ינהאַלט
א זייער פּראָסט סיטואַציע - זיי זענען געגאנגען צו קאָכן עפּעס, אָבער פּלוצלינג עס טורנס אויס אַז אַ איין ינגרידיאַנט איז פעלנדיק פֿאַר די שיסל. וואָס אויב עס איז קיין וועג צו לויפן נאָך אים צו די קראָם? מיר ספּיעד די ענטפֿערס אין די קוקבוק פון איין יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע.
ווי צו פאַרבייַטן … ..
… מילך
אויב איר האָבן קאַנדענסט מילך אין לאַגער, נאָר צעפירן עס מיט וואַסער 1 צו 1. אויך האַלטן אַ זעקל פון מילך פּודער אין שטוב נאָר אין פאַל - נאָר צעפירן עס מיט וואַסער לויט די ינסטראַקשאַנז. קיין אנדערע מילך איז אויך פּאַסיק: מאַנדל, קאָקאָסנוס, סעסאַמי. די טייפּס פון מילך זענען כעלטיער און קענען אויך זיין געוויינט ווי אַ אַדאַטיוו צו טרינקען אַזאַ ווי טיי אָדער קאַווע.
… kefir
קעפיר איז לייכט ריפּלייסט מיט נאַטירלעך יאָגורט אָדער אַ גלאז פון מילך מיט אַ לעפל פון עסיק אָדער לימענע זאַפט. אויך, אַנשטאָט פון קעפיר, לייגן זויער קרעם דיילוטאַד מיט וואַסער צו בייקט סכוירע.
… יאָגורט
עס איז גרינג צו פאַרבייַטן יאָגורט מיט קיין פערמענטעד מילך ינגרידיאַנט - זויער קרעם, קעפיר, פערמענטעד בייקט מילך אָדער זויער מילך - קיינמאָל באַקומען באַפרייַען פון זויער מילך, עס קען זיין נוציק פֿאַר באַקינג און דיזערץ.
… קעז
אין באַקינג, מאַסקאַרפּאָנע איז אָפט געניצט - עס איז ריפּלייסט מיט אַ געמיש פון קרעם און הייַזקע קעז, גרינדינג עס אין אַ בלענדער ביז גלאַט אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס. פעטאַ אין אַ גריכיש סאַלאַט קענען זיין לייכט פארביטן פֿאַר לייטלי סאָלטיד פעטאַ קעז, און בייַטן טייַער פּאַרמאַזאַן פֿאַר קיין גוט קוואַליטעט שווער קעז.
... קאַנדענסט מילך
קאַנדענסט מילך איז לייכט ריפּלייסט דורך אַ חלק פון הויך-פעט קרעם. א גלאז פון קאַנדענסט מילך איז עקוויוואַלענט צו אַ גלאז זיס קרעם.
… שאָקאָלאַד
אויב איר דאַרפֿן אַ טונקל שאָקאָלאַד באַר פֿאַר דיין רעצעפּט, פאַרבייַטן עס מיט אַ געמיש פון איין טייל גרינס בוימל און דריי טיילן קאַקאַאָ פּודער. עס איז אַ גוטע געדאַנק צו קויפן קאַקאַאָ פּודער ספּעציעל דיזיינד פֿאַר באַקינג, דאָס וועט העלפן מער ווי אַמאָל.
… ווייַס צוקער
פשוט לייגן bananas אָדער האָניק, בלענדיד מיט אַ בלענדער, צו זיס פּייסטריז - קלייַבן די פּראַפּאָרשאַנז צו דיין לייקינג. אויך, ווייַס צוקער איז ריפּלייסט מיט מער טייַער און געזונט ברוין אָדער סירעפּ (1 לעפל = 1 גלאז פון צוקער), און אויך קלעם.
… גרינצייג אויל
גרינס ייל אין בייקט סכוירע איז נישט ריפּלייסט דורך פעט, ווי פילע וואָלט טראַכטן. דער מאַנגל פון אַ גלאז פון גרינס ייל קענען מאַכן אַרויף פֿאַר אַ גלאז פון קיין פרוכט פּיוריי. פֿאַר פריינג, גרינס ייל איז ריפּלייסט מיט מאַסלינע, כייַע פעט, בייקאָן און אפילו וואַסער.
… עסיק
עס איז זעלטן אין קיין קיך אַז עס איז קיין עסיק. אבער אויב פּלוצלינג די סטראַטידזשיק ריזערווז האָבן קומען צו אַ סוף, עסיק קענען לייכט פאַרבייַטן לימענע אָדער סיטרוס זאַפט, ווי געזונט ווי אַ לעפל פון טרוקן ווייַס ווייַן.
… לימענע זאַפט
א לעפעלע לימענע זאַפט קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ לעפעלע פון טרוקן ווייַס ווייַן אָדער לייַם זאַפט. העלפט אַ לעפעלע פון עסיק איז אויך פייַן. לימענע פּינטעלע וועט פאַרבייַטן קיין סיטרוס פּינטעלע אָדער לימענע עקסטראַקט.
ווי אַ ברעאַדינג, איר קענען נוצן אַ געמיש פון קראַשט קלייַען און האָבערגריץ. אָדער איר קענען טרוקן די ברויט און מאָל די קראַקערז אין אַ קאַווע מילכל אָדער בלענדער.
… באַקינג פּודער
יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז וויסן אַז באַקינג פּודער קענען זיין ריפּלייסט מיט באַקינג סאָדע. פֿאַר אַ ביסקאַט, עס מוזן זיין יקסטינגגווישט מיט עסיק אָדער לימענע זאַפט, און סאָדע איז פּונקט אַזוי שטעלן אין די שאָרטברעאַד טייג.
… קראָכמאַל
צו טיקאַן די סאָוס אָדער זופּ, אַנשטאָט פון קראָכמאַל, איר קענען לייגן מעל - באַקוויט, האָבערגריץ, פּאַפּשוי, קאָרן. פֿאַר באַקינג - ווייץ מעל אָדער סעמאַלינאַ.
געראָטן קוקינג!