הייַנט איך פאָרשלאָגן צו נעמען אַ שריט צוריק פון די קאַמבערסאַם רעסאַפּיז און צוריקרופן די קלאַסיש געווינען-געווינען עסנוואַרג קאַמבאַניישאַנז, באזירט אויף וואָס איר זיך קענען מאַכן ווי פילע רעסאַפּיז ווי איר ווילט. איך וועט דיליבראַטלי נישט שרייַבן וועגן סאָסאַז, אַלעמען ווייסט שוין אַז, למשל, ספּאַרזשע און האָללאַנדאַיסע סאָוס זענען בעסטער פרענדז, אָבער אַ דיסערטיישאַן איז ניט גענוג צו ויסזאָגן דעם טעמע.
פּונקט אַזוי, איך בין נישט דערמאָנען מאַסלינע ייל - און עס איז קלאָר אַז עס גייט מיט לעגאַמרע אַלץ. מיר אָנרירן אויך נישט דאָס זאַלץ. ווי טאָן איר נוצן די קאַמבאַניישאַנז? ערשטער, פֿאַר זייַן בדעה ציל - דורך קאַמביינינג די פּראָדוקטן אין קיילים, איר קענען זיין זיכער אַז דער רעזולטאַט וועט קומען אויס ווערט. צווייטנס, ווי אַ סטאַרטינג פונט פֿאַר ווייַטער ריפלעקשאַנז - פֿאַר בייַשפּיל, אין אַ קאָמבינאַציע פון בלוי קעז מיט פּערז, עס איז גענוג צו פאַרבייַטן די יענער מיט פייגן, און עס וועט פינקלען מיט נייַע פארבן. איך דיליבראַטלי איבערגעהיפּערט עטלעכע פון די קלאַסיש קאַמבאַניישאַנז ליגנעריש אויף די ייבערפלאַך - איך ווונדער ווי איר וועט העסאָפע דעם רשימה.
טאַמאַטאָוז + קנאָבל + באַסיל - באַלאַנסינג די טעם פון דריי פּראָדוקטן איז מער שווער ווי צוויי, אָבער די נאַטור סאַקסידאַד בישליימעס. אַ ווונדערלעך זומער קאָמבינאַציע פֿאַר סאַלאַדס און קאַלט אַפּעטיטלעך און אַ ווינטער קאָמבינאַציע פֿאַר וואָרמינג זופּ.
בעעטראָאָט + ציגעלע קעז + ניסלעך - אן אנדער "טריניטי", ווי אויב באשאפן דורך אַ פרייַנד פֿאַר אַ פרייַנד. סאַלאַדס, אַפּפּעטיזערס, קאַססעראָלעס, זייַט קיילים - די קאָמבינאַציע וועט אַרבעטן אומעטום.קעז + האָניק, און לעגאַמרע קיין קעז, אָבער אין באַזונדער - שווער ווערייאַטיז פון מאַטיורד קעז. איר קענען נאָר דונק און עסן, אָדער איר קענען קומען מיט עפּעס מער פּראָטים. סאָסנע ניסלעך זענען אַ פייַן אָבער אַפּשאַנאַל דערצו, וואָס, אָבער, וועט שטענדיק קומען אין האַנטיק.
פּאַטייטאָוז + מושקאַט: דער טעם פון מושקאַט אין קאַרטאָפל קיילים קען נישט זיין באמערקט, אָבער עס איז אוממעגלעך צו שטימען מיט די פאַקט אַז עס ענבאָאַלז די טעם פון פּאַטייטאָוז און מאכט עס מער טיף. דעם בינטל וועט ווייַזן זיך אין קיין קאַרטאָפל שיסל, און ערשטער פון אַלע, אין פּראָסט מאַשט פּאַטייטאָוז.
פּאַטייטאָוז + קראָפּ - אַ קאָמבינאַציע וואָס איז נאָענט און באַקאַנט פֿאַר אַלעמען. עס איז אַזאַ אַ תהום צווישן פּונקט בוילד פּאַטייטאָוז און בוילד פּאַטייטאָוז מיט קראָפּ אַז עס איז אוממעגלעך צו גלויבן אַז דעם פּשוט קרייַטעכץ איז געווען דער באשעפער פון דער נס. און ווען עס קומט צו יונג פּאַטייטאָוז ...
פלייש + אַנאַס - די סוד קאָמבינאַציע פון העסטאָן בלומענטהאַל, וואָס איז געניצט אין אַלע פלייש קיילים געדינט אין די פאַט ... דער טעם פון אַנאַס קענען קוים זיין אונטערשיידן, אָבער עס וועט מאַכן די טעם פון די פלייש זיך ברייטער און דיפּער. פרובירט עס!
Apples + צימערינג - אַ קלאַסיש וואָס אַרבעט גלייך אין עפּל דיזערץ און אין קיין אַפּפּעטיזערס און הויפּט קיילים (ניט צו דערמאָנען סאָסיז), וווּ עפּל זענען ינוואַלווד.
בייקאָן + עגגס... עס ס קיין יבערראַשן אַז פּרעזשעניצע און בייקאָן זענען בעסער ווי פּרעזשעניצע אָן בייקאָן. די קונץ איז אַז קיין יי קיילים נוץ פון זייַענדיק ווייַטער צו בייקאָן, אפילו יענע ווו ניט איינער אדער די אנדערע איז די עפּאַסענטער פון געשמאַק.
פּערז + בלוי קעז - אַ ביישפּיל פון אַ געראָטן קאָמבינאַציע פון זיס און געזאָלצן, אָבער ניט בלויז: די געווירציק, שמעקנדיק זיסקייַט פון אַ זאַפטיק באַרנע און די קאָמפּלעקס, געזאָלצן, מיט קוים באמערקט פארביטערונג, בלוי קעז ויסקומען צו מאַכן פֿאַר יעדער אנדערער. עס קענען זיין געניצט אין סאַלאַדס און אין אנדערע קיילים, אַרייַנגערעכנט הייס.
לאם + מינץ - נאָר איינער פון די ווייניק מצליח קאַפּאַלז מיט לאַם, ווייַל עס ריימז געזונט מיט ראָוזמערי, טיים, קנאָבל, פעפער און פיל מער. אָבער מינץ, ביידע אין דער מאַרינייד בינע און ווי אַ סאָוס, קענען באשטימט ווערן רעגולער לאַם אין פייַן, שיין אין געשמאַק און געשמאַק אין געטלעך.
כאַזער + פעננעל זאמען - דער פאַל ווען די געווירץ איז ניט ווייניקער וויכטיק ווי די הויפּט קאָמפּאָנענט. ניין, כאַזער, פון קורס, איז גוט אָן פעננעל, אָבער מיט פעננעל עס טראַנספאָרמז. פּונקט סיז די כאַזער, אין דערצו צו זאַלץ און פעפער, מיט לייטלי קראַשט פעננעל זאמען, און דעמאָלט קאָכן לויט דיין באַליבסטע רעצעפּט.
קאַטשקע + אָראַנדזשאַז... דערצו, אָראַנדזשאַז אין קיין פאָרעם - פּינטעלע ווי אַ געווירץ, מאַראַנץ סלייסיז אין אַ סאַלאַט מיט קאַטשקע, מאַראַנץ סאָוס פֿאַר בריסט, און אַזוי אויף. פארוואס עס אַרבעט איז ומקלאָר, אָבער עס אַרבעט.
שפּיל + דזשוניפּער בעריז אין קאָמבינאַציע, זיי פֿאַרבעסערן די גייסט פון "ווילדנעסס" און "פּרימיטיוונאַס" פון די שיסל אין צייט. דורך דעם וועג, דאָס איז פּונקט אַז זעלטן פאַל ווען די פאַרקערט איז אויך אמת: אויב איר ווילן צו לייגן "פאָראַס" צו, זאָגן, שעפּסנפלייש, לייגן דזשוניפּער.
פיש + פעננעל, און דאָס מאָל נישט זאמען, אָבער גרינז. סעפּעראַטלי, איך האָבן נישט געזען פעננעל גרינז אויף פאַרקויף, און דעריבער ביי בייינג פעננעל איך קלייַבן די מערסט געגרייַזלט. פעננעל גרינז האָבן אַ מער יידל, יידל, אַנאַסיד טאַם ווי קראָפּ, אַזוי זיי זענען באשטימט אַ בעסער פּאָר.
מעלאָן + שינקע - דורך דעם וועג, אַ גרייט-געמאכט סאַלאַט רעצעפּט וואָס מיינט צו עקסיסטירן וואו נאָר שינקע איז געמאכט און מעלאַנז זענען געפֿלאַנצט. אנדערע בעריז און פירות קאַמביינד מיט דזשערקי שינקע זענען אויך גוט, אָבער מעלאָן אין באַזונדער. די פאָלקס ADME וועבזייטל האָט געמאכט אַן ינפאָגראַפיק באזירט אויף דעם פּאָסטן, וואָס איך פּאָסטן דאָ פֿאַר קלעריטי:
- קעז + זענעפט
- פיש + לימענע
- פיש + כריין
- מושראָאָמס + באַסיל
- מושראָאָמס + מערדזשאָראַם
- פּאַטלעזשאַן + באַסיל
- עגגס + קינזאַ + קעז
- הערקולעס + קעז
- פּאַטלעזשאַן + קנאָבל
- בעאַנס + בייקאָן
- בלומענקרויט + קעז
- ראַבאַרבער + רייזאַנז
- פּאַטייטאָוז + בייַ בלאַט + ציבעלע
- אָליוועס + אַנטשאָוויעס
- קעז + ווייַנטרויבן
- לאם + קווינס
- לאַרד + קנאָבל
- מילאַט + קירבעס
- שוואָם שטיקל + קרעם
- אַנאַנאַס + שינקע
- ביץ + פּרונז
- וואָלנאַץ + דעקן + האָניק
- הינדל + ניסלעך
- מילגרוים + לאַם
- רינדערנס (מינסט) + באַסיל
- לאם + ראָוזמערי
- קירבעס + צימערינג
- קירבעס + מושקאַט
- סוי סאָוס + האָניק
- כאַזער + קלאָוועס
- רייַז + רייזאַנז
- קירבעס + קנאָבל + פּעטרעשקע
- ספּאַרזשע + עגגס
- סעלדעריי + עפּל
- ציבעלע + עסיק
- טרוסקאַווקע + קרעם
- בעאַנס + טשילי
- בעאַנס + ניסלעך
- לעבער + apples
- שאָקאָלאַד + ניסלעך
- הערינג + עפּל
- רינדערנס + פּאַטלעזשאַן
- עגגס + סוי סאָוס
- עגגס + טאַמאַטאָוז
- סוי סאָוס + האָניק + מאַראַנץ שאָלעכץ
- קנאָבל + סילאַנטראָו + הייס פעפער
- פעטאַ קעז + דאַר אָרעגאַנאָו
- קרויט + קומין
- ראַק + קראָפּ זאמען
עפּעס צו לייגן? שרייב אין די באַמערקונגען!