אָבער וואָס איז מענט ווען עס איז געזאגט אַז אַ פּראָדוקט אַלקאַלייזיז אָדער אַסידאַפייז דעם גוף, און איז דאָס טאַקע יקערדיק פֿאַר מיינטיינינג געזונט? זאל ס פּרובירן צו רעכענען עס אויס.
באַסיקס פון זויער-באַזע טעאָריע
די אַלקאַליין דיעטע איז באזירט אויף דעם פּרינציפּ אַז אַלע עסנוואַרג אַפעקץ אונדזער גוף ס ף. לויט דעם טעאָריע, פּראָדוקטן זענען צעטיילט אין דרייַ גרופּעס:
- אַסידיק פודז: פלייש, אָף, פיש, מילכיק פּראָדוקטן, עגגס און אַלקאָהאָל.
- נייטראַל פּראָדוקטן: נאַטירלעך פאַץ, קראָכמאַל.
- אַלקאַליין פודז: פירות, ניסלעך, לעגיומז און וועדזשטאַבאַלז.
פֿאַר דערמאָנען. פון אַ קורס פון שולע כעמיע: ף ווייזט די קאַנסאַנטריישאַן פון הידראָגען ייאַנז (ה) אין אַ לייזונג, און זייַן ווערט ריינדזשאַז פון 0-14. קיין ף ווערט אונטער 7 איז געהאלטן אַסידיק, קיין ף ווערט העכער 7 איז געהאלטן יקערדיק (אָדער אַלקאַליין).
סופּפּאָרטערס פון די זויער-באַזע טעאָריע גלויבן אַז עסן אַ פּלאַץ פון אַסידיק פודז קענען אָנמאַכן די ף פון דעם גוף צו ווערן מער אַסידיק, און דאָס, אין קער, ינקריסיז די ליקעליהאָאָד פון געזונט פּראָבלעמס פון היגע ינפלאַמאַטאָרי ריאַקשאַנז צו ראַק. פֿאַר דעם סיבה, אנהענגערס פון דעם דיעטע באַגרענעצן זייער ינטייק פון אַסידאַפייינג פודז און פאַרגרעסערן זייער ינטייק פון אַלקאַלייזינג פודז.
אבער וואָס, אין פאַקט, איז מענט ווען עס איז געזאגט אַז די פּראָדוקט אַלקאַליזיז אָדער אַסידאַפייז דעם גוף? וואָס פּונקט טוט עס זויער?
די זויער-באַזע קלאַסאַפאַקיישאַן איז באַקענענ איבער 100 יאר צוריק. עס איז באזירט אויף די אַנאַליסיס פון אַש (אַש אַנאַליסיס) באקומען ווען די פּראָדוקט איז פארברענט אין דער לאַבאָראַטאָריע - וואָס מימיקס די פּראַסעסאַז וואָס פאַלן בעשאַס דיידזשעסטשאַן. לויט די רעזולטאַטן פון מעסטן די ף פון די אַש, די פּראָדוקטן זענען קלאַסאַפייד ווי אַסידיק אָדער אַלקאַליין.
איצט סייאַנטיס האָבן פּראָווען אַז אַש אַנאַליסיס איז ומפּינקטלעך, אַזוי זיי בעסער צו נוצן די ף פון פּישעכץ געשאפן נאָך די דיידזשעסטשאַן פון אַ באַזונדער פּראָדוקט.
אַסידיק פודז אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פּראָטעין, פאַספעראַס און שוועבל. זיי פאַרגרעסערן די סומע פון זויער אַז די קידניז פילטער און פאַרשאַפן די פּישעכץ ף צו יבעררוק צו די "אַסידיק" זייַט. אויף די אנדערע האַנט, פירות און וועדזשטאַבאַלז זענען הויך אין פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום און מאַגניזיאַם, און לעסאָף רעדוצירן די סומע פון זויער וואָס די קידניז פילטער, אַזוי די ף וועט זיין מער ווי 7 - מער אַלקאַליין.
דאָס דערקלערט וואָס פּישעכץ קענען ווערן מער אַסידיק אַ פּאָר פון שעה נאָך עסן אַ ביפסטייק אָדער מער אַלקאַליין נאָך עסן אַ גרינס סאַלאַט.
אַ טשיקאַווע קאַנסאַקוואַנס פון דעם זויער-רעגיאַלייטינג פיייקייט פון די קידניז איז די "אַלקאַליין" ף פון פּאָנעם אַסידיק פודז ווי לימענע אָדער עפּל עפּלזאַפט עסיק.
פֿון טעאָריע צו פיר
פילע אַלקאַליין דייאַטערז נוצן פּרובירן סטריפּס צו פּרובירן די אַסידאַטי פון זייער פּישעכץ. זיי גלויבן אַז עס העלפט באַשליסן ווי אַסידיק זייער גוף איז. אָבער, כאָטש די אַסידאַטי פון פּישעכץ עקסקרעטעד פון דעם גוף קען בייַטן דיפּענדינג אויף די קאַנסומד פודז, די ף פון די בלוט טוט נישט טוישן פיל.
די סיבה וואָס פודז האָבן אַזאַ אַ לימיטעד ווירקונג אויף בלוט ף איז ווייַל דער גוף מוזן האַלטן אַ ף צווישן 7,35 און 7,45 פֿאַר נאָרמאַל סעליאַלער פּראַסעסאַז צו פונקציאָנירן. מיט פאַרשידן פּאַטאַלאַדזשיז און מעטאַבאַליק דיסאָרדערס (ראַק, טראַוומע, צוקערקרענק, ניר דיספאַנגקשאַן, אאז"ו ו), די בלוט ף ווערט איז אַרויס די נאָרמאַל קייט. דער שטאַט פון אפילו אַ קליין יבעררוק אין ף איז גערופן אַסידאָסיס אָדער אַלקאַלאָסיס, וואָס איז גאָר געפערלעך און קענען אפילו זיין פאַטאַל.
אזוי, מענטשן מיט ניר קרענק וואָס זענען פּרידיספּאָוזד צו וראָליטהיאַסיס, צוקערקרענק מעלליטוס און אנדערע מעטאַבאַליק דיסאָרדערס, דאַרפֿן צו זיין גאָר אָפּגעהיט און באטייטיק באַגרענעצן די ינטייק פון פּראָטעין פודז און אנדערע אַסידיק פודז אין סדר צו רעדוצירן די מאַסע אויף די קידניז און ויסמיידן אַסידאָסיס. אויך, אַן אַלקאַליין דיעטע איז באַטייַטיק אין קאַסעס פון ריזיקירן פון ניר שטיינער.
אויב נאָרמאַלי עסנוואַרג טוט נישט אַסידאַפיי די בלוט, איז עס מעגלעך צו רעדן פון "אַסידאַפאַקיישאַן פון דעם גוף"? דער ענין פון אַסידאַטי קענען זיין אַפּראָוטשט פון די אנדערע זייַט. באַטראַכטן די פּראַסעסאַז וואָס פאַלן אין די קישקע.
כיינעוודיק געדערעם
עס איז באקאנט אַז דער מענטש קישקע איז ינכאַבאַטאַד דורך 3-4 קג פון מייקראָואָרגאַניזאַמז וואָס סינטאַסייז וויטאַמינס און באַשיצן די גוף פון ינפעקשאַנז, שטיצן די פונקציע פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און ביישטייערן צו די דיידזשעסטשאַן פון עסנוואַרג.
א באַטייַטיק טייל פון די פּראַסעסינג פון קאַרבאָוכיידרייץ אַקערז אין די קישקע מיט די הילף פון מייקראָואָרגאַניזאַמז, די הויפּט סאַבסטרייט פון וואָס איז פיברע. ווי אַ רעזולטאַט פון פערמאַנטיישאַן, גלוקאָוס באקומען פון די ברייקדאַון פון לאַנג קאַרבאָוכיידרייט מאַלאַקיולז ברייקס אַראָפּ אין פּשוט מאַלאַקיולז מיט די פאָרמירונג פון ענערגיע געניצט דורך די סעלז פון דעם גוף פֿאַר בייאָוקעמיקאַל ריאַקשאַנז.
פֿאַר דערמאָנען. גלוקאָוס איז דער הויפּט מקור פון ענערגיע פֿאַר די וויטאַל פּראַסעסאַז פון דעם גוף. אונטער דער קאַמף פון ענזימעס אין דעם מענטש גוף, גלוקאָוס איז צעבראכן אַראָפּ מיט די פאָרמירונג פון אַן ענערגיע רעזערוו אין די פאָרעם פון אַטפּ מאַלאַקיולז. די פּראַסעסאַז זענען גערופֿן גלייקאָליסיס און פערמאַנטיישאַן. פערמאַנטיישאַן אַקערז אָן די אָנטייל פון זויערשטאָף און אין רובֿ קאַסעס איז געפירט אויס דורך מייקראָואָרגאַניזאַמז.
מיט אַ וידעפדיק קאַרבאָוכיידרייץ אין די דיעטע: ראַפינירט צוקער (סוקראָוס), לאַקטאָוס פון מילכיק פּראָדוקטן, פראַקטאָוס פון פירות, לייכט דיידזשעסטאַבאַל סטאַרטשעס פון מעל, טוווע און קראָכמאַל וועדזשטאַבאַלז, פירט צו די פאַקט אַז פערמאַנטיישאַן אין די קישקע ווערט טיף און פאַרפוילן פּראָדוקטן - לאַקטיק זויער און אנדערע אַסאַדז פאַרשאַפן די אַסידאַטי אין די ינטעסטאַנאַל קאַוואַטי צו פאַרגרעסערן. אויך, רובֿ פון די פאַרפוילן פּראָדוקטן גרונט באַבלינג, בלאָוטינג און פלאַטולענסע.
אין אַדישאַן צו די פרייַנדלעך פלאָראַ, פּוטרעפאַקטיווע באַקטיריאַ, פּאַטאַדזשעניק מייקראָואָרגאַניזאַמז, פאַנדזשיי און פּראָטאָזאָאַ קענען אויך לעבן אין די געדערעם. אזוי, די וואָג פון צוויי פּראַסעסאַז איז קעסיידער מיינטיינד אין די קישקע: פּוטראַפאַקשאַן און פערמאַנטיישאַן.
ווי איר וויסן, שווער פּראָטעין פודז זענען דיידזשעסטיד מיט גרויס שוועריקייט, און דאָס נעמט אַ לאַנג צייַט. אַמאָל אין די געדערעם, אַנדיידזשעסטיד עסנוואַרג, אַזאַ ווי פלייש, ווערט אַ סעודה פֿאַר פּוטעראַקטיוו פלאָראַ. דאָס פירט צו פאַרפוילן פּראַסעסאַז, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס פילע פאַרפוילן פּראָדוקטן זענען באפרייט: "קאַדאַוועריק פּויזאַנז", אַמאָוניאַ, הידראָגען סולפידע, אַסעטיק זויער, אאז"ו ו פרייַנדלעך” פלאָראַ.
אין דער מדרגה פון דעם גוף, "סאָורינג" מאַנאַפעסץ זיך ווי אַ דיגעסטיווע דורכפאַל, דיסבאַקטעריאָסיס, שוואַכקייַט, דיקריסט ימיונאַטי און הויט ראַשעס. אין די פסיכאלאגישן מדרגה, אַפּאַטי, פוילקייַט, דאַלנאַס פון באוווסטזיין, שלעכט שטימונג, פאַרומערט געדאנקען קענען אָנווייַזן דעם בייַזייַן פון סאָורינג פּראַסעסאַז אין די געדערעם - אין אַ וואָרט, אַלץ וואָס איז גערופן "זויער" אין סלענג.
זאל ס סאַמערייז:
- נאָרמאַללי, די עסנוואַרג מיר עסן טוט נישט ווירקן די ף פון די בלוט, ריספּעקטיוולי, טוט נישט אַסידיק אָדער אַלקאַליזירן די בלוט. אָבער, אין פאַל פון פּאַטאַלאַדזשיז, מעטאַבאַליק דיסאָרדערס און אויב אַ שטרענג דיעטע איז נישט באמערקט, עס קען זיין אַ יבעררוק אין די ף פון די בלוט אין איין ריכטונג און די אנדערע, וואָס איז געפערלעך פֿאַר געזונט און לעבן.
- די עסנוואַרג מיר עסן אַפעקץ די ף פון אונדזער פּישעכץ. וואָס קען שוין זיין אַ סיגנאַל פֿאַר מענטשן מיט ימפּערד ניר פונקציע, פּראָנע צו די פאָרמירונג פון שטיינער.
- שווער פּראָטעין עסנוואַרג און אָוווערקאַנסאַמשאַן פון פּשוט שוגערז קענען פירן צו אַסידאַפאַקיישאַן פון די ינערלעך סוויווע פון די קישקע, פאַרסאַמונג מיט טאַקסיק וויסט פּראָדוקטן פון פּוטרעפאַקטיוו פלאָראַ און דיסבאַקטעריאָסיס, וואָס ז ניט בלויז אַ מאַלפאַנגקשאַן פון די קישקע זיך און פאַרסאַמונג פון אַרומיק געוועבן, אָבער אויך אַ סאַקאָנע צו די געזונט פון דעם גוף, ביידע פיזיקלי און אויף אַ גייַסטיק מדרגה.
גענומען אין חשבון אַלע די פאקטן, מיר קענען סאַמערייז: אַ אַלקאַליין דיעטע, דאָס איז, עסן אַלקאַליין פודז (וועדזשטאַבאַלז, פירות, לעגיומז, ניסלעך, אאז"ו ו) און רידוסינג די קאַנסאַמשאַן פון אַסידיק פודז (פלייש, עגגס, מילכיק פּראָדוקטן, סוויץ, סטאַרטשי פודז) קענען זיין גערעכנט ווי איינער פון די פונדאַמענטאַל פּרינסאַפּאַלז פון אַ געזונט דיעטע (דעטאָקס דיעטע). אַן אַלקאַליין דיעטע קענען זיין רעקאַמענדיד צו טייַנען, ומקערן געזונט און פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון לעבן.