דאָקטער מיכאל גריגער זאגט אַז עס איז זעלטן צו געפֿינען זאָגן אַז עסן פלייש פירט צו צוקערקרענק. אָבער אַ האַרוואַרד לערנען פון כּמעט 300 מענטשן אַלט 25-75 געפונען אַז בלויז איין סערווינג פלייש פּראָדוקטן פּער טאָג (בלויז 50 גראַמז פון פּראַסעסט פלייש) איז פארבונדן מיט אַ 51% פאַרגרעסערן אין צוקערקרענק. דאָס פּראָוועס די ומלייקנדלעך פֿאַרבינדונג צווישן דערנערונג און צוקערקרענק.
דאָקטער פראַנק הו, פּראָפעסאָר פון דערנערונג און עפּידעמיאָלאָגי אין דער האַרוואַרד שולע פון פּובליק געזונט און מחבר פון די אַפאָרמענשאַנד לערנען, האט געזאגט אַז אמעריקאנער דאַרפֿן צו שנייַדן צוריק אויף רויט פלייש. מענטשן וואס עסן גרויס אַמאַונץ פון רויט פלייש טענד צו געווינען וואָג, אַזוי אַביסאַטי און טיפּ 2 צוקערקרענק זענען ינטערטוויינד.
"אָבער אפילו נאָך אַדזשאַסטינג פֿאַר גוף מאַסע אינדעקס (BMI)," האט געזאגט ד"ר פראַנק הו, "מיר נאָך געזען אַ געוואקסן ריזיקירן, וואָס מיטל אַז די מאַקסימום ריזיקירן גייט ווייַטער פון זיין פארבונדן מיט אַביסאַטי."
לויט צו אים, די ינסידאַנס פון צוקערקרענק איז גראָוינג זייער געשווינד, און די קאַנסאַמשאַן פון רויט פלייש, אַרייַנגערעכנט פּראַסעסט און אַנפּראַסעסט, איז זייער הויך. "צו פאַרמייַדן צוקערקרענק און אנדערע כראָניש חולאתן, עס איז נייטיק צו באַשטימען פון אַ פלייש-באזירט דיעטע צו אַ פאַבריק-באזירט דיעטע," ער האט געזאגט.
פארוואס טוט רויט פלייש ווירקן אונדזער גוף אַזוי פיל?
די מחברים פון די אויבן לערנען פארגעלייגט עטלעכע טיריז. פֿאַר בייַשפּיל, פּראַסעסט מיץ זענען הויך אין סאָדיום און כעמיש פּראַזערוואַטיווז אַזאַ ווי נייטרייץ, וואָס קענען שעדיקן פּאַנקרעאַטיק סעלז ינוואַלווד אין ינסאַלאַן פּראָדוקציע. אין אַדישאַן, רויט פלייש איז הויך אין אייַזן, וואָס ווען קאַנסומד אין הויך אַמאַונץ קענען פאַרגרעסערן אָקסידאַטיווע דרוק און פירן צו כראָניש אָנצינדונג, וואָס אויך נעגאַטיוולי ימפּאַקץ ינסאַלאַן פּראָדוקציע.
MD ניל די באַרנאַרד, גרינדער און פּרעזידענט פון די רופאים קאַמיטי פֿאַר פאַראַנטוואָרטלעך מעדיסינע (PCRM), דערנערונג און צוקערקרענק מומכע זאגט אַז עס איז אַ פּראָסט מיסקאַנסעפּשאַן וועגן די גרונט פון צוקערקרענק, און קאַרבאָוכיידרייץ האָבן קיינמאָל געווען און קיינמאָל וועט זיין די גרונט פון דעם דאַביליטאַטינג קרענק. די סיבה איז די דיעטע וואָס ינקריסיז די סומע פון פעט אין די בלוט, וואָס מיר באַקומען פון עסן פאַץ פון כייַע אָפּשטאַם.
עס טורנס אויס אַז אויב איר קוק אין די מוסקל סעלז פון דעם מענטש גוף, איר קענען זען ווי זיי אָנקלייַבן קליינטשיק פּאַרטיקאַלז פון פעט (ליפּידס) וואָס גרונט ינסאַלאַן אָפענגיקייַט. דאָס מיינט אַז גלוקאָוס, וואָס קומט געוויינטלעך פון עסנוואַרג, קען נישט דורכנעמען די סעלז וואָס דאַרפֿן עס אַזוי פיל. און די אַקיומיאַליישאַן פון גלוקאָוס אין די בלאַדסטרים פירט צו ערנסט פּראָבלעמס.
גארט דייוויס, מד און איינער פון די שפּיץ באַריאַטריק סערדזשאַנז, שטימען מיט ד"ר ניל די באַרנאַרד: "א גרויס לערנען פון 500 מענטשן מיט צוקערקרענק פון קאַרבאָוכיידרייט ינטייק. אין אנדערע ווערטער, די מער קאַרבאָוכיידרייץ מיר עסן, די נידעריקער די ריזיקירן פון צוקערקרענק. אָבער פלייש איז זייער לינגקט צו צוקערקרענק.
איך פארשטיי דיין חידוש. סטאַרטשעס זענען קאַרבאָוכיידרייץ, און זיי זענען זייער נוציק פֿאַר יומאַנז. אין זיך, קאַרבאָוכיידרייץ קענען נישט שאַטן געזונט און זיין די גרונט פון דער זעלביקער אַביסאַטי. כייַע פאַץ האָבן אַ גאָר אַנדערש ווירקונג אויף מענטש געזונט, ספּעציעל אין די גרונט פון צוקערקרענק. אין מוסקל געוועב, ווי אויך אין די לעבער, עס זענען סטאָרז פֿאַר קאַרבאָוכיידרייץ, די אַזוי גערופענע גלייקאַדזשאַנז, וואָס זענען די הויפּט פאָרעם פון שאפן אַן ענערגיע רעזערוו אין דעם גוף. אַזוי ווען מיר עסן קאַרבס, מיר פאַרברענען אָדער קראָם זיי, און אונדזער גוף קענען נישט גער קאַרבס צו פעט סייַדן די קאַלאָריע ציילן איז אַוועק די טשאַרץ פון אָוווערקאַנסאַמשאַן פון פּראַסעסט קאַרבס. צום באַדויערן, אַ מענטש מיט צוקערקרענק איז אַבסעסט מיט צוקער, וואָס מיטל אַז זיי קענען נישט זען די גרונט פון זייער קרענק אין כייַע פּראָדוקטן, דאָס איז, פלייש, מילך, עגגס און פיש.
"געזעלשאַפט ז פילע מענטשן צו איגנאָרירן כראָניש חולאתן ווי אַ רעזולטאַט פון זייער דייאַטערי ברירות. טאָמער דאָס איז וווילטויק פֿאַר די וואס מאַכן געלט אויף מענטשן ס קראַנקייַט. אָבער, ביז די סיסטעם ענדערונגען, מיר מוזן נעמען פּערזענלעך פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט פֿאַר אונדזער געזונט און פֿאַר די געזונט פון אונדזער משפּחה. מיר קענען נישט וואַרטן ביז דער געזעלשאַפֿט זאָל זיך פֿאַרכאַפּן מיט וויסנשאַפֿט, ווײַל עס איז אַ ענין פֿון לעבן און טויט, — זאָגט ד״ר מיכאל גרעגער, וועלכער האָט שוין זינט 1990 אויף אַ פּלאַנץ-באזירט דיעטע.
פרעזידענט פון די אמעריקאנער קאַלידזש פון קאַרדיאָלאָגי דר. קים וויליאמס ווען ער איז געפרעגט געוואָרן פאַרוואָס ער אַדכירט צו אַ געוויקס-באזירט דיעטע, האָט ער געזאָגט א מאָדישן פראַזע: "איך בין נישט קעגן טויט, איך וויל פשוט נישט אז עס זאָל זיין אויף מיין געוויסן."
און צום סוף, וועל איך געבן צוויי דערציילונגען וואָס באַשטעטיקן די רעזולטאַטן פון די אויבן שטודיום.
דער ערשטער דערציילונג פון אַ מענטש וואָס אַמאָל געליטן פון טיפּ 1 צוקערקרענק. דאקטוירים שטעלן אים אויף אַ נידעריק-קאַרבאָוכיידרייט, הויך-פעט דיעטע, אָבער ער געמאכט אַ אַנדערש באַשלוס: ער סוויטשט צו אַ פאַבריק-באזירט דיעטע און אנגעהויבן צו פירן אַן אַקטיוו לייפסטייל.
"איך ווייס איצט פארוואס מיין דאָקטער פארמשפט מיר צו אַ לעבן פון צוקערקרענק קאַמפּלאַקיישאַנז," זאגט Ken Thomas, "עס איז ווייַל די מעדיציניש פאַך זיך, און אפילו די אמעריקאנער צוקערקרענק אַססאָסיאַטיאָן, פּראַמאָוץ אַ נידעריק-קאַרבאָוכיידרייט דיעטע צו קעמפן צוקערקרענק, וואָס, אין פאַקט, , גיט אַ פּלאַץ. זייער שלעכט רעזולטאַטן. 26 יאָר נאָך באַשטימען צו אַ פאַבריק-באזירט דיעטע, מיין בלוט צוקער בלייבט אין קאָנטראָל און איך האָבן קיינמאָל יקספּיריאַנסט אפילו אַ אָנצוהערעניש פון אַ צוקערקרענק קאַמפּלאַקיישאַן. ווען איך ערשטער געביטן מיין דיעטע, איך באַשלאָסן צו מייַכל עסנוואַרג ווי מעדיצין, מקריב די פאַרגעניגן פון באַקאַנט פודז פֿאַר די צוליב פון געזונט. און מיט דער צייט, מיין געשמאַק באַדז האָבן געביטן. איך איצט ליב די ריין, רוי געשמאַק פון מיין קיילים און פאקטיש געפֿינען כייַע פּראָדוקטן און פאַטי פודז אין אַלגעמיין עקלדיק.
דע ר צװײטע ר העלד רייאַן פייטמאַסטערוואָס געלעבט מיט טיפּ 1 צוקערקרענק פֿאַר 24 יאָר. די שטאַט פון זיין געזונט טשיינדזשד קוואַלאַטייטיוולי נאָך די יבערגאַנג צו אַ פאַבריק-באזירט דיעטע, וואָס ער באַשלאָסן אויף דורך צוגעהערט צו די פּאָדקאַסץ פון אַ וועגאַן אַטלעט.
"נאָך 12 חדשים פון עסן אַ פאַבריק-באזירט דיעטע," זאגט רייאַן, "מיין ינסאַלאַן באדערפענישן דיקריסט מיט 50%. 24 יאָר מיט טיפּ 1 צוקערקרענק, איך ינדזשעקטיד אַ דורכשניטלעך פון 60 וניץ פון ינסאַלאַן פּער טאָג. איצט איך בין גיינינג 30 וניץ אַ טאָג. יגנאָרינג די טראדיציאנעלן "חכמה", איך אַטשיווד די רעזולטאַטן, קאַרבאָוכיידרייץ. און איצט איך פילן מער ליבע, מער קשר מיט לעבן, איך פילן שלום. איך בין געלאָפן צוויי מעראַטאַן, איך בין געגאנגען אין מעדיציניש שולע, און איך טאָן מיין אייגן גאָרטן.
לויט די אמעריקאנער צוקערקרענק אַססאָסיאַטיאָן, אין 2030 די נומער פון מענטשן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק וועט זיין ווערלדווייד. און עס איז עפּעס פֿאַר אַלע פון אונדז צו טראַכטן וועגן.
נעמען קעיר פון זיך און זיין צופרידן!