ינהאַלט
עטלעכע טייפּס פון פרידלעך פיש קענען ניט זיין גראַפטעד, זיי שוין בייַסן געזונט אויף די לעקעכל געפֿינט אויף די קרוק, אָבער דאָס איז ניט שטענדיק דער פאַל. אָפט, צו פאַרבעסערן די ביס און כאַפּן גרעסערע מענטשן, מיקסטשערז זענען ינדיספּענסאַבאַל. גראָונדבאַיט פֿאַר קרוסיאַן קאַרפּ קענען זיין אַנדערש, צווישן פּערטשאַסט און היים-געמאכט אָנעס איר קענען לייכט צעמישט. וואָס זאָל זיין געגעבן ייבערהאַנט? וואָס אָפּציע וואָלט זיין דער בעסטער? די און אנדערע ישוז וועט זיין באהאנדלט ווייַטער אין ווי פיל דעטאַל ווי מעגלעך.
פּריקאָרמקאַ: פּראָס און קאָנס
איידער ספּאָנינג און גלייך נאָך די אייז מעלץ, קרוסיאַן קאַרפּ קענען זיין געכאפט אָן פראבלעמען אפילו אָן פידינג אַ איין אָרטאָבער, די נוצן פון מיקסטשערז איז רעקאַמענדיד דורך אַנגלערס מיט דערפאַרונג אין קיין צייט פון די יאָר און אין קיין וועטער. אפילו מיט אַ ויסגעצייכנט ביס, לעקעכל וועט העלפן צו זאַמלען אַ גרויס סטייַע פון פיש אין איין אָרט, און אפילו גרעסערע מענטשן וועלן באשטימט באַגערן אַזאַ אַ נאַש. זייַן קייט פון קאַמף איז גרויס, רעכט אויסגעקליבן אָדער צוגעגרייט מיט אַלע די פֿעיִקייטן, עס וועט האַלטן קרוסיאַנס פון פאַרשידענע סיזעס אין איין אָרט פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
עס זאָל זיין פארשטאנען אַז אין עטלעכע רעזערוווואַרז די יטשטהיאָלאָגיסט איז זייער פּיקי, קיין פרעמד שמעקן אָדער ינגקאַמפּראַכענסיבאַל פּאַרטיקאַלז אין די דנאָ קענען יבערשרעקן אים, און נישט ינסטיל. דעריבער, לעקעכל זאָל זיין געוויינט קערפאַלי, דער אָפּרוף פון אַ פּאָטענציעל כאַפּן קענען זיין גאָר אַנדערש אין פאַרשידענע וואַסער געביטן.
די אָפּשיידנדיק פֿעיִקייטן פון די געמיש פֿאַר קרוסיאַן קאַרפּ
פילע מענטשן טראַכטן אַז קיין עסנוואַרג איז פּאַסיק פֿאַר קרוסיאַן קאַרפּ. די מיינונג איז פאַלש, עטלעכע מיקסטשערז, ביידע געקויפט און היים-געמאכט, אַרויספאָדערן אַ קאַרפּ פארשטייער פון אַ בייטיד קרוק פֿאַר לייַטיש דיסטאַנסאַז.
פֿאַר די סעלעקציע פון עסנוואַרג, עס איז ווערט צו וויסן און באַטראַכטן עטלעכע פֿעיִקייטן פון נאַטור. קאַרפּ איז קלאַסאַפייד ווי אַ דנאָ פיש, רובֿ אָפט עס איז פאַרקנאַסט אין דיגינג אין די סילט, זוכן פֿאַר קליין ינווערטאַברייץ פֿאַר זיך. אין דערצו, עס אַבזאָרבז די שפּיץ שיכטע פון אָפּזאַץ אין די דנאָ, און אויך רימוווז פּלאַק פון וואַסער וועדזשאַטיישאַן. יונגע רוץ זענען אויך אַרייַנגערעכנט אין זיין דיעטע. גענומען אין חשבון די פֿעיִקייטן, זיי צוגרייטן עסנוואַרג פֿאַר די קאַרפּ פארשטייער אין אַ באַזונדער געגנט, אָבער ניט אַלעמען טוט דאָס. פֿאַר עטלעכע, דאָס איז זייער שווער, זיי מישן בוילד מילאַט, לייגן ברעאַדקרומבס, ביסקאַט ברעקלעך, דריפּן אַנאַס ייל און גיין פישערייַ. דער געמיש קען העלפן צו כאַפּן, אָבער אין וואַרעם וואַסער עס וועט געשווינד ווערן זויער, און אויב איר בלייַבן אין איין אָרט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס קענען אָנהייבן צו אַרבעטן פּונקט פאַרקערט. פידינג דעם טיפּ האט אַ פּלאַץ פון דיסאַדוואַנטידזשיז:
- אין קליין רעזערוווואַרז, אַנאַס אַרבעט ריפּאַלסיוולי, די קאַנסאַנטריישאַן פון ייל ערשטער אַטראַקץ יכטי באוווינער, און דאַן סקערז זיי אַוועק;
- די ליקעליהאָאָד פון אָוווערפידינג ינקריסיז, די נוטרישאַנאַל ווערט פון די געמיש איז גאַנץ הויך;
- אַנאַס ליב ניט אַלע קרוסיאַן קאַרפּ און ניט שטענדיק, פאַסטידיאַס מענטשן וועלן מאַך אַוועק פון די אָרט פון פידינג.
באַזירט אויף דעם, עס איז ווערט כיילייטינג די פאלגענדע פֿעיִקייטן:
- דער שמעקן זאָל זיין אָנגענעם און אַטראַקטיוו, אָבער מעסיק, עס מוזן זיין ערגער צו די געוויינט נעזל, וואָס איז דיזייראַבאַל צו נוצן אין דער געמיש;
- שמעקן און געשמאַק, עס איז דיזייראַבאַל צו גלייַכן די נאַטירלעך עסנוואַרג אין די סטאַוו;
- דער געמיש זאָל נישט אָנזעטיקן פּאָטענציעל רויב;
- לעקעכל ריקווייערז דיילושאַן, דאָס וועט העלפֿן רעדוצירן סאָורינג, וואָס מיטל עס וועט זיין גרינג צו האַלטן די פיש אין איין פונט.
דער הויפּט קריטעריאָן איז די אָריענטירונג; אין קוקינג, נאָר די פּרעפֿערענצן פון די קאַרפּ פארשטייער זאָל זיין גענומען אין חשבון.
קאַמפּאָונאַנץ
אַלע אַנגלערס וויסן ווי צו קאָרמען קרוסיאַן קאַרפּ, אָבער ניט אַלע מיקסטשערז אַרבעט די זעלבע וועג. צו לאָזן די סטאַוו מיט אַ פול שטייַג אָדער עמער, איר זאָל וויסן די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ, זיי זענען ווי גייט:
- פיללער;
- עסנוואַרג מאַטעריע;
- אַטראַקטיוו.
מיקסינג איז געטאן גלייַך אויף די ברעג פון די אויסגעקליבן וואַסער געגנט, עס איז דיזייראַבאַל צו טאָן דאָס מיט וואַסער פון עס.
ווייַטער, מיר וועלן וווינען אין מער דעטאַל אויף יעדער ינגרידיאַנט מיט די לערנען פון אַלע די קעראַקטעריסטיקס.
פיללער
די פיללער איז אויך גערופן באַלאַסט, עס איז געניצט צו באַקומען די געבעטן באַנד. לעקעכל פֿאַר קרוסיאַן קאַרפּ זאָל זיין אין גענוג קוואַנטיטי, אָבער נישט סאַטיספייינג, דאָס איז פּונקט וואָס די ינגרידיאַנט איז דארף פֿאַר. יוזשאַוואַלי, זייַן ראָלע אין כאָוממייד און פּערטשאַסט ווערסיעס איז פּלייַעד דורך טרוקן באָדן פון די שאָרליין פון די רעזערוווואַר, און איר קענען נוצן:
- זאַמד;
- טשערנאָזעם;
- ליים מיט זאַמד.
ריין ליים זאָל ניט זיין געוויינט, עס וועט ניט בלויז פאַרגרעסערן די ספּעציפיש ערלעכקייט, אָבער אויך טייטלי בינדן די רוען קאַמפּאָונאַנץ, פּרעווענטינג זיי פון געשווינד ריליסינג און דערגרייכן די דנאָ.
אבער פֿון די קאָוסטליין, דער באָדן איז נישט אַרויסגעוואָרפן, אין די קאָוסטאַל זאָנע עס זענען פילע קליין קראַסטיישאַנז און אנדערע גודיז פֿאַר קרוסיאַן קאַרפּ, דער ינגרידיאַנט וועט אַדישנאַלי צושטעלן די געמיש אַ אָנגענעם שמעקן פֿאַר פיש און די געבעטן סטרוקטור.
עסנוואַרג קאָמפּאָנענט
דעם קאָמפּאָנענט עלעמענט איז וויכטיק אין דער פּראָדוצירן פון לעקעכל, געשמאַק און שמעקן שפּילן איינער פון די מערסט וויכטיק ראָלעס, עס איז מיט זייער הילף צו צוציען אַ פּאָטענציעל כאַפּן פון ווייַטן. עס זענען צוויי טייפּס, יעדער פון וואָס וועט אַרבעטן אונטער זיכער וועטער טנאָים.
גרינס
אַ וויכטיק עסנוואַרג פּראָדוקט פֿאַר קרוסיאַן קאַרפּ איז דעטריטוס, וואָס עס עסט קעסיידער. טויטע פּאַרטיקאַלז פון וואַסער וועדזשאַטיישאַן און יונג שוץ פון געוויקסן אַנטהאַלטן קאַרבאָוכיידרייץ און פּראָטעינס אין גרויס קוואַנטאַטיז, וואָס וועט לאָזן די יטשי-דוועלער צו וואַקסן און אַנטוויקלען נאָרמאַלי. די וווילטויק סאַבסטאַנסיז זענען פאָרשטעלן אין גרויס קוואַנטאַטיז אין:
- מעל און בעקערייַ פּראָדוקטן;
- מאַנעקאַנז;
- גערשטן;
- הערקולעס;
- ווייץ;
- פּאַפּשוי;
- פּיז;
- זונרויז זאמען.
די קאַמפּאָונאַנץ זענען אויך פאָרשטעלן אין זונרויז שטיקל, דעריבער, שטיקל איז זייער אָפט געניצט אין דער צוגרייטונג פון קאָרמען מיקסטשערז. טוווע זענען וועלדעד ביז ווייך איידער נוצן, נאָך היץ באַהאַנדלונג זיי וועלן זיין מער אָנגענעם אין שמעקן און פֿאַרבעסערן זייער געשמאַק.
צי-עס-זיך לעקעכל פֿאַר קרוסיאַן קאַרפּ איז וויכטיק, אין זומער רעסאַפּיז זאָל זיין באזירט אויף גרינס עסנוואַרג קאַמפּאָונאַנץ, זיי וועלן אַרבעטן בעסטער אין וואַרעם וואַסער.
כייַע
דעם קאָמפּאָנענט וועט אַרבעטן מער אין פרילינג און האַרבסט, ווען די וואַסער איז קיל גענוג. דאָס איז רעכט צו דער פעלן פון וועדזשאַטיישאַן בעשאַס דעם פּעריאָד אין די רעזערוווואַר, און קעסיידערדיק דיגינג אין די סילט אַלאַוז איר צו געפֿינען פילע לאַרווי און ינווערטאַברייץ. די מערסט פּראָסט ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג זענען:
- בלאַדוואָרם, קאָמאַר לאַרוואַ קענען זיין מוסיף גאַנץ, אָדער איר קענען מאָל עס אַ ביסל פֿאַר אַ מער מונדיר קאָנסיסטענסי פון די געמיש;
- מיסט וואָרעם איז איינער פון די באַליבט דעליקאַסיז פון קרוסיאַן קאַרפּ, זיי זענען נישט שטעלן גאַנץ, זיי מוזן זיין קראַשט אין קליין ברעקלעך;
- מאַגגאָט איז אויך אָפט אַרייַנגערעכנט אין דער זאַץ פון בייץ צוגעגרייט דורך זיין אייגן הענט, יעדער אַנגלער דיסיידז צו מאָל אָדער נישט.
עטלעכע גיריק אַנגלערס לייגן לעבן אָדער היץ-באהאנדלט מאָרמיש, אָבער אַזאַ מיקסטשערז זענען אויסגעקליבן ינדיווידזשואַלי פֿאַר די וואַסער געגנט.
אַטראַקטאַנץ
יקספּיריאַנסט אַנגלערס וויסן וואָס סמעללס קרוסיאַן ליב, אָבער עס איז בעסער פֿאַר ביגינערז צו לערנען דעם אַרויסגעבן קערפאַלי. דאָ, אויך, אַלץ וועט זיין מעקאַנע פון פילע סיבות, עס איז ווערט קאַנסידערינג:
- פֿעיִקייטן פון די רעזערוווואַר;
- וואַסער און לופט טעמפּעראַטור;
- וועטער.
אין קאָכן, זיי נוצן ביידע געקויפט אָילס און ימפּראַווייזד מיטל וואָס יעדער שטוב האט. די מערסט פּראָסט אַרייַננעמען:
- קנאָבל, עס איז מוסיף ווען געניצט אין קיל וואַסער אין פרי פרילינג און האַרבסט;
- קראָפּ, מער דווקא ערד געווירץ זאמען, אַרבעט פון שפּעט פרילינג צו שפּעט זומער;
- יאָגורט קענען אויך זיין אַ גוט אַטראַקשאַן, אָבער עס וועט נישט קענען צוציען פיש אין יעדער וואַסער גוף.
אין דערצו, אַנאַס טראפנס, אַנריפיינד זונרויז ייל, האָניק, קאָריאַנדער, פעננעל, בערנט קעראַמאַל און רעגולער צוקער זענען פאָלקס.
רעסאַפּיז
עס זענען אַן גלייבן נומער פון אָפּציעס פֿאַר פּריפּערינג מיקסטשערז, יעדער פישערמאַן האט זייַן אייגן סאָרט, וואָס ער ביטעס בעסטער פון אַלע. רובֿ זענען באזירט אויף אַלגעמיין קאַנסעפּס, און די מערסט קאַטשי אָנעס וועט זיין באַטראַכט ווייַטער אין דעטאַל מיט אַ רשימה פון קאַמפּאָונאַנץ.
פויל אָפּציע
עס זענען אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו מישן עפּעס, און דעמאָלט סקאַלפּט און וואַרפן עס. עס איז גענוג צו קאָכן אַ סעמאַלינאַ טאָקער, אָבער די פּינטלעך פּראַפּאָרשאַנז וועט ניט זיין מעגלעך. יעדער סערווינג פון קאַשע וועט זיין אַנדערש אין כעמיש זאַץ, אַזוי אַ אַנדערש סומע פון פליסיק וועט זיין פארלאנגט. ווען קוקינג, די געמיש אין די אָנהייב זאָל זיין ליקווידיש, נאָך 20-30 מינוט, די סעמאַלינאַ וועט טייַער און ווערן מער וויסקאַס. דאָס איז וואָס זאָל זיין גענומען אין חשבון ווען פּריפּערינג.
פֿאַר גרויס קרוסיאַן קאַרפּ
קוקינג איז נישט שווער, אָבער איר וועט דאַרפֿן די פאלגענדע קאַמפּאָונאַנץ:
- זונרויז שטיקל 250 ג;
- ברעאַדקרומבס 250 ג;
- "הערקולעס" 250 ג;
- בוילד גערשטן מיט יויך 250 ג;
- 3-4 מינסט קנאָבל קלאָוועס.
די ינגרידיאַנץ זענען געמישט, און די פליסיק איז מוסיף שוין אין די סטאַוו.
סוד אָפּציע
עס איז זייער פאָלקס, עס איז געניצט ניט בלויז פֿאַר קרוסיאַן קאַרפּ. קוקינג גייט ווי דאָס:
- אויף אַ כאַבאַרניק זיי רייַבן אַ פּאַק פון שאָקאָלאַד שפּאָן קיכלעך;
- לייגן פינף קראַשט האָבערגריץ גינגערברעאַד;
- א האלבע גלאז הערקולעס ווערט אויך געשיקט אהין.
דער סוד ינגרידיאַנט איז קיין פרוכט יאָגורט, אויף דער באזע פון וואָס נידינג איז דורכגעקאָכט, עס דאַרף אַ פּאָר פון דזשאַרז.
פרילינג-האַרבסט לעקעכל
פֿאַר דעם רעצעפּט, נעמען צוויי טיילן פון ברעאַדקרומבס און סעמאַלינאַ, איין טייל פון בוילד מילאַט קאַשע און בלאַדוואָרמז. אַלץ איז געזונט געמישט און געניצט פֿאַר זייַן בדעה ציל.
ווינטער אָפּציעס
אויף עטלעכע רעזערוווואַרז, איר קענען כאַפּן קרוסיאַן קאַרפּ אין ווינטער, און דאָ איר קענען נישט טאָן אָן עסן. עס זענען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר ווינטער פישערייַ:
- אויף דער ערשטער אייז, אַ געמיש פון גלייַך טיילן פון ערד ראָוסטיד זונרויז זאמען און בוילד מילאַט אַרבעט גרויס.
- אין די מיטן פון ווינטער, אַ רעצעפּט פון גלייַך טיילן בלאַדוואָרם, סעמאַלינאַ און ברעאַדקרומבס וועט ברענגען אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט.
- איר קענען צוגרייטן אַ וניווערסאַל אָפּציע פֿאַר איין מיטל פידער, פֿאַר דעם איר דאַרפֿן 2 טבספּ. ל. ברויט ברעקלעך, אַ לעפל פון סעמאַלינאַ, מילך פּודער און האַלוואַ, אַ פּאָר פון פּינטשעס פון פודער בלאַדוואָרם.
- פּיקי קאַרפּ אין ווינטער קענען זיין געפֿינט אַ געמיש פון גלייַך טיילן פון ברויט ברעקלעך, בוילד און רוי מאַרמיש, האַלב אַ לעפל פון פודער בלאַדוואָרם, אַ קניפּ פון בלאַדוואָרם, אַ האַלב אַ לעפל פון פּאַודערד מילך און סעמאַלינאַ.
אַלע פון זיי זענען עפעקטיוו, אָבער די רעצעפּט מוזן זיין שטרענג באמערקט.
איצט אַלעמען ווייסט ווי צו צוגרייטן אַ קרוסיאַן לעקעכל, די רעסאַפּיז זענען פּשוט און אַפאָרדאַבאַל, און די פּרייַז פון די פאַרטיק געמיש וועט זיין מינימאַל.