טראָץ זייער כּמעט קליינטשיק גרייס, סעסאַמי זאמען פּאַקן אַן גלייבן סומע פון נוטריאַנץ: געזונט פאַץ, פּראָטעין, קאַלסיום, אַנטיאַקסאַדאַנץ און פיברע. פאַץ זענען דער הויפּט רעפּריזענטיד דורך מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז - אָלעיק זויער. ווי צו נוצן סעסאַמי זאמען אין קוקינג אַזוי אַז עס איז געזונט און געשמאַק? איידער איר מאַך אויף צו טשיקאַווע סעסאַמי אָפּציעס, דאָ ס אַ טשיקאַווע פאַקט: ווי אָפט טאָן מיר קוקן פֿאַר אַ פאַבריק-באזירט אָלטערנאַטיוו צו מילך? רעצעפּט פֿאַר וועגאַנז - סעסאַמי מילך! נעמען: ווייקן 1 גלעזל פון זאמען אין 2 טעפּלעך פון וואַסער יבערנאַכטיק. אין דער מאָרגן, שלאָגן וואַסער מיט סעסאַמי זאמען אין אַ בלענדער ביז גלאַט. די פליסיק קענען זיין פילטערד אָדער שיקער מיט קראַשט פּאַפּ. סאַלאַט סאָוס
סאָוס אין אַ סאַלאַט איז אַ שליסל מאָמענט וואָס קענען טוישן די פּאַליטרע פון פלייווערז און מאַכן די געוויינטלעך ינגרידיאַנץ אַנרעקאַגנייזאַבאַל. מיר מוטיקן יקספּעראַמאַנטיישאַן! וויסק צוזאַמען אַלע די ינגרידיאַנץ, גיסן סאָוס איבער סאַלאַט אָדער גרינז, רוי און בוילד וועדזשטאַבאַלז! שטריקל בינז און קעראַץ מיט סעסאַמי זאמען געזונט שיסל פון סאָוטהעאַסט אזיע. עס איז אַ ביסל ומגעוויינטלעך פֿאַר אונדז צו לייגן סעסאַמי זאמען צו קיילים, אָבער עס איז ווערט טריינג אַמאָל און איר אַליין וועט נישט באַמערקן ווי עס וועט ווערן אַ געוווינהייטן, און דעמאָלט אַ גוט מסורה! היץ אַ סקאָווראָדע איבער הויך היץ (נו, אויב איר האָבן אַ וואָק), לייגן גרינס בוימל. פּרעגלען ינגבער פֿאַר 30 סעקונדעס, לייגן קעראַץ און בינז, פּרעגלען פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. לייג סוי סאָוס, עסיק צו וועדזשטאַבאַלז און שפּריצן מיט סעסאַמי בוימל. קאָכן ביז וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט. דינען ספּרינגקאַלד מיט סעסאַמי זאמען. קאָזינאַק אַ באַקאַנטע נאַש קענען זיין צוגעגרייט אין שטוב. און עס ס קיין סוד אַז היים-געמאכט און מיט ליבע איז פיל געשמאַקער! דו זאלסט נישט האָפּקען דעם רעצעפּט! קאַמביין צוקער, האָניק, זאַלץ, מושקאַט און וואַסער אין אַ קליין פאַן. היץ איבער מיטל היץ, קאָך ביז אַ מונדיר דיק פליסיק איז באקומען. לייג סעסאַמי. קאָכן, סטערינג אָפט, פֿאַר 5-10 מינוט ביז קעראַמאַלייזד. אַראָפּנעמען די פאַן פון די היץ. לייג וואַניל עקסטראַקט און פּוטער. אַמאָל די פּוטער איז צעלאָזן, לייגן די באַקינג סאָדע. די מאַסע וועט פּינע אַ ביסל נאָך אַדינג סאָדע. גיסן די געמיש אויף אַ פּאַפּיר-ליינד באַקינג בלאַט. לאָזן עס פאַרגליווערט פֿאַר 15-20 מינוט. ברעכן אין ברעקלעך. שפּינאַט מיט סעסאַמי מער קאָרעיִש צוויי פון די מערסט נוציק פּראָדוקטן זענען עליגאַנטלי קאַמביינד מיט יעדער אנדערע, פאָרמינג אַ געשמאַק זייַט שיסל. אין קארעע, דעם שיסל איז גערופן "נאַמול". אין דער אָריגינעל נאַמול רעצעפּט, די זאמען זענען שטענדיק פאַר-ראָוסטיד פֿאַר טאַם. אָרט וואַסער אין אַ גרויס פאַן, ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. לייג שפּינאַט; קאָכן, סטערינג, 2-3 מינוט. פליסן אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן קיל. רינג אויס וואַסער. שנייַדן די שפּינאַט, שטעלן אין אַ שיסל, מישן מיט סעסאַמי זאמען. לייג סוי סאָוס, סעסאַמי ייל און קנאָבל. דינען מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער רייַז. אין אַדישאַן צו די אויבן נוטריאַנץ, סעסאַמי כּולל: קופּער, מאַנגאַנעסע, טריפּטאָפאַן, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, אייַזן, פאַספעראַס, צינק, וויטאַמינס א און פ. היסטאָריש באַווייַזן פאָדערן אַז די אוראלט עגיפּטיאַנס צוגעגרייט אַ געזונט טרינקען דורך מיקסינג. די זאמען זענען געניצט ווי מעדיצין זינט 1500 בק