ינהאַלט
באַשרייַבונג
ביידע ראַק און לאָבסטערס און זייער אנדערע קרויווים געהערן צו די סדר פון דעקאַפּאָד קראַסטיישאַנז, וואָס כולל וועגן 15 מאָדערן און אן אנדער 3 Fossil מינים. יעדער פון זיי האט זיין אייגענע יינציק נאָמען אין לאַטייַן, אַזוי עס איז קיין צעמישונג צווישן סייאַנטיס.
אָבער, עס וואָלט זיין נאַיוו צו דערוואַרטן אַ פראנצויזיש אָדער בריטיש פישערמאַן צו נוצן די שפּראַך פון ווירגיל צו שילדערן זייער כאַפּן. איר זאָל ניט דערוואַרטן דעם פֿון דער שעף פון אַ סיסייד רעסטאָראַן, און טאָמער פון דער שעף פון אַ גורמיי רעסטאָראַן.
ראַק, איינער פון די מאַרינע לעבן, האט גאַנץ מאָדנע כאַבאַץ, וואָס, אָבער, טאָן ניט אַרייַנמישנ זיך סעודה אויף די ווייך זאַפטיק פלייש פון ראַק, געכאפט אויף אַן ינדאַסטריאַל וואָג.
Langoust איז אַ קראַסטישאַן פון די קאַראַפּאַסע משפּחה און איז אַ לאַנג-טיילד דעקאַפּאָד באוווינער פון דעם ים, וואָס קוקט ווי אַ ראַק אָן קלאָז. עס זענען בעערעך 100 מינים פון ראַק וואָס לעבן אין די פּאַסיפיק אקעאן, אין די וואסערן פון די מעדיטערראַנעאַן, אַוועק די ברעג פון יאַפּאַן, ניו זילאַנד, דרום אפריקע און אויסטראַליע, אַוועק דעם אַטלאַנטיק ברעג לעבן אייראָפּע און אַמעריקע.
די דימענשאַנז פון די אַרמערד אָנעס, ביי עטלעכע מאָל, אפילו מער ראַק - עטלעכע ספּעסאַמאַנז וועגן דריי קילאָגראַמס און דערגרייכן אַ האַלב מעטער לענג. טראָץ די ענלעכקייט פון קראַסטיישאַנז, עס איז גאַנץ גרינג צו ויסטיילן זיי: אין די ראַק, דער גוף איז באדעקט מיט אַ גרויס נומער פון אַוטגראָוגהז-דערנער, עס האט זייער לאַנג וואָנצעס און עס זענען קיין קלאָז.
א העל רויט-בראַוניש ראַק מיינט גוואַלדיק. אָבער אין פאַקט, דאָס איז אַ דיפענסלאַס און שרעקעוודיק באַשעפעניש וואָס איז געצווונגען צו באַהאַלטן אין סאַלאַטוד צווישן קאָראַלז, שטיינערדיק קראַקס, אין טיקאַץ פון אַנדערוואָטער וועדזשאַטיישאַן, אונטער שטיינער. די פאַרומערט באוווינער פון די פּליטקע וואסערן פון דעם ים זענען פול מיט סודות. פֿאַר בייַשפּיל, עס כאַפּאַנז אַז פישערמין אין אַ ווינטער טאָג אָנפאַל אויף סאַנדבאַנגקס וואָס זענען גאָר אָנגעפילט מיט ראַק - זיי זיצן כּמעט טייטלי XNUMX-XNUMX.
עס איז נישט באַוווסט וואָס פּראַמפּס יינזאַם ראַק צו קלייַבן אויף קליין ברעקלעך פון סאַנדבאַנגקס. עס זענען פילע מער טשיקאַווע טינגז. אין דער ערשטער הוראַגאַן אין ווינטער, איינער פון די ראַק לייגט אַ וואָנצעס אויף די צוריק פון אַ חבר, און דעמאָלט קריכן אויף אַ פרייַנד.
די ראַק איז אַוועק אויף די וועג. די מנוחה פון די ראַק זענען צוזאַמען מיט זיי אויף דעם וועג און פאָרמירן אַ קייט פון מאַרינע לעבן וואָס איז טיף אין די אָקעאַן. בעשאַס דעם טאָג, די ראַק דורכפאָר צוועלף קילאָמעטערס, נאָר טייל מאָל מאַכן קורץ ברייקס.
זאַץ און נוטרישאַנאַל אינהאַלט
Langoustes מערסטנס אַנטהאַלטן וואַסער - 74.07 גראַמז און פּראָטעינס - 20.6 גראַמז פּער 100 גראַמז. עס זענען אויך פאַץ און אַש. וויטאַמינס אַרייַננעמען רעטינאָל (א), ניאַסין (פּפּ אָדער ב 3), טהיאַמינע (ב 1), ריבאָפלאַווין (ב 2), פּאַנטאָטהעניק זויער (ב 5), פּירידאָקסינע (ב 6), פאַליק זויער (ב 9), סיאַנאָקאָבאַלאַמין (ב 12), אַסקאָרביק זויער (פֿון ).
עס זענען אויך מאַקראָנוטריענץ אין דעם זאַץ פון ראַק. אין באַזונדער, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, סאָדיום, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס. עס זענען אויך שפּור עלעמענטן: מאַנגאַנעסע, פּרעסן, סעלעניום, קופּער און צינק.
פֿאַר אנהענגערס פון אַ געזונט דיעטע: 100 גראַמז ראַק כּולל וועגן 112 קייקאַל.
- פּראָטעינס 21 ג.
- גראָב 2 ג.
- קאַרבאָוכיידרייץ 2 ג.
ראַק האַביטאַט
ראַק לעבן אין טראַפּיקאַל און סובטראָפּיקאַל וואסערן פון די אַטלאַנטיק אקעאן, די קאַריבבעאַן ים און די גאַלף פון מעקסיקא.
זיי ויספאָרשן די טעריטאָריע פון קאָראַל ריפס, ווו זיי באַהאַלטן ביי טאָג אין קראַקס אונטער די לעדזשיז.
אינטערעסאנט! ראַק זענען קאַלעקטאַד דורך האַנט דורך דייווערז אָדער ניצן טראַפּס אָדער נעצן. קאַטשינג איז דורכגעקאָכט אין דער פינצטער, ווייַל די ראַק איז נאַקטערנאַל - זיי קומען אויס פון זייער כיידינג ערטער בייַ נאַכט און גיינ אַף קראַבס, מאַלאַסקס און אנדערע ינווערטאַברייץ.
די בענעפיץ פון ראַק
Langoust איז אַ נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט, און די גאַנץ אַוועק פון קאַרבאָוכיידרייץ און פּראָטעינס וואָס מאַכן די פאַרנעם, מאַכן די פּראָדוקט זייער נוציק. אַקטואַללי, איר קענען עסן ראַק יעדער טאָג אָן מורא פון לוזינג פּאַסיק.
די בייַזייַן פון פילע מיקראָ- און מאַקראָעלעמענץ איז אויך ווערטפול אין ראַק: קופּער, פאַספעראַס, ייאַדיין, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, סאָדיום און פּאַטאַסיאַם. זינט פאַספעראַס סטימיאַלייץ דעם מאַרך און האט אַ positive ווירקונג אויף די הויפט נערוועז סיסטעם. קאַלסיום ימפּרוווז די אַבזאָרפּשאַן פון פאַספעראַס און אויך סטרענגטאַנז ביין געוועב. און צו דעקן דעם גוף ס טעגלעך פאָדערונג פֿאַר קופּער און ייאַדיין, 300 גראַמז פון ראַק ראַק פלייש איז דארף.
Harm
די נוצן פון ראַק טוט נישט האָבן קיין שעדלעך יפעקס. דער בלויז ויסנעם איז די בייַזייַן פון אַ עסנוואַרג אַלערגיע צו סעאַפאָאָד אָדער יחיד ינטאַלעראַנס צו עטלעכע סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין ראַק, וואָס גרונט ינטאַקסאַקיישאַן פון דעם גוף.
ווי צו קלייַבן
ראַק איז פארקויפט פריש און פאַרפרוירן. פּילד עקן און פלייש זענען אויך פאַרקויף.
עס איז קעדייַיק צו קויפן פריש געכאפט ראַק. א העל שאָל, שוואַרץ בלאַנק אויגן און אַ געזאָלצן ביטער שמעקן עדות צו פרעשנאַס. ויסמיידן פּערטשאַסינג טויט ראַק וואָס איז נישט פאַרפרוירן ווייַל די פלייש ראַץ זייער געשווינד. ווען שאַפּינג פֿאַר פאַרפרוירן עקן, איר זוכט פֿאַר יענע וואָס זענען ראָולד ין און פּאַקט אין אַ ענג וואַקוום.
סטאָרידזש
ראַק איז סטאָרד אין אַ טעמפּעראַטור פון נישט מער ווי -18 ° C פֿאַר פיר חדשים. אין וואַקוום פּאַקידזשינג, פאַרפרוירן עקן קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו אַ יאָר.
ראַק טעם מידות
ראַק פלייש ריזעמבאַלז די פלייש פון אנדערע קראַסטיישאַנז, אָבער איז קעראַקטערייזד דורך אַ מער ראַפינירט און ראַפינירט געשמאַק. ראַק מיט קאַלט וואַסער איז ווייטער און ווייך ווי ראַק. רויט ראַק פלייש איז קעראַקטערייזד דורך אַ זייער יידל און ראַפינירט געשמאַק.
מער ווייך פלייש אין יונג אַנימאַלס. מיט עלטער, עס פארלירט זייַן געשמאַק.
ראַק פיש אַפּלאַקיישאַנז
ראַק וואַקסן זייער סלאָולי און זייער כאַפּן איז לימיטעד. דעריבער, די פלייש פון די קראַסטיישאַנז איז זייער טייַער און איז גערעכנט ווי אַ נאַש. ראַק קיילים פאַרנעמען אַ לידינג שטעלע אין די מעניו פון פילע עליט רעסטראַנץ אין דער וועלט. זיי אָפט סערווירט אין רעסטראַנץ אין טיילאַנד, בעליז, באַלי, באַהאַמאַס און קאַריבבעאַן אינזלען. זיי זענען צווישן די באַליבסטע קיילים פון די אַריסטאָקראַץ.
די בויך און עק פון ראַק זענען געניצט אין קוקינג. די עקן פון די אַנימאַלס זענען גערופֿן נעקס, און די בויך - די עק. די האַלדז קענען וועגן אַרויף צו 1 קילאָ.
ראַק זענען בוילד, סטוד, געפּרעגלט, בייקט. סאַלאַדס, אַספּיק און סופליי זענען צוגעגרייט פון זיי. די קראַסטישאַן פלייש וועט לייגן אַ געווירציק און רייַך טאַם צו די זופּ.
צו פֿאַרבעסערן דעם טעם פון בוילד ראַק, זאַלץ, בשמים און סיזאַנינגז זענען מוסיף צו די וואַסער בעשאַס קוקינג. איר קענען אויך קאָכן די קראַסטישאַנז אין ווייַן. די שאָל פון אַ בוילד כייַע טורנס העל רויט, און זיין פלייש ווערט קרומבלי.
איידער פריינג, די ראַק איז פּילד, און איידער באַקינג, קאַץ זענען שנייַדן אין די שאָל און קאָוטאַד מיט מאַסלינע ייל, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט אָדער ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז.
גרילד ראַק וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. עס איז וואָטערד מיט פּאָרט און ספּרינגקאַלד מיט באַסיל.
סאָסיז און מאַריניידז וועט העלפֿן דיווערסאַפיי די טעם פון קיילים. ראַק איז יידילי קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז (ספּעציעל לעגיומז), פירות, עגגס, גראַוויעס, פּוטער, לימענע זאַפט, טייַער טייפּס פון קעז, באַסיל, פּאָרט, טרוקן ווייַס ווייַן. בוילד רייַז און גרינס סאַלאַט זענען געדינט ווי אַ זייַט שיסל.
אין פֿראַנקרייַך, ראַק איז בילכער צו זיין פלאַמעד מיט קאָניאַק. די כינעזיש קאָכן עס אין זייער אייגן זאַפט מיט סעסאַמי ייל, אַניאַנז און פריש ינגבער, בשעת די שפּאַניש מענטשן לייגן פּאָמידאָר סאָוס, פעפער, גרייטיד אַלמאַנדז און האָזענע ניסלעך, צימערינג און ונסוועעטענעד שאָקאָלאַד.
לונגאָסט לעבער און זייער קאַוויאַר זענען אויך געניצט ווי עסנוואַרג. וסואַללי די לעבער איז בוילד אין סאָלטיד וואַסער און אויסגעגאסן מיט לימענע זאַפט. מאל די ראַק לעגס זענען אויך האַלב.