ינהאַלט
עטלעכע ריסאָרספאַל אַגראָנאָמיסץ וויסן וועגן אַ זעלטן גערעטעניש - בלאַט סעלדעריי, וואָס איז געפלאנצט אין באָקסעס אין פרי מאַרץ צו באַקענען איינער פון די מערסט נוציק געוויקסן אין די דיעטע בעשאַס די יאָר. די בענעפיץ און האַרמס פון בלאַט סעלדעריי זאָל זיין באקאנט צו אַלעמען.
ווי קוקט סעלדעריי?
ניט ענלעך די צוויי טייפּס פון סעלדעריי, וואָרצל און פּעטיאָלע, בלאַט טראגט אַ גרויס באַנד פון בלעטער. אין דער זעלביקער צייַט, זייַן וואָרצל איז דין, גראָוינג טיף אין דער ערד. בלעטער וואַקסן פון אַ ראָסעט. דאָס איז די סטרוקטור פון די בלעטער, ווען זייער באַזע איז ענג ינטערטוויינד און ריזעמבאַלז אַ קוסט. בלעטער - די עסן טייל פון סעלדעריי, וויזשוואַלי ריזעמבאַל פּעטרעשקע, זיי זענען די זעלבע פּוכיק, האָבן אַ ענלעך געדיכטקייַט, קאָליר און אָרדענונג אויף די פוס, נאָר זיי אַנדערש אין שמעקן און געשמאַק.
אנדערע פֿעיִקייטן, הייך און נומער פון בלעטער אויף די ווענטיל אָפענגען אויף די פאַרשיידנקייַט. פֿאַר בייַשפּיל, די סאַמוראַי פאַרשיידנקייַט וואקסט אַרויף צו 65 סענטימעטער און האט אַ פּוכיק בוקיי פון בלעטער, בשעת די זאַהאַר פאַרשיידנקייַט, אויף די פאַרקערט, האט אַ הייך פון אַרויף צו 36 סענטימעטער און ווייניקערע בלעטער, אָבער ריפּענס פאַסטער. די פאַרשיידנקייַט "לאָקאַל" אויך וואַקסן אַרויף צו 65 סענטימעטער, אָבער זייַן געדיכטקייַט קענען ניט זיין קאַמפּערד מיט קיין אנדערע, 1 קג פון גערעטעניש קענען זיין כאַרוואַסטיד פֿון 3 מ².
בלאַט סעלדעריי - יערלעך אָדער דוירעסדיק
זינט די בלאַט ווערסיע פון סעלדעריי האט אַ קליין וואָרצל, די פאַבריק לעבן בלויז 1 יאָר. דער ווייַטער יאָר, עס איז נייטיק צו פּלאַנט סידלינגז אויף די ווינדאָווסילל ווידער און טראַנספּלאַנט זיי אין דער ערד אַ חודש שפּעטער. אנדערע טייפּס פון סעלדעריי זענען דערוואַקסן פֿאַר די וואָרצל, אַזוי זיי זענען פּולד אויס גאָר, געלאזן גאָרנישט אין דער ערד. עס איז בלויז 1 מינים פון דעם פאַבריק, וואָס איז געפלאנצט אַמאָל פֿאַר 10-15 יאר. עס איז גערופן לאָוויסטאָק, אויך באקאנט ווי די פּיפּער, אָדער זאָריאַ.
צי איר עסן סעלדעריי בלעטער
סעלדעריי בלעטער זענען געגעסן ווי אַ פרייַ פּראָדוקט. עס איז צוגעגעבן און צוגעגרייט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. זיי טרוקן עס פֿאַר די ווינטער, מאָל עס אין אַ בלענדער, טרינקען עס אין די פאָרעם פון זאַפט, באַקן פּיעס, פרירן עס, לייגן עס צו פּרעזערוויישאַן, מאַכן סמאָאָטהיעס. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר פּראַזערווינג און פּריפּערינג דעם שמעקנדיק קרייַטעכץ. די מערסט פּראָסט נוצן פון אַ ליפי פּראָדוקט איז קאַטינג עס אין אַ גרינס סאַלאַט.
די געזונט בענעפיץ און האַרמס פון בלאַט סעלדעריי
קיין גרין איז געהאלטן דורך די מענטשן אַ נוציק פּראָדוקט. בלאַט סעלדעריי איז באַוווסט פֿאַר זייַן שטאַרקעכץ פּראָפּערטיעס און אַ positive ווירקונג אויף די זכר גוף. מיט אַדענאָמאַ און מענערשוואַכקייַט, ספּעציעל געזונט רעסאַפּיז זענען צוגעגרייט פון האָניק און אנדערע פירות געמישט מיט זאַפט פון סעלדעריי בלעטער. עס איז קיין שאָדן אין טעגלעך נוצן פון די רעסאַפּיז.
ווען לוזינג וואָג, דזשויסינג סעלדעריי בלעטער און אנדערע פירות און וועדזשטאַבאַלז איז זייער פאָלקס. רעכט צו דער מינימום קאַלאָריע אינהאַלט און מיט אַ רייַך אינהאַלט פון נוציק עלעמענטן, אַזאַ טרינקען געבן שטאַרקייט פֿאַר די גאנצע טאָג, רימוווינג טאַקסאַנז פון דעם גוף מיט די פיברע קאַנטיינד אין די פאַבריק.
סעלדעריי בלעטער זענען הויך אין סאָדיום. רעכט צו זיין פיייקייט צו באַזייַטיקן וידעפדיק פליסיק פון דעם גוף, עס איז נישט שעדלעך פֿאַר מענטשן מיט כייפּערטענשאַן. די פאַבריק איז אויך באקאנט פֿאַר זייַן פיייקייט צו עלימינירן קאַלעסטעראַל פון אַרטעריעס און בלוט כלים, וואָס איז אויך נייטיק פֿאַר יענע וואָס ליידן פון הויך בלוט דרוק.
פאַרשידן הערבס, אַרייַנגערעכנט סעלדעריי בלעטער, רייניקן די בלוט און באַרייַכערן עס מיט זויערשטאָף, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס קראַפט ינקריסיז און אַ סערדזש פון שטאַרקייַט אויס. דעריבער, די גרינז פון דעם פאַבריק זענען געניצט מיט נידעריק העמאָגלאָבין.
שאָדן קענען זיין באקומען אויב איר נוצן דעם פּראָדוקט אַ פּלאַץ און יעדער טאָג. אָפט ינטייק פון דזשוסאַז פון סעלדעריי גרינז אויף אַ ליידיק מאָגן ינקריסאַז אַסידאַטי, לידינג צו גאַסטרייטאַס. ווען איר נעמען גרינז פֿאַר מעדיציניש צוועקן, ווען עס איז וויכטיק צו נעמען עס אויף אַ ליידיק מאָגן, עס זאָל זיין שיקער ניט מער ווי דרייַ טייבאַלספּונז אין אַ צייַט. אַנדערש, עס אַלע דעפּענדס אויף יחיד ינטאַלעראַנס, די בייַזייַן פון כראָניש חולאתן און אַלערדזשיז.
זאַץ פון סעלדעריי בלעטער
סעלדעריי בלעטער אַנטהאַלטן אַ ברייט קייט פון וויטאַמינס, וואָס מאכט עס איינער פון די כעלטאַסט פודז צוזאמען מיט ניסלעך און לעגיומז. עס איז פֿאַר דעם סיבה אַז דעם פאַבריק איז וואַליוד צווישן וועדזשאַטעריאַנז וואָס בעסער לעבן עסנוואַרג. די כעמישער עלעמענטן אַרייַנגערעכנט אין די פאָולידזש און סטעם אַרייַננעמען:
- פּאַטאַסיאַם;
- קאַלסיום;
- פּרעסן;
- סאָדיום;
- פאַספעראַס;
- מאַגניזיאַם;
- פּורין.
בלאַט סעלדעריי האט יקערדיק אָילס, אָקסאַליק און טשלאָראָגעניק אַסאַדז, וויטאַמינס ב, C, E, א און ביתא-קעראַטין. די נוטרישאַנאַל ווערט פון די פּראָדוקט פּער 100 ג איז 13 קייקאַל, אַרייַנגערעכנט 0,9 ג פּראָטעין, 0,1 ג פעט, 2,1 ג קאַרבאָוכיידרייץ.
ווי צו עסן סעלדעריי בלעטער
דער פּראָדוקט איז עפעקטיוו אין זייַן רוי פאָרעם. עס מוזן זיין דערמאנט אַז היץ באַהאַנדלונג, קוקינג, באַקינג ראַדוסאַז די סומע פון נוציק עלעמענטן. סעלדעריי קענען זיין דאַר און פאַרפרוירן פֿאַר די ווינטער. די קולטור האט אַ פּלאַץ פון וויטאַמין C, וואָס איז נייטיק פֿאַר ימיונאַטי און בלוט כלים. 100 ג פון די פּראָדוקט קאַמפּאַנסייץ פֿאַר די טעגלעך ינטייק פון וויטאַמין C, ביתא-קעראַטין און וויטאַמין א.
די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון בלאַט סעלדעריי אַרייַננעמען יקערדיק אָילס וואָס סטימולירן די נערוועז סיסטעם. דעריבער, עס איז נוצלעך צו עסן עס אין דער מאָרגן צו דערפרייען זיך, ניט ענלעך קאַווע, וואָס איז קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר מענטשן וואָס האָבן דרוק טראפנס בעשאַס דעם טאָג.
פֿאַר פאַרשטאָפּונג, עס איז נייטיק צו טרינקען סעלדעריי זאַפט דיילוטאַד מיט וואַסער 1:10. זייַן פֿאַרשטאַרקונג ווירקונג איז נוציק אפילו פֿאַר שוועסטערייַ מוטערס וועמענס קינדער ליידן פון נעבעך ינטעסטאַנאַל לעדוירעס. מיט מוטער מילך, די בעיבי וועט באַקומען די ליקוופייינג עלעמענטן פון דעם גרינס גערעטעניש.
עס איז נוצלעך צו טרינקען סעלדעריי זאַפט איידער מילז ווייַל עס סטימיאַלייץ די אַפּעטיט. גענומען אַ קולטור איידער אַ מאָלצייַט האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די קידניז בעשאַס די ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס און ראַדוסאַז ווייטיק פון קראַמפּס בעשאַס צייַט.
בלעטער ערד מיט האָניק זענען גענומען פֿאַר פּראָסטאַט קרענק. דעם רעצעפּט איז געמאכט פון גלייַך טיילן פון האָניק און סעלדעריי, וואָס זאָל זיין גענומען 2 טייבאַלספּונז דרייַ מאָל אַ טאָג. דער פּראָדוקט זאָל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער.
געזונט און געשמאַק רעסאַפּיז
בלאַט סעלדעריי איז אַ מאַליאַבאַל פאַבריק און פּערז געזונט מיט כּמעט אַלץ אַחוץ סוויץ. איר קענען שפּריצן גרינז אויף קיין זופּ אָדער גרינס סאַלאַט. עס איז ווערט באַטראַכטן אַ ביסל פּשוט רעסאַפּיז ניצן בלאַט סעלדעריי, וואָס איר קענען קאָכן יעדער טאָג.
קייקס מיט סעלדעריי
דעם אָריגינעל ארמאניש שיסל איז זייער נידעריק אין קאַלאָריעס רעכט צו דער בייַזייַן פון הערבס און בשמים ווי די הויפּט ינגרידיאַנץ. איר קענען קאָכן עס אין 1 שעה, דער צוגרייטונג צייט וועט נעמען 40 מינוט.
ינגרעדיענץ:
- 400 ג מעל;
- 1 גלאז וואַסער;
- 120 ג פון סעלדעריי בלעטער;
- Xnumx סילאַנטראָו;
- 100 ג גרין ציבעלע;
- 100 ג קנאָבל פעדערז;
- 100 ג סאַלאַט;
- Xnumx שפּינאַט;
- Xnumx סאָראַל;
- 50 ג פון קראָפּ;
- 80 ג פון גרינס בוימל;
- זאַלץ און פעפער צו טעם.
צוגרייטונג:
- מישן מעל, וואַסער, זאַלץ, מאַכן אַ דיק טייג, דעקן מיט שטער און לאָזן שטיין פֿאַר 30 מינוט.
- שנייַדן אַלע די גרינז אָדער צעהאַקן אין אַ בלענדער, זאַלץ און פעפער.
- שנייַדן די טייג אין 6 גלייַך טיילן, ראָולד אויס צו אַ גרעב פון 1 מם.
- שטעלן די פילונג פון גרינז און פורעם אין פּיעס.
- פּרעגלען די קייקס אין אַ פּאַן ביז די טייג איז גרייט.
איר קענען אויך אַרייַננעמען דאַנדאַלייאַן בלעטער, רעטעך און בוריק טאַפּס, און נעטאַלז אין די גרינז שטעלן.
באַנאַנע סאַלאַט מיט apples און סעלדעריי
דעם דאַר אָבער הויך-קאַלאָריע שיסל קענען זיין צוגעגרייט אין 15 מינוט. אַלע פּראָדוקטן בלייבן פריש און זענען נישט פּאַסיק פֿאַר היץ באַהאַנדלונג. אין די זומער, עס איז אַ שנעל פֿאַרבייַסן מיט אַ מינימום פון מי.
ינגרעדיענץ:
- bananas;
- עפּל;
- טאמאטעס;
- סעלדעריי בלעטער;
- ערד פעפער;
- סאַלאַט;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג:
- שנייַדן די bananas לענגטווייז אין צוויי טיילן, אָן דאַמידזשינג די שאָלעכץ (עס וועט דינען ווי אַ טעלער).
- פיינלי צעהאַקן סאַלאַט, טאַמאַטאָוז און apples, צייַט מיט מייַאָנעז, מישן.
- פאַרשפּרייטן אויף באַנאַנע.
די שיסל איז גרייט.
זומער גרין סאַלאַט
דעם דייאַטערי ייִדיש סאַלאַט האט אַ מינימום פון קאַלאָריעס און אַ רייַך גאַנג פון וויטאַמינס - וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר די וואס זענען אויף אַ דיעטע. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געניצט פריש, וואָס קענען זיין מוסיף אין אַנלימאַטאַד קוואַנטאַטיז. סאַלאַט קענען זיין געגעסן און שיקער.
ינגרעדיענץ:
- סאַלאַט;
- סעלדעריי בלעטער;
- פּעטרעשקע מיט קראָפּ;
- וגערקע;
- אַן עפּל;
- בלאַט פון כריין, קורראַנט און קאַרש;
- 2 קנאָבל פון קנאָבל;
- באַסיל;
- צוקער און זאַלץ.
צוגרייטונג:
- שנייַדן גרינז און וועדזשטאַבאַלז נישט זייער פיינלי.
- שטעלן אַלץ אין אַ דרייַ-ליטער סלוי, געלאזן וועגן האַלב אַ ליטער פון פֿרייַ פּלאַץ.
- לייג זאַלץ און צוקער 1 לעפעלע יעדער.
- גיסן וואַרעם וואַסער און דעקן מיט גאָז, לאָזן צו פערמענט פֿאַר אַ טאָג.
- נאָך די באַשטימט צייט, פליסן די קוואַסס סעפּעראַטלי, אַוועקוואַרפן די ינעדאַבאַל בלעטער, צעהאַקן די עסן בלעטער פיינלי.
דינען טשילד ווי אָקראָשקאַ אָדער ווי אַ סאַלאַט. איר קענען לייגן קיין גרינז, למשל, סילאַנטראָו, גרין אַניאַנז, שפּינאַט.
דיעטע זופּ מיט סעלדעריי
דער רעצעפּט איז אַ טייל פון אַ גאַנג פון קיילים וואָס העכערן וואָג אָנווער. קוקינג צוזאַמען מיט דער צוגרייטונג פון ינגרידיאַנץ וועט נעמען האַלב אַ שעה. דער זאַץ פון די זופּ כולל פּראָדוקטן וואָס האָבן קלענזינג פּראָפּערטיעס, אַזוי זייער קאָמבינאַציע איז נוציק פֿאַר מענטשן וואָס זענען אין ריכאַבילאַטיישאַן נאָך כירורגיע.
ינגרעדיענץ:
- 1 בינטל פון סעלדעריי בלעטער צוזאמען מיט די סטעם;
- 1 קאָפּ פון מיטל-סייזד ווייַס קרויט;
- 5 טאַמאַטאָוז;
- 2 פון בולגאַריש פּעפּערז;
- 3 באַלבז;
- 1,5 ל פון וואַסער;
- זאַלץ צו טעם.
צוגרייטונג:
- ברעקלעך פון סעלדעריי, גלאָק פעפער און ציבעלע שנייַדן אַרביטרעראַלי.
- שאָלעכץ די קרויט, אַראָפּנעמען די שווער טייל פון די קאָפּ, שנייַדן די בלעטער.
- שאָלעכץ די טאַמאַטאָוז דורך דיפּינג זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ מינוט.
- מישן אַלע די וועדזשטאַבאַלז, לייגן זאַלץ צו טעם און קאָכן פֿאַר 25 מינוט איבער נידעריק היץ.
דינען די זופּ הייס. איר קענען אויך מאַכן זופּ פון עס. צו טאָן דאָס, די וועדזשטאַבאַלז מוזן זיין בוילד גאַנץ, דעמאָלט אַוועקגענומען פון די יויך, דורכגעגאנגען דורך אַ בלענדער און אויסגעגאסן איבער מיט יויך ווידער.
גרין סמאָאָטהיע מיט עפּל און אַנאַנאַס
דעם דיעטע טרינקען, רייַך אין גרינס קאַרבאָוכיידרייץ, איז ביכולת צו וועקן דעם גוף אין דער מאָרגן און געבן עס שטאַרקייט ביז די נאָכמיטאָג. די קאַלאָריע אינהאַלט פון איין סערווינג איז 318 קייקאַל, 4 ג פון וואָס זענען פּראָטעינס, 13 ג פאַץ און 48 ג קאַרבאָוכיידרייץ. איר קענען קאָכן עס אין 15 מינוט.
ינגרעדיענץ:
- 2 גרין apples;
- שפּרייַזן און בלעטער פון סעלדעריי;
- 1 קליין וגערקע;
- העלפט די אַנאַנאַס;
- האַלב אַוואָקאַדאָ;
- Xnumx שפּינאַט;
- אַ פערטל לייַם;
- 150 ג אייז.
צוגרייטונג:
- שנייַדן וגערקע, עפּל, סעלדעריי און אַוואָקאַדאָ אין סלייסיז.
- שאָלעכץ די אַנאַנאַס און לייַם, אויך שנייַדן.
- פאָרן אַלץ דורך אַ בלענדער, לייגן ייַז.
איר קענען לייגן פריש מינץ, סטראָבעריז, ראַזבעריז און אנדערע וואָטערי פירות צו דעם רעצעפּט. די טרינקען קענען זיין גענומען מיט איר אין דער מאָרגן פֿאַר אַ לויפן, עס ריפרעשיז און טאָנעס דעם גוף, נאָרמאַלייזינג די וואַסער וואָג.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
אין דערצו צו די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון סעלדעריי בלעטער, עס האט זייַן אייגן קאָנטראַינדיקאַטיאָנס. איר קענען נישט נעמען גרינז אין גרויס קוואַנטאַטיז פֿאַר מענטשן מיט מאָגן אַלסערז און נידעריק אַסידאַטי. עס איז אויך קאָנטראַינדיקאַטעד אין פּאַטיענץ מיט העמאָטשראָמאַטאָסיס, אין וואָס די מדרגה פון פּרעסן אין דעם גוף יקסידז די קלאַל און היפּערקאַלעמיאַ - אַ וידעפדיק פּאַטאַסיאַם, אין וואָס די האַרץ מוסקל סאַפערז. מיט ניר שטיינער רעכט צו דעם בייַזייַן פון פאַספעראַס אין בלאַט סעלדעריי, מאַדעריישאַן זאָל זיין באמערקט.
פּורינע קאַנטיינד אין סעלדעריי אַפעקץ די דעפּאַזישאַן פון יעריק זויער, וואָס איז דאַפּאַזיטיד אין די דזשוינץ אין די פאָרעם פון סאָלץ. דעריבער, מענטשן מיט גאַוט אַרטריט זענען נישט רעקאַמענדיד צו דאַר אויף סעלדעריי בלעטער. דאָס אויך אַפּלייז צו די וואס זענען סאַווירלי אַביס. פֿאַר די מענטשן, עס איז נייטיק צו עסן עסנוואַרג וואָס פּראַמאָוץ די יקסקרישאַן פון פלוידס, און נישט די סטאָרידזש וואָס פּורין טוט.
סאָף
די בענעפיץ און האַרמס פון בלאַט סעלדעריי גלייַך אָפענגען אויף די שטאַט פון די מענטש גוף און אַ געפיל פון פּראָפּאָרציע ווען געגעסן. צו פֿאַרשטיין וואָס ווירקונג אַ גרינס גערעטעניש האט אויף דעם גוף, איר דאַרפֿן צו הערן צו דיין צושטאַנד. דאָס איז אַ פערלי שטאַרק פאַבריק וואָס קענען ביידע האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די אָרגאַנס און אַלגעמיין וווילזייַן, און דעסטרוקטיוועלי.