דאַנדעליאָן איז באקאנט ווי אַ וויד, אָבער עס האט גענומען זיין רייטפאַל אָרט אין די קולינאַריש געשיכטע. א בארימטע 1896 אויסגאבע פון פאני פארמער'ס קוקבוק האט שוין דערמאנט דעם געווענליך גרין.
דער טעם פון דאַנדעליאָן בלעטער איז אַ ביסל ווי אַרוגולאַ און קרויט - אַ ביסל ביטער און שטארק פעפער. פארוואס נישט פּרובירן דעם קרייַטעכץ צו נעמען זיין רייטפאַל אָרט אויף די דיינינג טיש? נאָר זיין אָפּגעהיט, די בלעטער זאָל נישט זיין באהאנדלט מיט הערביסיידז!
איר קענען קלייַבן דאַנדעליאָן אין דיין אייגן גאָרטן, עס איז גאַנץ עסן, אָבער די גרינז וועט זיין ביטער ווי קאַלטיווייטיד ווערייאַטיז וואָס זענען סאָלד אין סופּערמאַרקיץ.
דאַנדעליאָן גרינז קענען זיין סטאָרד אין אַ פּלאַסטיק זעקל אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע טעג. פֿאַר מער סטאָרידזש, שטעלן די בלעטער אין אַ גלאז פון וואַסער אין אַ קיל פּלאַץ.
אויב די בלעטער ויסקומען צו ביטער, בלאַנטש די גרינז פֿאַר אַ מינוט אין בוילינג וואַסער.
ערשטער, דאַנדאַנדיאָן קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר אַרוגולאַ אָדער אפילו שפּינאַט אין דיין באַליבסטע רעסאַפּיז.
דאַנדעליאָן גרינז זענען געמישט מיט קעז ווען מאכן לאַזאַניאַ אָדער סטאַפט מאַקאַראָנען. היים באַקערז קענען לייגן געהאַקט בלעטער צו פּאַפּשוי ברויט צוזאמען מיט קומין זאמען.
לייג אַ האַנדפול פון געהאַקט רוי בלעטער צו די סאַלאַט, און באַלאַנסירן די פארביטערונג מיט קרונטשי קראָוטאָנס און ווייך ציגעלע קעז.
דאַנדעליאָן בלעטער גיין געזונט מיט ווינאַיגרעטטע סאָוס, עס דאַרף זיין העאַטעד און ספּרינגקאַלד אויף גרינז.
פּרעגלען די בלעטער אין אַ ביסל מאַסלינע ייל מיט קנאָבל און ציבעלע, דעמאָלט וואָרף מיט די האַלב מאַקאַראָנען און גרייטיד פּאַרמאַזאַן.