרומרינגלען די אויגן און זאָגן מיט די קול פון אַ באליידיקטער פאָלק: "נו, דאָס איז דזשאַמאָן!". אויך אין דעם רעסטאָראַן צו די קשיא "וואָס טאָן איר האָבן פֿאַר אַ וועגעטאַריער?" איר וועט ערשטער זיין געפֿינט אַ סאַלאַט מיט הינדל, דעמאָלט עפּעס מיט פיש, און לעסאָף זיי וועלן פּרובירן צו קאָרמען איר שרימפּ אָדער טינטפיש. דערקענט אַז די וואָרט "וועגעטאַריער" מיטל עפּעס מער ווי אַ רידזשעקשאַן פון די זיס שפּאַניש האַרץ פון דזשאַמאָן, דער קעלנער וועט שוין מער פאַרטראַכט אָנהייבן צו פאָרשלאָגן איר סאַלאַדס, סאַנדוויטשיז, קעז באַללס. אויב איר אָפּזאָגן מילכיק פּראָדוקטן אויך, דער נעבעך שפּאַניש שעף וועט רובֿ מסתּמא פאַלן אין אַ שטופּ און גיין אויסטראַכטן אַ סאַלאַט וואָס איז נישט אויף די מעניו, ווייַל זיי טאַקע יוזשאַוואַלי האָבן גאָרנישט אָן פלייש, פיש, קעז אָדער עגגס. איז אַז די אַפאָרמענשאַנד הזיתים און ינקאַמפּעראַבאַל גאַזפּאַטשאָ - קאַלט פּאָמידאָר זופּ.
מיטאָג.
זיי בעסער צו עסן אין דעם לאַנד אין באַרס, און די מיטאָג צייט סטאַרץ בייַ 9:XNUMX און קענען דויערן ביז דער מאָרגן. אפשר איז דער שולד דער געוואוינהייט פון דער לאקאלער באפעלקערונג צו וואנדערן פון באר צו באר און זיך אזוי טוישן פון צוויי ביז פינף עסטאַבלישמאַנץ אין איין נאַכט. איר זאָל שטענדיק זיין צוגעגרייט פֿאַר די פאַקט אַז די קיילים אין שפּאַניש באַרס זענען צוגעגרייט אין שטייַגן און וועט זיין וואָרמד אַרויף פֿאַר איר צוזאמען מיט די טעלער.
צום באַדויערן: איך רעקאָמענדירן נישט די ספּעציעל שוואַך פון האַרץ צו קומען צו שפּאַניש באַרס, סמאָוקט לעגס אומעטום כאַנגגינג, פון וואָס אַ טראַנסלוסאַנט שיכטע פון דיליקאַטי פלייש איז שנייַדן רעכט אין פראָנט פון איר, און אַ העאַדי שמעקן וואָס ברייקס דורך קיין ראַני נאָז, אַ אַנפערגעטאַבאַל דערפאַרונג.
אין באַרס ווו טראדיציעס זענען ספּעציעל אַנערד (און עס זענען אַ ריזיק נומער פון אַזאַ אין מאַדריד און אַ ביסל ווייניקער אין באַרסעלאָנאַ), אין די אַרייַנגאַנג איר וועט געפֿינען די קאָפּ פון אַ ביק געהרגעט אין אַ בוללפייט דורך עטלעכע באַרימט כיידאַלגאָ. אויב די הידאַלגאָ האט געהאט אַ מעטרעסע, דער ביק ס קאָפּ איז מסתּמא צו זיין אויערלאַס, פֿאַר עס איז גאָרנישט מער אָנגענעם און ערלעך ווי צו באַקומען דעם אויער פון אַ פריש געהרגעט ביק פון אַ באַליבט. אין אַלגעמיין, די טעמע פון בוללפייטינג אין ספּאַין איז זייער קאָנטראָווערסיאַל. קאַטאַלאָניאַ האט עס פארלאזן, אָבער אין אַלע אנדערע טיילן פון ספּאַין בעשאַס די סעזאָן (פון פרי מאַרץ ביז שפּעט אקטאבער) איר וועט נאָך זען רייען וואָס זענען דאָרשטיק פֿאַר ספּעקטאַקל וויינדינג אַרום די ערינאַז.
זאל ס פּרובירן פֿאַר זיכער:
די מערסט עקזאָטיש שפּאַניש פרוכט, טשערעמאָיאַ, איז אַ ינגקאַמפּראַכענסיבאַל זאַך פֿאַר אַ רוסיש מענטש און, בייַ ערשטער בליק, עטלעכע נאָנדעסקריפּט. ערשט שפּעטער, נאָך שניידן דעם "גרין שישקע" אין האַלב און עסן דער ערשטער לעפל פון נס פּאַפּ, איר פאַרשטיין אַז איר האָט קיין גרייַז אָדער אין די ברירה פון אַ לאַנד אָדער אין די ברירה פון פרוכט.
הזיתים זענען אַ מוזן-פּרובירן אין דעם לאַנד. איידער מיין ערשטער וויזיט צו די שפּאַניש מאַרק, איך וואָלט קיינמאָל האָבן געדאַנק אַז איין מאַסלינע קען פּאַסיק קעז-טאַמאַטאָוז-אַספּאַראַגוס, פֿאַר אַ ניט-וועגעטאַריער און סעאַפאָאָד אין אַמאָל (ימאַדזשאַן די גרייס פון אַ מאַסלינע וואָס זאָל אַנטהאַלטן עס אַלע!). איר קענען אויך "שטאָפּן" די האַרץ פון די אַרטיטשאָוק מיט דעם פילונג. אין די הויפט מאַרק פון די הויפּטשטאָט פון ספּאַין, אַזאַ אַ נס מאַסלינע קאָס פון איין צו צוויי עוראָס פּער שטיק. די פאַרגעניגן איז נישט ביליק, אָבער עס איז ווערט עס.
אין מסקנא, איך ווילן צו זאָגן אַז עס איז נייטיק צו גיין צו ספּאַין פֿאַר די צוליב פון זייַן אַטמאָספער, קוויזין און קולטור, קיין איין שפּאַניש רעסטאָראַן אויף די טעריטאָריע פון קיין אנדערע מדינה וועט טאָמיד קאַנוויי צו איר דעם ענערגיע פון סימכע און ליבע פֿאַר. לעבן וואָס בלויז די ספּאַניאַרדס קענען שטראַלן.
געפארן און הנאה געהאט פון געשמאַק עסנוואַרג: עקאַטערינאַ שאַכאָוואַ.
פאָטאָ: און עקאַטערינאַ שאַכאָוואַ.