די יזיאַסט וועג צו מאַכן פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער איז צו פרירן זיי. אין דער זעלביקער צייַט, וועדזשטאַבאַלז און פירות ריטיין די מאַקסימום פון זייער נוציק פּראָפּערטיעס, און עס זענען פיל מער וועגן צו קאָכן זיי אין די קאַלט צייַט. וואָס כּללים זאָל זיין נאכגעגאנגען צו רעכט פרירן עסנוואַרג?
קאָאָלינג
איידער פרירן פירות, בעריז און וועדזשטאַבאַלז, זיי זאָל זיין ונ דורך געוואשן, דאַר, פּראַסעסט, סלייסט אין פּאָרשאַנז און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 שעה.
פאַר-פרירן
זאַפטיק פירות דאַרפן מער ווי נאָר קאָאָלינג. אבער אויך פּרילימאַנערי ייַז קאַלט. שטעלן די בעריז אין די פריזער פֿאַר 3-4 שעה, דעמאָלט נעמען אויס און סאָרט, באַזונדער פון יעדער אנדערער און נאָר דעמאָלט שטעלן זיי אין קאַנטיינערז און צוריקקומען צו די פריזער פֿאַר גאַנץ ייַז קאַלט.
די רעכט קיילים
עסן איז יוזשאַוואַלי פאַרפרוירן אין פּלאַסטיק באַגס. אויב זיי זענען פאַר-קילד אָדער פאַרפרוירן, דעם אָפּציע איז זייער באַקוועם. עס איז אויך וויכטיק צו נוצן פּלאַסטיק קאַנטיינערז מיט לידז, די הויפּט זאַך איז אַז זיי זענען דיזיינד פֿאַר נידעריק טעמפּעראַטורעס. מעטאַל קיילים, שטער זענען לעגאַמרע נישט פּאַסיק פֿאַר ייַז קאַלט עסנוואַרג. אויך, טאָן ניט קראָם וועדזשטאַבאַלז און פירות אָן פּאַקקאַגינג - זיי וועלן ווערן פריי און סאַטשערייטאַד מיט פרעמד אָודערז.
דיפראָסטינג
דיפראָסטינג ריכטיק איז גלייַך וויכטיק. צו פאַרמיידן די עסנוואַרג פון פלאָוינג נאָך ייַז קאַלט, זיי זאָל ערשטער שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה, און בלויז דאַן גענומען צו אַ צימער מיט צימער טעמפּעראַטור.
וואַסער-רייַך וועדזשטאַבאַלז און פירות קענען ניט זיין פאַרפרוירן. ווען די דיפראָסטינג, אַלע די לייץ וועט ווערן אַ פאָרעם פון פּיוריי, און עס וועט זיין אוממעגלעך צו קאָכן עפּעס פון זיי. דאס זענען פּראָדוקטן אַזאַ ווי אַפּריקאָס, ווייַנטרויבן, פּלאַמז, טאַמאַטאָוז, צוקיני. זיי וועלן אויך פאַרלירן אַלע טאַם ווען פאַרפרוירן.