וועגאַניזאַם איז ראַפּאַדלי פאַרשפּרייטן אַרום די וועלט. עס איז פּראָמאָטעד דורך סאַלעבריטיז, אָבער קריטיקס זאָגן אַז עס איז אַן אַנטענאַבאַל ברירה. איז עס טאַקע? מיר באַשלאָסן צו געפֿינען אויס ווי איר קענען באַשטימען צו אַ וועגאַן לייפסטייל, רעדן וועגן די שוועריקייטן, געזונט בענעפיץ און גאָולז פון וועגאַניזאַם אין רידוסינג טשאַד ימישאַנז.
"וועגאַניזאַם" איז געווען צווישן די פאָלקס לייפסטייל ווערטער פֿאַר די לעצטע ביסל דעקאַדעס. וועגאַניזאַם האט שוין גיינינג פּאָפּולאַריטעט צווישן סאַלעבריטיז פֿאַר גאַנץ עטלעכע מאָל, און יאָ, עס איז בעסער ווי וועדזשאַטעריאַניזאַם אין טערמינען פון געזונט בענעפיץ. אָבער, אַסאָוסייישאַנז מיט דעם טערמין זענען נאָך די מערסט מאָדערן. "וועגאַן" סאָונדס ווי אַ מאָדערן "טריק" - אָבער אין די מזרח מענטשן לעבן אַזוי פֿאַר סענטשעריז, ספּעציעל אין די סאַבקאַנטאַנאַנט, און בלויז אין די מערב, וועגאַניזאַם געווארן פאָלקס מיט עטלעכע יאָרצענדלינג צוריק.
אָבער, מיסקאַנסעפּשאַנז וועגן וועגאַניזאַם זענען זייער פּראָסט. ערשטער, פילע מענטשן טאָן ניט ויסטיילן עס פון וועדזשאַטעריאַניזאַם. וועגאַניזאַם איז אַ אַוואַנסירטע פאָרעם פון וועדזשאַטעריאַניזאַם וואָס יקסקלודז פלייש, עגגס, מילך און אַלע מילכיק פּראָדוקטן, ווי געזונט ווי קיין צוגעגרייט עסנוואַרג וואָס כּולל קיין כייַע אָדער מילכיק פּראָדוקטן. אין אַדישאַן צו עסנוואַרג, פאַקטיש וועגאַנז אויך האָבן אַ עקל צו זאכן פון כייַע אָריגין, אַזאַ ווי לעדער און פוטער.
צו לערנען מער וועגן וועגאַניזאַם, מיר ינטערוויוד היגע וועגאַנז און עקספּערץ אין די ואַע. פילע פון זיי געקומען צו וועגאַניזאַם לעצטנס אין זוכן פון געזונט און אַ מער סאַסטיינאַבאַל לייפסטייל. מיר דיסקאַווערד אַן אַמייזינג זאַך: וועגאַניזאַם איז ניט בלויז גוט פֿאַר געזונט. זייַענדיק אַ וועגאַן איז זייער גרינג!
וועגאַנס אין די ואַע.
דובאַי-באזירט דרום אפריקאנער געבוירן Alison Andrews לויפט www.loving-it-raw.com און קאָ-האָסט די 607-מיטגליד ראַ וועגאַן Meetup.com גרופּע. איר וועבזייטל ינקלודז אינפֿאָרמאַציע וועגן ווי צו אָנהייבן דיין נסיעה צו וועגאַניזאַם, וועגאַן און רוי עסנוואַרג רעסאַפּיז, אינפֿאָרמאַציע וועגן נוטרישאַנאַל ביילאגעס, וואָג אָנווער און אַ פריי E- בוך וועגן ווערן אַ רוי וועגאַן. זי איז געווארן אַ וועגעטאַריער אין 1999, פופצן יאר צוריק, און אנגעהויבן גיין וועגאַן אין 2005. "עס איז געווען אַ גראַדזשואַל יבערגאַנג צו וועגאַן וואָס סטאַרטעד אין דער צווייטער העלפט פון 2005," זאגט אַליסאָן.
אַליסאָן, ווי אַ וועגאַן פּראַקטישנער און ינסטראַקטער, איז דעדאַקייטאַד צו העלפּינג מענטשן יבערגאַנג צו וועגאַניזאַם. "איך לאָנטשט די Loving it Raw וועבזייטל אין 2009; פריי אינפֿאָרמאַציע אויף דעם פּלאַץ איז געניצט דורך מענטשן אַרום די וועלט, עס העלפּס זיי פֿאַרשטיין: היי, איך קען טאָן דאָס! ווער עס יז קענען טרינקען אַ סמאָאָטהיע אָדער זאַפט אָדער מאַכן אַ סאַלאַט, אָבער מאל ווען איר הערט וועגן וועגאַניזאַם און רוי עסנוואַרג, עס סקערז איר אַוועק, איר טראַכטן "אויס דאָרט" איז סקערי. אין פאַקט, סוויטשינג צו אַ פאַבריק-באזירט דיעטע איז זייער פּשוט און אַפאָרדאַבאַל, "זי זאגט.
די מאַנשאַפֿט הינטער אן אנדער פאָלקס היגע וועבזייטל, www.dubaiveganguide.com, פּריפערז צו בלייַבן אַנאָנימע באַנוצערס, אָבער זיי האָבן די זעלבע ציל: צו מאַכן די לעבן גרינגער פֿאַר וועגאַנז אין דובאַי דורך עצות און נוציק אינפֿאָרמאַציע. "אין פאַקט, מיר האָבן שוין אָמניוואָרז אַלע אונדזער לעבן. וועגעטאַריעריזאַם איז ומגעוויינטלעך פֿאַר אונדז, ניט צו דערמאָנען וועגאַניזאַם. אַז אַלע געביטן ווען מיר באַשלאָסן צו ווערן וועגעטאַריער פֿאַר עטישע סיבות דריי יאָר צוריק. צוריק דעמאָלט, מיר האבן נישט אפילו וויסן וואָס די וואָרט 'וועגאַן' מענט, "זאגט אַ דובאַי וועגאַן גייד ספּאָוקספּערסאַן אין אַן אימעיל.
"וועגאַניזאַם האט אַווייקאַנד אין אונדז די שטעלונג פון "מיר קענען!". ווען מענטשן אָנהייבן צו טראַכטן וועגן וועגאַניזאַם (אָדער אפילו וועדזשאַטעריאַניזאַם), דער ערשטער זאַך זיי טראַכטן איז "איך קען נישט געבן אַרויף פלייש, מילך און עגגס." מיר האבן אזוי אויך געטראכט. ווען מיר קוקן צוריק איצט, מיר ווינטשן מיר וויסן דעמאָלט ווי גרינג עס איז געווען. די מורא פון אָפּגעבן פלייש, מילך און עגגס איז געווען זייער ינפלייטיד."
Kersty Cullen, בלאָגגער אין הויז פון וועגאַן, זאגט אַז זי געגאנגען פון וועגעטאַריער צו וועגאַן אין 2011. "איך געקומען אַריבער אַ ווידעא אויף די אינטערנעט גערופן MeatVideo וואָס געוויזן אַלע די כאָרערז פון די מילכיק אינדוסטריע. איך האב געכאפט אז איך קען שוין נישט טרינקען מילך און עסן איי. איך האב נישט געהאט קיין אנונג אז אזוי גייט די זאך. אַ שאָד, אַז זינט דער געבורט האָב איך נישט געהאַט די וויסן, לייפסטייל און דערציִונג, וואָס איך האָב איצט, זאָגט קערסטי. "פילע מענטשן טאָן ניט פאַרשטיין וואָס איז געשעעניש אין די מילכיק אינדוסטריע."
Benefits פון וועגאַניזאַם.
Lina Al Abbas, אַ פּראַקטיסינג וועגאַן, גרינדער פון דובאַי וועגאַנס און סעאָ און גרינדער פון Organic Glow Beauty Lounge, די ואַע ס ערשטער עקאָ-פרייַנדלעך און אָרגאַניק שיינקייט סאַלאָן, זאגט אַז וועגאַניזאַם איז קליניקאַלי פּראָווען צו צושטעלן ריזיק געזונט בענעפיץ. "אין אַדישאַן צו די געזונט בענעפיץ, וועגאַניזאַם לערנט מענטשן צו זיין מער עטישע און ליב צו אַנימאַלס. ווען איר פֿאַרשטיין וואָס פּונקט איר קאַנסומינג, איר ווערן אַ מער באַוווסטזיניק קאַנסומער, "זאגט לינאַ.
"איצט איך האָבן פיל מער ענערגיע און בעסער קאַנסאַנטריישאַן," זאגט אַליסאָן. "קליין פראבלעמען ווי פאַרשטאָפּונג און אַלערדזשיז גיין אַוועק. מייַן יידזשינג האט סלאָוד אַראָפּ באטייטיק. איצט איך בין 37, אָבער ווייניק מענטשן טראַכטן אַז איך בין איבער 25. ווי פֿאַר מיין מיינונג פון די וועלט, איך האָבן פיל מער עמפּאַטי, איך פילן גליקלעך. איך בין שטענדיק געווען אַן אָפּטימיסט, אָבער איצט די פּאָסיטיוויטי איז אָוווערפלאָוינג.
"איך פילן אַזוי רויק און אין שלום ין און אויס. ווי נאָר איך בין געוואָרן אַ וועגאַן, האָב איך פּעלץ אַ שטאַרקע פֿאַרבינדונג מיט דער וועלט, מיט אַנדערע מענטשן און מיט זיך אַליין,‟ זאָגט קערסטי.
שוועריקייטן פֿאַר וועגאַנז אין די ואַע.
מיטגלידער פון די דובאַי וועגאַן מאַנשאַפֿט זאָגן אַז ווען זיי ערשטער אריבערגעפארן צו דובאַי, זיי זענען פראַסטרייטאַד דורך די פעלן פון אַפּערטונאַטיז פֿאַר וועגאַניזאַם. זיי האָבן צו סערפינג די אינטערנעט פֿאַר שעה צו שטיק צוזאַמען אינפֿאָרמאַציע וועגן וועגאַן רעסטראַנץ, וועגאַן עסנוואַרג סטאָרז, קאָסמעטיקס, און אַזוי אויף. זיי באַשלאָסן צו טוישן עס.
מיט פינף חדשים צוריק זיי לאָנטשט אַ וועבזייטל און באשאפן אַ פאַסעבאָאָק בלאַט ווו זיי קלייַבן אַלע די אינפֿאָרמאַציע זיי קענען געפֿינען וועגן וועגאַניזאַם אין דובאַי. פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען געפֿינען אַ רשימה פון רעסטראַנץ מיט וועגאַן קיילים, אויסגעשטעלט דורך קוויזינז פון פאַרשידענע לענדער. עס איז אויך אַ אָפּטיילונג אויף עצות אין רעסטראַנץ. אויף די פאַסעבאָאָק בלאַט, די אַלבומס זענען אויסגעשטעלט דורך סופּערמאַרקיץ און די וועגאַן פּראָדוקטן זיי פאָרשלאָגן.
אָבער, עס איז אן אנדער צוגאַנג. "זיין אַ וועגאַן איז גרינג אומעטום," זאגט לינאַ. — די עמיראַטעס איז ניט קיין אויסנאַם, מיר האָבן מאַזלדיק צו לעבן אין אַ לאַנד מיט גרויס קולטור דייווערסיטי, אַרייַנגערעכנט די קוויזין און קולטור פון ינדיאַ, לבנון, טיילאַנד, יאַפּאַן, אאז"ו ו. זעקס יאָר פון זייַענדיק אַ וועגאַן האט געלערנט מיר וואָס מעניו זאכן איך קען. סדר, און אויב אין צווייפל, נאָר פרעגן! ”
אַליסאָן זאגט אַז פֿאַר די וואס זענען נאָך נישט צוגעוווינט, עס קען ויסקומען שווער. זי זאגט אַז כּמעט יעדער רעסטאָראַן האט אַ גרויס סעלעקציע פון וועגאַן קיילים, אָבער אָפט איר מוזן מאַכן ענדערונגען צו די קיילים ("קענען איר לייגן פּוטער דאָ? איז דאָס אָן קעז?"). כּמעט אַלע רעסטראַנץ זענען אַקאַמאַדייטינג, און טייַלענדיש, יאַפּאַניש און לעבאַנעסע רעסטראַנץ טענד צו האָבן אַ פּלאַץ פון וועגאַן אָפּציעס וואָס טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין געביטן.
די דובאַי וועגאַן גייד גלויבט אַז ינדיאַן און אַראַביש קוויזין זענען זייער פּאַסיק פֿאַר וועגאַנז אין טערמינען פון עסנוואַרג ברירות. "זייַענדיק אַ וועגאַן, איר קענען האָבן אַ סעודה אין אַן ינדיאַן אָדער אַראַביש רעסטאָראַן, ווייַל עס איז אַ זייער גרויס סעלעקציע פון וועגאַן קיילים. יאַפּאַניש און כינעזיש קוויזין אויך האָבן אַ ביסל וועגאַן אָפּציעס. טאָפו קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר פלייש אין רובֿ קיילים. וועגאַן סושי איז אויך זייער געשמאַק ווייַל נאָרי גיט עס אַ פישי געשמאַק, "זאגט די מאַנשאַפֿט.
אן אנדער זאַך וואָס מאכט עס גרינג צו גיין וועגאַן אין דובאַי איז די שעפע פון וועגאַן פּראָדוקטן אין סופּערמאַרקיץ אַזאַ ווי טאָפו, קינסטלעך מילך (סוי, מאַנדל, קווינאָאַ מילך), וועגאַן בורגערס, עטק.
"אַטאַטודז צו וועגאַנס זענען זייער אַנדערש. אין פילע רעסטראַנץ, וואַיטערס טאָן ניט וויסן וואָס "וועגאַן" מיטל. דעריבער, מיר האָבן צו דערקלערן: "מיר זענען וועדזשאַטעריאַנז, פּלוס מיר טאָן ניט עסן עגגס און מילכיק פּראָדוקטן." וועגן דעם קרייז פון פרענדז און באַקאַנטע, עטלעכע מענטשן זענען אינטערעסירט און ווילן צו וויסן מער. אנדערע זענען גראָב און טריינג צו באַווייַזן אַז וואָס איר טאָן איז מאָדנע, "זאגט דובאַי וועגאַן גייד.
פּראָסט פּרעדזשאַדיסיז וואָס וועגאַנס פּנים זענען "איר קענען נישט געבן אַרויף פלייש און זיין געזונט", "נו, איר קענען עסן פיש?", "איר קענען נישט באַקומען פּראָטעין פון ערגעץ", אָדער "וועגאַנס עסן נאָר סאַלאַדס".
"פילע מענטשן טראַכטן אַז וועגאַן עסנוואַרג איז זייער גרינג און געזונט. אבער עס קענען זיין צוגעגרייט אין אַ זייער אַנכעלטי וועג. פֿאַר בייַשפּיל, בייקט פּאַטייטאָוז אָדער פרייז זענען וועגאַן אָפּציעס," מוסיף די דובאַי וועגאַן גייד.
גיי וועגאַן.
"וועגאַניזאַם איז אַ וועג פון לעבן וואָס זאָל ניט זיין געזען ווי "אָפּגעבן עסנוואַרג," זאגט לינאַ. "דער שליסל איז עקספּערימענטינג מיט פאַרשידענע קיילים, ינגרידיאַנץ, הערבס און בשמים צו מאַכן נערעוודיק וועגאַן מילז. ווען איך געווארן אַ וועגאַן, איך געלערנט מער וועגן עסנוואַרג און אנגעהויבן צו עסן מער וועריד.
"אין אונדזער מיינונג, די הויפּט עצה איז צו טאָן אַלץ ביסלעכווייַז," זאָגן די דובאַי וועגאַן גייד. – שטופּן זיך נישט. עס איז זייער וויכטיק. פּרוּווט איין וועגאַן שיסל ערשטער: פילע מענטשן האָבן קיינמאָל געפרוווט וועגאַן קיילים (רובֿ פון זיי אַנטהאַלטן פלייש אָדער זענען נאָר וועגעטאַריער) - און גיין פון דאָרט. אפֿשר דעמאָלט איר קענען עסן וועגאַן עסנוואַרג צוויי מאָל אַ וואָך און ביסלעכווייַז בויען דעם גאַנג. די גרויס נייַעס איז אַז כּמעט אַלץ קענען זיין וועגאַן, פון ריבס און בורגערס צו מער שטיקל.
פילע טאָן ניט וויסן דעם, אָבער קיין פאַרבייַסן קענען זיין געמאכט וועגאַן און איר וועט נישט אפילו באַמערקן די חילוק אין געשמאַק. וועגאַן פּוטער, סוי מילך און פלאַקסיד געל קענען פאַרבייַטן פּוטער, מילך און עגגס. אויב איר ווי מעאַטי געוועב און טאַם, פּרובירן טאָפו, סעיטאַן און טעמפּעה. ווען קאָכן רעכט, זיי האָבן אַ מעאַטי געוועב און נעמען די טאַם פון אנדערע ינגרידיאַנץ און בשמים.
"ווען איר גיין וועגאַן, דיין געשמאַק אויך ענדערונגען, אַזוי איר קען נישט באַגערן אַלט קיילים, און נייַע ינגרידיאַנץ ווי טאָפו, לעגיומז, ניסלעך, הערבס, אאז"ו ו וועט העלפן שאַפֿן נייַע פלייווערז," זאגט לינאַ.
פּראָטעין דיפישאַנסי איז אָפט געניצט ווי אַ אַרגומענט קעגן וועגאַניזאַם, אָבער עס זענען פילע פּראָטעין-רייַך וועגאַן פודז: לעגיומז (לענטילס, בינז), ניסלעך (וואָלנאַץ, אַלמאַנדז), זאמען (קירבעס זאמען), טוווע (קוונאָאַ) און פלייש סאַבסטאַטוץ ( טאָפו, טעמפּעה, סעיטאַן). א באַלאַנסט וועגאַן דיעטע גיט דעם גוף מער ווי גענוג פּראָטעין.
"פּלאַנץ פּראָטעין קוואלן אַנטהאַלטן געזונט פיברע און קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ. כייַע פּראָדוקטן זענען יוזשאַוואַלי הויך אין קאַלעסטעראַל און פעט. עסן גרויס אַמאַונץ פון כייַע פּראָטעין קענען פירן צו ענדאָומעטריאַל, פּאַנקרעאַטיק און פּראָסטאַט ראַק; דורך ריפּלייסינג כייַע פּראָטעין מיט גרינס פּראָטעין, איר קענען פֿאַרבעסערן דיין געזונט און הנאה אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק פודז, "זאגט Kersti.
"גיין וועגאַן איז אַ באַשלוס פון די מיינונג און האַרץ," אַליסאָן זאגט. אויב איר ווילן צו גיין וועגאַן נאָר פֿאַר געזונט סיבות, דאָס איז גרויס, אָבער עס איז שטענדיק דער נסיון צו "אָפּנאַרן" אַ ביסל. אָבער אין קיין פאַל, עס איז פיל בעסער פֿאַר געזונט און די פּלאַנעט ווי קיין ענדערונג. קוק די אַמייזינג דאַקיומענטערי: "ערדלינגז" און "וועגוקאַטעד". אויב איר זענט נישט זיכער וועגן די געזונט בענעפיץ פון וועגאַניזאַם, טשעק אויס פאָרקס איבער נייווז, פעט, קראַנק און קימאַט טויט, און עסן.
מרים פּאַולאָס