סעלדעריי, רעסאַפּיז און נוציק פּראָפּערטיעס ...

סעלדעריי איז איינער פון די לאָואַסט קאַלאָריע געוויקסן. אַמאָל, צווישן די וואס זענען לוזינג וואָג, דער מיטאָס פון די "נעגאַטיוו קאַלאָריע אינהאַלט" פון סעלדעריי סטאָקס איז אפילו פאָלקס: סאַפּאָוזאַדלי, דער גוף ספּענדז מער ענערגיע אויף פּראַסעסינג דעם עסנוואַרג ווי עס כּולל. ס'איז א שאד, אבער ס'איז נישט אמת. פונדעסטוועגן, עס נאָך האט ווייניקערע קאַלאָריעס ווי פילע אנדערע וועדזשטאַבאַלז. אַזוי גרינז און סטעמס אַנטהאַלטן בלויז 16 קאַלאָריעס פּער 100 ג, די קראָכמאַל וואָרצל איז אַ ביסל מער קאַלאָריעס - וועגן 34 קאַלאָריעס פֿאַר דער זעלביקער וואָג. אין דער זעלביקער צייט, בלאַט סעלדעריי כּולל בלויז 0,2 ג פעט און 2 ג פיברע.

עס קען נעמען אַ לאַנג צייַט צו רשימה די נוטריאַנץ און שפּור עלעמענטן קאַנטיינד אין סעלדעריי. פֿאַר בייַשפּיל, אין דעם גרינס, צווישן אנדערע, עס זענען וויטאַמינס ק, א, ד, C און וויטאַמין ב 2, ווי געזונט ווי פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, מאַנגאַנעסע. וויטאַמין ק העלפּס צו פאַרגרעסערן ביין מאַסע, העלפּינג צו פאַרמייַדן אָסטיאַפּעראָוסיס. עס איז אויך געפונען צו באַגרענעצן נעוראָנאַל שעדיקן אין דעם מאַרך אין אַלזשעימער ס פּאַטיענץ. וויטאַמין א איז יקערדיק פֿאַר די געזונט פון מיוקאַס מעמבריינז און הויט, עס פּראַמאָוץ גוט זעאונג, עס אויך העלפּס אין די פאָרמירונג פון נייַע בלוט סעלז, אַרייַנגערעכנט ווייַס בלוט סעלז, וואָס דיטעקט און קעמפן ינפעקטיאָנס, ווי געזונט ווי רויט בלוט סעלז, וואָס זענען נייטיק פֿאַר טראַנספּאָרטינג זויערשטאָף דורך דעם גוף. וויטאַמין C איז דארף פֿאַר געהעריק מאַטאַבאַליזאַם.

סעלדעריי אויך כּולל לוטעין און זעאַקסאַנטהין, צוויי נוטריאַנץ וואָס באַשיצן דיין רעטינאַ פון שעדיקן געפֿירט דורך שעדלעך זונשייַן

סעלדעריי איז ספּעציעל ווערטפול ווייַל עס כּולל פלאַוואָנאָידס, זיי רעדוצירן די ליקעליהאָאָד פון ראַק, פאַרמיידן ינפלאַמאַטאָרי און קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן. פטהאַלידעס, עראַמאַטיק קאַמפּאַונדז אויך געפֿונען אין סעלדעריי, קענען העלפֿן קאַמבאַט דרוק דורך נישט בלויז רעגיאַלייטינג די "דרוק כאָרמאָונז" אין די בלוט, אָבער אויך רילאַקסינג מאַסאַלז און ימפּרוווינג בלוט שטראָם.

סעלדעריי זאַפט איז אָפט געניצט ווי אַ נאַטירלעך מעדיצין. עס העלפּס צו פאַרשטיקן אַפּעטיט, אַידז דיידזשעסטשאַן און קענען אפילו רעגולירן גוף טעמפּעראַטור. סעלדעריי זאַפט איז גערעכנט ווי אַן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי אַגענט פֿאַר גאַוט. מענטשן פּראָנע צו וראָליטהיאַסיס זענען אַדווייזד צו טרינקען אַ גלאז פון זאַפט טעגלעך צו פאַרמיידן ווייטיקדיק אנפאלן. ער איז קרעדאַטאַד מיט אַ דייורעטיק ווירקונג, אָבער דאָס איז נישט אַלע. זינט אלטע צייטן, סעלדעריי איז גערעכנט ווי אַ אַפראָודיזיאַק, אַ מיטל פֿאַר סטימיאַלייטינג געשלעכט פאָר.

סעלדעריי איז באשטימט גוט פֿאַר דיין געזונט. אָבער ער אויך האט קאָנטראַינדיקאַטיאָנס. זיי זענען דער הויפּט שייך צו דעם פאַקט אַז סעלדעריי איז אַ עסנוואַרג וואָס קענען ניט זיין קאַנסומד אין אַנלימאַטאַד קוואַנטאַטיז, ווייַל אין גרויס דאָסעס דעם פּראָדוקט קען אָנמאַכן באַטייטיק שאָדן. עסן קילאָוז פון סעלדעריי קענען פירן צו ינדיידזשעסטשאַן, וואַמאַטינג און ירעגיאַלער כאַרטביט.

אַ ומגעוויינטלעך אָבער זייער געשמאַק שיסל-טיף-געפּרעגלט סעלדעריי בלעטער

איינער פון די מערסט באַרימט סעלדעריי קיילים איז די באַרימט וואַלדאָרף סאַלאַט. פּרוּווט צו יבערראַשן דיין געסט מיט סעלדעריי וואָרצל זופּ פון די זעלבע נאָמען. איר וועט דאַרפֿן: - 1 גרויס סעלדעריי וואָרצל; - 120 ג אַנסאַלטעד פּוטער; - 3 מיטל קראָכמאַל פּאַטייטאָוז; - 1 קאָפּ פון ציבעלע; - 1 ביי בלאַט; - 1 ליטער פון הינדל יויך; - 80 מל קרעם 20% פעט; - 1 קריספּי עפּל; - 40 ג פון שעלד וואָלנאַץ; - זאַלץ און פעפער.

שאָלעכץ די אַניאַנז, פּאַטייטאָוז און סעלדעריי וואָרצל און שנייַדן אין קליין קובעס. צעשמעלצן 100 ג פּוטער אין אַ טיף זופּ פאַן איבער מיטל היץ. פּרעגלען די אַניאַנז ביז ווייך, לייג די פּאַטייטאָוז און סעלדעריי, לייג די בייַ בלאַט און פּרעגלען פֿאַר עטלעכע מינוט, טייל מאָל סטערינג. גיסן אין וואַרעם יויך. קאָכן די זופּ און קאָכן פֿאַר 25-30 מינוט, ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך. אַראָפּנעמען די בייַ בלאַט און שפּאַנונג די זופּ דורך אַ זיפּ צו מאַכן אַ גלאַט, פּרעכטיק פּיוריי.

פּרעגלען די וואָלנאַץ אין אַ פריינג פּאַן, פּרעגלען פֿאַר 3-5 מינוט ביז אַ בוילעט אַראָמאַ אויס. אַריבערפירן די ניסלעך צו אַ שיסל. שנייַדן די עפּל אין 8 ברעקלעך, אַראָפּנעמען די זוימען קאַפּסל. צעשמעלצן די רוען פּוטער אין אַ סקילאַט, ווו די ניסלעך זענען געפּרעגלט און פּרעגלען די סלייסאַז פון עפּל ביז ליכט גאָלדען ברוין.

גיסן די קרעם אין די פּיוריי זופּ, קאָך און היץ די זופּ. גיסן אין פּאָרשאַנז און דינען גאַרנישט מיט ניסלעך און apples.

שפּרייַזן סעלדעריי מאכט אַ געשמאַק פאַן. נעמען: - 1 בינטל פון שפּרייַזן סעלדעריי; - 250 ג בייקאָן, שנייַדן אין קליין קיובז; - 40 ג פּוטער; - 3 קעפ פון פיינלי געהאַקט שאַלץ; - 1 מינסט קנאָבל קלאָווע; - 100 ג גרייטיד עממענטאַל קעז; – 1 און ¼ שווער קרעם; - 3 ספּריגס פון טהימע; - זאַלץ און פעפער.