קורץ קיצער און כיילייץ.
פאר דער אינדוסטריעלער רעוואלוציע. פלייש איז געגעסן ביסל כּמעט אומעטום (קאַמפּערד צו הייַנט ס סטאַנדאַרדס). 1900-1960 פלייש קאַנסאַמשאַן איז שטארק אויפגעשטאנען אין די מערב ווי אַריבערפירן און ריפרידזשעריישאַן האָבן ווערן גרינגער 1971 - די אויסגאבע פון דיעט פֿאַר אַ קליין פּלאַנעט דורך פראַנסיס מאָר לאַפּע לאָנטשיז די וועגעטאַריער באַוועגונג אין די יו. 1975 - די אויסגאבע פון אַנימאַל ליבעראַטיאָן דורך אַוסטראַליאַן עטיקס פּראָפעסאָר פעטרוס זינגער גיט ימפּאַטאַס צו דער געבורט פון די כייַע רעכט באַוועגונג אין די פאַרייניקטע שטאַטן און די גרינדינג פון די PETA גרופּע, פאַרברענט סופּפּאָרטערס פון וועגעטאַריער דערנערונג. סוף פון 1970 ס - וועגעטאַריער טיימס זשורנאַל הייבט ארויס. 1983 - דער ערשטער בוך אויף וועגאַניזאַם איז ארויס דורך אַ סערטאַפייד מערב דאָקטער, ד"ר יוחנן מאַקדאָוגאַל, די מאַקדאָוגאַל פּלאַן. 1987 John Robbins 'דיעט פֿאַר אַ ניו אַמעריקע ינספּייערד די וועגאַן באַוועגונג אין די יו. די וועגאַן באַוועגונג איז צוריק. 1990 ס מעדיציניש זאָגן פון די בענעפיץ פון אַ וועגעטאַריער דיעטע איז שיין ומעטומיק. וועגעטאַריעריזאַם איז אַפישאַלי ענדאָרסט דורך די אמעריקאנער דיעטעטיק אַססאָסיאַטיאָן, און ביכער פון באַרימט דאקטוירים רעקאָמענדירן אַ נידעריק-פעט וועגאַן אָדער נאָענט-וועגאַן דיעטע (למשל, די מאַקדאָוגאַל פּראָגראַם און דר. דין אָרניש ס האַרץ דיסעאַסע פּראָגראַם). די אמעריקאנער רעגירונג איז ענדלעך ריפּלייסט די פאַרעלטערט און פלייש און מילכיק-באצאלטע פיר פוד גרופּעס מיט אַ נייַע פוד פּיראַמיד וואָס ווייזט אַז מענטש דערנערונג זאָל זיין באזירט אויף גריינז, וועדזשטאַבאַלז, בינז און פירות.
איידער די אויסזען פון געשריבן מקורים.
וועגעטאַריעריזאַם איז איינגעווארצלט אין צייט ווייַט איידער די אויסזען פון געשריבן קוואלן. פילע אַנטהראָפּאָלאָגיסץ גלויבן אַז אלטע מענטשן דער הויפּט געגעסן פאַבריק פודז, זענען געווען מער קאַלעקטערז ווי כאַנטערז. (זען ארטיקלען פון דוד פאפאוויטש און דרעק וואנט.) די דאזיגע מיינונג ווערט געשטיצט דורך דעם פאקט, אז דער מענטשלעכער דיגעסטיווע סיסטעם איז מער ווי דער פון א הערביווער ווי א קארניווער. (פארגעםט פאנגס — אנדערע גראבער האבן זיי אויך, אבער די קארניווער האבן נישט קיין קשוינג ציין, אנדערש ווי מענטשן און אנדערע ערביווארעס.) נאך א פאקט אז פרי מענטשן זענען געווען וועגעטארין איז אז מענטשן וואס עסן פלייש ליידן פיל מער פון הארץ קראנקהייטן און קענסער. ווי וועדזשאַטעריאַנז.
פון קורס, מענטשן אנגעהויבן צו עסן פלייש לאַנג איידער די אויסזען פון געשריבן באַווייַזן, אָבער בלויז ווייַל, ניט ענלעך אַנימאַלס, זיי זענען טויגעוודיק פון אַזאַ יקספּעראַמאַנץ. אָבער, די קורץ צייט פון עסן פלייש איז נישט גענוג צו זיין פון עוואָלוטיאָנאַרי באַטייַט: פֿאַר בייַשפּיל, כייַע פּראָדוקטן פאַרגרעסערן די מדרגה פון קאַלעסטעראַל אין דעם מענטש גוף, בשעת אויב איר קאָרמען אַ שטעקן פון פּוטער צו אַ הונט, די מדרגה פון קאַלעסטעראַל אין דעם גוף. זיין גוף וועט נישט טוישן.
פרי וועדזשאַטעריאַנז.
דער גריכישער מאטעמאטיקער פּיטהאגאראס איז געווען א וועגעטאריער, און וועגעטאריער זענען אפט אנגערופן געווארן פּיטהאגארישע פאר דער דערפינדונג פונעם טערמין. (דער טערמין "וועגעטאַריער" איז געווען קוינד דורך די בריטיש וועגעטאַריער געזעלשאפט אין די מיטן 1800 ס. די וואָרט ס לאַטייַן וואָרצל מיטל מקור פון לעבן.) לעאָנאַרדאָ דאַ ווינטשי, בנימין פרענקלין, אַלבערט עינסטעין, און דזשאָרדזש בערנאַרד שאָ זענען אויך וועדזשאַטעריאַנז. (די מאָדערן לעגענדע זאגט אַז היטלער איז געווען אַ וועגעטאַריער, אָבער דאָס איז נישט אמת, לפּחות ניט אין דעם טראדיציאנעלן זינען פון דעם וואָרט.)
ינקריסינג פלייש קאַנסאַמשאַן אין די 1900 ס.
איידער די מיטן 1900 ס, אמעריקאנער געגעסן פיל ווייניקער פלייש ווי זיי טאָן איצט. פלייש איז געווען זייער טייַער, ריפרידזשערייטערז זענען נישט פּראָסט און פלייש פאַרשפּרייטונג איז געווען אַ פּראָבלעם. א זייטיגע ווירקונג פון די ינדאַסטריאַל רעוואלוציע איז געווען אַז פלייש איז געווארן טשיפּער, גרינגער צו קראָם און פאַרשפּרייטן. ווען דאָס געטראפן, פלייש קאַנסאַמשאַן סקייראַקאַטיד - ווי דידזשענעראַטיוו חולאתן ווי ראַק, האַרץ קרענק און צוקערקרענק. ווי דין אָרניש שרייבט:
"פריער צו דעם יאָרהונדערט, די טיפּיש אמעריקאנער דיעטע איז געווען נידעריק אין כייַע פּראָדוקטן, פעט, קאַלעסטעראַל, זאַלץ און צוקער, אָבער רייַך אין קאַרבאָוכיידרייץ, וועדזשטאַבאַלז און פיברע ... פריער אין דעם יאָרהונדערט, מיט די אַדווענט פון ריפרידזשערייטערז, אַ גוט טראַנספּערטיישאַן סיסטעם , לאַנדווירטשאַפטלעך מעקאַנאַזיישאַן, און אַ בליענדיק עקאנאמיע, די אמעריקאנער דיעטע און לייפסטייל אנגעהויבן צו טוישן ראַדיקאַללי. רעכט איצט, די דיעטע פון רובֿ מענטשן אין די פאַרייניקטע שטאַטן איז רייַך אין כייַע פּראָדוקטן, פעט, קאַלעסטעראַל, זאַלץ און צוקער, און נעבעך אין קאַרבאָוכיידרייץ, וועדזשטאַבאַלז און פיברע. ("עסן מער און פאַרלירן וואָג"; 1993; רעסומע 2001; ז. 22)
די אָריגינס פון וועדזשאַטעריאַניזאַם אין די פאַרייניקטע שטאַטן.
וועגעטאַריעריזאַם איז נישט דער הויפּט פּראָסט אין די יו. עס. ביז 1971, ווען Frances Moore Lappé ס בעסצעלער דיעטע פֿאַר אַ קליין פּלאַנעט איז ארויס.
א געבוירענער פון Fort Worth, Lappe איז אַוועק פון UC Berkeley גראַדזשאַוואַט שולע צו אָנהייבן איר אייגענע פאָרשונג אויף וועלט הונגער. לאַפּע איז געווען דערשטוינט צו לערנען אַז די כייַע קאַנסומז 14 מאל מער קערל ווי עס טראגט פלייש - אַ ריזיק וויסט פון רעסורסן. (פיך עסן איבער 80% פון אַלע קערל אין די יו. עס., אויב אמעריקאנער שנייַדן זייער פלייש קאַנסאַמשאַן מיט 10%, עס וואָלט זיין גענוג קערל צו קאָרמען אַלע די הונגעריק אין דער וועלט.) אין די עלטער פון 26, לאַפּע געשריבן דיעט פֿאַר אַ קליין פּלאַנעט צו באַגייַסטערן מענטשן טאָן ניט עסן פלייש, דערמיט סטאָפּפּינג עסנוואַרג וויסט.
כאָטש די 60 ס זענען געווען פֿאַרבונדן מיט כיפּיז און כיפּיז מיט וועדזשאַטעריאַניזאַם, אין פאַקט, וועדזשאַטעריאַניזאַם איז נישט זייער פּראָסט אין די 60 ס. די סטאַרטינג פונט איז געווען דיעטע פֿאַר אַ קליין פּלאַנעט אין 1971.
דער געדאַנק פון קאַמביינינג פּראָטעין.
אבער אַמעריקע האָט באמערקט וועדזשאַטעריאַניזאַם אין אַ זייער אַנדערש וועג ווי הייַנט. הייַנט, עס זענען פילע דאקטוירים וואָס שטיצן רידוסינג אָדער ילימאַנייטינג פלייש קאַנסאַמשאַן, ווי געזונט ווי די רעזולטאַטן פון מצליח אַטליץ און סאַלעבריטיז וואָס באַשטעטיקן די בענעפיץ פון וועדזשאַטעריאַניזאַם. אין 1971 איז דאָס געווען אַנדערש. די פאָלקס גלויבן איז געווען אַז וועדזשאַטעריאַניזאַם איז נישט בלויז אַנכעלטי, אַז עס איז אוממעגלעך צו בלייַבנ לעבן אויף אַ וועגעטאַריער דיעטע. לאַפּע האָט געוווּסט, אַז איר בוך וועט באַקומען געמישטע רעצענזיעס, האָט זי געטאָן אַ נוטרישאַנאַל שטודיע אויף אַ וועגעטאַריער דיעטע, און האָט דערמיט געמאַכט אַ גרויסן טעות, וואָס האָט געביטן דעם גאַנג פֿון דער געשיכטע פֿון וועגעטאַריעריזם. Lappe געפונען שטודיום געטאן פרי אין די יאָרהונדערט אויף ראַץ וואָס געוויזן אַז ראַץ געוואקסן פאַסטער ווען זיי זענען פאסטעכער אַ קאָמבינאַציע פון פלאַנצן פודז וואָס ריזעמבאַלד כייַע פודז אין אַמינאָ אַסאַדז. לאַפּע האט אַ ווונדערלעך געצייַג פֿאַר קאַנווינסינג מענטשן אַז זיי קענען מאַכן פאַבריק פודז "אַזוי גוט" ווי פלייש.
Lappe האָט געווידמעט אַ האַלב פון איר בוך צו דער געדאַנק פון "קאַמביינינג פּראָטעין" אָדער "קאַמפּליטינג פּראָטעין" - ווי צו דינען בינז מיט רייַז צו באַקומען אַ "גאַנץ" פּראָטעין. דער געדאַנק פון פּערינג איז קאַנטיידזשאַס, ארויס אין יעדער בוך ארויס דורך יעדער וועגעטאַריער מחבר זינט, און ינפילטרייטינג אַקאַדעמיע, ענציקלאָפּעדיעס און די אמעריקאנער מיינדסעט. צום באַדויערן, דעם געדאַנק איז געווען פאַלש.
דער ערשטער פּראָבלעם: די טעאָריע פון פּראָטעין קאָמבינאַציע איז געווען בלויז אַ טעאָריע. מענטש שטודיום האָבן קיינמאָל געווען געטאן. עס איז געווען מער אַ פאָרורטל ווי וויסנשאַפֿט. קיין ווונדער ראַץ געוואקסן אַנדערש ווי יומאַנז, ווייַל ראַץ דאַרפֿן צען מאָל מער פּראָטעין פּער קאַלאָריע ווי יומאַנז (שטשור ס מילך כּולל 50% פּראָטעין, בשעת מענטש מילך האט בלויז 5%). פּיגס און טשיקאַנז, וואָס עסן בלויז גריינז און פאַבריק פודז, באַקומען פּראָטעין? איז עס נישט טשודנע אַז מיר עסן אַנימאַלס פֿאַר פּראָטעין און זיי עסן בלויז געוויקסן? צום סוף, פאַבריק פודז זענען נישט ווי "דיפישאַנט" אין אַמינאָ אַסאַדז ווי לאַפּע געדאַנק.
ווי ד"ר מאַקדאָוגאַל האָט געשריבן, "צום גליק, וויסנשאפטלעכע פאָרשונג האט דיבונקעד דעם פּערפּלעקסינג מיטאָס. נאַטור באשאפן אונדזער עסנוואַרג מיט אַ גאַנץ גאַנג פון נוטריאַנץ לאַנג איידער זיי שלאָגן די מיטאָג טיש. אַלע יקערדיק און ניט-יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז זענען פאָרשטעלן אין אַנריפיינד קאַרבאָוכיידרייץ אַזאַ ווי רייַז, פּאַפּשוי, ווייץ און פּאַטייטאָוז, אין קוואַנטאַטיז וואָס זענען באטייטיק העכער ווי די נויטיק פון מענטש, אפילו אויב מיר רעדן וועגן אַטליץ אָדער ווייטליפטערז. סייכל זאגט אַז דאָס איז אמת, זינט די מענטש ראַסע האט סערווייווד אויף דעם פּלאַנעט. דורכאויס די היסטאריע האבן פארדינטערס געזוכט רייס און קארטאפל פאר זייערע פאמיליעס. מיקסינג רייַז מיט בינז איז נישט זייער דייַגע. עס איז וויכטיק פֿאַר אונדז צו באַפרידיקן אונדזער הונגער; מיר טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין געזאָגט צו מישן פּראָטעין קוואלן צו דערגרייכן אַ מער פולשטענדיק אַמינאָ זויער פּראָפיל. דאָס איז ניט נייטיק, ווייַל עס איז אוממעגלעך צו מאַכן אַ מער ידעאַל גאַנג פון פּראָטעינס און אַמינאָ אַסאַדז ווי אין נאַטירלעך קאַרבאָוכיידרייץ. "(די מאַקדאָוגאַל פּראָגראַם; 1990; ד"ר יוחנן א. מאַקדאָגאַל; ז. 45. - מער דעטאַילס: די מאַקדאָוגאַל פּלאַן; 1983; ד"ר יוחנן א. מאַקדאָוגאַל; זז. 96-100)
דיעטע פֿאַר אַ קליין פּלאַנעט געשווינד געווארן אַ בעסצעלער, געמאכט לאַפּע באַרימט. אַזוי עס איז געווען חידוש - און רעספּעקטאַבאַל - אַז זי אַדמיטאַד צו דעם טעות אין וואָס געמאכט איר באַרימט. אין די 1981 אַדישאַן פון דיעץ פֿאַר אַ קליין פּלאַנעט, לאַפּע עפנטלעך יקנאַלידזשד דעם טעות און דערקלערט:
"אין 1971, איך אונטערגעשטראכן פּראָטעין סופּפּלעמענטאַטיאָן ווייַל איך געדאַנק דער בלויז וועג צו באַקומען גענוג פּראָטעין איז צו שאַפֿן אַ פּראָטעין וואָס איז דיידזשעסטאַבאַל ווי כייַע פּראָטעין. אין קאַמבאַטינג די מיטאָס אַז פלייש איז דער בלויז מקור פון הויך-קוואַליטעט פּראָטעין, איך באשאפן אן אנדער מיטאָס. איך שטעלן עס אַזוי, אין סדר צו באַקומען גענוג פּראָטעין אָן פלייש, איר דאַרפֿן צו קלייַבן דיין עסנוואַרג קערפאַלי. אין פאַקט, אַלץ איז פיל סימפּלער.
"מיט דריי וויכטיק אויסנעמען, די ריזיקירן פון פּראָטעין דיפישאַנסי אויף אַ פאַבריק-באזירט דיעטע איז זייער קליין. די אויסנעמען זענען דיייץ וואָס זענען זייער אָפענגיק אויף פירות, טובערס ווי זיס פּאַטייטאָוז אָדער קאַססאַוואַ, און אָפּפאַל עסנוואַרג (ראַפינירט מעל, צוקער און פעט). צומ גליק, ווייניק מענטשן לעבן אויף דיייץ אין וואָס די פודז זענען כּמעט די בלויז מקור פון קאַלאָריעס. אין אַלע אנדערע דיייץ, אויב מענטשן באַקומען גענוג קאַלאָריעס, זיי באַקומען גענוג פּראָטעין." (דיעט פֿאַר אַ קליין פּלאַנעט; 10 יאָרטאָג אַדישאַן; Frances Moore Lappe; ז. 162)
סוף פון 70 ס
כאָטש לאַפּפּע האט נישט סאָלווע וועלט הונגער אַליין, און אַחוץ פון פּראָטעין-קאַמביינינג געדאנקען, דיעטע פֿאַר אַ קליין פּלאַנעט איז געווען אַן אַנקוואַלאַפייד הצלחה, סעלינג מיליאַנז פון עקזעמפלארן. זי האט געדינט אלס אן אימפעט פאר דער אנטוויקלונג פון דער וועגעטאריער באוועגונג אין די פאראייניגטע שטאטן. פֿון ערגעץ האָבן זיך אָנגעהויבן דערשינען וועגעטאַריער קוקבוקס, רעסטראַנץ, קאָאָפּעראַטיוון און קאָמונעס. מיר יוזשאַוואַלי פאַרבינדן די 60 ס מיט כיפּיז, און כיפּיז מיט וועדזשאַטעריאַנז, אָבער אין פאַקט, וועדזשאַטעריאַניזאַם איז נישט זייער פּראָסט ביז די מעלדונג פון דיעטע פֿאַר אַ קליין פּלאַנעט אין 1971.
אין דער זעלביקער יאָר, סאַן פֿראַנסיסקאָ כיפּיעס געגרינדעט אַ וועגעטאַריער קאַמיון אין טעננעססעע, וואָס זיי פשוט גערופן "די פאַרם." די פאַרם איז געווען גרויס און געראָטן און געהאָלפֿן דעפינירן אַ קלאָר בילד פון דער "קאָמוניט". "פאַרם" האָט אויך אַ גרויסער ביישטייערונג צו דער קולטור. זיי האבן פאפולאריזירט סוי פראדוקטן אין אמעריקע, ספעציעל טאָפו, וואָס איז געווען כמעט אומבאַקאַנט אין אַמעריקע ביזן פאַרם קוקבוק, וואָס האָט אַנטהאַלט סוי רעצעפטן און אַ רעצעפּט פֿאַר מאכן טאָפו. דער בוך איז ארויס דורך די פאַרם ס אייגן ארויסגעבן גערופֿן די פאַרם פּובלישינג פֿירמע. (זיי האָבן אויך אַ מיילינג קאַטאַלאָג וועמענס נאָמען איר קענען טרעפן.) די פאַרם אויך גערעדט וועגן היים געבורטס אין אַמעריקע, און אויפשטיין אַ נייַע דור פון מידווייווז. צום סוף, די מענטשן פון די פאַרם האָבן פּערפעקטאַד מעטהאָדס פון נאַטירלעך געבורט קאָנטראָל (און, פון קורס, געשריבן ביכער וועגן אים).
אין 1975, האָט דער אויסטראַלישער עטיקס פּראָפעסאָר פעטרוס זינגער געשריבן אַנימאַל ליבעראַטיאָן, וואָס איז געווען דער ערשטער וויסנשאפטלעכע ווערק צו פאָרשטעלן עטישע אַרגומענטן אין טויווע פון פלייש עקל און כייַע יקספּעראַמאַנטיישאַן. דעם ינספּייערינג בוך איז געווען די שליימעסדיק דערגאַנג צו דיעטע פֿאַר אַ קליין פּלאַנעט, וואָס איז געווען ספּאַסיפיקלי וועגן נישט עסן אַנימאַלס. וואָס דיעטע פֿאַר אַ קליין פּלאַנעט האט פֿאַר וועדזשאַטעריאַניזאַם, כייַע ליבעראַטיאָן האט פֿאַר כייַע רעכט, לאָנטשינג כייַע רעכט מווומאַנץ יבערנאַכטיק אין די יו. אין דער פרי 80 ס, כייַע רעכט גרופּעס אנגעהויבן פּאַפּינג אַרויף אומעטום, אַרייַנגערעכנט PETA (מענטשן פֿאַר די עטישע באַהאַנדלונג פון אַנימאַלס). (PETA באַצאָלט פֿאַר אַן עקסטרע אַדישאַן פון אַנימאַל ליבעראַטיאָן און צעשיקט עס צו נייַע מיטגלידער.)
שפּעט 80 ס: די דיעטע פֿאַר אַ ניו אַמעריקע און די העכערונג פון וועגאַניזאַם.
דיעטע פֿאַר אַ קליין פּלאַנעט אנגעהויבן די וועדזשאַטעריאַניזאַם שנייקויל אין די 70 ס, אָבער אין די מיטן 80 ס עטלעכע מיטס וועגן וועדזשאַטעריאַניזאַם זענען נאָך סערקיאַלייטיד. איינער פון זיי איז דער געדאַנק דערלאנגט אין דעם בוך זיך, די פּראָטעין-קאַמביינינג מיטאָס. פילע מענטשן וואָס באַטראַכטן געגאנגען וועגאַן האָבן געגעבן אַרויף אויף עס ווייַל זיי וואָלט האָבן צו קערפאַלי פּלאַן זייער מילז. אן אנדער מיטאָס איז אַז מילכיק און עגגס זענען געזונט פודז און אַז וועדזשאַטעריאַנז דאַרפֿן צו עסן גענוג פון זיי צו האַלטן פון שטאַרבן. אן אנדער מיטאָס: עס איז מעגלעך צו זיין געזונט דורך זייַענדיק אַ וועגעטאַריער, אָבער עס זענען קיין ספּעציעל געזונט בענעפיץ (און, פון קורס, עסן פלייש איז נישט פארבונדן מיט קיין פראבלעמען). צום סוף, רובֿ מענטשן טאָן ניט וויסן עפּעס וועגן פאַבריק פאַרמינג און די ינווייראַנמענאַל ימפּאַקץ פון לייווסטאַק פאַרמינג.
אַלע די מיטס זענען דעבונקעד אין די 1987 בוך דיעטע פֿאַר אַ ניו אַמעריקע דורך יוחנן ראָבבינס. אין דער אמתן, האָט ראָבינס ווערק אַנטוויקלט ווייניק נײַע און אָריגינעלע אינפֿאָרמאַציע – ס׳רובֿ געדאַנקען זײַנען שוין ערגעץ פֿאַרעפֿנטלעכט געוואָרן, אָבער אין צעשפּרייטע פֿאָרעם. דער זכות פון ראָבינס איז, אַז ער האָט גענומען אַ ריזיקע צאָל אינפאָרמאַציע און עס צוזאַמענגעשטעלט אין איין גרויסן, קערפאַלי אויסגעארבעטן באַנד, צוגעבנדיק אַן אייגענע אַנאַליסיס, וואָס ווערט פאָרגעשטעלט אויף אַ זייער צוטריטלעך און אומפארטייאישן אופן. דע ר ערשטע ר טײ ל פו ן ״דיע ט פא ר א נײע ם אמעריק ״ הא ט געהאנדל ט מי ט ד י גרויל ע פו ן פאבריק־פארמינג . דער צווייטער טייל קאַנווינסינגלי דעמאַנסטרייטיד די דעדלי שעדלעךקייט פון אַ פלייש דיעטע און די קלאָר ווי דער טאָג בענעפיץ פון וועדזשאַטעריאַניזאַם (און אפילו וועגאַניזאַם) - צוזאמען דעם וועג, דעבונקינג די מיטאָס פון קאַמביינינג פּראָטעינס. דער דריטער טייל האָט גערעדט וועגן די אומגלויבלעכע קאַנסאַקווענסאַז פון כייַע כאַזבאַנדז, וואָס אַפֿילו פילע וועדזשאַטעריאַנז האָבן נישט וויסן וועגן איידער די ויסגאַבע פון דעם בוך.
דיעט פֿאַר אַ ניו אַמעריקע "ריסטאַרטיד" די וועגעטאַריער באַוועגונג אין די יו. אין צוויי יאָר פון דער ארויסגעבן פון ראָבינס בוך, אַרום צען וועגעטאַריער געזעלשאפטן זענען געגרינדעט אין טעקסאַס.
1990 ס: אַמייזינג מעדיציניש זאָגן.
ד"ר יוחנן מאַקדאָוגאַלל אנגעהויבן ארויסגעבן אַ סעריע פון ביכער וואָס העכערן אַ וועגאַן דיעטע פֿאַר די באַהאַנדלונג פון ערנסט קראַנקייַט, און אַטשיווד זיין גרעסטע הצלחה אין 1990 מיט די מאַקדאָוגאַל פּראָגראַם. אין דעם זעלבן יאָר האָט מען אַרויסגעלאָזט ד”ר דין אָרניש’ס הארץ-קרענק-פּראָגראַם, אין וועלכער אָרניש האָט צום ערשטן מאָל באַוויזן, אַז קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק קען זיין פאַרקערט. געוויינטלעך, דער הויפּט טייל פון אָרניש ס פּראָגראַם איז אַ נידעריק-פעט, כּמעט לעגאַמרע וועגאַן דיעטע.
אין די פרי 90 ס, די אמעריקאנער דיעטעטיק אַססאָסיאַטיאָן ארויס אַ שטעלע פּאַפּיר אויף די וועגעטאַריער דיעטע, און שטיצן פֿאַר וועגאַניזאַם אנגעהויבן צו אַרויסקומען אין די מעדיציניש קהל. די אמעריקאנער רעגירונג האט ענדלעך פארביטן די פארעלטערט און פלייש און מילכיק באצאלטע פיר פוד גרופעס מיט די נייע פוד פיראמיד, וואס צייגט אז מענטשליכע דערנערונג זאל זיין באזירט אויף גריינז, וועדזשטאַבאַלז, בינז און פירות.
הייַנט, פארשטייערס פון מעדיצין און פּראָסט מענטשן ווי וועדזשאַטעריאַניזאַם מער ווי אלץ. די מיטס נאָך עקסיסטירן, אָבער די אַלגעמיינע יבעררוק אין אַטאַטודז צו וועדזשאַטעריאַניזאַם זינט די 80 ס איז אַמייזינג! ווייל אַ וועגעטאַריער זינט 1985 און אַ וועגאַן זינט 1989, דאָס איז אַ זייער באַגריסונג ענדערונג!
ביבליאָגראַפי: McDougall פּראָגראַם, דר.
נאָך אינפֿאָרמאַציע: דער גרינדער פון מאָדערן וועגאַניזאַם און דער מחבר פון די וואָרט "וועגאַן", דאָנאַלד וואַצאָן, איז געשטארבן אין דעצעמבער 2005 אין דער עלטער פון 95.