ונוסניאַשקי-פּייזאַנערז, אָדער עקסעקוטיאָן דורך עסנוואַרג
"צו לעבן אין אַלגעמיין איז שעדלעך" - דאָס איז וואָס פילע מענטשן זאָגן ווען איר זאָגן זיי וועגן זיכער שעדלעך פּראָדוקטן. איצט די קשיא פון עסנוואַרג איז גאָר אַנדערש: עסנוואַרג קענען זיין ניט בלויז שעדלעך, אָבער אויך דעדלי!
אַלע די "פּראָגרעס" פון די עסנוואַרג אינדוסטריע זאגט איין זאַך: נעמען קעיר פון דיין געזונט, ווייַל קיין איינער אָבער איר דאַרפֿן עס. ליידער, אפילו די טויזנטסטע איבערחזרונג וועגן די סכנות פון פלייש, וועגן דעם אומעטיקן טבע פון עסן טויטע בהמות, פארבעטן פלייש-עסער בלייבן די זעלבע. עס זענען אויך מער גלייַך אָנעס, וואָס, נישט געפֿינען די שטאַרקייַט צו פּלוצלינג יבערבייַטן אַ וועגעטאַריער לייפסטייל, אַרייַן די פלייש-עסער-לייט מאָדע: זיי עסן פיש.
לאָזן די דאָקטוירים זאָגן וואָס זיי ווילן וועגן פיש, אָבער טייערע פלייש-עסער ... איר וועט נישט באַקומען עס סייַ ווי סייַ! וואָס איז קאַמאַנלי גערופן אַ פיש, ווייניק מענטשן האָבן צוטריט צו. און אַלע אַנדערע זאָלן װיסן, אַז געלט האָט מען פֿאַר דעם יום־טובֿדיקן טיש נישט אױסגעבראַכט אױף אַ קאַן שפּריצן, נאָר אױף אַזױ פֿיל בענזאָפּירענע, װעלכ ע א מענטש ן אי ן א גרויםע ר שטא ט ארײז ט מי ט אויסמאםט ן גאז ן א גאנצ ן יאר ! לאַקס "פון די האַרץ" פּאַמפּט אַרויף פאָספאַטעסאַזוי אַז די פּראָדוקט ריטיין נעץ פֿאַר אַ לאַנג צייַט און האט נאָך וואָג. און דער פאַקט אַז פאָספאַטעס דיסראַפּט די וואָג פון קאַלסיום און פאַספעראַס, וואָס פירט צו אָסטיאַפּעראָוסיס און די פאָרמירונג פון ניר שטיינער, איז נישט געשריבן אויף די פירמע. יאָ, דאָס כאַפּאַנז מיט יבעריק פאָספאַטע ינטייק. אבער ווו איז דער נאָרמאַל פון זיכער מאָס? פֿאַר וועמען איז דאָס, קינדער אָדער אַדאַלץ? קיינער וועט נישט געבן אַן ענטפער, אָבער עס איז נישט דארף.
ווען איר באַזוכן אַ רעסטאָראַן, פאַרגעסן וועגן געזונט עסנוואַרג. אפילו אויב איר זענט נישט אַ פאָכער פון מיזרעכדיק עסנוואַרג, איר קענען נאָך באַקומען כינעזיש רעסטאָראַן סינדראָום. נאָך "פאַרזוכט" אַ ביס, אַ מענטש "פֿאַר עטלעכע סיבה" הייבט צו פילן שוואַכקייַט און דראַוזינאַס, פילז קאַסטן ווייטיק, עקל און אנדערע פּריקרע סימפּטאָמס פון נוצן מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט. עס איז דארף אַזוי אַז קיין, אפילו פּאַסקודנע עסנוואַרג מיינט זייער געשמאַק צו איר.
יאָ, די אַדוואַקאַץ פון כידעש ריכטיק זאָגן אַז גלוטאַמייט איז פאָרשטעלן אין דעם מענטש גוף, עס איז דארף פֿאַר נאָרמאַל פּראָטעין מאַטאַבאַליזאַם, און דער קינד נעמט עס פון ברוסט מילך. אָבער, ווידער, דאָס טוט נישט מיינען אַז עס איז איצט נייטיק צו נוצן עס אומעטום (מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט איז אפילו אין בשמים!), זייער זידלען איז אַז עס איז קאַנסומד. עס איז אויך וויכטיק צו ונטערשטרייַכן אַז אפילו נאַטירלעך נוטרישאַנאַל ביילאגעס זענען נישט אַ סיבה צו נוצן זיי.
באַזונדערס איז כּדאַי צו דערמאָנען די עטיק: מיר מוזן נאָך אַלץ וואַקסן ווי יחידים. לעבעדיק פֿאַר דיין מאָגן איז נישט אַ מענטש 'ס בעסטער ברירה. די נאַטור קען נישט רעאַגירן צו דעם פאַקט אַז מענטשן, וואָס האָבן מער ווי גענוג נאָרמאַל עסנוואַרג, טייטן אַנימאַלס. און דאָ איז דער רעזולטאַט: "פלייש" טאַקסאַנז קענען זיין רייטפאַלי גערופן וואָפן פון מאַסע צעשטערונג. פלייש זאָל האָבן שוין פאַרבאָטן דורך די יו.ען. קאַנווענשאַן לאַנג צוריק. אבער, משמעות, עמעצער טאַקע דאַרף מענטשן צו וויסן ווייניקער.
צוקער פארדינט ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט. מיט ווייניקער ווי אַ יאָרהונדערט צוריק, מענטשן האָבן נישט אַפֿילו טראַכטן אַז צוקער וואָלט זיין ווייַס. זיי זענען געווען צופרידן צו האָבן אים. עס איז אַפֿילו געווען אַזאַ אַ אויסדרוק: "עסן צוקער אין אַ בליק." א ביסל שפּעטער, צוקער אנגעהויבן צו ריין ... מיט האָלצקוילן פון כייַע ביינער. איצט נאַטירלעך ברוין צוקער איז געווארן מער "עליט" און טייַער, טראָץ טשיפּער פּראָדוקציע. אין קאַנפעקשאַנערי און אנדערע פּראָדוקטן, די עסנוואַרג אינדוסטריע אנגעהויבן צו נוצן אַ טשיפּער אַנאַלאָג - פאַרשידן סוויטאַנערז, די שאָדן פון וואָס איז נאָר אָנהייב צו לערנען אין טיף. אבער דער פאַקט אַז סוויטאַנערז גרונט שטרענג שעדיקן צו געזונט איז אַ פּראָווען פאַקט.
צו דיספּעל די סקעפּטיסיזאַם פון קריטיש לייענער, מיר טאָן אַז אפילו ווען עס קומט צו נוציק פּראָדוקטן, מענטשן זענען פּראַקטאַקלי נישט אָריענטיד אין דעם טעמע אויך. פֿאַר בייַשפּיל, פרעשלי סקוויזד דזשוסאַז. און די מייקראָובז האָבן זיך נאָך נישט געזעצט אויף זיי, און אט זיי זענען קוועטשן רעכט אין פראָנט פון איר. קען עס זיין עפּעס שלעכט? מיסטאָמע, אויב זאַפט איז געווען אַזוי נייטיק און נוצלעך פֿאַר אונדז, עס וואָלט שוין זיין אין נאַטור. מיר דאַרפֿן צו עסן וועדזשטאַבאַלז און פירות אָן אונטערטעניק זיי צו קיין פּראַסעסינג, אויב מעגלעך. פריש סקוויזד זאַפט ינקריסיז זייער שארף די מדרגה פון ינסאַלאַן, און איר קענען נישט קעסיידער שאַטן דעם גוף אַזוי!
געדענקט אַז עסנוואַרג זאָל פארשטארקן אונדזער געזונט, פאַרלענגערן לעבן, און ניט נאָר ביטע די טעם באַדז.