דאַניש קוויזין

ערגעץ ווייַט אַוועק, אין די צפון פון אייראָפּע, סעראַונדאַד דורך די באַלטיק און צפון ים, ליגט אַן אַמייזינג לאַנד - דענמאַרק. אין ערשטער בליק, זייַן קוויזין איז פּראַקטאַקלי ניט אַנדערש פון אנדערע קוויזין פון די סקאַנדינאַוויאַן לענדער. אָבער אפילו אויף נעענטער דורכקוק, סטרייקינג דיפעראַנסיז זענען קענטיק. בלויז דעם לאַנד פון יאָר צו יאָר איז גערופן די מדינה פון 700 טייפּס פון סאַנדוויטשיז דורך טוריס. נאָר דאָ זיי האָבן ווערן אַ הויכפּונקט פון די נאציאנאלע קוויזין. און בלויז דאָ זיי געראטן צו פאַרקויפן זיי אין ספּעשאַלייזד סטאָרז אַרום די וועלט!

געשיכטע

אין סדר צו באַקומען באַקאַנט מיט די געשיכטע פון ​​דענמאַרק הייַנט, עס איז גענוג צו באַזוכן דעם לאַנד און געשמאַק אַ פּאָר פון נאציאנאלע קיילים אין איינער פון די היגע רעסטראַנץ. נאָך אַלע, דער רעסטאָראַן געשעפט זיך ערידזשאַנייטאַד דאָ אין די XIII יאָרהונדערט. פיל צייט איז דורכגעגאנגען זינט דעמאָלט, אָבער זיין עקאָוז אין די פאָרעם פון טראדיציאנעלן טאַווערנז נאָך קאָנקורענט הייַנט מיט מאָדערן קאַפעס. דאַנק צו אַזאַ אַ שעפע פון ​​טשיקאַווע ערטער, דאָ איר קענען שטענדיק געפֿינען ווו צו עסן, שטילן דיין דאָרשט אָדער נאָר אָפּרוען מיט דיין באַליבסטע צייטונג אין דיין הענט. און דאַניש קוויזין איז נאָך באזירט אויף אלטע רעסאַפּיז, לויט וואָס היגע כאָוסטאַסיז צוגעגרייט זייער דעליקאַסיז פילע סענטשעריז צוריק. אמת, דאָס איז נישט שטענדיק געווען דער פאַל.

פון קורס, די ערידזשנאַלי פרוכטבאַר לאַנד און האַרב קלימאַט געמאכט די דאַניש ליב די פּאַשטעס און דערנערונג פון די צוגעגרייט קיילים, פֿאַר וואָס זיי געוויינט פּראָדוקטן דערוואַקסן אָדער געשאפן אין זייער כאָומלאַנד. פונדעסטוועגן, האָט די גאָורמעט קוויזין פון די מער דרום-שכנים איצט און דאַן צוגעצויגן די דאַנען, וואָס איז דערפֿאַר, אין אַ געוויסער צײַט, אָנגעהויבן פאַרבייטן די געווענליכע מעדאַקיישאַנז. עס איז שווער זיך פֿאָרצושטעלן, וואָס וואָלט געשען אין עטלעכע יאָרהונדערטער, ווען קאָכערס פֿון אַ נײַעם דור וואָלטן זיך נישט אַרײַנגענומען. זיי האָבן ניט בלויז געבראכט ינגרידיאַנץ דערוואַקסן אין היגע לאַטאַטודז אין די נאציאנאלע קוויזין, אָבער אויך רידיסקאַווערד די געשמאַק פון פארגעסן דאָרף וועדזשטאַבאַלז. דאָס איז געטאָן געוואָרן סיי צוליב אָפּהיטן די קולינאַרישע טראדיציעס, און סיי צוליב שאפן איינע פון ​​די געשמאַקסטע און געזונטסטע קוויזין מיט הויך-קוואַליטעט פרישע היגע פּראָדוקטן, וואָס שפּעטער געווארן דאַניש.

איינריכטונגען

הייַנט, די נאציאנאלע דאַניש קוויזין קענען זיין אנערקענט דורך די כאַראַקטעריסטיש פֿעיִקייטן וואָס קענען זיין געסט אין די רעצעפּט פֿאַר יעדער פון די קיילים אויף די טישן פון היגע רעזידאַנץ. עס:

• די פּרידאַמאַנאַנס פון האַרציק דעליקאַסיז מיט אַ פּלאַץ פון פלייש און פיש. און אַלע ווייַל עסנוואַרג פֿאַר די לאָוקאַלז איז אַ מין פון שילד, וואָס זינט אלטע צייטן געהאָלפֿן זיי וויטסטאַנד די קעלט. און זינט דעמאָלט, כּמעט גאָרנישט האט געביטן. ווי שטענדיק, פּראָטעין איז אַ וויטאַל מאַטעריע וואָס העלפּס מענטשן צו יקסעל אין שולע, אַרבעט, געניטונג, שטעלן נייַ גאָולז אין לעבן און דערגרייכן זיי, וואָס איז וואָס עס איז געהאלטן אין הויך שאַצן.
• די בייַזייַן פון אַ ריזיק נומער פון סענדוויטש רעסאַפּיז. לויט צו פאַרשידן עסטאַמאַץ, עס זענען 200-700 מינים דאָ, און יעדער פון זיי פארדינט רעכט ופמערקזאַמקייט.
• ליבע צו כאַזער, וואָס איז געניצט צו מאַכן אַ פּלאַץ פון געשמאַק קיילים אַזאַ ווי סטעווס, ווורשט און ווורשט, און געדינט מיט זייַט קיילים אָדער סאָסיז. רעכט צו דעם שטריך, דאַניש קוויזין איז אָפט קאַמפּערד מיט דייַטש קוויזין.
• ליבע פֿאַר פיש און סעאַפאָאָד, וואָס זענען די יקער פֿאַר פּריפּערינג ערשטער און רגע קאָרסאַז.
• אָפט קאַנסאַמשאַן פון וועדזשטאַבאַלז. אין דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג זייַט קיילים, פּאַטייטאָוז, בוילד אָדער בייקט, רויט קרויט און אַניאַנז זענען געניצט. קעראַץ, ביץ, סעלדעריי, בינז, בלומענקרויט, מאַשרומז, פּעפּערז זענען מוסיף צו סאַלאַדס. פריש קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז, הערבס און ווייַס רעטעך זענען געגעסן.
• ליבע פֿאַר מילכיק פּראָדוקטן. עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ טראדיציאנעלן דאַניש טיש אָן פאַרשידענע טייפּס פון קעז, קעפיר, מילך זופּ, כאָוממייד מייַאָנעז און הייַזקע קעז, וואָס זענען געמאכט פון קו און שעפּס מילך.

באַסיק קוקינג מעטהאָדס:

צום סוף, די מערסט טשיקאַווע זאַך וועגן דאַניש קוויזין איז די נאציאנאלע קיילים. אבער ניט בלויז ווייַל רובֿ פון זיי זענען נאָך צוגעגרייט לויט אַלט רעסאַפּיז. דער פאַקט איז אַז רובֿ אָפט זיי מיינען אַ קאָמבינאַציע פון, אין ערשטער בליק, ינקאַמפּאַטאַבאַל פּראָדוקטן, דערמיט אַלאַוינג צו שאַפֿן פאַקטיש מאַסטערפּיסיז צו ביטע גאָורמעץ איבער די וועלט. די אַרייַנגערעכנט:

סענדוויטשעס. עס איז שווער צו שטילן וועגן זיי ווען אין דענמאַרק זיי זענען געניצט ווי אַפּעטיטלעך און הויפּט קיילים. ויסטיילן צווישן איין-שיכטע און מאַלטי-שיכטע סאַנדוויטשיז. די יענער פאַרבינדן אומגעריכט ינגרידיאַנץ: הינדל, לאַקס, רעטעך און אַנאַנאַס. און דאָס איז אין איין סמוררעברעד, אָדער סענדוויטש, ווי עס איז גערופן דאָ. אגב, די סימפּלאַסטע סמאָררעברעד זענען סלייסיז פון ברויט און פּוטער, און די מערסט קאָמפּליצירט זענען אַ סכום פון שיכטן פון בייקאָן, זשעלע, טאַמאַטאָוז, ווייַס רעטעך, לעבער פּאַטי און סלייסיז פון ברויט, וואָס זענען געגעסן אין שיכטן און שטאלץ גערופן " האַנס קריסטין אַנדערסען ס באַליבסטע סענדוויטש. אין פילע שטעט פון דער מדינה עס זענען זייער ספּעשאַלייזד אַוטלעץ פֿאַר די פאַרקויף פון סמאָררעברעד. די מערסט באַרימט - "אָסקאַר דאַווידסען", איז ליגן אין קאָפּענהאַגען. דאָס איז אַ רעסטאָראַן וואָס אַקסעפּטיז אָרדערס פֿאַר זייער צוגרייטונג אפילו פון אויסלאנד. אן אנדער היגע רום איז די קאָפּענהאַגען סענדוויטש קראָם, וואָס בעשאַס זייַן עקזיסטענץ איז אריין אין די גינס ספר פון רעקאָרדס. עס געפֿינט 178 אָפּציעס פֿאַר סאַנדוויטשיז, דיסקרייבד אויף די מעניו, 1 עם 40 סענטימעטער לאַנג. לויט די ארטיגע איינוואוינער, איז איין גאסט דא אמאל כמעט דערשטיקט געווארן, ווען אין דעם פראצעס פון לערנען האט אים ממש אויסגעקוועטשט אין האלדז א הונגער-ספאזם.

סמאָוקט הערינג איז אַ נאציאנאלע דאַניש שיסל וואָס איז געווען דאָ זינט די שפּעט 1800 ס.

כאַזער צימעס מיט רויט קרויט.

כאַזער מיט apples און פּרונז.

דאַניש בייקאָן איז אַ שיסל וואָס איז שפּייַכלער מיט וועדזשטאַבאַלז.

אָזשעניצע און טרוסקאַווקע זופּ מיט קרעם, וואָס אין זייַן אויסזען ריזעמבאַלז אָדער פליסיק קלעם אָדער קאַמפּאָוט.

הערינג סאַלאַט מיט גרין בינז.

דאַניש מאַקאַראָנען סאַלאַט, וואָס כולל בוילד קעראַץ, בלומענקרויט, סעלדעריי וואָרצל, שינקע און, פון קורס, די מאַקאַראָנען זיך. עס איז טראַדישאַנאַלי געדינט אויף אַ רעפטל פון ברויט אין די פאָרעם פון אַ סענדוויטש, אָבער, ווי אנדערע סאַלאַדס. ינטערעסטינגלי, ניט ענלעך אנדערע לענדער, ספּעציעל קאָרן ברויט איז געהאלטן אין הויך שאַצן אין דענמאַרק. עס איז אַסידיק און ענריטשט מיט אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ אַזאַ ווי פאַספעראַס, מאַגניזיאַם, וויטאַמין ב 1, דייאַטערי פיברע. דער פּראָצעס פון זייַן צוגרייטונג סטרעטשיז פֿאַר אַ טאָג.

כאַזער סאָסידזשיז און סאָסידזשיז מיט סאָסיז.

סאַלטעד הינדל מיט אַנאַנאַס און בייקט פּאַטייטאָוז ווי אַ זייַט שיסל.

קאָפּענהאַגען, אָדער וויעננעסע בונס זענען די שטאָלץ פון דעם לאַנד. זיי האָבן שוין פּריפּערינג דאָ זינט די XNUMXth יאָרהונדערט.

ספּייסט מילך איז אַ מוזן פֿאַר פילע משפחות אין דער מאָרגן.

די בעקאַבאָלעדיק אַלקאָהאָליקער טרינקען איז אַקוואַוויט, די שטאַרקייט פון וואָס איז 32-45 דיגריז. עס איז געווען ערשטער צוגעגרייט דורך אַלטשעמיסץ וועגן 200 יאר צוריק, ווען זיי ינווענטיד אַ רעצעפּט פֿאַר אייביק יוגנט. צוזאמען מיט אים, שנאַפּס, ביר, און געווירציק ווייַן Bisschopswijn, וואָס ריזעמבאַלז מאַאַלד ווייַן, זענען ליב געהאט דאָ.