קוקינג הינדל רעסאַפּיז אין אַ פּאַמעלעך קוקער. ווידעא

הינדל איז איינער פון די מערסט דייאַטערי פודז. עס איז ביידע געשמאַק און געזונט, און גאַנץ גרינג צו צוגרייטן. דער פּראָצעס פון קוקינג הינדל אין אַ מולטיקוקער, עקספּערץ זאָגן, נעמט אַ ביסל מער ווי ענלעך אַקשאַנז אויף דער הרובע. אבער אין דער זעלביקער צייַט, אָף פלייש האַלב אין דעם וועג איז סאַפטער און מער זאַפטיק. אין דערצו, עס זענען אַ נומער פון אנדערע אַדוואַנטידזשיז פון אַ הינדל שיסל וואָס איז געווען האַלב אין אַ מולטיקוקער. דאָס און:

- געזונט בענעפיץ (אויל איז געניצט צו אַ מינימום, אַזוי די פלייש איז נישט אַזוי פאַטי); - טשיקאַווע טעם און אַראָמאַ; - אפילו אַן אַלט הינדל וועט ווערן ווייך נאָך אַ ביסל שעה פון קוקינג (איר וועט נישט קענען צו דערגרייכן דעם ווירקונג אויף דער הרובע); - פּראָדוקטן טאָן ניט פאַרברענען; - פאַקטיש צייט שפּאָרן, ווייַל איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שטיין לעבן דער הרובע און קעסיידער סטערינג.

צוגרייטונג פון פּראָדוקטן

געוויינטלעך, איידער איר אָנהייבן קוקינג, עס איז ימפּעראַטיוו צו צוגרייטן די פּראָדוקטן. און ערשטער פון אַלע, דאָס אַפּלייז צו די הינדל זיך. אויב עס איז בעשאָלעם, טיילן די פויגל אין טיילן - לעגס, טייז, בריסט און פליגל. דאָס וועט קאָכן עס פאַסטער און מאַכן די שיסל מער סאָליד. אין דערצו, פאַרשידענע טיילן פון די הינדל האָבן פאַרשידענע קוקינג צייט, אַזוי אויב איר שיקן די גאנצע הינדל צו די פּאַמעלעך קוקער, איר וועט האָבן צו וואַרטן אַ זייער לאַנג צייַט פֿאַר די גאנצע קאַרקאַס צו קאָכן.

אַראָפּנעמען די הויט פון די פויגל און שנייַדן אַוועק וידעפדיק פעט: עס איז ביידע שעדלעך און קענען נעגאַטיוולי ווירקן די קוואַליטעט פון די גאנצע שיסל ווי אַ גאַנץ.

עס איז אַ טריק וואָס גיט די שיסל אַ רייַך טאַם. צו באַקומען באַפרייַען פון פעט, יקספּיריאַנסט קוקס לייטלי פּרעגלען די הינדל איידער פּלייסינג עס אין אַ פּאַמעלעך קוקער. אַזוי עס אַקווייערז אַ טשיקאַווע טעם און אַ ומגעוויינטלעך אַראָמאַ.

אויב איר באַשליסן צו קאָכן הינדל מיט וועדזשטאַבאַלז, געדענקען אַז זיי נעמען פיל מער צו קאָכן (אַ מאָדנע גענוג) ווי אָף פלייש. דעריבער, עס איז קעדייַיק צו ערשטער שאָלעכץ די וואָרצל וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן זיי און שטעלן זיי אויף די דנאָ פון די שיסל, און דעקן זיי אויף שפּיץ מיט ברעקלעך פון פלייש.

עס זענען אויך סיקריץ וועגן בשמים. סעאַסאָנינגס זענען מוסיף בעשאַס קוקינג, בשעת זאַלץ און הערבס זענען בעסטער צוגעלייגט אין די סוף אַזוי אַז זיי טאָן ניט פיזאַל אויס.

דער נאָרמאַל פּאָר איז הינדל און פּאַטייטאָוז. אַלעמען ווייסט דעם שיסל, עס איז געווען טראדיציאנעלן זינט אלטע צייטן. אָבער, נאָר אין אַ מולטיקוקער קענען זיין געמאכט גאָר אַנדערש. הינדל מיט פּאַטייטאָוז פון אַ מולטיקוקער איז זאַפטיק, מויל-וואָטערינג און זייער געשמאַק. צו צוגרייטן אַזאַ אַ שיסל איר וועט דאַרפֿן:

- הינדל - 4 ברעקלעך, וואָס זענען פּאָרשאַנז; - אַניאַנז - 1 פּיסי; - קעראַץ - 1 פּיסי; - מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז - 3-4 פּקס .; קנאָבל - 2-4 קלאָוועס; - זאַלץ, פעפער, בשמים - צו טעם; - ראָסל פון פּיקאַלז - 3 טבספּ. ל.

ראָסל איז נייטיק צו פאַרווייכערן די שיסל און געבן עס אַן אָריגינעל און פריש געשמאַק.

זאַלץ און פעפער די הינדל און פּרעגלען אַ ביסל אין אַ סקילאַט ביז אַ שיין גאָלדען סקאָרינקע אויס, דעמאָלט אַריבערפירן צו אַ פּאַמעלעך קוקער און שפּריצן מיט געווירץ. אין די רוען פעט און ייל פון די הינדל, פּרעגלען די אַניאַנז און קעראַץ ביז האַלב האַלב. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין גרויס וועדזשיז און שטעלן אויף שפּיץ. זאַלץ, פעפער און שפּריצן מיט געווירץ און פיינלי געהאַקט קנאָבל נאָך. עס בלייבט נאָר צו שפּריצן די עסנוואַרג מיט ייל און גיסן איבער זיי מיט ראָסל. פּראָגראַם די מולטיקוקער פֿאַר די "עקסטינגוישינג" מאָדע פֿאַר 2 שעה. נאָך דעם מאָל, נעמען אויס די פאַרטיק שיסל און הנאה. איר קענען אויך לייגן מאַשרומז פֿאַר אַ דיפּער טאַם.

אן אנדער פאָלקס שיסל וואָס טורנס אויס גרויס אין אַ מולטיקוקער איז הינדל פּילאַף. צו צוגרייטן עס איר וועט דאַרפֿן:

- קעראַץ - 1-2 פּקס .; - ציבעלע (גרויס) - 1 פּיסי .; - קנאָבל - 3-4 קלאָוועס; - 700 ג הינדל פאַליי; – 2 טבספּ. רייַז; - סיזאַנינגז, זאַלץ, פעפער צו טעם.

דער הויפּט מייַלע פון ​​אַזאַ אַ שיסל איז אַז עס קאָכן אַ סדר פון מאַגנאַטוד פאַסטער ווי טראדיציאנעלן אָפּציעס, וועגן 50 מינוט. שנייַדן די קעראַץ אין סלייסיז (איר קענען אויך אין סטריפּס, ווי איר בעסער וועלן), שאָלעכץ און צעהאַקן די ציבעלע גראָב, פּרעפעראַבלי שנייַדן די קנאָבל אין סטריפּס, אָבער איר קענען לאָזן עס גאַנץ. שנייַדן די פילעט אויך אין ברעקלעך. שטעלן אַלץ צוזאַמען אין אַ סקילאַט און פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט, און לאָזן די עסנוואַרג צו העכערונג פֿאַר נאָך 15 מינוט. נאָך דעם, אַריבערפירן אַלע די סטוד ינגרידיאַנץ צו אַ פּאַמעלעך קוקער, דעקן מיט רייַז אויף שפּיץ און דעקן מיט וואַסער. לייג געווירץ, קאָך עסנוואַרג און שטעלן צו פּילאַף. אויב דאָס איז נישט דער פאַל, נוצן די "עקסטינגוישינג" מאָדע פֿאַר 1 שעה.

אין אַ מיטל אַזאַ ווי אַ מולטיקאָאָקער, איר קענען קאָכן ניט בלויז הינדל אין טיילן - לעגס, דראַמסטיקס, אאז"ו ו, אָבער אויך האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, למשל, קוטלעץ. צו צוגרייטן זיי איר וועט דאַרפֿן:

- 0,5 קג פון מינסט הינדל; - אַ גלאז פון מילך אָדער נידעריק-פעט קרעם; - 1 יי; - 2 סלייסיז פון ברויט; - זאַלץ, פעפער, בשמים צו טעם.

פאַר ווייקן די ברויט אין מילך. קלאַפּן מינסט פלייש און מילך מיט אַ מיקסער אָדער בלענדער ביז גלאַט. קלאַפּן די יי סעפּעראַטלי, דעמאָלט קערפאַלי פאַרבינדן אַלע די פּראָדוקטן צוזאַמען און מישן ונ דורך, דעמאָלט זאַלץ, פעפער און לייגן בשמים. בלינד די קוטלעץ, שטעלן זיי אין אַ ספּעציעל אַרייַנלייגן פֿאַר סטימינג אַ מולטיקוקער און שטעלן זיי אויף די "פּאַרע" אָדער "צימעס" מאָדע פֿאַר 25 מינוט.

די קוטלעץ זענען גוט פֿאַר מענטשן מיט אַ שטרענג דיעטע אָדער פֿאַר קינדער. זיי זענען ליכט, אָבער זייער, זייער געשמאַק און געזונט.

ווען איר קאָכן אין אַ פּאַמעלעך קוקער, עסנוואַרג פארלירט זייַן קאָליר און קוקט פיידיד און נישט זייער אַפּעטיטלעך, דעריבער, צו לייגן ברייטנאַס צו די שיסל, נוצן מער קאָלירט וועדזשטאַבאַלז - העל גלאָק פּעפּערז, הערבס, טאַמאַטאָוז, אאז"ו ו.

ווי פֿאַר אַזאַ אַ פאָלקס ינגרידיאַנט ווי קעז, וואָס איז אָפט מוסיף צו פילע קיילים, עס איז בעסער נישט צו נוצן אַ נאַטירלעך. דער בעסטער אָפּציע איז פּראַסעסט קעז, וואָס, דערצו, מוזן זיין מוסיף אין די סוף פון קוקינג. איר זאָל אויך זיין אָפּגעהיט מיט מילכיק פּראָדוקטן, ווייַל זיי טענד צו קערל אַרויף. אין דעם אַכטונג, זיי מוזן זיין מוסיף אין די סוף פון קוקינג. דער זעלביקער הערשן אַפּלייז צו סעאַפאָאָד און פיש.

קוקינג געשמאַק הינדל אין אַ פּאַמעלעך קוקער איז גרינג אויב איר נאָכפאָלגן די ינסטראַקשאַנז מאַטיקיאַלאַסלי און נעמען אין חשבון די עצה פון יקספּיריאַנסט שעפס. אין דעם פאַל, איר וועט באַקומען אַן אָריגינעל און געשמאַק שיסל וואָס וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך אַלע מיטגלידער פון דיין משפּחה.