אַניואַלי אין רוסלאַנד, ווי געזונט ווי אין אַ נומער פון לענדער פון די פּאָסטן-סאָוויעט פּלאַץ, עס איז אנגעוויזן געבעקס שעף ס טאָג.
אין קאַנטראַסט צו וואָס אַלע ספּעשאַלאַסץ שייַכות צו די קוקינג פּראָצעס פייַערן אויף 20 אקטאבער, הייַנט איז אַ פאַכמאַן יום טוּב פֿאַר מענטשן אויך פֿאַרבונדן מיט קוקינג, אָבער "ענג פאָוקיסט".
ניט ענלעך אַ קאָכן און אַ קולינאַריש מומכע, וועמענס אַרבעט איז צו קאָרמען אַ מענטש געשמאַק, אַ געבעקס שעף האט אַ עפּעס אַנדערש אַרבעט. ער ספּעשאַלייזיז אין דער צוגרייטונג פון דעם טייל פון עסנוואַרג, וואָס ינוואַלווז די שאַפונג פון פאַרשידענע טייפּס פון טייג און קיילים באזירט אויף עס, פּייסטריז, קרימז און דיזערץ, דאָס איז אַלץ וואָס מיר ליבע צו עסן מיט אַ גלעזל פון טיי און קאַווע. , פּיעס, געבעקס, קיכלעך, זיסוואַרג, - באַגלייטער פון יעדער פעסטיוו סעודה.
כאָטש פֿאַר עטלעכע, קאַנפעקשאַנערי איז אַ טאַבו. דעם אַפּלייז, ערשטער פון אַלע, פֿאַר מענטשן וואָס נאָכגיין אַ זיכער דיעטע און לייפסטייל. און עמעצער קען נישט לעבן אַ טאָג אָן אַ שטיקל. און נאָך, די גלייַכגילטיק צו די אַרבעט פון קאַנפעקשאַנערי קונסט זענען אין די מינאָריטעט.
עס איז געמיינט אַז די טאָג פון סימכע פון די קאַנפעקשאַנער ס טאָג איז פֿאַרבונדן מיט אַ געשעעניש וואָס איז פארגעקומען אין 1932, ווען די אַלע-יוניאַן וויסנשאפטלעכע פאָרשונג אינסטיטוט פון די קאַנפעקשאַנערי אינדוסטריע איז געגרינדעט אין די וססר. די אַרבעט פון דעם ינסטיטושאַן אַרייַנגערעכנט די אַנאַליסיס און מאַדערנאַזיישאַן פון ינדאַסטרי עקוויפּמענט, די הקדמה פון נייַ טעקנאַלאַדזשיז אין די פּראָדוקציע פון קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן און מאָניטאָרינג פון זייַן קוואַליטעט.
קאַנפעקשאַנערי אין די מיינונג איז ינעקסטריקאַבלי לינגקט מיט צוקער און די וואָרט "זיס". עס זענען זיכער היסטאָריש סיבות פֿאַר דעם. מענטשן וואָס לערנען די געשיכטע פון קאַנפעקשאַנערי קונסט טענהן אַז זייַן אָריגינס זאָל זיין געזוכט אין אַנטיקוויטי, ווען מען געלערנט די פּראָפּערטיעס און געשמאַק פון שאָקאָלאַד (אין אַמעריקע), ווי אויך שטעקן צוקער און האָניק (אין ינדיאַ און די אַראַבער וועלט). ביז א געוויסן מאמענט זענען געקומען קיין אייראפע ממתקים פון מזרח.
דער "מאָמענט" (ווען די קונסט פון קאַנפעקשאַנערי אנגעהויבן צו אַנטוויקלען ינדיפּענדאַנטלי אין אייראָפּע) איז געפֿאַלן אויף די שפּעט 15 - פרי 16 יאָרהונדערט, און איטאליע איז געווארן די מדינה פון וואו די קאַנפעקשאַנערי געשעפט פאַרשפּרייטן צו אייראפעישע לענדער. עס איז געמיינט אַז די זייער וואָרט "געבעקס שעף" האט זייַן רוץ אין די איטאַליעניש און לאַטייַן שפּראַכן.
הייַנט, טריינינג אין די פאַך פון אַ געבעקס שעף איז דורכגעקאָכט אין ספּעציעל בילדונגקרייז אינסטיטוציעס. אָבער, צו ווערן אַ פאַקטיש בעל פון דיין קראַפט איז נישט אַן גרינג אַרבעט וואָס ריקווייערז וויסן, דערפאַרונג, שעפעריש פאַנטאַזיע, געדולד און ימפּעקקאַבלע געשמאַק פון אַ מענטש. ווי אין פילע פּראַפעשאַנז פארבונדן מיט מאַנואַל אַרבעט און שעפֿערישקייט, די פאַך פון אַ געבעקס שעף האט זיין אייגענע סאַטאַלטיז, סיקריץ, די אַריבערפירן פון וואָס צו ווער עס יז בלייבט די רעכט פון די באַזיצער. עס איז קיין צופאַל אַז יחיד ווערק פון קאַנפעקשאַנערז זענען קאַמפּערד מיט קונסט ווערק.
די סעלאַבריישאַן פון די טאָג פון די געבעקס שעף איז אָפט באגלייט דורך דער אָרגאַניזאַציע פון בעל קלאסן, קאַמפּאַטישאַנז, טייסטינג און עקסאַבישאַנז.