די וואַיטערס זענען שטענדיק סמיילינג, positive און גרייט צו דינען איר. זיי וועלן געבן איר אַ קאָמפּלימענט, וועט גערן געבן איר עצה, טאָן אַלץ צו מאַכן איר אָפּרוען בעשאַס דיין בלייַבן אין די ינסטיטושאַן און .... פארבראכט ווי פיל ווי מעגלעך.
דער רעסטאָראַן איז אָפט פאַרגלייַכן מיט אַ טעאַטער. אַלץ דאָ - די ליכט, און די קאָליר פון די ווענט, און די מוזיק, און די מעניו - איז דיזיינד אַזוי צו מאַכן די מערסט פון יעדער גאַסט. אבער, ווי זיי זאָגן, פאָרוואָרנד איז פאָראַרמד. דעריבער, וויסן אַלע די טריקס פון די וואַיטערס, די הויפּט אַקטערז פון דעם טעאַטער, איר קענען לייכט קאָנטראָלירן די סומע פארבראכט אין דעם רעסטאָראַן.
1. טישן-לעקעכל... אויב איר לעסאָף געפֿינען אַ פאָלקס קאַפע ליידיק, און נעמען אַ באַלעבאָסטע און שטעלן איר בייַ די מערסט ומבאַקוועם טיש אין די אַרייַנגאַנג, טאָן ניט זיין סאַפּרייזד! אזוי, עסטאַבלישמאַנץ צוציען מענטשן, קריייטינג די אויסזען פון ענג. אויב איר ווי עס - זיצן, אויב נישט - פילן פריי צו פרעגן פֿאַר אן אנדער טיש. עס איז נישט דיין דייַגע צו צוציען נייַע קאַסטאַמערז צו די קאַפע.
אויך, די אָונערז פון פילע רעסטראַנץ אַרייַנלאָזן די עקזיסטענץ פון אַן אַנספּאָוקאַן פּאָליטיק פון "גאָלדען טישן": כאָוסטאַסיז פּרובירן צו שטעלן גוט-קוקן מענטשן אויף די וועראַנדאַ, דורך די פֿענצטער אָדער אין די בעסטער סיץ אין די צענטער פון די זאַל צו ווייַזן. וויזיטערז זייער פאַרלייגן אין אַלע זייַן כבוד.
2. "אַ ליידיק טיש איז אָרנטלעך" – טראַכט זיך דער קעלנער און נעמט אַוועק דײַן טעלער, גלײַך ווי דו האָסט דערפֿון אַוועקגעריסן דאָס לעצטע שטיק עסן. טאַקע, דער רעזולטאַט, אַ מענטש געפינט זיך בייַ אַ ליידיק טיש, און אַ געפיל פון בושה צווינגען אים סאַבקאַנשאַסלי צו סדר עפּעס אַנדערש. אויב איר, געלאזן די טיש, פּלאַן צו ענדיקן עסן די לעפטאָוווערז פון די שיסל, פרעגן דיין פריינט צו מאַכן זיכער אַז דער קעלנער טוט נישט שלאָפן עס.
3. דער קעלנער פרעגט שטענדיק שאלות וואָס זענען וווילטויק פֿאַר אים... אַזוי, פֿאַר בייַשפּיל, עס איז אַ "פארמאכט קשיא" הערשן, וואָס איז הצלחה געניצט אין אַ רעסטאָראַן מיט שנעל עסנוואַרג און מיט אַ מיטשעלין שטערן. עס אַרבעט אַזוי: איידער איר האָבן צייַט צו זאָגן אַ וואָרט וועגן דעם טרינקען, איר זענט געבעטן די קשיא: "צי איר דאַרפֿן רויט אָדער ווייַס ווייַן, מאָנסיער?" איצט איר זענט ומבאַקוועם מיט געבן אַרויף די געגעבן ברירה, אפילו אויב איר ערידזשנאַלי פּלאַננעד צו עסן אַלץ טרוקן.
4. די מערסט טייַער איז גערופן די לעצטע... דעם פּריטענשאַס טריק איז ינווענטאַד דורך פראנצויזיש גאַרקאָנס: דער קעלנער, ווי אַ צונג טוויסטער, רשימות די נעמען פון די טרינקען צו קלייַבן פון: "טשאַרדאָננייַ, סאָוויניאַן, טשאַבליס?" אויב איר טאָן ניט פֿאַרשטיין ווייַן אין דער זעלביקער צייַט, אָבער טאָן נישט וועלן צו זיין בראַנדיד ווי אַ ימגאַמוס, רובֿ מסתּמא, איר וועט נאָר איבערחזרן די לעצטע וואָרט. און די לעצטע איז די מערסט טייַער.
5. פֿרייַ סנאַקס זענען נישט קיוט בייַ אַלע... אָפט, סנאַקס זענען יוזשאַוואַלי געדינט וואָס מאַכן איר דאָרשטיק. געזאָלצן ניסלעך, קראַקערז, פאַנטאַזיע ברעאַדסטיקס מאַכן איר דאָרשטיק און געבן דיין אַפּעטיט, וואָס מיטל איר וועט סדר מער טרינקען און עסנוואַרג.
אויב איר זענען באהאנדלט מיט אַ קאָקטייל אָדער פאַרבייַסן פֿאַר פריי, טאָן ניט כאַנפענען זיך אָדער. די וואַיטערס נאָר ווילן צו פאַרברייטערן דיין בלייַבן, און דעריבער די גרייס פון דיין רעכענונג, אָדער ווארטן פֿאַר אַ גרויס שפּיץ.
6. מער ווייַן? אויב איר ווי אָרדערינג ווייַן אין אַ רעסטאָראַן, איר מיסטאָמע באמערקט ווי דער קעלנער גיסן איר אַ טרינקען ממש נאָך יעדער זופּן. דער הויפּט ציל דאָ איז אַז איר ענדיקן דיין ווייַן איידער איר ענדיקן דיין מאָלצייַט. דאָס ינקריסאַז די ליקעליהאָאָד אַז איר וועט סדר אן אנדער פלאַש.
7. קויפן עס, עס טייסץ אַזוי גוט! אויב דער קעלנער רעקאַמענדז עפּעס צו איר מיט אַ באַזונדער פּערסיסטאַנס, זיין אָפּגעהיט. עס זענען עטלעכע אָפּציעס דאָ: די פּראָדוקטן זענען פליסנדיק אויס פון עקספּעריישאַן דאַטע, ער געמישט די שיסל און ערדזשאַנטלי דאַרף צו פאַרקויפן עס, סעלינג דעם עסנוואַרג צו איר, ער וועט באַקומען אַן נאָך באַלוינונג, ווייַל זיי זענען פון עטלעכע פירמע מיט וואָס אַ אפמאך איז פארענדיקט געווארן.
8. פּרייַז מאַניפּיאַליישאַן. אן אנדער שטאַרק וועג צו מוטיקן איר צו פאַרברענגען מער געלט איז צו מאַכן די פּרייַז קוויטל סאַטאַל. פֿאַר סטאַרטערס, רעסטראַנץ טאָן ניט אָנווייַזן קראַנטקייַט, אפילו נישט אין וואונדער. נאָך אַלע, וואונדער דערמאָנען אונדז אַז מיר זענען ספּענדינג "פאַקטיש" געלט. דעריבער, דער רעסטאָראַן מעניו טוט נישט שרייַבן "UAH 49.00" פֿאַר אַ בערגער, אָבער "49.00" אָדער פשוט "49".
עס איז דורכגעקאָכט פאָרשונג אין דעם געגנט, וואָס האט געוויזן אַז פּרייסאַז געשריבן אין ווערטער זענען - נייַן און פערציק הריווניאַ, מוטיקן אונדז צו פאַרברענגען מער לייכט און מער. אין פאַקט, די פּרייַז אַרויסווייַזן פֿאָרמאַט שטעלט דעם טאָן פֿאַר דעם רעסטאָראַן. דעריבער, די פּרייַז פון 149.95 קוקט מער פרייַנדלעך צו אונדז ווי 150.
און עס כאַפּאַנז אַז די פּרייסיז אויף די מעניו קענען זיין דערלאנגט נישט פֿאַר די גאנצע שיסל, אָבער פֿאַר 100 גראַמז פון די פּראָדוקט, און די שיסל קען אַנטהאַלטן אַ אַנדערש קוואַנטיטי.
9. טייַער בייץ אין דער רעסטאָראַן מעניו... דער קונץ איז צו שטעלן די מערסט טייַער שיסל אין די שפּיץ פון די מעניו, נאָך וואָס די פּרייסאַז פון אַלע די אנדערע ויסקומען גלייַך גענוג. אין פאַקט, קיין איינער יקספּעקץ אַז איר וועט סדר, זאָגן, אַ האָמאַר פֿאַר UAH 650, רובֿ מסתּמא עס איז נישט אפילו בנימצא. אבער אַ ביפסטייק פֿאַר 220 ואַה. נאָך די האָמאַר, עס וועט זיין אַ "זייער גוט געשעפט".
די זאַך איז אַז די בייַזייַן פון טייַער קיילים אויף די מעניו קריייץ אַ גינציק רושם און שטעלט דעם רעסטאָראַן ווי הויך קוואַליטעט. כאָטש די קיילים זענען רובֿ מסתּמא נישט אָרדערד בייַ אַלע. אָבער דעם פּרייסינג מאכט אונדז פילן ווי מיר באזוכט אַ הויך-סוף פאַרלייגן און פילן מער צופֿרידן.
10. עקזאָטיש טיטלען. נו, ווער וויל צאָלן פאַביאַלאַס געלט פֿאַר אַ קראָוטאָן אָדער אַ פּראָסט קיסר סאַלאַט, אָבער פֿאַר אַ קראָוטאָן אָדער אַ "קייסעריש סאַלאַט", איר זענט שטענדיק באַגריסן. די מער ראַפינירט די נאָמען פון די שיסל, די מער טייַער די פּרייַז. כאָטש די געוויינטלעך בראָטן כאַזער און סאַוערקראַוט זענען אָפט דיסגייזד ווי "דייַטש מיטאַג". ווייַטער צו אַזאַ עקזאָטיש קיילים, זיי טאָן ניט שרייַבן זייַן זאַץ, אָבער בלויז די נאָמען און טייַער פּרייַז. אַזוי, אויב איר טאָן נישט וועלן צו פאַרברענגען עקסטרע, טאָן ניט סדר אַזאַ קיילים.