ינהאַלט
לין ראַרעלי ביטעס אויף די לעקעכל, ווי עס איז אַ שעמעוודיק און אָפּגעהיט פיש. ער באַגעגנט זיך גוט מיט דעם עסן, וואָס קומט אים אַריבער, און נאָך מער דאָס עסן, וואָס פּלוצעם באַווײַזט זיך אין סטאַוו.
ווען געגאנגען פישערייַ פֿאַר טענטש, איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט קאָרמען געמיש צוגרייטונגוויסן וואָס דעם פיש עסט.
גרייט מיקסעס אָדער כאָוממייד מיקסעס
אין סטאָרז, איר קענען קויפן גרייט-געמאכט לעקעכל מיקסטשערז פֿאַר טענטש, אָבער פילע פון זיי טאָן ניט גאַנץ טרעפן די רעקווירעמענץ פון דעם פיש.
טענטש קענען זיין דערשראקן דורך עטלעכע פון די ינגרידיאַנץ וואָס מאַכן די לעקעכל, ווי געזונט ווי קאָליר, אָדער זייער אָפט עקספּערימענט, טשוזינג יעדער מאָל זיכער קאַמפּאָונאַנץ פון די לעקעכל געמיש.
אין דער פרילינג, עס זענען מאָומאַנץ ווען עס נאָר פּעקס און אָן קיין לעקעכל, דערצו, זייער אַקטיוולי.
זייער אָפט, אַנגלערס אַרייַננעמען זייער ינגרידיאַנץ דיפּענדינג אויף די היגע טשאַראַקטעריסטיקס פון די רעזערוווואַר. דער זאַץ קען אַרייַננעמען ביידע כייַע און גרינס קאַמפּאָונאַנץ, אין קאָמבינאַציע מיט אַ נאַטירלעך טאַם. די פאַרטיק לעקעכל זאָל זיין פריש און צונויפשטעלנ זיך בלויז פון פריש ינגרידיאַנץ, אָן דעם בייַזייַן פון אַ שמעקן פון פורעם אָדער פוילן.
דער זאַץ פון די לעקעכל
לעקעכל פֿאַר טענטש קענען זיין זייער פּשוט: ביידע קראַשט קאָרן קראַקערז און קאָוסטאַל לאַנד, אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 4, וועט אַרבעטן ניט ערגער ווי טייַער פאַרטיק לעקעכל געקויפט אין אַ קראָם. עס איז דיזייראַבאַל צו אַרייַננעמען עלעמענטן פון לעקעכל און לעקעכל אין דעם געמיש, למשל, וואָרעם, בלאַדוואָרם, מאַגגאָט, ווי געזונט ווי פּיז, פּערל גערשטן, פּאַפּשוי, אאז"ו ו.
די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון לעקעכל פֿאַר טענטש קענען זיין:
- סטימד פּיז;
- בוילד פּאַטייטאָוז;
- מילאַט קאַשע;
- געפּרעגלט הערקולעס;
- זונרויז שטיקל.
מאל, די טענטש טוט נישט האַלטן טריינג ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי הייַזקע קעז געוואשן אין וואַסער און שיידיד מיט אַ מין פון פאַרב אָדער פּיט.
פּראָסט ווייַס ברויט קענען זיין אַ גוט עלעמענט פון לעקעכל. עס איז דיפּט אין וואַסער (אָן אַ סקאָרינקע), נאָך וואָס עס איז סקוויזד און געמישט מיט ליים אָדער ערד.
צי-עס-זיך שורה לעקעכל צוגרייטונג
זיך-צוגרייטונג פון לעקעכל איז נישט ווי לאַבאָריאַס ווי עס מיינט, איר נאָר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אַלע די ינגרידיאַנץ און שטעלן באַזונדער אַ ביסל צייט. עס זענען עטלעכע רעסאַפּיז וואָס פאַרדינען ופמערקזאַמקייַט.
רעצעפּט No.1
- 1 טייל קלייַען
- 1 טייל בוילד מילאַט
- 0,5 טיילן געהאַקט וואָרמס
עס האט פּראָווען זיך געזונט אויף רעזערוווואַרז מיט אַ זאַמדיק דנאָ.
רעצעפּט No.2
- סטימד ווייץ - 2 טיילן
- זונרויז שטיקל - 1 טייל
ווי אַ רעזולטאַט, עס איז אַ ביסל זויער לעקעכל, וואָס איז נישט שלעכט אין אַטראַקטינג טענטש. ווי אַ לעקעכל, עס איז בעסער צו נוצן אַ מיסט וואָרעם.
רעצעפּט No.3
- 1 טייל קורד
- 2 טיילן זונרויז מאָלצייַט
- 2 טיילן קראַשט ברעאַדקרומבס.
אין דעם לעקעכל, אַ ביסל זויער הייַזקע קעז אַרבעט זייער גוט.
רעצעפּט No.4
צו מאַכן די פאלגענדע לעקעכל, איר זאָל דורכפירן די פאלגענדע אַפּעריישאַנז:
- הייַזקע קעז איז גענומען און נידיד מיט ווייַס ברויט אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1:3.
- ווי אַ רעזולטאַט, די טייג וועט זיין באקומען, פון וואָס איז געמאכט אַ טעלער מיט אַ גרעב פון וועגן 1 סענטימעטער.
- די רעקאָרד איז שטעלן אויף אַ ציגל און שטעלן אין אַ הייס ויוון פֿאַר אַ בשעת.
- ווי באַלד ווי די טעלער הייבט צו ווערן געל און אַרויסלאָזן אַ אָנגענעם אַראָמאַ, עס איז אַוועקגענומען פון די ויוון.
- ברעקלעך פון אַזאַ לעקעכל זענען געשטעלט אין לעקעכל באַללס מיט ערד און ארלנגעווארפן צו די פישערייַ פונט.
- באַללס זענען געשאפן פון די זעלבע פּלאַטעס, וואָס זענען מאָונטעד אויף אַ קרוק.
פידער לעקעכל פֿאַר טענטש
ווי אַ הערשן, טענטש איז געכאפט מיט אַ פידער אין אַ ריין אָרט, און אַ ספּעציעל לעקעכל רעצעפּט איז געניצט. ווי אַן אָפּציע, עס איז מעגלעך צו נוצן פאַרטיק פּערטשאַסט מיקסטשערז, אָבער דער הויפּט געניצט היים-געמאכט לעקעכל.
צו מאַכן לעקעכל פֿאַר קאַטשינג טענטש מיט אַ פידער, איר דאַרפֿן צו נעמען:
- 0,5 קג פון פיש מילז;
- 0,5 קג פון ברעדינג מעל;
- 1 אָדער 2 טראפנס פון כעמפּ בוימל;
- 0,1 קג געהאַקט וואָרעם אָדער מאַגגאָט.
- ערשטער, די פיש און ברעאַדקרומבס זענען געבראכט צו אַ ברוין קאָלירן אין אַ פּאַן.
- 250 מל פון וואַסער איז גענומען און כעמפּ בוימל איז צוגעגעבן דאָרט, נאָך וואָס עס איז ונ דורך געמישט.
- אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ זענען צוגעגעבן דאָ, בשעת די געמיש איז קעסיידער געמישט.
- דורך אַדינג וואַסער אָדער טרוקן ינגרידיאַנץ, דער געוואלט קאָנסיסטענסי פון לעקעכל איז אַטשיווד.
- אין דעם פאַל, די הויפּט לעקעכל איז די רויט מיסט וואָרעם.
פלייווערז פֿאַר שורה לעקעכל
צו מאַכן פישערייַ מער פּראָדוקטיוו, איר זאָל לייגן צו די לעקעכל פלייווערז. פלייווערז קענען זיין קינסטלעך, וואָס קענען זיין פּערטשאַסט אין פישערייַ סטאָרז, אָדער נאַטירלעך, וואָס קענען וואַקסן גלייַך אין דעם גאָרטן. איר דאַרפֿן צו זיין זייער אָפּגעהיט מיט פּערטשאַסט אָנעס, ווייַל זייער דאָזע איז קאַלקיאַלייטיד אין טראפנס און אַ אָוווערדאָוס איז לעגאַמרע אַנדיזייראַבאַל, אָבער איר קענען עקספּערימענט מיט נאַטירלעך אָנעס ווי פיל ווי איר ווילט. פון די נאַטירלעך פלייווערז, עס איז כדאי צו באמערקן:
- קומין זאמען;
- געהאַקט קנאָבל;
- קאָריאַנדער;
- העמפּ זאמען;
- קאַקאַאָ פּודער.
אויב זאמען פון עטלעכע געוויקסן זענען געניצט, זיי זאָל זיין געפּרעגלט אין אַ פּאַן און דורכגעגאנגען דורך אַ קאַווע מילכל. ווען ניצן קנאָבל, עס איז קראַשט אויף אַ כאַבאַרניק אָדער אין אַ קנאָבל פאַבריקאַנט. ווען אַדינג פלייווערז, איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פרעשנאַס פון די פּראָדוקט.
ווען פּריפּערינג לעקעכל, פלייווערז זענען באַקענענ אין די לעצט בינע פון צוגרייטונג אָדער נאָך צוגרייטונג, ווען די הויפּט ינגרידיאַנץ זענען שוין גרייט (קאָכן). ווי פֿאַר די דערצו פון זאמען (גאַנץ), זיי זענען בוילד צוזאַמען מיט די הויפּט ינגרידיאַנץ. אויב דאָס זענען זאמען ערד אויף אַ קאַווע מילכל, זיי זאָל אויך זיין מוסיף נאָך פּריפּערינג די פאַרנעם פון די לעקעכל. עס איז זייער וויכטיק צו צוגרייטן די לעקעכל פון די פארלאנגט קאָנסיסטענסי, ספּעציעל פֿאַר פידער פישערייַ. דער געמיש זאָל זיין געוואשן אויס פון די פידער אין ניט מער ווי 5 מינוט, אַזוי די מאַכנ זאָל זיין אָפּגעשטעלט גאַנץ אָפט.
לעקעכל און פידינג פיש
טענטש איז אַ טשיקאַווע און זייער געשמאַק פיש. קיין ווונדער אין דער פאַרגאַנגענהייַט עס איז גערופן די רויאַל פיש. עס איז זייער וויכטיק צו קאָרמען די טענטש ריכטיק, נישט אין גרויס דאָסעס, אַזוי אַז עס קענען בלייַבן אין דעם אָרט פון פישערייַ פֿאַר אַ לאַנג צייַט. לעקעכל איז מוסיף אין דעם מאָמענט ווען די ביס הייבט צו וויקאַן אָדער האַלטן בעסאַכאַקל. טענטש איז זייער ראַרעלי געכאפט דורך אַנגלערס, אַזוי איר האָבן צו אַרבעטן שווער צו כאַפּן דעם געשמאַק פיש.