גרינג לעבן אָדער אַלץ אין שאָקאָלאַד

• 300 ג טונקל שאָקאָלאַד (70% קאַקאַאָ)
• קסנומקס עגגס
• 150 ג סאָפאַנד פּוטער
• 200 גראַמז פון פּאַודערד צוקער

פּרעהעאַט די ויוון צו 175 ° C (רעגולער) אָדער 150 ° C (ווענאַלייטיד ויוון). פּוטער אַ 26 סענטימעטער פלאַך קייַלעכיק פּאַן. ברעכן די שאָקאָלאַד אין ברעקלעך און צעשמעלצן אָן סטערינג אין אַ וואַסער וואַנע אָדער מייקראַווייוו (3 מינוט אויף פול מאַכט). לאָזן צו קילן. לייג סאָפאַנד פּוטער צו די שאָקאָלאַד. פּלאַצן 2 עגגס אין אַ גרויס שיסל, לייגן 4 יאָוקס צו זיי און גיסן די רוען ווייץ אין אַ באַזונדער שיסל. בשעת ביטינג די עגגס, לייגן צוקער ביז די געמיש טורנס ווייַס און טריפּאַלז אין באַנד. סלאָולי גיסן אין די צעלאָזן שאָקאָלאַד, ליפטינג די געמיש מיט אַ פלעקסאַבאַל ספּאַטשולאַ. אין אַ פורעם, שטעלן אין די ויוון און באַקן פֿאַר 35 מינוט. נאָך רימוווינג די שטיקל פון די ויוון, לאָזן עס פֿאַר 5 מינוט. אין די פאָרעם, שטעלן אויף אַ ברעט און לאָזן קיל פֿאַר 20 מינוט איידער טראַנספערינג צו אַ שיסל. דינען אַ ביסל וואַרעם. אויב די שטיקל האט געהאט צייט צו קילן, היץ עס פֿאַר אַ ביסל מינוט אין די ויוון אָדער אַ ביסל סעקונדעס אין די מייקראַווייוו.

טייג

• 200 ג מעל
• 120 ג סאָפאַנד פּוטער
• 60 ג צוקער
• קסנומקס יי
• 2 פּינטשעס פון זאַלץ

שטעלן די פּוטער אין אַ שיסל, זאַלץ און, בשעת אַדינג צוקער, קאָך מיט אַ ספּאַטשולאַ ביז די געמיש טורנס ווייַס. לייג די יי, דעמאָלט די מעל און ניד די טייג מיט דיין הענט ביז עס ווערט גלאַט און מונדיר. ייַנוויקלען די טייג אין אַ קלינג פילם און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה. נעמען די טייג אויס פון די פרידזשידער, לאָזן עס מנוחה פֿאַר 20 מינוט. אין צימער טעמפּעראַטור. זעמל אויס דין און שטעלן אין אַ פורעם מיט אַ דיאַמעטער פון 26 סענטימעטער (די פורעם זאָל זיין פלעקסאַבאַל אויב מעגלעך אַזוי אַז עס דאַרף ניט זיין לובראַקייטיד מיט ייל) אָדער צולייגן אין 8 מאָולדז מיט אַ דיאַמעטער פון 8 מם. שטעכן די טייג עטלעכע מאָל מיט אַ גאָפּל, אָן דורכשטעכן, און 5 מינוט. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 175 ° C (מיט בלאָווער) אָדער צו 200 ° C (קאַנווענשאַנאַל ויוון). ווען באַקינג, אַזאַ אַ טייג יוזשאַוואַלי נישט געשוואָלן, אָבער נאָר אין פאַל עס קענען זיין ליינד מיט פּאַרמעט, און טרוקן בינז זענען אויסגעגאסן אויף שפּיץ.

פילונג

• 250 ג פּעקאַן קערנאַלז
• 125 ג ליכט אַנריפיינד צוקער
• 200 מל פּאַפּשוי סירעפּ (עס קענען זיין ריפּלייסט מיט פליסיק האָניק אָדער צוקער סירעפּ)
• קסנומקס עגגס
• 50 ג סאָפאַנד פּוטער
• 1 שעה. ל וואַניל צוקער

שטעלן די פּוטער אין אַ שיסל, לייגן די צוקער און שלאָגן די געמיש ביז עס טורנס ווייַס. פאָרזעצן צו שלאָגן, לייגן פּאַפּשוי סירעפּ, וואַניל און עגגס (איינער אין אַ צייַט). לייג די פּעקאַן קערנאַלז און קאָך, ליפטינג די געמיש מיט אַ ספּאַטשולאַ, דעמאָלט גיסן אין די צוגעגרייט טייג שיסל. שטעלן די טאַרטאַלז אין די ויוון פֿאַר נאָך 10 מינוט, אַראָפּנעמען זיי פון די פורעם, שטעלן עס אויף די ברעט.

גלייז

• 200 ג טונקל שאָקאָלאַד (ניט ווייניקער ווי 80% קאַקאַאָ)
• 100 מל פון מינעראַל וואַסער
• 50 ג פּוטער

אָן ברענגען צו אַ קאָכן, היץ די וואַסער אין אַ פאַן מיט אַ דיאַמעטער פון 16 סענטימעטער; רימוווינג פון די היץ, וואַרפן די שאָקאָלאַד צעבראכן אין ברעקלעך אין עס. ווען די שאָקאָלאַד איז צעלאָזן, דזשענטלי קאָך עס מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ ביז גלאַט, אַדינג פּוטער.

דריזזלע ייסינג איבער טאַרץ און דינען נאָך וואַרעם.

וואַסער באזירט גלייז

עס איז נייטיק צו באַקומען באַפרייַען פון די מידע פון ​​מעלטינג שאָקאָלאַד אין קרעם אָדער מילך. די קרעם מאכט די פראָסטינג שווער און ייליק און דראַונז אויס די יידל שאָקאָלאַד טאַם.

שאָקאָלאַד מוס מיט טאַנדזשערין זשעלע און קעראַמאַל סאָוס

פֿאַר 8 מענטשן. צוגרייטונג: 45 מין.

זיי ווילן

• 750 ג פריש טאַנדזשערינז
• 150 ג צוקער
• קסנומקס קונסט. די. לימענע זאַפט

וואַשן די טאַנדזשערינז ונ דורך מיט אַ באַרשט און טרוקן זיי. שנייַדן 300 ג פון אַנפּעעלעד טאַנדזשערינז אין קרייזן 3 מם דיק, רימוווינג די שטיינער; שאָלעכץ 200 ג פון טאַנדזשערינז און אויך שנייַדן אין קרייזן; קוועטשן די זאַפט פון די מנוחה און שפּאַנונג עס.

גיסן טאַנדזשערין און לימענע זאַפט אין אַ ומבאַפלעקט שטאָל פאַן מיט אַ דיאַמעטער פון 20 סענטימעטער, שטעלן אַלע טאַנדזשערינז שנייַדן אין קרייזן, שפּריצן אַלץ מיט צוקער און לאָזן עס ברו פֿאַר 30 מינוט. שטעלן די פאַן אויף די פייַער, ברענגען די אינהאַלט צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ און קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט .; דעמאָלט קיל און ריפרידזשערייט.

מוס

• 300 ג טונקל טונקל שאָקאָלאַד
• 75 ג סאָפאַנד פּוטער
• קסנומקס יי ווייץ
• קסנומקס קונסט. ל. גראַנולאַטעד צוקער

ברעכן די שאָקאָלאַד אין ברעקלעך און צעשמעלצן אין אַ באַן-מאַרי אָדער אין די מייקראַווייוו (2 מינוט אויף פול מאַכט). לייג די פּוטער, סטערינג ביז גלאַט מיט אַ ספּאַטשולאַ. אין דרייַ אַדישאַנז, פאַרלייגן די געשלאגן יי ווייץ אין די שאָקאָלאַד, ליפטינג די מוס מיט אַ ספּאַטשולאַ צו האַלטן די פּינע פון ​​פאַלינג אַוועק.

סאָוס

• 100 ג האָניק
• 100 ג שווער קרעם
• 20 ג פון לייטלי סאָלטיד פּוטער

גיסן די האָניק אין אַ 16 סענטימעטער פאַן און קאָכן איבער נידעריק היץ ביז עס דאַרקאַנז און טיקאַנז. לייג די קרעם, קאָכן פֿאַר 30 סעקונדעס, אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן די פּוטער. קאָך דזשענטלי מיט אַ ספּאַטשולאַ און קיל אין צימער טעמפּעראַטור.

איידער געדינט, טיילן די טאַנדזשערין זשעלע אין באָולז, דעקן מיט שאָקאָלאַד מוס און שפּיץ מיט האָניק קעראַמאַל.

האָניק קריספּי ביסקאַץ

אַמייזינג לאַסי קיכלעך פאַרענדיקן דעם בילד.

ניצן אַ ספּאַטשולאַ, מישן 50 ג צעלאָזן פּוטער, 50 ג האָניק, 50 ג גראַנולאַטעד צוקער און 50 ג מעל. מיט אַ קאַווע לעפל, לעפל די טייג אַנטו אַ סיליקאָנע געבעקס בויגן אָדער אַ לייטלי וילד ניט-שטעקן באַקינג בויגן, מאכן זיכער די פּאָרשאַנז זענען ווייַט באַזונדער. זעמל זיי אין אָוואַל קייקס 1 מם דיק און 5-6 מינוט. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 °C. אַראָפּנעמען פון די פּאַן מיט אַ דין פלעקסאַבאַל ספּאַטשולאַ און קיל אויף אַ ברעט.

קופּקאַקע מיט טונקל שאָקאָלאַד, בשמים און ברוין צוקער

• 4 גרויס עגגס (ווייינג איבער 70 ג)
• 150 ג טונקל שטעקן צוקער
• 175 ג ווייַס ווייץ מעל
• 1 שעה. ל ראַזר ы הליטעליאַ
• 150 ג פּוטער
• 300 ג טונקל שאָקאָלאַד (70% קאַקאַאָ)
• 1 סט. ל. בשמים פֿאַר גינגערברעאַד אָדער גינגערברעאַד (ערד צימערינג, ינגבער, קלאָוועס, מושקאַט)

פּוטער אַ 27 קם ניט-שטעקן שטיקל צין. שטעלן די ויוון צו 160 °C (ווענאַלייטיד) אָדער 180 °C (קאַנווענשאַנאַל ויוון). קראַפט). קאָך מיט אַ ספּאַטשולאַ, לייגן די רוען פּוטער צו די שאָקאָלאַד אין 3-160 דאָסעס. צעברעכן די עגגס אין אַ שיסל מיט שאָקאָלאַד, לייגן צוקער און בשמים און שלאָגן די געמיש ביז עס טריפּאַלז אין באַנד. נאָך דעם, לייגן מעל און באַקינג פּודער, ליפטינג די געמיש מיט אַ ספּאַטשולאַ. ווען די געמיש ווערט גלאַט און כאָומאַדזשיניאַס, גיסן עס אין אַ פורעם און שטעלן צו באַקן, רידוסינג די היץ צו 175 ° C אָדער 30 ° C, דיפּענדינג אויף די טיפּ פון ויוון. באַקן פֿאַר 40-XNUMX מינוט. קאָנטראָלירן די גרייטקייט פון דעם שטיקל דורך דורכשטעכן עס מיט אַ דין בלייד מעסער: אויב די בלייד בלייבט טרוקן, די שטיקל קענען זיין אַוועקגענומען. לאָזן עס מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער XNUMX מינוט איידער שטעלן עס אויף די ברעט. אין פאָרעם. דינען אַ ביסל וואַרעם.

בשמים פֿאַר באַפּוצונג

ווען דער שטיקל איז נישט גאַנץ קיל נאָך, איר קענען שפּריצן עס מיט 100 מל פון פאַר-ייגנייטיד טונקל ראַם, דעמאָלט דעקן מיט צעלאָזן אַפּריקאָס אָדער מאַלענע זשעלע, באַצירן מיט גאַנץ בשמים (שטערן אַנאַס, צימערינג סטיקס, וואַניל פּאָדס, קלאָוועס, קאַרדאַמאָם פּאָדס ...), און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער אויף שפּיץ.

צו געבן דעם שטיקל אַ פרוטי טאַם, איר קענען רייַבן די פּינטעלע פון ​​איין פריש מאַראַנץ אָדער לימענע אין די טייג, לייגן האָזענע ניסלעך, פּיסטאַטשיאָס, סאָסנע ניסלעך, קליין מאַראַנץ אָדער געצוקערט ינגבער.

מיר דאַנקען די קאַנפעקשאַנערי און די אַדמיניסטראַציע פון ​​די ווערטינסקי רעסטאַוראַנט און קראָם (ט. (095) 202 0570) און די נאָסטאלזשיע רעסטאָראַן (ט. (095) 916 9478) פֿאַר זייער הילף צו צוגרייטן דעם מאַטעריאַל.