ביליאַנז פון טאַמאַטאָוז זענען דערוואַקסן אַרום די וועלט יעדער יאָר. זיי זענען ינגרידיאַנץ אין סאָסיז, סאַלאַט דרעסינגז, פּיצאַז, סאַנדוויטשיז און כּמעט אַלע נאציאנאלע קוויזין פון דער וועלט. די דורכשניטלעך אמעריקאנער קאַנסומז וועגן 9 קג פון טאַמאַטאָוז פּער יאָר! עס איז איצט שווער צו גלויבן אַז דאָס איז נישט שטענדיק געווען אַזוי. די אייראפעער, וועלכע האבן אין די 1700ער יארן אנגערופן די טאמאטא דער "גיפטיקער עפל", האבן איגנארירט (אדער פשוט נישט געוואוסט) אז די אזטעקן עסן די בערי אזוי פרי ווי 700 ספ. טאָמער די מורא פון טאַמאַטאָוז איז געווען שייַכות צו זייער אָרט פון אָנהייב: אין די פרי 16 יאָרהונדערט, קאָרטעס און אנדערע שפּאַניש קאָנקוויסטאַדאָרס געבראכט זאמען פון מעסאָאַמעריקאַ, ווו זייער קאַלטיוויישאַן איז געווען וויידספּרעד. אָבער, אייראפעער אָפט דיסטראַסט פון די פרוכט איז געווען צוגעגעבן דורך אַריסטאָקראַץ, וואָס יעדער מאָל געפאלן קראַנק נאָך עסן אַ פּאָמידאָר (צוזאמען מיט אנדערע זויער פודז). עס איז כדאי צו באמערקן אַז די אַריסטאָקראַטיע געניצט צין פּלאַטעס געמאכט מיט בלייַ פֿאַר עסנוואַרג. ווען קאַמביינד מיט פּאָמידאָר אַסאַדז, עס איז נישט חידוש אַז פארשטייערס פון די העכער לייַערס באקומען פירן פאַרסאַמונג. די אָרעמע, אויף די אנדערע האַנט, טאָלעראַטעד טאַמאַטאָוז גאַנץ גוט, ניצן ווודאַן באָולז. יוחנן דזשעראַרד, אַ באַרבער-כירורג, ארויס אַ בוך אין 1597 גערופן "הערבאַללע", וואָס דיפיינד אַ פּאָמידאָר ווי. דזשעראַרד גערופן די פאַבריק סאַמיק, בשעת בלויז די סטעמס און בלעטער זענען ומפּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג, און נישט די פירות זיך. די בריטישע האבן געהאלטן אז די פאמיאטע איז גיפטיג ווייל עס האט זיי דערמאנט פון א גיפטיגע פרוכט וואס הייסט דער וואלף פערשקע. דורך "גליקלעך" געלעגנהייַט, וואָלף פערשקע איז אַן ענגליש איבערזעצונג פון די אַלט נאָמען פון טאַמאַטאָוז פון די דייַטש "וואָלפפירסיטש". צום באַדויערן, די טאַמאַטאָוז אויך ריזעמבאַלד די סאַמיק געוויקסן פון די סאָלאַנסעאַע משפּחה, ניימלי הענבאַנע און בעללאַדאָננאַ. אין די קאָלאָניעס, די שעם פון טאַמאַטאָוז איז נישט בעסער. אַמעריקאַנער קאָלאָניסטן האָבן געגלויבט, אַז דאָס בלוט פֿון די, וואָס עסן אַ פּאָמידאָר, וועט זיך פֿאַרוואַנדלען אין זויער! עס איז געווען ניט ביז 1880 אַז אייראָפּע אנגעהויבן צו ביסלעכווייַז דערקענען די פּאָמידאָר ווי אַ ינגרידיאַנט אין עסנוואַרג. די פּאָפּולאַריטעט פון די יאַגדע געוואקסן דאַנק צו נאַפּלעס פּיצע מיט רויט פּאָמידאָר סאָוס. אייראפעישער ימאַגריישאַן צו אַמעריקע קאַנטריביוטיד צו די פאַרשפּרייטן פון טאַמאַטאָוז, אָבער פאָרורטל נאָך עקסיסטירט. אין די פאראייניגטע שטאטן איז געווען פארשפרייטע זארגן וועגן דעם פּאָמידאָר וואָרעם, דריי-פינף אינטשעס לאַנג, וואָס איז אויך געווען פאַררעכנט ווי גיפטיק. צומ גליק, שפּעטער ענטאָמאָלאָגיסץ באשטעטיקט די אַבסאָלוט זיכערקייַט פון אַזאַ וואָרמס. טאַמאַטאָוז פארדינט מאָמענטום אין פּאָפּולאַריטעט, און אין 1897 קאַמפּבעלל ס נאָוטאָריאַס פּאָמידאָר זופּ ארויס. הייַנט, די יו. עס. וואקסט מער ווי 1 קג פּער יאָר. טאָמער דעם קשיא איז אייביק, ווי געזונט ווי די ערשטיק פון די הינדל אָדער די יי. פֿון אַ באַטאַניקאַל פונט פון מיינונג, טאַמאַטאָוז זענען מאַלטי-סעלעד סינקאַרפּ בעריז (פירות). די פרוכט האט אַ דין הויט, זאַפטיק פּאַפּ און פילע זאמען ין. אָבער, פֿון די פונט פון מיינונג פון טעקנאַלאַדזשיקאַל סיסטעמאַטיקס, די פּאָמידאָר געהערט צו וועדזשטאַבאַלז: עס מיטל אַ מעטאָד פון קאַלטיוויישאַן ענלעך צו אנדערע גרינס געוויקסן.
2022-11-11